Paraskina pasca

Je li se tijesto diglo do ruba kante?

Kolače je pekla u pećnici. Ni tijesto nije htjelo da se digne. U drugu šaržu dodao sam još malo kvasca. Tijesto je stajalo gotovo cijeli dan. Dizao se vrlo sporo.

Obrasci popunjeni 1/3 ukupnog volumena. U pećnici je tijesto došlo do ruba kalupa.



Svidio mi se okus.

[Zest!]

Zest! Sretni blagdani !!! Evo mojih kolača:

U procesu gnječenja dodao sam nekoliko žlica brašna (očito nisam imao puno brašna), tijesto sam napravio u aparatu za kruh i ispekao u pećnici, ispalo je 4 takva uskršnja kolača, ali 2 su već pojedene. Zaboravio sam staviti vanilin u tijesto, uznemirio sam se, ali onda, kad smo jeli, raspoloženje se popravilo. Pokazalo se da su kolači bili vrlo ukusni
Hvala na receptu!

[Zest]

Zest, puno hvala na receptu !!!
Ispale su tako ukusne torte. Zamiješeno u HP-u, ali pečeno u pećnici. Tijesto mi se jako svidjelo i u radu i u ukusu. Sad ću stalno peći po ovom receptu.

[Kobeika, firuzi,]

Kobeika, firuzi, koja ljepotica!

Koliko recepata još nisam isprobala nestaje !!!

: rose: Hvala vam, ogroman polet za recept - vrlo ukusni uskršnji kolači !!!
Imam cijelu priču koja se dogodila s Paraschinom Pasque
Prije pasquea, pokušao sam ispeći ovu tortu: this: i nije mi uspjelo (činilo mi se prerijetko i dodao sam brašno, puno - 1,5 šalice) Kao rezultat toga, cigle su izrezane i stavljene na krekere
Budući da sam pročitao kritike na forumu, shvatio sam svoju pogrešku i jučer sam pokušao postići vrijedan rezultat.
Sve je prošlo u redu, njegovao sam i brinuo se o njoj, ustala je kao naručena. Posljednja provjera (već u limenkama) stavljena je na toplo mjesto, ali onda se svjetlo isključuje ... Kapets! Ukratko, u 12.30 morao sam staviti kolače u pećnici, ali još uvijek nije bilo svjetla ... Svoje jadnike brzo sakrijem pod toplu deku (ovdje je i grijanje na struju) i nagovorim ih, kažu, strpite se malo, samo nemojte umrijeti ...
Struja je bila uključena tek u 23.30
Moje jadnice iskreno čekaju, ne klonu duhom, povremeno slušajući nagovor da ne umrem
Čim se svjetlo upalilo, ja sam ih poput meteora ponovno lagano promiješao i stavio na probu u kalupe. Za 40 minuta bili su u pećnici! Spremni za sat vremena !!! Sve je uspjelo, čarobni su, ukusni i lijepi !!!!
Nisam očekivao takvo finale !!! Hvala Bogu sve je u redu !!! Jako sam nervozna !!!

Hvala na receptu. Ispalo je vrlo ukusno, ali u procesu pečenja (pečenom u pećnici) pukao je "krov", i u prvom i u drugom slučaju. Nije utjecalo na okus. Sve su znali sa zadovoljstvom.

: nyam: Evo, prekasno sam, ali donio sam HVALA! A Iziuminka i baka Praskovya za tako ukusnu poslasticu. Općenito, ove godine sam mislio sići sa svježim sirom. Moja djeca i ja imali smo planirano putovanje u Amsterdam samo za Uskrs, zoološki vrt je ostao kod kuće pod brigom mog oca. Moramo krenuti u petak navečer, a ujutro moj suprug izjavljuje: "Ne razumijem, ali zašto ću ostati bez paske?" Rekao sam mu, kažu, svježi sir i u tvom hladnjaku. I najavljuje protest, dajte mu kolača, jer je moja majka uvijek pekla uskršnje kolače. Ujutro sam morao pokretati tijesto. I još moram trčati na posao. Tri godine sam radila ukusnu uskršnju tortu po receptu Elene Bo, lani sam dobro pogledala ovaj recept, ali se iz nekog razloga nisam usudila kuhati (pasku). Možete li zamisliti prije odlaska na posao!? Općenito, sve je bilo poput recepta za sudopere, stavio sam ga na program "Kvasno tijesto za pizzu", moje tijesto je bilo umiješeno, ali slabo se diže. Pa, s tugom na podovima postiglo je željeno stanje, ponovno ga umijesilo, položilo u limenke i u pećnicu sa žaruljom (u ovo doba godine u stanu je teško pronaći toplo mjesto bez propuha i drugih prepreka, a kad je podigao bazgu, naredilo je da pogleda tijesto, pokazujući da diže se sijedi muškarac, ti uključuješ pećnicu. A ona je odjurila na posao. Dječak je dva sata iskreno promatrao i nazvao, ne ustaje dobro.Prošlo je otprilike sat vremena, kriv je moj sin, potpuno sam zaboravila na tijesto, neravnine na cesti i Internet odvlačile su pažnju, općenito je naraslo i čak malo zakazalo, stavio sam ga na pečenje u pećnici. Pa, mislim da hoće, onda će naš otac jesti. Djeca jednostavno ne poštuju puno kolače, više su majstori na skutnom siru. Za moju kuću prirode, čekali su me sasvim pristojni štapići s malo prevrnutim vrhom. Ispravivši to ručno izrađenim sredstvima u obliku čokolade, poškropivši je i ostalo, izrađivala uskrsne kolače sasvim osobno, prepustila ih svom suprugu i on nas je odveo u postaju. Pojeli smo nekoliko svježeg sira koji smo ponijeli sa sobom, ali po povratku kući tata me obeshrabruje: negdje je na internetu pročitao da se paski i uskršnji kolači jedu već mjesec dana, pa kažu, isto je gotovo, pa, strahovito ukusno! Moj sin Lei i ja bili smo prekomjerno regulirani, a moj sin kaže, koliko god jako želio, u takvoj žurbi, malo je vjerojatno da ćemo ponoviti rezultat. Ponovno sam mu napravio ovu pasku, pa, već u kanti s kruhom, jednom tako velikom (u mojoj polpeti je okrugla kanta). Pa, što je bilo moje iznenađenje kad ju je mlađa generacija poljubila. Ovdje opet, zajedno sa sladoledom, kuham i treću vožnju. Zapanjen! Čini mi se da se ovaj kolač pije kod nas dugi niz godina!

Ove godine sam također odlučila koristiti ovaj recept. Kao i mnogi drugi, dodala je brašno, inače točno prema receptu. Tijesto se dobro diglo, nije bilo problema, kalupe je napunilo oko 1/2 tijesta, pričekalo je da se tijekom provjere udvostruče i u pećnici su se stvorile lijepe kupole. Ali jedan je malo pukao, ali ne na vrhu kupole, kao prethodne godine, već na kraju obrasca sa strane. Općenito, recept mi ​​se jako sviđa. Usput, tijesto sam stavio na kolač Myasoyedovsky. Usporedimo

[Zest]

Zest puno hvala na receptu. Da budem iskren, isprva sam se čak i uznemirio jer je tijesto bilo tekuće, ali u fazi bjelančevina nisam se usudio dodati brašno i ispekao ga takvog kakav je. Tijesto se dugo dizalo, ni sama se ne sjećam koliko dugo, bila sam zauzeta drugim stvarima. I pomislio sam, dođi što može. Do Uskrsa ima dovoljno vremena, bilo je to u četvrtak. Pokazalo se da je torta ravna s ravnim krovom, ali nije uspjela.
Općenito, otkrio je svu svoju aromu i okus do subote. Istina, što više košta, okus je bogatiji. Tako smo ga već pojeli i za praznik sam ispekla uskršnje kolače prema vašem receptu "Uskršnji kolač s Myasoedovskom". Ljepota !!! Ali probajte sutra

Zest, nevjerojatni ste kao i uvijek !!! Ispalo je vrlo ukusno, iako su nam ove godine nekoliko iskusnih domaćica poklonile svoje uskršnje kolače, vaš je ispao najukusniji! Upravo sam stavio još kvasca - nakon prve serije nije dobro narastao, a drugoj sam dodao još 0,5 žličice. kvasac. Izgleda da je moj kvasac slabiji od vašeg. Inače sam radila sve točno po receptu, nisam dodavala brašno, a ispalo je tako nježno. Već je jeo

Krist je uskrsnuo!
i uskršnji kolači po vašem receptu itekako su ukrasili naš stol na današnji dan! Hvala vam puno!

Opisaću svoje neuspješno iskustvo u pečenju uskršnjeg kolača prema ovom receptu. Možda će netko od iskusnih pekara prokomentirati moje pogreške.
Unaprijed se ispričavam na kvaliteti fotografija, snimio sam ga na "papuče"

Uzeo sam takvo brašno, mlijeko i maslac.



Objesio sam sve sastojke za prvu probu, ohladio mlijeko i maslac na približno tjelesnu temperaturu, stavio 2 žličice bez vrha u pećnicu (čini se da se tako zove dr. Otter).
Nemam režim "Pizza", pa sam uključio standardno miješenje kruha, nadgledao tijesto i zaustavio se. kada je potrebno.

Primijetio sam nešto pogrešno već u fazi miješanja. Tijesto je bilo daleko od suhog, a ja sam mu želio dodati brašno, a ne mlijeko. Ali suzdržao sam se od toga, misleći da kad dodajete jaja, ipak morate dodati malo. Tijesto se također osjećalo pretjerano masno. Evo kako je bilo:



Tijekom korekcije tijesto sam nekoliko puta zagrijavao u aparatu za kruh manje od minute, kao što to obično radim, ako kuća nije previše topla. Doslovno za nekoliko minuta ulje je "ostalo" od tijesta. Imao sam 82,5%.Ovdje na fotografiji možete vidjeti lokve u uglovima:


Da budem iskren, nikad nisam naišao na takvo što, pa sam ga ostavio onakvim kakav je do uspona. Tijestu se trebalo jako dugo dizati, oko 2,5 sata, i nije puzalo do ruba kante. Zgužvani, natrljani bijeli žumanjak sa šećerom, dodan malo rakije i počeo miješati. U ovom trenutku riskirao sam dodati prstohvat kvasca kako bih poboljšao podizanje.
Ispalo je kao ovo tijesto


Zatim je umiješala proteine. Tijesto je bilo previše tekuće, dodala sam mu 100 grama brašna, a zatim grožđice. Možda je vrijedilo dodati malo više brašna, ali činilo se da je konzistencija onakva kakva je opisana (naglo nego za palačinke). Kao ovo

Ovaj put se tijesto diglo za naznačenih 1,5 sata. Krov je bio prilično ravan. Evo fotografije kroz prozor stroja za kruh

Tijesto se, naravno, diglo još više kad se ispeklo, ali ne puno. Na kraju pečenja krov se srušio za oko centimetar. Provjerila sam ga iverjem, bilo je dovoljno 1 sat i 5 minuta da se kolač zapeče i ispeče.
Ostavio sam ga 10 minuta u aparatu za kruh, a zatim sam ga držao 10 minuta u kanti u kuhinji. Dobro je zaostao za formom. Ali pred mojim očima, raspao se na nekoliko dijelova, čim sam ga položio na rešetku.To nikada nisam vidio i nisam ni pomislio da je to moguće!

Istodobno, konzistencija tijesta bila je vlažna, ugodna i porozna.


Nisam ga sam okusio, jer sam na dužnosti. Degustatori su rekli da je okus bio vrlo ugodan, podsjeća na babu, jeli su sa zadovoljstvom, a na moju ponudu da dam svu tu strast pilićima odgovoreno je negativno)

Evo priče. Mislim da su loš uspon, srušeni krov i potpuni fijasko s raspadajućom pogačom povezani s velikom količinom ulja i visokim udjelom masti. Općenito, ispalo je prebogato, ili tako nešto. Posebno sam provjerio - izvagao sam pakiranje ulja, od kojeg sam ga odsjekao, sve se složilo, tako da definitivno nisam pretjerao s njim)
Pokušat ću je opet ispeći, vjerojatno po istom receptu, ali smanjit ću količinu ulja.

Još jednom se ispričavam na tako užasnim fotografijama, nisam mislio da ću ih morati razotkriti)
Uskrs pečem prvi put, ali s pečenjem sam prilično prijatelj. Neću reći da sam jako iskusan, ali ovo nije prvi put da vidim tijesto s maslacem i jajima)
Možda će netko primijetiti moje pogreške? Bilo bi mi drago za bilo kakvu pomoć, bilo kakav komentar.

I propadam! : girl_sad: u prvoj fazi se tijesto uopće nije diglo !!! nikako !! ležao u kanti tri sata poput jednostavnog tijesta za okruglice. Provjerio sam kvasac - razrijedio ga u vodi sa šećerom - nakon 5 minuta pune čaše, s poklopcem. dodao ih zajedno sa žumanjcima, sad čekam što će se dogoditi ..

Dobar dan! Doista želim zamoliti vlasnika teme da preoptereti fotografiju, polovica nije vidljiva i, prema tome, nemoguće je navigirati po njima. Zaista želim skuhati pravi Uskrs.

Recite mi, kako stavljate tijesto u kalupe? Koristite li žlice da motate punđu rukama?

Želim još jednom zahvaliti autoru na ovom receptu.
To radim 4 godine zaredom i samo ovog Uskrsa. Ostalo ni ne probamo.
U nadjev koristim samo kandirano voće, ispadne lijepo i vrlo ukusno.

Ove godine sam koristio novi kvasac i tijesto se uopće nije diglo na prvoj probi. Razrijedio sam drugi kvasac u vodi do kapice i ponovno pokrenuo program. Zatim je tijesto stavila u kalupe i na toplo mjesto. Ispalo je ukusno kao i uvijek.

Recite mi, kako stavljate tijesto u kalupe? Koristite li žlice da motate punđu rukama?

Tijesto rasporedim rukama. Viskozna je i gusta. Licitar ne vozi. Samo ga pokušavam ravnomjerno rasporediti.

Pa, ispekla sam i ovaj dugotrpljivi kolač)
Sve sam radio po receptu i slijedeći preporuke cijenjenog Admina. Tijesto sam umijesila rukama, a nakon miješenja - mikserom. Kvasac se povećao za oko trećinu. Za prvu probu stavio sam je na toplo, mračno, mirno mjesto bez propuha (temperatura je bila 29-32 stupnja), za sat i pol tijesto se više nego udvostručilo. Jaja umiješana prema receptu. Kao rezultat, imao je prilično dobar okus, ali kolač je katastrofalno pao prilikom rezanja.Ne znam ni koji je razlog)

Dobar dan! Recite mi što trebate podmazati prije pečenja? ?? Peći ću u pećnici. ..

[Veronika]

Veronika, možete margarin ili maslac i zaprašiti brašnom.

[notglass]

notglass, Hvala vam

Jesen mi se svidio ovaj recept. Ispostavilo se da sam, ne vjerujući u sebe, u srijedu ispekao tri kalupa. Pokušao sam zagristi i sve smrznuo. U četvrtak sam već pekao mirno, s molitvom - za posvećenje. Jedina promjena koju sam napravio bila je ta da je kvasac prvo pustio mjehuriće bez dodavanja ulja. Tada je sve prema bilješkama - odnosno prema receptu. Veliko hvala autoru! Danas samo pečem kiflice kako bih se imala čime razmaziti. Nisam umoran od "Paraskine Pasque". A smrznuti tijekom odmrzavanja nije izgubio oblik ni okus.
Glazura je napravljena od praha na želatini s limunskom kiselinom. Ovo je samo sjajno otkriće. Tako lijepa - sjajna, jednostavna, brza i ukusna!
Priznajem, živim u stalnim vremenskim problemima, ne sjećam se: možda sam fotografirao, odjednom ga nađem - napunit ću ga.

Dobro je što se recept prikazuje zasebno