Pikantna beduinska kava

Kategorija: Kruh od kvasca
Pikantna beduinska kava

Sastojci

Mljevena kava 1 žličica s toboganom
Voda 60 ml
Kardamom 1 kutija
Klinčić (začin) 1 pupoljak
Voda cvijeta naranče 150 ml
Datumi, smokve

Način kuhanja

  • Izvadite sjeme iz kutije kardamoma i sameljite ih, možete ih zdrobiti u mužaru. Pomiješajte kardamom s kavom. Ulijte kavu u kipuću vodu, brzo promiješajte, pustite da se pjena digne 3 puta i odmah maknite s vatre. Stavite klinčiće u kavu i pokrijte 3 minute.
  • Pripremljenu kavu ulijte u malu šalicu, u kavu dodajte vodu cvijeta naranče u čaši i voće. Otpijte gutljaj kave, zatim gutljaj vode itd. Ugriznite datulje ili smokve umjesto šećera.
  • Pikantna beduinska kava


Lisssova
ooo, kako zanimljivo! Obožavam ove recepte, hvala!

što je voda iz cvijeta naranče? i što zamijeniti, inače u našem selu ovo nisam ni čuo ..
Lora0209
Lisssova, -Cvjet narandže - (od francuskog "fleur d'orange" - cvijet naranče)
Miris cvijeta naranče pomalo podsjeća na jasmin, ali s više trpkih, blago medanih prizvuka. Koristi se kao aromatični aditivi u kuhanju. Dodao sam par kapi u čašu mineralne vode (bez plina) ... (na maloj fotografiji bočica s ovom vodom stoji za kavu) vrlo je aromatična, što ne mogu ni zamisliti ... Ali možete jednostavno popiti vruću kavu s hladnom vodom, gutljaj kava, gutljaj vode ...
Živčik
Lora0209, hvala na ljepoti!
A datumi su tako lijepi kraj šalice. Ne kao da prodajemo sušene.
Idem nakon NG-a u vašu regiju da se odmorim. I kako mogu tamo zatražiti kupnju vode od cvijeta naranče?
Koliko to kosta? A onda će varati.
Hir
Citat: Lisssov

što je voda iz cvijeta naranče? i što zamijeniti, inače u našem selu ovo nisam ni čuo ..
U Izraelu se ta voda zamjenjuje običnom hladnom negaziranom mineralnom vodom s kriškom limuna.
Da budem iskren, kava s kardamomom prilično je specifična stvar, za vrlo velikog obožavatelja. Za naše europske receptore okusa, blago rečeno, vrlo proturječne. Osobno ovu kavu pijem samo kad se nađem negdje u arapskom selu, pa čak i tada kako ne bih uvrijedio vlasnike.
Lora0209
Hir, iskreno, također rijetko pijem kavu s kardamomom ... Pa, zato je ljuta ... i nije potrebno dodavati je u velikim količinama, a nekoliko zrna je sasvim prihvatljivo ...
Hir
I tamo nitko ne stavlja puno kardamoma. Osim toga, u našim se arapskim selima kava prodaje uglavnom mljevena i s dodatkom kardamoma. Kardamom nazivamo "hel" (slovo "h" glasi poput grla "g" - križanac između "g" i "x") Stoga je dodavanje jednostavno nepotrebno. Ovu sam kavu probao u arapskim, druzkim i beduinskim selima. Da budem iskren, nisam primijetio veliku razliku. Za sebe sam više volio kavu bez stranih aditiva.
Lora0209
samo onaj koji se prodaje već samljeveni i s kardamomom nije baš ugodno popiti ... Kavu kupujem u kafiću "Shaheen cafe" ... ili klasičnu arabicu, ili aromatiziranu okusom čokolade, karamele, iriškrema ...
Hir
Citat: Lora0209

samo ona koja se prodaje već samljevena i nije baš ugodno piti s kardamomom ... Kavu kupujem u kafiću "Shaheen cafe" ... bilo klasična arabica, bilo aromatizirana okusom čokolade, karamele, irishkrema ...
Volim Arabicu, ali ... bez ikakvih aroma. I sama je sjajna. Neko je vrijeme eksperimentirala s aromatiziranim žitaricama. Oni s okusom čokolade, karamele, airishkrim, naravno, nisu loši, ali za jednokratno testiranje. Ali ... nisam više želio eksperimentirati.
julifera
Djevojke - kardamom je cool, torba vam mora biti pri ruci! (samo nemojte kupovati već zemlju)
Istina, dodajem ga više mesnim začinima u malim dozama za svijetlu nijansu
Ponekad za promjenu poželite nešto neobično.
Gaby
Laura, ali barem ono, poput centimetra: pola zrna u danu za šalicu?
Lora0209
Citat: Gabi

Laura, i barem ono, poput centimetra: pola zrna u danu za šalicu?
Plodovi kardamoma su trokomorne kapsule, odnosno unutra je nekoliko zrna, pa za početak možete uzeti samo 1 mahunu po Turku. I u potpunosti se slažem s julifera , samo ne tlo ...
Lora0209
A također esencijalno ulje kardamoma ublažava depresiju, uklanja melankoliju, letargiju, apatiju, strahove, glavobolju. Vraća snagu, ublažava umor. To uveseljava, okrepljuje, budi nadu i, možda, daje samopouzdanje.
Antiseptik, spazmolitik, afrodizijak, karminativ, diuretik, stimulirajući.

Ulje kardamoma normalizira probavu, posebno u slučajevima kada poremećaji proizlaze iz živaca. Može djelovati laksativno, liječi kolike, nadimanje, dispepsiju (nelagoda u gornjem dijelu probavnog trakta) i žgaravicu. Ublažava mučninu i utječući na procese fermentacije u želucu pomaže u uklanjanju neugodnog zadaha. Povećava salivaciju i poboljšava apetit.
Nekoliko kapi esencijalne male kardamoma u medu nakon jela pomaže poboljšati probavu, pomaže riješiti miris luka i češnjaka.
Blagotvorno djeluje na rad žučnog mjehura, jer je poznato da pomaže u sagorijevanju masti u tijelu. Ulje kardamoma koristi se za liječenje poremećaja mokrenja i za ublažavanje bolnih stanja prije menstruacije - ulje smanjuje razdražljivost tijekom predmenstrualne napetosti, kao i glavobolju.

Ulje kardamoma blagotvorno djeluje na dišni sustav, smiruje kašalj, zagrijava se u jezama. Preporučuje se kod prehlade, kašlja, bronhitisa, astme, promuklosti, povišene tjelesne temperature, laringitisa, traheitisa, upale pluća.
Suslya
Želim kavu !!! šteta što je skoro ponoć, volim probati nešto novo, sutra ću to skuhati sigurno, bez flereta, samo
Margit
Kako vam dobro zavidim, možete si priuštiti da popijete kavu! A čaj pijem samo na zabavi, kako ne bih fokusirao pažnju na sebe. Kardamom, šafran, cimet, muškatni oraščić, đumbir, jedan njegov prstohvat, s kriškom limuna i zalivenom kipućom vodom, čine moj čaj. Ali i ukusno je! Kad stvarno želim kavu, pijem cikoriju s vrhnjem, oh ...
Lora0209
Citat: Margit

Kardamom, šafran, cimet, muškatni oraščić, đumbir, jedan njegov prstohvat, s kriškom limuna i zalivenom kipućom vodom, čine moj čaj. Ali i ukusno je! Kad stvarno želim kavu, pijem cikoriju s vrhnjem, oh ...
Ukusno, začinjeno i aromatično ... i čaj i kava ...
Živčik
Pa, ovaj mi recept nije dao mira. Danas sam kupio ovaj kardamom u Kvadratu:

🔗 🔗

Skuhala sam kavu. Nakon pokušaja, shvatio sam da je Caprice bio u pravu.

Citat: Caprice

Samo ću ponoviti: za Europljane je okus kave s kardamomom vrlo specifična stvar za velikog obožavatelja.

Ova kava ima okus poput kave s božićnim drvcem.
Dakle za amatera.
I još jednom sam se uvjerio da su mi najdraži cappuccino i latte.
Lisssova
Citat: Zhivchik

Ova kava ima okus poput kave s božićnim drvcem.

Tanpa bi to onda trebalo izgledati kao gin tonic ?? i ovo mi je bilo najdraže piće u studentskim godinama !! a muž (budući) opsovao i rekao - wow, to miriši na božićno drvce .. (negdje se smajlić zatvorio jezikom ...)
Gaby
I kupio sam kardamom, ali još ga nisam skuhao.
Luda, svidio mi se i Jin, možda će mi se svidjeti kava, ha, otkrio sam da kardamom treba samljeti i sad moram kupiti minobacač, nemam ga.
Suslya
Učinila sam i svidjelo mi se! Volim začine i kava je dosadna.
Lora0209
Citat: Gabi

I kupio sam kardamom, ali još ga nisam skuhao.
Luda, svidio mi se i Jin, možda će mi se svidjeti kava, ha, otkrio sam da kardamom treba samljeti i sad moram kupiti minobacač, nemam ga.
Gaby, ne možete samljeti, ali pokušajte zdrobiti nekoliko zrna oklagijom ... uostalom, potrebno je samo malo ...
A kava je definitivno specifična i nije za svačiji ukus ...
Lisssova
po mom mišljenju lako se guše s dvije žlice, koliko se sjećam ...

ali to nije razlog da odbijete kupiti minobacač! ..

Freken Bock
Oh, živo mogu zamisliti miris ove kave! Volim kardamom, ali koristim ga samo u pecivu. Volim, na primjer, Butter bun od kava dodati. Ne znam kako dodati mesu. A ja ću sada probati kavu! S drvetom!
Lora0209
vi sanjarke, djevojke, nekako uopće ne mirišem na drvce ... vjerojatno prilaz Nove godine utječe ...
julifera
Oh, ali još uvijek ga ne mogu skuhati, sve jednom i jednom, brkove u okruglicama s novim okruglicama, možda sada krenem eksperimentirati ...

Rijetko pijem kavu, sin mi obično kuha u Turčinu, ima dobar ukus za ovaj posao i sigurno se ne želi petljati sa začinima, pa će morati.

Super ste smislili - bit će poput obitelji Khlebopechkinskoe:
- "Idemo popiti kavu s božićnim drvcima, i idemo!" - i svi će znati što je s kardamomom

Samo me smreka više podsjeća na božićno drvce nego na kardamom, obožavam meso s borovim drvećem

Imam i pitanje - je li moguće bez karanfila, hoće li biti niša?
I tada volim samo kardamom
Lora0209
definitivno možete bez klinčića, kuhati i piti kako želite ...
Živčik
Citat: Lora0209

definitivno možete bez klinčića, kuhati i piti kako želite ...

U, u, kako želite. Jučer sam dodala mlijeko na „božićno drvce“ i bilo je malo ukusnije.
Lisssova
Tanya, ti si gurmanka! drvo s mlijekom - neće vjerovati kome reći
Suslya
Citat: Zhivchik

Tada će se svidjeti ljubiteljima okusa božićnog drvca.

Taj nije drvo ... kardamon i klinčići ... Nisam osjetio drvo
julifera
Jučer sam to učinila samo s kardamomom, bez klinčića, s jednom kutijom za početak - to je to, miris kardamoma organski se ulio u kavu
Postupno ću povećavati količinu kardamoma.

Tamo ne miriši na božićno drvce, pa možda netko daruje karanfil božićno drvce
Živčik
Citat: Suslya

Taj nije drvo ... kardamon i klinčići ... Nisam osjetio drvo

U redu, Suslya, ne drvo, već bor.
* kisena
Citat: Zhivchik

ne drvo, već bor.
Kardamom nema aromu četinjača
Kleka i ružmarin imaju četinarsku aromu, ali ja, na primjer, kleku ne mogu "čuti" u kavi, ali se jako dobro usklađuje s čajem.
Živčik
Citat: * kisena

Kardamom nema aromu četinjača

Nemate, ali jesam.
Istina, tu je bio i klinčić.
Nagira
Citat: * kisena

Kardamom nema aromu četinjača

Citat: Zhivchik

Nemate, ali jesam.
Istina, tu je bio i klinčić.
Zhivchik, šokiran sam, ugodno šokiran

Takve bodove Bonnier ... !!! to su receptori u gornjem dijelu nosa koji su odgovorni za raspored mirisa u komponente i dostavljanje ih primatelju, odnosno "olfaktornom" dijelu mozga, koji je uz limbički (otuda povezanost mirisa s osjećajima i endokrini sustav - tj. do ovdje je hipotalamus i hipofiza ...)

Zhivchik je definitivno ulovio 2 bitne komponente u kardamomu, koje su u prve četiri uključene u arome četinjača !!!

Za usporedbu (u esencijalnim uljima):
kardamom - terpeniol, borneol, limonen, cineol itd.
cedar - pacijent ugljikovodici itd.
bor - pinen, kamfen, borneol i tako dalje.
čempres - terpeniol, pinen itd.
tuja - borneol, tujon, pinen itd.
smreka - pinen, kamfen, terpeniol, borneol i tako dalje.
ružmarin - borneol, kamfen, cineol, pinen itd.
smreka - pinen, kamfen itd.

Kao što vidite, ostale 2 četinjače su Pinene i Camphene. I nažalost, mnogima je upravo prisutnost kamfena povezana s iglama - jer je to poput opsesivnog obožavatelja na Bonnierovim točkama

Češće jedan ton dominira u aromama (samo tri)

Gornji - kad vam se odmah čini da umačete u oblak spreja - takvo je i sve limunsko voće, na primjer: pojavio se ventilator, ostavio posjetnicu i ispario

prosječno - najfinija, najfinija, duboka nijansa arome - dobro razvijena u lavandi, kineskom cimetu, tamjanu: takav će obožavatelj osobno potvrditi svoju prisutnost, raspitati se o vašim poslovima i osjetiti kada treba otići;

niži - zemljane, kožne, balzamične nijanse - vrlo dugotrajne, nije ih lako odbaciti.

Dakle, kamfen svira u svim tonovima - odjednom i dugo, zato se pamti i širokim leđima pokriva ostale komponente (za uobičajeni njuh, a ne poput Zhivchikovog)

Oprostite na dugom postu, priznajem - odmah sam začepila usta, privučena riječju "ljuto" (arome su moja slabost ili snaga?). Ali šutio sam, budući da ne pijem kavu. Samo mirišem i rastem na prozorskoj dasci ... Lišće miriše ... ali ne i prženu kavu
Živčik
Citat: Nagira
Zhivchik je definitivno ulovio 2 bitne komponente u kardamomu, koje su u prve četiri uključene u arome četinjača !!!

Da, jeste li vidjeli? To je moj nos.
Općenito, moj njuh je katastrofa. Moj muž kaže da moram hodati ulicom s kopčom na nosu.

Nagira, hvala na informaciji!
Lisssova
Živčik, Nebesa !!! nevjerojatno !!! Tan, nisi sat vremena kušač mirisa ??

Nagira, puno vam hvala na informacijama, vrlo informativno !!!

Živčik
Citat: Lisssov

Živčik, Nebesa !!! nevjerojatno !!! Tan, nisi sat vremena kušač mirisa ??

Ní.
Mabut, morao sam ići raditi u ovom smjeru.
A kava je stvarno cool, pogotovo s mlijekom.
* kisena
Citat: Zhivchik

Da, jeste li vidjeli? To je moj nos.
Moj muž kaže da moram hodati ulicom s kopčom na nosu.
Jeste li vidjeli, da
Samo moj suprug isto govori meni, ali ja ne osjećam miris borovih iglica.
Kardamom iz obitelji đumbira i njegov je miris limun, poput klinčića, više je mirisa na kamfor.
Ali ako čujete igle u obitelji đumbira, neka to bude, makar bilo ukusno
Kukičanje
Djevojke, imam pitanje za one koji su već uspjeli pripremiti i procijeniti okus kave prema ovom receptu, recite mi, što je s jačinom ovog napitka? Sudeći po količini kave (1 žličica, čak i uz dobar tobogan) i tekućine (60 + 150 = 210 ml.), Snage praktički nema, ispravite ako se varam ... Ili bedouin kava nije skuhana jako jaka?
Nagira
Innulya, za kuhanje kave uzima se samo 60 ml, a žlica kave - toboganom! Tvrđave je najviše!
I 150 ml vode od cvijeta naranče - za obnavljanje okusnih okusa, služi se u zasebnoj čaši. Ne postoje samo kava, već i slatki urmi ... Svakako bih ih oprala ... Gutljaj kave ... komad datulja ... gutljaj narančaste vode ...
Kukičanje
Irishaaa ... Ja sam kočnica ... ah koči recepte za čitanje koso- to je užasna stvar ... Hvala draga, pokušat ću danas !!! Aktualna bez datulja i bez vode, mrzim piti kavu s vodom, znam i razumijem da je to potrebno / bolje, ali ... nije moje ... ali datulje su bolje uz čaj uz zalogaj ... Volim kavu bez ičega, pa .. ponekad s mlijekom ...
Gala
Vrlo zanimljivo! I takve različite kritike. Svakako ću ga uskoro isprobati.
MariS
Također sam upravo vidjela ovaj recept. Svakako ću probati - volim otkrivati ​​novi ukus!
Hvala svima na napojnici ove kave!
Erhan
I cijeli život pijem kavu s kardamomom i klinčićima. Grah i začine odmah samljem u mlinu za kavu. Jako mi se sviđa, obično pijem s tamnom čokoladom.
MariS
Tako da pijem i u beduinu (naravno, ne potpuno, bez vode - odsutan)!
Super - stvarno se sviđa! Sad ću upotrijebiti svu kavu koja zbog neukusa nije korištena (već se nakupilo 500 grama) s kardamomom i klinčićima.
Još trebamo kupiti malo vode ili je, kako ovdje savjetuju, zamijeniti vodom s limunom.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha