Uskršnji kolač (1)

Kategorija: Uskrs
Uskršnji kolač (1)

Sastojci

brašno (prosijati!) 1 kg
mlijeko (toplo) 1,5 šalice (240 ml)
šećer 2 čaše
jaja (težina 1 = 60 g bez ljuske) odvajaju žumanjke od bjelanjaka 4 stvari
maslac (rastopiti) 300 gr.
kora limuna 1 žličica
vanilija 1 gr.
kardamom (prah) 1 žličica
malo soli
svježi kvasac 50 gr.
grožđice 150 gr.
ušećereni ananas 50 gr.
nasjeckani prženi bademi 60 gr.
žumanjak + nekoliko kapi ledene vode 2
oblikujte promjer 20 cm i 6 limenki od 250 gr. pakiranje kave. podmazati uljem i dno prekriti papirom za pečenje.

Način kuhanja

  • Pečem ovaj kolač od Marijane-da, s mojim manjim izmjenama, tri godine zaredom, jer je nevjerojatno ukusan, lijep i aromatičan, a i zato što je ovo najdraži kolač moje unuke! Nažalost, nisam spremio fotografije korak po korak, ali ove godine, kada pečem, sigurno ću fotografirati i dodati je.
  • Kvasac otopite u mlijeku i dodajte brašno u konzistenciju kiselog vrhnja, stavite na toplo mjesto, pustite da se volumen udvostruči.
  • Dodajte maslac, šećer, sol, kardamom, koricu i žumanjke, dobro promiješajte i dodajte bjelanjke, tučene do čvrstih vrhunca.
  • Zatim u dva koraka dodajte brašno i zamijesite ne baš gusto tijesto, pokrijte i stavite na toplo mjesto, neka se volumen udvostruči.
  • Umiješajte grožđice, kandirano voće i bademe, uvaljajte u brašno, napunite kalupe za 1/3 i pustite da se dignu 3/4 na toplom mjestu.
  • Podmažite žumanjkom, pecite u zagrijanoj pećnici na 180 "C, veliki uskršnji kolač oko sat vremena, mali 25-30 minuta.
  • neka se ohladi. prekriti ugrijanim džemom. a zatim glazura.
  • glazura:
  • Istucite protein mikserom, postupno dodajući limunov sok i šećer.
  • P.S... vrh kolača namažite džemom kako se glazura ne bi raširila i zadržala oblik.

Bilješka


Lyuba 1955
Vau! Ljepota! već postoje recepti za koje pečem već godinama, ali ne, vidio sam recept i svrbe me ruke ..., hvala, stvarno želim isprobati i vaš!
natapit
Puno ti hvala!
mamontenok
Natasha, reci mi, ako staviš pekmez ispod glazure, glazura se osuši ili ostane vlažna. Ako se osuši, koliko dugo?
natapit
Brzo sam se osušio, ali te je godine bilo puno toplije +25
Sofim
A kakva je konzistencija tijesta na kraju gnječenja? Što kažete na pljeskavice ili više vlažne?
Torta mi se jako svidjela
eugeshka
Natasha, želim pokušati ispeći uskršnje kolače prema vašem receptu, ali ne mogu rukama zamijesiti tijesto (muka mi je), što mislite ako to radite u aparatu za izradu kruha (pola norme , neće povući cijelu, vjerojatno), izlijte tijesto na brašno (prema uputama imam kvasac, zatim brašno, sve ostalo, tečnost na vrhu), zatim maslac, šećer itd. ili sve sastojci za brašno, a zatim tijesto? Ili nije važno? Mijesite, vjerojatno, na "tijestu za okruglice", pustite da se digne i nakon otprilike sat vremena umiješajte grožđice na isti način? Jednostavno nikada nisam napravio tijesto sa živim kvascem, želim to učiniti sutra da ne bih eksperimentirao na samim uskršnjim kolačima! Bila bih zahvalna na vašem odgovoru!
natapit
Sofim... puno vlažnije! torta je ukusna!

eugeshka, Mijesio sam rukama, ali mislim da proizvođač kruha neće propasti! sretno!
Sofim
Hvala vam!
Još jedno pitanje, na kojem načinu pečete: odozdo, odozdo, konvekcija, donja konvekcija ili neki drugi? Pećnica još nije do kraja radila, obično na konvekciji pečem razne lepinje od torte sa sirom na dva lima, ali još nisam prilagođena velikim proizvodima.Moraju peći duže, bojim se da će preplanuti na konvekciji, poput crnaca
svetlana18
Citat: natapit

Brzo sam se osušio, ali te je godine bilo puno toplije +25
Molim vas recite mi koliki je rezultat od 1 kg. brašno? Koliko je otprilike kalupa i kog promjera?
Sofim
O tome govori prvi post
svetlana18
Citat: Sofim

O tome govori prvi post
Hvala, nisam vidjela ...: girl_red: Prepisala sam proizvode iz recepta, ali nisam pročitala do kraja. : DNSad ću isprobati recept.
natapit
Ispričavam se što nisam odmah odgovorio, hitno sam otišao u Ukrajinu. Pecite način od vrha do dna bez dogovora, sretno!
Sofim
Izvrsno ukusan recept! Okus je sličan Myasoedovskom, ali ne toliko zbunjujući. I rezultat Hvala!
svetlana18
Citat: Sofim

Izvrsno ukusan recept! Okus je sličan Myasoedovskom, ali ne toliko zbunjujući. I rezultat Hvala!
VRLO SLASTI ČISTAČ JE BIO SJAJAN! : girl_claping: Takav recept za jednostavnost i slatkoću tijesta već dugo tražim! Hvala vam puno!
natapit
Hvala vam cure! Drago mi je: yahoo: Torta mi se svidjela!
Aprelevna
Natasha, reci mi, za mlijeko, 240 ml, je li to mjerna čaša?
Imam samo 250 ml, kako mogu točno izračunati koliko mlijeka trebam?
jeste li konkretno izmjerili koliko u ml 1,5 šalice?
Hvala vam!

Već sam izbrojio 1,5 čaše mlijeka, ovo je 366 ml (čl. 240 ml)
Aprelevna
Natashik, ja sam s ocem!
Zamijesio sam pola recepta, za 500 g brašna s tijestom je radio aparat za kruh.
Pokazao se test za 2 oblika: promjera 13 i 17 cm.
Ispalo je negritos (toliko volimo), pečen 45 minuta.
PS: zgužvala je krov na onoj torti, koja je šira, prekrila je folijom i lagano pritisnula ...
Želim vam zahvaliti na receptu, tijesto je super !!
Sutra ću ga otvoriti i pokušati.
Hvala vam!!

Uskršnji kolač (1)Uskršnji kolač (1)

i evo kolača u šminci

Uskršnji kolač (1)
Eleanor
Napravila sam i ovu tortu. Općenito, prvi put sam pravila kolače. Dobila sam tri uskrsne torte, malu, srednju i veliku (konvencionalno). Općenito, svidjela mi se, jedino je glazura napravila čokoladu, jer me sirova jaja naprežu. Okus tijesta je zapanjujući, ali .... krov se nije slomio, izašao je tako glatko, lijepo. bio je trenutak kad sam pomislila da će tijesto iz kalupa potpuno pobjeći, ali nekako je prestalo. Pitanje je drugačije: tijesto se nije peklo unutra, ovo je prvo, a drugo, kad počnete rezati, unutra je praznina, samo se krov podigao i to je to. I to je u sva tri uskršnja kolača, različitih veličina.
Mislio sam da ga očito nisam držao, ali jučer sam pokušao to ponoviti. Isti.
Koji bi mogao biti razlog ??? Kvasac se ponašao vrlo dobro i bliže rubovima - bilo je nevjerojatno!
natapit
teško mi je reći u čemu je problem ...... možda vrijedi povećati vrijeme pečenja, ali na nižoj temperaturi?
Eleanor
Hvala vam puno! Pokušat ću! Možete ga ispeći i kao tortu. To učiniti sljedeće godine. Pokušat ću sa suhim kvascem. Učinila je to sa živima. Ali okus je, naravno, neusporediv. Dugo sam sanjao upravo takvu aromatičnu opciju. Da, i ovo su bili prvi kolači u mom životu uopće. Sad ću trenirati.
natapit
Elena-luna
Natasha !! Jako volim vaše recepte, jednostavno ih obožavam. Želim probati ispeći ovu tortu. Molim vas recite mi kako se pravi glazura?
natapit
Elena-luna, hvala na povjerenju!

za glazuru:
1 protein
1,5 šalice šećera u prahu
2 žlice. l. sok od limuna

glazura:
Istucite protein mikserom, postupno dodajući limunov sok i šećer.
p.s. vrh kolača namažite džemom kako se glazura ne bi raširila i zadržala oblik.
Elena-luna
Hvala Natasha !!! Svakako ću pokušati.
OHara
Hvala na receptu! Tortu sam probala prvi put u životu i sve je uspjelo. Pokušao sam se odmah ohladiti, čujem kardomon, ali svaki drugi dan sve je nevjerojatno. Svakako ću to učiniti za praznik.
natapit
Natasha, hvala na povjerenju u moj recept!
Aprelevna
Natasha, i ove godine imam uskršnje kolače po tvom receptu !!! Hvala vam!!

Uskršnji kolač (1) Uskršnji kolač (1) Uskršnji kolač (1)
natapit
Tako lijepo!!!
Larchik79
Možete li živi kvasac zamijeniti suhim i koliko je tada potrebno? Već ste shvatili!
Proljeće
Hvala vam na receptu, čistom i ukusnom, i već ste ga isprobali.
Sl @ zid @
Dobivaju se vrlo ukusni kolači. Pečem već drugu godinu po vašem receptu. Hvala na receptu.
Uskršnji kolači su ujednačeni, tijesto je ugodno. Peći ih je zadovoljstvo.

Uskršnji kolač (1)
Eleanor
Zdravo! I ove godine pečena po vašem receptu. Tijesto je, naravno, ludo jednostavno, možete ga jesti sirovo, miris u kuhinji također oduzima dah. Izvadio sam ga iz pećnice - sve je bilo kao da je riječ o izboru, od malog do velikog))) Uvažio sam vaš savjet o snižavanju temperature i povećanju vremena. Da vidimo što se dogodilo sa sredinom kad smo je prerezali. Ali svejedno će biti ukusno. To je sigurno. Recept je potpuno jednostavan, rekao bih čak i najlakši. A okus je upravo onaj okus o kojem se oduvijek sanjalo, ovo su moja sjećanja na prošlu godinu. Ove godine nadam se da će biti još bolje)))) Hvala !!!!
Kokoschka
natapit, I na kojoj temperaturi pečete?
Aprelevna
Kokoschka, Sve torte pečem na 180 stupnjeva 30 minuta, a 160 još 10-15 minuta, ovisno o veličini torte, što je veći oblik, to je duže potrebno.
Kokoschka
Citat: Aprelevna

Kokoschka, Sve torte pečem na 180 stupnjeva 30 minuta, a 160 još 10-15 minuta, ovisno o veličini torte, što je veći oblik, to je duže potrebno.
a program?
Donja vrućina ili zajedno s gornjom?
Pećnica je nova i neće se prilagoditi ...
Aprelevna
Kokoschka, da, uvijek uključim obje vrućine. Kolač treba peći ravnomjerno, sa svih strana.
Svetlana M
Hvala na receptu. Jako ukusno, sve je uspjelo !!!
Svetlana M
Imam električnu pećnicu i premda je dobra marka, vrlo je stara i stoga leži u temperaturi. Pečenje provjeravam drvenom ivericom (ražnjem), probušim ga po sredini - ako je tijesto sirovo, zalijepit će se za štapić, a ako je dobro pečeno, štapić će biti suh. Uvijek provjerim na ovaj način. Mislim da mnogi ljudi znaju ovaj jednostavan način))))

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha