Kulich Tender sa ušećerenim kumquatom

[Pišem detaljan recept, promatrajući sitnice, tijesto ispada vrlo ukusno.]

Kulich Tender sa ušećerenim kumquatom

Kategorija: Uskrs

Sastojci
Brašno	650-700
Svježi kvasac	30 g
Jaja (žumanjci)	6 kom
Ulje	70 g
Mlijeko	200 g
Gusta krema (domaće kiselo vrhnje)	150 g
Šećer	150-200g
Sok od limuna)	1 žlica. l
Vanilin	10 g
Iranske grožđice	150 g
Kumquat (kandirano voće)	150 g

Način kuhanja

• Svima je poznat stari običaj na Uskrs da se uskršnji kolači nose sa sobom i razmjenjuju. I svatko ima drugačiji ukus .... uostalom, recept za kolače razlikuje se u mnogim mogućnostima recepta. Netko voli teško, hranjivo, vlažno, netko gotovo ima okus poput kruha s grožđicama.
  
• Moja verzija uskršnje torte kreativno je transformirana eksperimentiranjem s različitim receptima. Pokušala sam postići upravo onaj okus koji mi se čini STVARNIM - nježnim, prozračnim i istodobno kolačem s maslacem.
  
• Općenito, priuštite si moj omiljeni ukus.)))
  
• 
  
• Pišem detaljan recept, promatrajući sitnice, tijesto ispada vrlo ukusno.
  
• 
  
• Dakle, trebate duboku posudu, tamo ulijte mlijeko zagrijano na 40 stupnjeva i vrhnje (stajali su kod mene, pa se zgusnuli poput kiselog vrhnja), pomiješajte s miješalicom, temperatura mlijeka ne smije prelaziti 30 stupnjeva, ali isto tako ne smije biti hladno. Dodajte kvasac koji ih sitno mrvi, pustite da odstoji 20-30 minuta, dok se ne pojave mjehurići, a zatim umiješajte čašu (250 grama) prosijanog brašna i stavite na toplo mjesto da tijesto fermentira. Potrebno je 2-3 sata, spremnost tijesta utvrđuje se kada se digne, a zatim malo slegne.
  
• 
  
• Dok tijesto fermentira, ostatak proizvoda vadimo iz hladnjaka, sve bi trebalo biti sobne temperature.
  
• Sipajte grožđice kipućom vodom 10-20 minuta, ocijedite vodu i stavite je da se suši. Umočite suhe grožđice u brašno, pa će se ravnomjerno rasporediti po tijestu. Kandirani kumkvat, po mom ukusu idealan je za uskršnji kolač. To su tako male naranče od mandarina divnog okusa i mirisa. Prodaju se na istom mjestu kao i grožđice i ostala sušena egzota. Izrežemo ih i odstranimo male kosti, ima ih nekoliko, po 2 komada.
  
• 
  
• Maslac sameljite sa žumanjcima, šećerom, proteini su korisni za izradu glazure.
  
• Ovu smjesu dodajte gotovom tijestu, ulijte vanilin i žlicu limunovog soka. Umiješamo još 400 grama brašna i ... ovdje PAŽNJA, potrebno je tijesto pravilno umijesiti, radi se ovako ... Prosijte brašno i polako dodajte u tijesto miješajući drvenom žlicom u smjeru kazaljke na satu - to će osigurati potrebno bubrenje glutena i tijesto će biti elastično. Tada tijesto mijesimo rukama, u trenutku gnječenja čini se da je živo, osjetit ćete kako vam pokušava pobjeći iz ruku. Ali temeljito ga mijesimo oko 20 minuta. Zatim zaprašivanje brašnom i pokrivanje ručnikom, stavite na toplo mjesto.
  
• 
  
• Nakon 1,5-2 sata tijesto će se pojaviti 2-3 puta.
  
• 
  
• U to ulijte grožđice i nasjeckani kumkvat pa ga ponovno umijesite rukama.
  
• 
  
• Zatim smo samo odrezali potrebnu količinu i stavili u kalupe, pokrivam ih pergament papirom, ali sada se prodaju vrlo povoljno lijepi oblici papira.
  
• Kalupe stavljamo u pećnicu na najmanju vatru i s otvorenim vratima. smisliti. Zatim uključite vatru na 180-200 stupnjeva i pecite 30-40 minuta, ovisno o veličini.
  
• Gotove kolače možete provjeriti šibicom ili čačkalicom, morate ih pažljivo izvaditi iz kalupa i staviti na bačvu dok se ne ohlade.
  
• 
  
• Budući da su moji ljudi već bili iznad moje duše, morao sam žrtvovati jedan kolač kako bi ostalo nešto za fotografiranje))))).
  

Jelo je dizajnirano za

6 malih kolača

Vrijeme za pripremu:

6 sati

Bilješka

Bit će mi drago ako vam se svidi moj recept, sigurno ću ga ponoviti više puta!

Svidio mi se tvoj recept. Možete li zamijesiti tijesto u aparatu za izradu kruha?

Pogledajte recept, ako se slični proizvode u proizvodnji kruha, zašto onda ne. Nažalost, još nemam proizvođača kruha, pa vam ne mogu točno reći.
U receptu sam koristio metodu tijesta, ali treba vremena da tijesto fermentira.

Već sam probao, zamijesio tijesto u aparatu za kruh, ispalo je prekrasno.

Sjajno))))))))

Već sam probao, zamijesio tijesto u aparatu za kruh, ispalo je prekrasno.

Recite nam koji ste način rada radili?
Raditi s olovkama vrlo je dugo dugo i čak je i na toplom mjestu problematično

Napravio sam dvije zabave uskršnjih kolača: s grožđicama i bez grožđica. Nisam kupovala kandirano voće. Mijesiti grožđicama u načinu "tijesto 2h20min". Bilo je teško miješati. Tijesto je bilo tanko, žlicom sam ga stavljala u kalupe. Dobro je prošlo kad je dokazano. Bez grožđica, tijesto se mijesilo prvo u načinu "tijesto", a zatim u načinu "okruglice", a zatim postalo strmije. Tijesto sam rukama stavljao u kalupe, tijekom probe poprilično se diglo, iako je trebalo oko sat vremena. Tijesto se diglo u pećnici. Na fotografiji je uskršnji kolač, koji je viši - bez grožđica, i niži - s grožđicama.

Dobar dan snegick. Ove godine, za Uskrs, odlučila sam ispeći nekoliko vrsta uskrsnih kolača odjednom prema različitim receptima, među kojima je bio i recept za vaše divne uskršnje kolače. Pa što da kažem? Cijela moja obitelj dala je prvo mjesto vašim uskršnjim kolačima !!! Uskrsni kolač ima nevjerojatan okus, a kumquat im je dao tako divan aftertaste, stvarno odgovara uskršnjim kolačima. Puno vam hvala na ovako originalnom i ukusnom receptu !!!
Jedini mali nedostatak je taj što je tijesto ispalo vrlo prozračno, a ja sam pekla kolače u velikim oblicima, gdje su dobro pristajali. Ali kad sam ih izvadio i stavio prvo na bačvu, da se odmah ne slegnu, bačva uskršnjih kolača je zgužvana. limenke, ili ne dopustite da se visoko dignu, neka tijesto bude gušće