|
 KUHINJA (od njemačkog Kuche - kuhinja) je prostorija za kuhanje (stari naziv je kuhar).
Kuhinja je ugodnost ognjišta, s pravom se smatra srcem svake kuće ili stana. Ovdje pripremamo hranu. Bez obzira gdje živimo, u privatnoj kući ili stanu, kuhinja je jedno od najvažnijih mjesta na kojem se povremeno okuplja sva rodbina kako bi pojeli ili samo čavrljali uz šalicu kave. Gosti su ovdje često primljeni, na zajedničkom obroku dijele vijesti, emocionalna iskustva i dojmove.
Kuhinja je jedna od najvažnijih prostorija u kući, u kojoj provodimo puno vremena, pa bi sve u kuhinji trebalo biti prikladno i racionalno.
 Dakle, kako opremiti kuhinjski prostor kuhinje, kako rasporediti namještaj tako da je prikladan za vlasnika kuhinje u kuhanju i za one koji idu u kuhinju na ručak, grickalice i jednostavno okupljanja u kuhinji?
Vrijeme koje provodimo u kuhinji neće se činiti cijelom vječnošću ako razmišljamo o znanosti poput ergonomije. Dvadesetih godina prošlog stoljeća provedena je studija u Njemačkoj gdje je određeno jelo pripremala domaćica u opremljenoj kuhinji. Istodobno su izmjereni prijeđeni put i utrošeno vrijeme. Na kraju je stvoren određeni raspored situacije u kojem je ispitanik mogao izvršiti slijed pripreme jela u najkraćem mogućem roku, a pritom napraviti minimalan put.
Ovaj test ušao je u povijest moderne kuhinje kao studija navoja, jer su kontrolne osobe mjerile put ispitanika na crtežu kako bi ga mjerile nitima. S modernim ponovnim provjeravanjem rezultati ostaju jednako obeshrabrujući - pametnim planiranjem kuhinje domaćica može uštedjeti do 60% puta i 27% vremena.
Kao rezultat studije niti identificirana su tri glavna radna centra za pripremu, kuhanje i pranje. Ispravno postavljanje ovih elemenata presudno je za radnu ergonomiju.
Smatra se da bi najčešće korišteni predmeti u kuhinji, poput hladnjaka, štednjaka i sudopera, trebali biti složeni u trokut.
Sudoper je glavno središte aktivnosti, zauzimajući od 40 do 46% vremena provedenog u kuhinji. Idealno je da se nalazi u središtu radnog trokuta, približno 1200-1800 mm od peći i 1200-2100 mm od hladnjaka.
Štednjak je postavljen bliže stolu za blagovanje. Međutim, treba imati na umu da se upravo na ovom mjestu najčešće javljaju razne ozljede. Štednjak mora biti postavljen tako da se ne može slučajno pogoditi prilikom prolaska kroz kuhinju.
Hladnjaci i zamrzivači postavljeni u kutovima kuhinje kako ne bi razderali radnu površinu na odvojena mala područja.
Postoje četiri glavne vrste rasporeda kuhinja: U obliku slova U, obliku slova L, dvoredni i jednoredni... U svakoj od ovih vrsta rasporeda, linije koje povezuju tri centra aktivnosti - hladnjak, sudoper i štednjak - čine takozvani radni trokut.
U ispravno odabranom trokutu udaljenost između njegovih vrhova svedena je na najmanju moguću mjeru, što domaćici omogućuje pristup svim potrebnim objektima, a ne ometa kretanje. Izbjegavajte izglede koji otežavaju pomicanje unutar trokuta.
Kutne kuhinje olakšavaju pristup svakom od ovih elemenata, čineći raspored udobnim, funkcionalnim i praktičnim. Dizajn kutne kuhinje otvara prilično široke izglede za ugradnju namještaja i kućanskih aparata (ugrađenih i konvencionalnih). Kutna kuhinja izrađena je uglavnom prema pravilu "zlatnog trokuta".
U obliku slova U
Kuhinjski alati a namještaj raspoređen uz tri zida pruža pristup trima centrima i ne ometa kretanje u kuhinji. Stražnja stijenka trebala bi biti dugačka između 2400 i 4000 mm, a slobodni prostor između 1200 i 2800 mm. Sa komprimiranijom veličinom nema se gdje okrenuti u kuhinji, a s labavijim rasporedom između centara aktivnosti poduzima se previše koraka.
U obliku slova L
Ovaj je raspored najprikladniji za malu kvadratnu kuhinju; u velikoj kuhinji pruža izolirani radni trokut i ostavlja prostor za blagovaonicu. Glavni nedostatak izgleda u obliku slova L velika je udaljenost između dva radna centra. S ovim rasporedom, sudoper je u sredini, između hladnjak i štednjak.
Dvored
U ovoj vrsti rasporeda, koja se često nalazi u kuhinji ako se koristi kao prolazna soba, kuhinjski uređaji i namještaj postavljaju se uz dva paralelna zida. Zbog činjenice da se stranice radnog trokuta neprestano prekidaju kretanjem u kuhinji, pokušajte postaviti štednjak i sudoper - najaktivnija središta - duž jednog zida.
Jednoredni
Ukupna duljina radne površine s takvim rasporedom ne smije prelaziti 3660 mm, inače udaljenost između radnih središta postaje prevelika. Stavite hladnjak na jedan kraj reda, štednjak na drugi, a umivaonik između. Značajan dio radne površine trebao bi biti između sudopera i peći.
Koju ćete kuhinju odabrati, ovisi o vama, ali pokušajte odabrati unutrašnjost kuhinje i u nju rasporediti namještaj i kućanske aparate tako da se ugodno osjećate u kuhinji!
Autor Admin
|
