Tijesto, peciva i peciva. Tražite recept!

[Ako ste izgubili recept za tijesto, pečenje ili pecivo, napišite u ovu temu.]

Ako ste izgubili recept za tijesto, pečenje ili pecivo, napišite u ovu temu.
Mir vama pekari!
Podnosim zahtjev, jer pretraga na forumu nije dala ništa.
Moj poznanik radi i živi u Americi,
sjetite se kako su u djetinjstvu, kada nije bilo takve sorte, barovi s grožđicama prodavali u slastičarnicama, "drvenim", djevojčica je za njima nostalgirala,
a to ne prodaju.
Ovo, naravno, nije kulinarsko remek-djelo, ali može li mi netko reći recept.
Bit ću vam jako zahvalan!


(odjeljak Pečenje i pecivo)

Dečki, recite mi gdje mogu nabaviti tehnološki recept za tijesto od kvasca prema TU 9195-420-05747152-02. Vjerojatno postoji negdje u knjigama, jednostavno ga ne mogu pronaći. Hvala unaprijed!!!
Tražim recept za tijesto koje se uvelike prodaje u trgovinama, obično tijesto od kvasca, ne znam tko ga izrađuje, najvjerojatnije pekare, ali ovaj recept mi ​​stvarno treba.

[Sok]

Sjećam se ovih barova. Moja ih je majka jako voljela.
To su pravi sokovi, samo nema svježeg sira i grožđice ometaju tijesto.

Tu si ti Sok iz MISH-a.

Možete ugoditi svom prijatelju.

DOBRO JUTRO Svatko. Djevojke se itko može sjetiti ili vidjeti ili čak jesti u sovjetsko doba prodana je torta "KUKURUZKA", takva duguljasta kutija, a tamo je ova torta u obliku kukuruznog klipa bila tako ukusna, bilo je nemoguće otkinuti je za uši, mi smo vrijeme živio u Ukrajini u Ternopiljskoj regiji. i u trgovinama je ovaj kolač, u nedostatku drugih proizvoda, ležao na svim prozorima, a onda je nestao. Možda netko zna recept za kolač ili će ga možda naći u starim kuharicama, javite mi. Nešto povučeno u nostalgiju, vjerojatno nedostatak vitamina

1. Kvasno tijesto za kruh, pite, pite. (vidi zasebnu temu u odjeljku "Kruh je glava svega").

i gdje ga nije pronašao

DOBRO JUTRO Svatko. Djevojke se itko može sjetiti ili vidjeti ili čak jesti u sovjetsko doba prodana je torta "KUKURUZKA", takva duguljasta kutija, a tamo je ova torta u obliku kukuruznog klipa bila tako ukusna, bilo je nemoguće otkinuti je za uši, mi smo vrijeme živio u Ukrajini u Ternopiljskoj regiji. i u trgovinama je ovaj kolač, u nedostatku drugih proizvoda, ležao na svim prozorima, a onda je nestao. Možda netko zna recept za kolač ili će ga možda naći u starim kuharicama, javite mi. Nešto povučeno u nostalgiju, vjerojatno nedostatak vitamina

Kakva je torta bila unutra? Biskvit?

Napišite nekome recept za krafne. Htio bih probati
natjerati se

[Tatiana444]

Tatiana444
Moja obitelj je vrlo cijenjena EVO OVE KROFICE !
p.s. Upotrijebite gumb "Traži", na forumu postoji mnogo recepata za različite krafne, uključujući svježi sir ...

Zbunio sam se - bila je tema "cupcakes without handmade" i sad tamo gdje ne gledam - ni u knjižnoj oznaci, ni u pretrazi - svugdje daje pogrešku - gdje tražiti?

[katrink]

katrink, OVAJ ?

Nakon Uskrsa ostalo je mnogo pita. Ruka se nije digla da izbaci svinje. Stoga sam ga izrezala i osušila. Pekla sam par puta Kolač od pucketanja. (vrlo cool ne samo kao kolač, već i kao "medenjak" za čaj)

Ali možda postoje neki drugi recepti s mljevenim krutonima?

Ja sam majstor! Možda je tu negdje i ponavljam. U sovjetsko doba kod nas je bio popularan recept "Kobasica". Svi ostaci - krekeri, sušenje, ustajali kolačići, medenjaci itd. Samljeveni su u mlinu za meso, po mogućnosti s velikom rešetkom. Tu se također doda sjeckani, opet ono što jest i što će vam pasti na pamet - orašasti plodovi, grožđice, suhe marelice itd.Priprema se uljna krema, opet koja vam se više sviđa, glavno je da nije tekuća. Pomiješajte mrvice mrvica + zdrobljeni aditivi + vrhnje. Sve se pomiješa, položi na foliju ili prozirnu foliju ili polietilen (ne u osnovi) u obliku kobasice. Zamotamo ga čvrsto i u hladnjak na jedan dan da se upije i oblikuje. Zatim režemo kobasicu i štedljivi domaćini kolači su spremni. Ovisno o sastojcima, okus je uvijek različit, ali uvijek ukusan.

[legata]

legata, Hvala vam!!! Imam takav recept! I potpuno sam zaboravio na to !!! Jednom sam to radio u školi !!! Tako oni zovu, jedna glava je dobra, ali dvije su bolje!

Oni koji imaju djecu (4 godine i više) vjerojatno znaju za ovaj biskvit, u obliku medvjeda, s čokoladnim punjenjem.

Pogodni su mu "mladunci lavova" ili bilo koji drugi, čak i klasični kalupi za kolače. Glavna stvar je pronaći odgovarajući recept. Trebamo mekanu, prozračnu kiflu s gustim, viskoznim čokoladnim nadjevom iznutra. Bez obzira kako proizvođač inzistirao na prirodnosti ovog proizvoda i njegovoj korisnosti, ja u to ne vjerujem. Volio bih to učiniti sam.
Zaista se nadam vašoj pomoći.

Sena, učinit će bilo koje tijesto za muffine i (užasna tajna) punjenje se tamo ubrizga štrcaljkom, ne peku se zajedno ... bilo koja rešetka razrijeđena u stanje srednje gustoće ili džem ...

Molim vas, recite mi recept za domaće tijesto u x / p Kenwood 450 (program 11). Nema je u knjizi recepata. Hvala unaprijed.

Djevojke, ali što se još tradicionalno peklo u Rusiji za vjenčanje, osim štruce?
U knjizi sam pronašao recept za Kosovike - ali to su pita za provod.
Na Kubanu, sjećam se iz djetinjstva, pekli su larve i šišarke.
Ali kad sam počeo tražiti recept za larke, svugdje je zapisano da se peku u susret proljeću (za dolazak larka). Sad je sumnjala da ih treba ispeći za vjenčanje. A češeri su, čini mi se, čisto lokalni, teško da spadaju u ritualno pečenje.

Štruca u mom slučaju jednostavno nije sasvim prikladna i peče se na visokoj temperaturi, a ja imam više od 180 * peć je isječena

Želim pronaći nešto manjih i jednostavnijih peciva od štruce

[bluekitten]

bluekitten , u Ukrajini peku štrucu, čunjeve i "devoshnik" (djevojačko veče).

[bluekitten]

bluekitten, Pročitao sam da se u Rusiji Kurnik smatrao vjenčanom tortom, on simbolizira prosperitet za mlade.

[bluekitten]

bluekitten , u Ukrajini peku štrucu, čunjeve i "devoshnik" (djevojačko veče).

Evo, ovo je zanimljivo, peku i čunjeve. A o djevojačkoj večeri u mojoj knjizi zapisano je da je ovo ime pogače koja se pekla u mladenkinoj kući.

bluekitten, Pročitao sam da se u Rusiji Kurnik smatrao vjenčanom tortom, on simbolizira prosperitet za mlade.

Dahl kaže: "Vekna je momačka večer, beskvasni kruh, somun, okrugla pita od piletine."

Odnosno, izlazi svadbeni hljeb, on je djevojačko, kurnik je ...
Na Jugu još uvijek ima neravnina. Do sada nisam mogao pronaći podatke o običaju pečenja korneta. I recept također. Postoje recepti za čunjeve, ali na fotografijama nisu nimalo isti kao što se sjećam. Točno se sjećam da su se češeri pekli kako bi se dali svakom gostu koji dođe.

Da?
Činjenica je da smo ovu djevojačku večer stavili na kruh. I ne izgleda kao pita. Izrezano tijesto namotano je na drvene štapiće, zatim pečeno i ukrašeno. A onda se ti "štapići u tijestu" stave na štrucu u obliku kolibe. A onda neudate djevojke razbiju ovaj devoshnik i svaka odnese komad kući. Obično se ne jede, već čuva.

[legata]

legata, Hvala vam!!! Imam takav recept! I potpuno sam zaboravio na to !!! Jednom sam to radio u školi !!! Tako oni zovu, jedna glava je dobra, ali dvije su bolje!

obrtnik
Preporučio bih drugi recept od Ljetni stanovnici. Istočne slastice (pronađena snaga)
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7705.170
Vkuuuuusno! Uopće nije poput kobasice. Učinio sam to za Novu godinu, točnije unaprijed, nikada prije nisam jeo nešto mirisnije od takvih stvari.

Elenka69, hvala! Vrlo zanimljiv recept! Otišao sam pitati Ljetnog stanovnika ili možete zamijeniti kolačiće mrvicama.

[obrtnik]

obrtnik
Svakako da smijete! Mrvice kruha nisu mjerilo za kolačiće!
Ispada takav "pijani" ukusan!

[Qween]

Qween
Vau! Super! Toliko mi se sviđa kad su takvi običaji preživjeli 🔗
U Sibiru nemamo ništa slično, čak se i pogače rijetko peku.

[bluekitten]

bluekitten , da, uglavnom imamo tradicionalna vjenčanja.
Još se sjećam kad sam bila mala, a moji su roditelji išli na vjenčanje, tada sam uvijek tražila da donesem kvrgu. Još uvijek volim ove kvrge.

Nekoliko puta slučajno sam bio na najstvarnijem seoskom vjenčanju. Ovo je za vas, reći ću vam, sva-a-a-adba! Nezaboravno iskustvo.

[Qween]

Qween, a slučajno nemate recept za čunjeve? Nažalost, moja je baka umrla prije nego što sam se počeo zanimati za kuhanje i obiteljski recepti su izgubljeni

bluekitten, koliko razumijem čunjevi spadaju u kategoriju skulpture za pečenje i izrađeni su od ribanog tijesta. Tijesto se koristi u 2 vrste maslaca i naribano. Maslac se razlikuje od ribane samo po prisutnosti šećera u tijestu, Rendani se izrađuje od brašna, vode i kvasca prema proizvoljnom receptu: na stol se ulije mala količina brašna i u njega se utrlja gruda tijesta dok ne postane plastična i podatna poput plastelina. Tajna je u tome što takvo tijesto savršeno drži oblik. Prije pečenja potrebno ga je glazirati žumanjkom, kada se koristi samo žumanjak, dobivaju se nijanse jantara, ako žumanjku dodate malo šećera, boja će biti smeđa.
Slike potražite ovdje 🔗

kleskox35, veliko hvala na odgovoru. Već sam pogledao na Internetu, u osnovi ne postoji točno ono što peku na Kubanu. Tamo peku samo kiflice s maslacem ovog oblika:
🔗
Fotografiju sam pronašao na web mjestima koja nude prodaju. Na jednom sam pronašao sastav:
Sastojci: Pšenično brašno najvišeg stupnja, voda za piće, bijeli kristalni šećer, margarin, pileća jaja, prešani pekarski kvasac, obrano mlijeko u prahu, kuhinjska sol, vanilin.
Ali tehnologija kuhanja još nije pronađena

[bluekitten]

bluekitten, naše velike dlake su kao na vašoj poveznici.
Nisam ih pekla, već sam jela samo gotove.
Okusa je poput bogatog tijesta s kvascem, prilično gustog, fino poroznog, ne baš mekanog (to dobro održava njihov oblik).
Izgleda da se osjeća da je blago spljoštena "kobasica" od tijesta izrezana škarama s jedne strane (uzdužno), a sva je ta kobasica smotana takvim pužem, reže se prema van, počevši od sredine češera.

Pa, ono što znam.

Qween, hvala! Pokušat ću

Djevojke, molim vas recite mi recept za ukusni masleni biskvit.

Djevojke, molim vas recite mi recept za ukusni masleni biskvit.

eto ovdje postoji recept za biskvit s maslacem.

To znam i za pitu od višanja:
3 jaja + 150g. šećer - pobijediti
+ 200gr. mekani maslac - istucite dok ne postane glatko
+ 200-250gr. brašno + 1/2 pakiranja praška za pecivo.
Tijesto treba biti poput teške kreme, mijesiti žlicom.
Stavite tijesto u kalup, poravnajte žlicom, rasporedite višnje (jabuke, šljive, marelice)
Pecite na 180C 30 minuta.
Za tortu će vjerojatno biti pomalo masna, ali za pitu s kiselim bobicama - samo to.

N @ t @ li, hvala. Potrebno je za tortu. Čitala sam da je za 3D kolače bolje napraviti biskvit s maslacem ... Jeste li pekli po prvom receptu? Želim nekakav provjereni recept da ispadne bez iznenađenja ...

[alangola]

alangola , medeni kolači su najprikladniji za 3D kolače, pogotovo ako je oblik složen ili visok i ako je malo iskustva s takvim kolačima.

[alangola]

alangola, ako vam treba keks bez iznenađenja, uzmite ovaj Klasični biskvit ili ovaj osim ako je, naravno, vrlo važan masleni biskvit

Djevojke, molim vas recite mi recept za ukusni masleni biskvit.

Evo recepta za biskvit s maslacem s kojim sam se dugo sprijateljila. S njom radim sve svoje 3D torte, odnosno tamo gdje "tijelo" torte treba napraviti od narezanog biskvita.
Tijesto:
3 jaja, 150 grama. maslac ili margarin za pahuljasto pecivo, 1 čaša šećera, 1 žličica.l bez gornje gazirane sode, vanilin, kakao, brašno 1 čaša.
Priprema: Mikserom umutite maslac sa šećerom. Dodajte jedno po jedno jaje i dobro istucite. Dodajte vanilin, sodu, kakao i brašno. Zatim pečemo (imam t = 180-190).
Posebno je ukusna opcija s kakaom.

N @ t @ li, hvala. Potrebno je za tortu. Čitala sam da je za 3D kolače bolje napraviti biskvit s maslacem ... Jeste li pekli po prvom receptu? Želim nekakav provjereni recept da ispadne bez iznenađenja ...

Vjerojatno je kasno za odgovor, ali odgovorit ću - ne, nisam to učinila prema prvom receptu, neću ništa predlagati.

Pomoći ljudima. Nekako sam vidio recept za pletenice od maslaca, pečenje u pećnici. Čini se da su i fotografije bile korak po korak kako se to tka (pletenica). Ne mogu naći. Može li mi netko reći, dati link na recept? Hvala vam!

1. Kvasno tijesto za kruh, pite, pite. (vidi zasebnu temu u odjeljku "Kruh je glava svega").

i gdje ga nije pronašao

Usput, također nisam pronašao ovu temu, čini se da je već preturao po cijelom forumu. Možda je Temko izbrisan?

[Mamakoška]

1. Kvasno tijesto za kruh, pite, pite. (vidi zasebnu temu u odjeljku "Kruh je glava svega").

i gdje ga nije pronašao

Usput, također nisam pronašao ovu temu, čini se da je već preturao po cijelom forumu. Možda je Temko izbrisan?

Mamakoška
Ne, nije izbrisano, evo je:Kvasno tijesto za kruh, pite, pite

Djevojke, pomozite! Dolazim iz Ukrajine. Na velike blagdane (Uskrs, Božić i velike obiteljske proslave) pekli smo bogate savijače s makom, trešnjama ili bilo kojim drugim nadjevom po volji. Pregledavam odjeljke foruma i nisam našao ništa slično. Zapravo imam dva zahtjeva - jedan je recept za maslačno tijesto za takvo pečenje, a drugi je: kako samljeti mak? Mi u Ukrajini imali smo poseban mlin za mak, vrlo sliči na mlin za meso, samo mnogo manji i umjesto rešetke, čvrsti disk. Jednom sam mak pokušao upariti šećerom, jer mi je pukao poput pijeska na zubima. Imam ideju da ga sameljem na mlinu za kavu ... Isprobao sam ga na električnoj mašini za mljevenje mesa, pa se zakucao i „izrezao“ od pregrijavanja motora, mislio sam da mi je mlinac već „hirovit“. Ohladilo se i radi kao i obično.

[Grožđica]

Grožđica, drago mi je što smo dobrodošli!
U Ukrajini, u provincijama poput moje, mak je uvijek! utrljane u glinene žbuke, s tijestom. Još ne znam najbolji način.

Wow, nisam čuo za to. Makogon je keramički „tučak“, ne znam ni kako bih ga nazvao. Imam gustu keramičku žbuku s ovakvim tučkom. Samo što tamo drobimo češnjak i orašaste plodove. A kako se taj proces događa s makom? Kipuća voda, šećer, mak i zgnječiti sve ovo?

Wow, nisam čuo za tako nešto. Makogon je keramički "tučak"

Ne keramički, već drveni!

Idemo!
A kakav minobacač? keramika također?
Makitra nije mala, a mak u njoj ne lupa, već se trlja o hrapave zidove ...
Ovo se mora vidjeti!

da, žbuka je također keramička i nije jako velika

Glavno je da unutra nije glatko !!!
I ne velik ... pa onda, žličica maka ...

Grubo unutra, pokušat ću. Hvala još jednom.

Djevojke, želim pitati za svoje omiljene pite!

Prodani su ovdje u Harkovu tijekom mog djetinjstva i mladosti (to jest, prilično davno).

Pite su bile cilindrične, tako duge (oko 15-17 cm duljine).
Glavna značajka ovih pita bila je da su se pekle i prodavale zamotane u podmazani papir (prozirne, poput današnjih pekara).

Punjenje je bilo riža i jaje, a rjeđe je bilo kod kupusa.

Tijesto je vjerojatno bilo kvasno, ali bilo je nekako posebno, vrlo ukusno. Možda se to dogodilo upravo zbog pečenja u papiru.

Volio bih da mogu pronaći recept za te pite.

Možda netko ima zbirku starih recepata, zasigurno su pečeni ne samo u Harkovu?!

Opram svoj mak, osušim ga i sameljem u mlinu za kavu.Držim ga u zatvorenoj teglici. Kad je potrebno, dovedem je do željene konzistencije s kipućim mlijekom i šećerom.