|
 Prema statistikama, Kuba je daleko od prvog mjesta među proizvođačima zrna kave. Otprilike 20.000 tona kave - gotovo isto toliko proizvede se, primjerice, na Haitiju. A površina plantaža kave na otoku Liberty ista je kao u Kostariki - 90.000 hektara. Iako se u Kostariki, zbog visokog prinosa, bere sedam puta više nego na Kubi.
Kuba je poznata ne samo po kavi, šećernoj trsci od koje se dobiva ukusni rum, već i po visokokvalitetnom lokalnom duhanu. No, nakon što ste posjetili otok Liberty, uvjerit ćete se u neospornu prednost kubanske kave čiji su izvrsni okus i aroma poznati daleko izvan granica zemlje. Upravo ovu kavu obožavatelji toliko cijene, jer je šalica kubanske kave sastavni dio nacionalnog gastronomskog rituala koji se kombinira s tradicionalnom cigaretom "tabaco" ili "abano" i čašom fantastičnog ruma.
Prema ustaljenoj tradiciji, kubanska kava priprema se vrlo jaka, piju se uvijek iz malih šalica, pune ih samo do pola i uvijek se ispiru hladnom vodom. Za kavu Kubanci ne štede šećer, jer ovog proizvoda na Otoku uvijek ima na pretek. A kako napraviti pravu kubansku kavu, mogu vam detaljno reći u "Cassa del Café" - specijaliziranoj trgovini s kušaonicom. Kuća kave, kako je naziv trgovine preveden sa španjolskog, smještena je u srcu glavnog grada. Nema druge trgovine u Havani koja je tako blizu centra grada. Ovdje, na trgu Arsenalnaya - Plaza de Armas, pored spomenika, svečanu svečanu misu služio je u čast osnivanja legendarnog grada slavni Kolumbo. Casa del Rón, dom kubanskog ruma, malo je dalje.
U Casa del Caféu možete kušati različite sorte kubanske kuhinje kavaa također slušati glazbu i zanimljive priče o tome kako se kava pojavila na Otoku. Cubita je glavni zaštitni znak kubanske kave. Državna tvrtka koja proizvodi različite vrste "Qubita", 2008. proslavila je 260. godišnjicu prvih plantaža kave na Kubi i za ovaj datum pripremila posebnu vrstu mljevene kave "Memorable Date". Na markiranim kartonskim kutijama, zajedno s logotipom "Qubita" - obris Otoka - nalazi se tekstualni dio romantičnog sadržaja. Posebno se bavi pojavom prve kave na Kubi i na karipskim otocima te presudnom ulogom slavnog francuskog moreplovca Gabriela de Claya u ovom događaju. 1720. godine na svom je brodu namjeravao dostaviti nekoliko sadnica kave u američke kolonije. Zbog duge oluje brod nije mogao sletjeti na obalu, a posada je ostala bez posljednjih zaliha pitke vode. Glina je iz svoje oskudne norme izvlačila dio vode za zalijevanje sadnica, a jedno je stablo spašeno. Tako je kava dospjela u francuske kolonije (posebno na Haiti), a odatle je dovedena na Kubu 1748. godine.
Piće stručno pripremljeno od zrna kave, bio je dostojno cijenjen na Otoku i gotovo uzdignut na rang nacionalnog simbola. A na zidu jednog havanskog kafića možete pročitati poznati citat, čije se riječi pripisuju pjesniku 19. stoljeća. Jose Marti. “Kava ima svojstvo svojstva ulaska u sjedinjenje s dušom. On vodi osobu na putu pročišćavanja Duha, izoštrava sposobnosti tijela. " Revolucija 1798. i bijeg francuskih plantažera s Haitija na Kubu pridonijeli su širenju kave u cijeloj zemlji. Pobunjeni robovi, predvođeni tamnoputim generalom Toussaint-Louverture, izbacili su Francuze sa svog Otoka, nakon čega su njihove plantaže bile podijeljene među sobom.No, čak i na Kubi, plantažeri su na novim zemljama pokušali razmnožiti ne samo prethodnu gospodarsku strukturu, već i način života. Tako su se zapadno od Havane u planinama pojavili bogati posjedi. Trenutno je većina ovih plantaža u zapuštenosti, ali neobičan način života njihovih vlasnika omogućava modernim turistima da razmišljaju o neobičnoj arhitekturi krajobraznog vrtlarstva.
Sredinom 19. stoljeća, tijekom razvoja proizvodnje kave, na Kubi je bilo oko 2 tisuće nasada koji su opskrbljivali oko 20 000 tona zrna kave. Proizvodnja je bila pretežno izvozno orijentirana. No, s vremenom se smanjio zbog vremenskih uvjeta: ciklone koje su pogodile otok uništile su milijune stabala kave, većina plantaža je oštećena.
Proizvodnja kave djelomično je obnovljena 30-ih godina dvadesetog stoljeća, a zatim zbog pada proizvodnje šećera i visokih uvoznih carina. Kuba je 1934. imala 84 milijuna stabala kave, s oko 90% plantažnog područja smještenog u istočnim provincijama.
Asya Novikova
|
