Pastila mix "Velikodušni kolovoz"

Kategorija: Jela od povrća i voća
Pastila mix Velikodušni kolovoz

Sastojci

šljive 3 kg
kupina 0,5 kg
jabuke 0,7 kg

Način kuhanja

  • Zašto sam ovu mješavinu bijelog sljeza nazvao "Velikodušni kolovoz" - sve je vrlo jednostavno: voće koje nam obilno daje mjesec kolovoz: šljive, maline i jabuke.
  • U osnovi, kombinacija može biti različita - prema vašem nahođenju. Proporcije su također dane samo okvirno. Maline možete zamijeniti jabukama - potpuno, u bilo kojem omjeru.
  • Obično ne režem nijednu kožu, ne propuštam ništa kroz sito i ne prokuhavam ništa.
  • Reći ću samo da se za bijeli sljez potrudim minimalno, postižući najukusniji rezultat.
  • 1. Šljive prepolovite, uklanjajući sjemenke, jabuke narežite na kriške, maline - samo ih stavite u isti spremnik.
  • 2. Prolazimo kroz masu miješalicom, maksimalnom brzinom i snagom - par minuta.
  • Dobivamo otprilike sljedeću masu:
  • Pastila mix Velikodušni kolovoz
  • Zasad ne djeluje jako apetitno, ali njegova predivna transformacija u izvrsnu ukusnu hranu još uvijek predstoji.
  • 3. Nadalje - ako imate dovoljno sreće da postanete vlasnik sušice za sljez - samo ga položite i ulijte na posebne palete,
  • Debljine 0,5-1 cm.
  • Ako imate najobičniju sušilicu za voće - poput moje - pogledajte donju fotografiju - i ponovite.
  • Uzimamo pergamentni papir - imao sam puno sreće da sam ovo našao:
  • Pastila mix Velikodušni kolovoz
  • Ona ima promjer 38 cm, prije toga prije sam upoznao samo 30-33 cm, a bila je kratka za moju standardnu ​​paletu promjera 35 cm.
  • Radio sam 2 sloja papira - preklapajući se kako bih pokrivao cijeli promjer kruga,
  • Sada se snalazim s 1 slojem. I ovaj put sam izašao s "valovitim" sljezom, koji mu dodaje posebnu draž i neobičnost.
  • Rasklopimo rolu i stavimo je na vrh pladnja za sušenje:
  • Pastila mix Velikodušni kolovoz
  • U središtu kruga nožem izrežite rupu za slobodnu cirkulaciju zraka, kao da probijate u sredini i odgurujete papir.
  • Dobili smo ovu rupu u središtu:
  • Pastila mix Velikodušni kolovoz
  • 4. Sipajte i rasporedite bijeli sljez po cijelom obodu, debljine 0,5-1 cm.
  • Pastila mix Velikodušni kolovoz
  • Glavna pogreška početnika: pretanak (2-3 mm) ili pregust (više od 1 cm) sloj.
  • Neću reći kolika je težina za svaki lim za pečenje, nikada ga nisam jednostavno izmjerila, ali reći ću da oko 5 - 5,5 kg voća "ostane" za 5 listova.
  • U prvom će vam slučaju biti problematično ukloniti ga iz pergamenta, bit će "rupe" i bit će potpuno suho.
  • U drugom slučaju: predugo će se sušiti i neće biti tako tanko-lijepo-savitljivo kada se uvije.
  • 5. Šećer ravnomjerno rasporedite s dlana ili žlice na vrh buduće pastile, otprilike 1-2 žlice za svaki lim za pečenje (ovisno o slatkoći voća i vašim osobnim sklonostima prema hrani).
  • 6. Tek sada - odrezali smo vaš komadić s glavne role, uklanjamo i višak papira u uglovima i sa strane lima za pečenje,
  • ostavljajući sve proreze za cirkulaciju zraka otvorenima iz pergamenta.
  • Trebali biste imati nešto poput ovoga:
  • Pastila mix Velikodušni kolovoz
  • 7. Zatim ga šaljemo u sušilicu - na maksimalnoj temperaturi (moja je 68 stupnjeva).
  • Sušite otprilike 6-8 sati (ovisi o sočnosti ploda, temperaturi na kojoj se sušite, sloju koji ste sipali itd.)
  • , jednom u 2-3 sata, zamjenjujući palete, za ravnomjerno kuhanje.
  • Posljednjih nekoliko sati smanjujemo temperaturu na 50-55 stupnjeva i sušimo još nekoliko sati - u sušilici,
  • ILI ovu fazu zamijenite uobičajenim završnim sušenjem na suncu (što ja često radim - radi uštede energije)
  • Ako ste sljez već sušili 5-6 sati u sušilici, za pola dana ili dana sušit ćete ga bez problema na suncu.
  • Kako razumjeti da je bijeli sljez spreman?
  • Kad ga pritisnete prstom, on „izvire“, na prstima nema tragova pulpe, pekmeza itd.
  • Također ne biste trebali previše isušiti bijeli sljez - inače će postati tvrd i neelastičan.
  • Uhvatite trenutak tako da se gotovo ne lijepi za prste, ali još nije elastičan, poput silikonske prostirke.
  • 8. Naš bombon je gotovo spreman. Ostaje ga samo odvojiti od papira i lijepo smotati.
  • Da bismo pastilu odvojili od papira, spuštamo list s pastilom u lim za pečenje s vodom, NEMOJTE ga utapati poput podmornice, već ga samo stavljati na vrh, poput čamca, pazeći da cijeli promjer papira bude u dodiru s vodom. Ostavljamo 2-3 minute.
  • Pastila mix Velikodušni kolovoz
  • Lagano podignite plahtu bijelog sljeza, pustite da se voda cijedi s vanjske strane plahte (ne na bijelom sljezu, već na pergamentu) i stavite je na stol ili na sudoper (kao što to radim ja, kako bi preostala voda mogla iscuriti na površinu za sušenje posuđa - a ne na stol).
  • Lako i jednostavno pokupite noktom ili nožem bilo gdje duž vanjskog promjera papira - i odvojite pergament od pastile.
  • Pogledajte kako to ispada jednostavno: tako da ne sumnjate da nećete morati gristi sljez i papir.
  • Pastila mix Velikodušni kolovoz
  • Ispostavilo se da je pastila bila toliko kovrčava zbog tankoće pergament papira i rebraste površine pladnjeva za sušenje.
  • 9. Stavite bijeli sljez na stol ili dasku za rezanje, ako je potrebno, ako se malo pokisne, ostavite da se suši pola sata,
  • ili ga jednostavno smotamo (ako se tijekom odvajanja pergamenta nije smočio) ili ga narežemo na bilo koje dijelove - kako želite.
  • Pastila mix Velikodušni kolovoz
  • Narezano prije posluživanja - u dijelovima - koso (tako lijepo).
  • Dobivamo ovu ukusnu, zdravu, slatku i aromatičnu "kobasicu":
  • Pastila mix Velikodušni kolovoz

Jelo je dizajnirano za

5 pladnjeva

Vrijeme za pripremu:

2 dana

Program kuhanja:

bilo koja električna sušilica

Bilješka

Već drugo ljeto zaredom aktivno berem i jedem sljez.
Pomalo, u vrijeme moje posebne darežljivosti, to pada rodbini, prijateljima ... i samo slučajnim poznanicima
Standardno pitanje koje čujem od njih je: "Kako čuvaš bijeli sljez?"
Obično ga čuvam:
1. U donjem pretincu "nula" hladnjaka - za čuvanje povrća i voća na nultoj temperaturi,
2. U zamrzivaču
U oba slučaja ove kobasice samo zamotam u plastičnu vrećicu (jednu prema drugoj, jer su duge i ne mogu stati u jednu)
3. Također znam da se uvalja u obične sterilisane staklenke od 3-5-20 litara, kao što inače valjate pekmez (podijelio je iskustvo stanovnika Krima, gdje se takav bijeli sljez pravi od marelica i bresaka - u velikim količinama).
Ali ja osobno to nikada nisam radio - takve potrebe jednostavno nema, imam zamrzivač za prsa od 350 litara - i dalje ga imam dovoljno.
Rado ću odgovoriti na vaša pitanja kao iskusni kofer s pastilom, koji je već imao više od 100 kolutova takvog ukusnog.

Zašto jako volim bijeli sljez i puno ga uberem - za zimu:
1. Mnogo godina jedva jedemo džem. Da, mnogi ga ne jedu. umoran od zezanja, a onda zimi samo otvorite staklenku i izlijte sadržaj u kompot. A raznolikost proizvoda sada je takva da pekmez definitivno nije jedan od najpopularnijih proizvoda među mladima.
2. Pastilja ima ogromnu prednost: staklenku pekmeza nećete uzeti u torbu, žlicom i čajem - uz to,
ali 2-3 svitka bijelog sljeza (kao na fotografiji) pomoći će bilo gdje i bilo kada: na poslu, u prijevozu - na putu kući,
prije igranja sportsko-fitnes-bazena ili nakon - kada "zhor napada" - pastila će vam pomoći,
3. ... i ona vam neće pokvariti želudac poput pržene pite, sumnjivog kolača, sjemenki ili pakiranja čipsa koji kupujemo "da bismo nešto grickali" natašte - naravno.
4. Pastila je izvrsna prilika da svoje prijatelje počastite nečim neobičnim, ukusnim, dijetalnim što definitivno nikada nisu probali (100% mojih poznanika koje sam njime liječio - nikada prije nisu probali), iznenadite ih, pokažite širinu svojeg. talente i primiti brdo komplimenata.
5. I na kraju, ukusno je, navečer, uz čaj ili baš poput slatkiša kad želite jesti kotlete pojedi nešto ukusno - pojedi par komada bijelog sljeza, zahvalivši se i pohvalivši se na brizi i snalažljivosti.

CurlySue
Jedina preporuka za kombiniranje sastojaka:
Pastilu ne bih radio od samo jedne maline, jer ima mnogo zrna, koja nakon sušenja postaju očiglednija i opipljivija na zubu.
Jedna sam od onih domaćica koje se neće zavaravati sita od gaze i ostalim plesovima uz tamburu,
stoga se maline u vašoj pastili preporučuju samo kao ugodan vrhunac, koji će dati zanimljivu notu i aromu cjelokupnom buketu,
a ne kao njegov glavni sastojak.
CurlySue
Neka vas ne zastraši vrijeme kuhanja "2 dana": obično mi cijeli postupak s pripremom, pročišćavanjem, ulijevanjem itd. Traje oko 1 sat.
Ostatak vremena se samo osuši i dođe u stanje.
Skrećem vam pozornost na činjenicu da su moja dva dana isprobani recept: kada se 1. dan (5-6-7 sati) pastila osuši u sušilici,
noću - ostaje samo isključen u sušilici, a ujutro se postavlja izravno na palete - na ulicu (ili na balkon, ako imate stan),
i suši se do večeri na otvorenom, na suncu, upijajući njegovu toplinu i štedeći mi troškove energije.
Jednostavno možete dodati još 2-3 sata sušenja u sušilici, ako ne postoji takva mogućnost ili želja, osušite je na suncu.
Masinen
Elena, eeeh, nemam sušilicu!
Izgledam ravno i sline!
CurlySue
Maria, hvala!
Citat: Masinen
eeeh, nemam sušilicu!
Postoji li u Bosni vruće, staro sunce?
Postoji li pećnica u Moskvi?
Sve to u potpunosti zamjenjuje sušilicu.
Obične metalne posude za pečenje, također - pergament papir - i krenite!
Natališka
CurlySue, Dodao bih i stavku 6 - što više jedete, to više želite
ElenaI kupio sam teflonske prostirke i izrezao ih po mjeri. I FSE ... Sada je tako lako ukloniti bijeli sljez. Skinuo sam ga, protrljao i ove će prostirke dugo trajati.
CurlySue
Natališka, nema na čemu!
I kupio sam teflonske prostirke
upravo teflon? Možda silikon?
Imam silikonske prostirke, duge, pravokutne, za razvlačenje tijesta.
Također, misao bljesne pokušavajući to učiniti na njima - samo bez sušilice.
Naše sunce još uvijek prži, a samo za naredne dane obećavaju vrućinu ...
Učinit ću - izvijestit ću.
CurlySue
Citat: Natalishka
Dodao bih i stavku 6 - što više jedete, više želite

Ettt previšeooo. Ali u slučaju bijelog sljeza primijetio sam da više od 3-4 od ovih komada jednostavno više ne stanu - najvjerojatnije je tijelo zbog koncentrata voća brzo zasićeno.
Natališka
Elena, Teflon je bolji, to sam radio na silikonu. Ali na silikonu se dulje suši. Imam ovo:
🔗
Vjerojatno ga i vi imate.
Masinen
Elena, u Bosni je sunca na veliko, ali već sam u oblačnoj Moskvi)
Da, pećnica mi je izvrsna, ali bojim se struje, moram pripaziti na sušilicu)
kirch
Lenochka, hvala vam na tako detaljnoj majstorskoj klasi. Još nisam napravio pastelu, ali idem. Postoji sušilica. Istina, volim pekmez, posebno džem od višanja, kuham ga u velikim količinama i tijekom zime jedem sam, uz čaj
CurlySue
Citat: Masinen
Da, pećnica mi je izvrsna, ali bojim se struje, moram pripaziti na sušilicu)
Da, zato to ne radim ni u pećnici.
Sušilica vuče vrlo malo. Čak i kad to radi gotovo svaki dan, kao i sada, za to potrošim maksimalno 100 rubalja (Rusi, naravno).
CurlySue
kirchHvala vam što ste navratili.
Citat: kirch
Još nisam napravio pastelu, ali idem.
To je odlično!
Možete me kontaktirati bilo kada.

Citat: kirch
Istina, volim džem, posebno trešnju
Ali nekako gotovo da nismo jeli posljednje 3 godine ... to se događa samo ako gosti dođu i tamo zatraže palačinke ili čaj,
i tako, imamo više meda ili kondenziranog mlijeka.
Tata
Elena, i kakav umivaonik koristite? Ja imam žutu, potrebno je jako dugo da se osuši. (Više od 7 sati) A ako prokuhate ovaj pire do džema, brži je.Nema li šećera u receptu? Moja žuta šljiva, iako živa i slatka, medena, ali kisela u pastili ili pekmezu.
Albina
Elena, koje su mi se slasne fotografije svidjeli kao dijete, ali nikada nisam sama kuhala. Svi smo kupili voće i povrće, ali tko zna, možda kada će nam dobro doći
Scarlett
CurlySue, Šokiran sam! Kakva ukusnost, pa je tako sve detaljno napisano ... Sad želim još više sušilicu. Ove godine je malo vjerojatno, financije pjevaju romanse, ali pokušat ću kupiti za zmiju
Py. Sy. I biseri su kraljevski, a sljez je prekrasan, i to je napisano - dok čitate roman. Zato je jedna djevojka - i toliko talenata
CurlySue
Citat: Tata
Elena, kakvu šljivu koristiš? Imam žutu boju, potrebno je jako dugo da se osuši (više od 7 sati)
Tata, koristim "ugorku" - ima tamnoplavu kožu i žuto meso.
Slatka je, gotovo kisela.
Spuštam šećer na vrh sljeza, to je naznačeno u receptu.
Također sam napisao da možete povećati dozu šećera, ovisno o kiselosti vašeg voća i vašim preferencijama okusa.
CurlySue
Citat: Scarlett
CurlySue, šokirana sam! Kako je ukusno, a tako je sve detaljno napisano .... Sad želim još više sušilicu
Scarlett, Hvala vam !
Da, stvarno je ukusno. I zapravo, 2-3 puta se to radi brzo i automatski.
CurlySue
Citat: Scarlett
I biseri su kraljevski, a sljez je prekrasan, i to je napisano - dok čitate roman. Zato je jedna djevojka - i toliko talenata
Preplanuli da budete lijepi i uspješni.
Ali općenito, vrlo sam svestrana osoba ... I ovo je daleko od svega što radim i mogu ...
Zanimljivije je živjeti i komunicirati - i vama i s vama.
CurlySue
Citat: Albina
Elena, kakve ukusne fotografije
Albina, hvala na lijepim riječima!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha