Nadjevi za pite, pite, kačapuri, kiflice

Da, čini mi se, nakon eksperimentiranja s nadjevima možete isprobati bilo koji nadjev, do kombiniranog i mesnog, samo odaberite pravi omjer proizvoda i da ne budu teški i tekući.

Zamislite, kruh "za četiri kiflice" i to s različitim nadjevima! Po analogiji s kulebyaksom "na četiri ugla".

Ne zaboravite na mesne pite - kuhana govedina + prženi luk + paprika + začini,
pite od kupusa - kuhani kupus s maslacem + jaje,
pite s rižom - kuhana riža + kuhano jaje + svježe mljevena smjesa papra) i str.

Za pite pečene na tavi, omiljeni nadjev moga supruga: pire krumpir + prženi luk na slanini s čvarcima od slanine.

Zeleni luk s jajetom, ružičasti losos (losos) s lukom i jajima, bijela riba s lukom, piletina s gljivama ...

Losos sa škampima + vrhnje + proteini + tučeni začini u souffleu.
Ali ovaj je nadjev, za moj ukus, bolji u lisnatom tijestu i radi sitne pite.

Pirjano mljeveno meso + pirjani kupus

Mačka, ako nije teško, molim te napiši detaljnije o riži s jajetom, koliki je njihov omjer, trebam li dodavati ulje, inače sam gotovo potpuni amater?

[Pecivo]

Pecivo, mogu li vas detaljnije pitati o ružičastom lososu s lukom? Kako rezati? trebate toplinsku obradu? U kojim omjerima?
Kakvu bijelu ribu uzimate? Hoće li se mitak uklopiti?

Namještaj, o mljevenom mesu i kupusu, ako ne i teško, molim vas, detaljno.

O ribljim fileima ružičastog lososa, polloka (bakalar, oslić itd.) - narežite na male komadiće (čak i ponavljam po mom mišljenju), popržite nasjeckani luk, dodajte ribu, sol, papar i pržite doslovno 3 minute, ohladite i u pitama ..
glavna stvar je da ne uzmem kosti, vrlo je neugodno ..

Što se tiče proporcija - pa, stvar je ukusa. Ovo nije kruh, ovdje nije potrebno pažljivo mjerenje ..
Riba se dobro slaže s lukom, volimo je, pa sam je prerezao na pola prstena, a u nadjevu gotovo polovicu.
Ali ne sviđa se svima tako, pa brkovi na oko

Mljeveno meso s kupusom (navečer ću saznati preciznije): mljeveno meso sa začinima popržite na tavi, ali ne dok ne bude kuhano, pa u njega bacite nasjeckani kupus (pola glavice kupusa na 1 kg mljevenog mesa - ne baš veliko), dodajte vodu, zatvorite poklopac i smanjite vatru na srednje jaku. ... Dok je kupus kuhan (postaje smećkast) i jesti ga ili stavljati u pite.

[Vasilisa]

Mačka, ako nije teško, molim te napiši detaljnije o riži s jajetom, koliki je njihov omjer, trebam li dodavati ulje, inače sam gotovo potpuni amater?

Vasilisa, sve je vrlo jednostavno: kad kuhate rižu u vodi, dodajte komad maslaca (riža se kuha u omjeru 1: 2 u slanoj vodi točno 20 minuta pod poklopcem na laganoj vatri) ili, ako niste previše lijeni, pržite sirovu opranu rižu na maslacu 2-3 minute ( riža treba postati prozirna) u lonac, zatim tamo dodajte kipuću vodu, omjer je 1: 2, posolite, poklopite i kuhajte istih 20 minuta, a omjer riža i jaja je po vašem ukusu, osobno volim kad ima više jaja

Alinchik, ali umjesto ruskog možete uzeti francuski sir, inače u hladnjaku imam samo 0,5 kg pakiranja.

S feta sirom dobivaju se hladni kolači od sira (ponovio sam jučer)!
Potrebno je umijesiti ili naribati feta sir, dodati malo svježeg sira (da ne bude toliko slan, udio je negdje oko 1: 3 ili 1: 4), a tu je i sirovo jaje.
Uzmite koliko god želite tijesta s kvascem i napravite puno malih kiflica.Zatim pritisnite sredinu svake kiflice dnom čaše i stavite punjenje tamo i u pećnicu.
Oduševljenje!

A feta sir možete staviti i u pite s kuhanim krumpirom - okus postaje puno zanimljiviji.
Posebno cool: kuhani krumpir + feta sir + zeleni luk + malo biljnog ulja.

[Pite s kupusom]

Pite s kupusom


Punjenje

Kupus
sl. ulje
jaja

Sitno nasjeckajte kupus, stavite u tavu sa šljivama. maslaca, dodajte malo vode, posolite i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri dok ne omekša. Dodajte sitno sjeckana jaja.

Djevojke, moje su pite s kupusom najpopularnije, ali nadjev radim malo drugačije.
Količinu za tijesto dajem od 500 g brašna.

Kupus izrežite kao na kvadrate (to jest, prvo, kao i obično, na trake, a zatim ovu slamu nasjeckajte), treba vam negdje jedna i pol litra ovih nasjeckanih kvadrata. Kupus prelijte mlijekom (može se razrijediti vodom), posolite i zasladite tako da mlijeko bude dobrog okusa (poput kaše). Kuhajte oko 20 minuta, tako da "hrskavost" nestane.
U međuvremenu skuhajte 3 jaja.
Nasjeckajte sitno 2-3 luka, pržite luk u velikoj dubokoj tavi na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
Izlijte kupus u cjedilo, ocijedite, stavite u tavu s lukom, pržite nekoliko minuta, dodajte nasjeckana jaja. Provjerite sol, dodajte sol ako je potrebno, možete dodati komad maslaca.
Punjenje je toliko ukusno da ga ponekad dok pokušavam pojedem na tanjuru

i bila sam toliko lijena da sam zadnji put napravila nadjev od kupusa u polaganom kuhaču .. Pržila sam luk u pečenju i dinstala ga 40 minuta na pečenju, ali moram ga povremeno promiješati, jednom u 10 minuta, prži se odozdo i daje ugodnu smeđu ukupnu boju .. voda će morati dodajte malo

Kuhajte oko 20 minuta, tako da "hrskavost" nestane.

I sviđa mi se što se sačuva malo "hrskavosti", a komadi kupusa se ne slijepe u nadjev.
Stoga, za one koji imaju želju probati nadjev kuhati "hrskavim", širim tehnologiju kuhanja.

1. Bijeli kupus sitno nasjeckajte.
2. Ulijte malu količinu kipuće vode, pustite da zavrije, stavite u cjedilo, pustite da se malo ocijedi i zatim iscijedite.
3. U pripremljeni kupus dodajte nasjeckana jaja i otopljeni maslac.
4. Sve posolite i temeljito promiješajte.

Tako pripremljen nadjev koristim za pite i kulebyak. Kućni ljubimci ždere tako da pukne iza ušiju!

A s takvim nadjevom isprobajte lepinje:

1 luk,
1 žlica. l. biljno ulje,
250 gr salame
250 grama sira Gouda.

Luk sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran.
Narežite salamu i sir na male kockice, nadjev pomiješajte s preostalim proteinima.
Ravnomjerno rasporedite nadjev.
Počevši s duge strane, tijesto zarolajte u rolat.
Dobivene komade stavite na lim za pečenje odrezanom stranom.
Pokrijte i ostavite da odstoji 15 minuta.
Pecite 30-35 minuta.

Ludo ukusno i sočno. Pečem veliku količinu odjednom i dijelim u zamrzivaču, prije nego što poslužim u mikrovalnoj pećnici i na stolu.

[Nadjevi za pite, pite i slično ...]

Nadjevi za pite, pite i slično ...

Mislim da je Temka tražena, kako ne bi pretraživala cijelu stranicu.
Mljeveno meso može se pripremiti od mesa i ribe, nadjeva od povrća, riže, suhih gljiva, svježeg sira, jabuka, divljih i vrtnih bobica itd.

Za mljeveno meso ribu i meso treba mljeti ili sitno sjeckati nožem.

Mljeveno meso od kuhanog mesa : usitnjeno kuhajte meso, dodajte dinstani / prženi luk, sol, papar, malo juhe, nasjeckano bilje.
Alternativno: dodajte kuhanu rižu ili kuhana jaja.

Mljeveno meso od sirovog mesa: Sirovo mljeveno meso stavite u vruću i nauljenu tavu, pržite meso dok ne omekša, a zatim sve kao u prethodnom receptu.

Mljevena riba: rastavite kuhanu ribu od kostiju i nasjeckajte nožem, dodajte začine, možete dodati i kuhanu rižu, smeđi ili prženi luk, prženu mrkvu ili korijen celera.
Sirovo riba (file) prolazi kroz mlin za meso s velikom rešetkom, pržite u tavi. Dalje, kao i u prethodnom. recept.

Punjenje od riže i jaja: Pomiješajte kuhanu rižu (koja nije potpuno kuhana) sa sjeckanim kuhanim jajima, dodajte začine i malo šljive. Ulja.

Nadjev od kiselog krastavca: Ogulite krastavce, sitno nasjeckajte ili narežite na tanke ploške, stavite u lonac, pirjajte, stavite na sito, ocijedite vodom, kombinirajte s pirjanim / prženim lukom i sjeckanim jajima.

Nadjev od zelenog luka i jaja: Nasjeckajte luk, pirjajte da se ocijedi. maslac (ukusniji od biljnog), ohladiti, pomiješati sa sjeckanim jajima, solju. Za hrpu možete unijeti 1 sirovo jaje.

Punjenje lisičarki: Luk, mrkvu, krumpir narežite na trakice, lisičke nasjeckajte, kopar nasjeckajte. Pržite gljive u loncu, dodajte luk i mrkvu, te sve zajedno popržite.
Pržite krumpir u zasebnoj tavi. Gljivama dodajte krumpir, začinite solju i paprom, dodajte kopar.

[Punjenje jetre]

Punjenje jetre: Za ovo punjenje treba vam srce.
Srce mora biti kuhano. Tada se mora usitniti.
Na ulju s lukom i crnim paprom ispržite nasjeckano srce.
Smjesi možete dodati sitno naribani češnjak.
Začinite po ukusu.

Nadjev od piletine: Piletina se mora odvojiti od kostiju i kože. Kuhajte piletinu dok ne bude napola kuhano. Zatim ga nasjeckajte, ali ne sitno. Dobivenu masu prokuhajte do kraja, a zatim sitno nasjeckajte. Zatim lagano pržite na ulju, pomiješajte s nasjeckanim jajima i začinite solju.
Dobivenu masu spustite, prekrijte je pilećim pločama na vrhu.

Nadjev od gljiva:
Punjenje gljiva dolazi od slanih gljiva, svježih i sušenih:
- mliječne gljive
- Šampinjon
- gljive
- medene gljive
- bijela
- gljive jasike
- vrganj

Slane gljive nasjeckajte sitno i dodajte sitno nasjeckani luk i maslac.

Sušene gljive zakuhajte, nasjeckajte i pomiješajte s kašom od luka i heljde, pa pržite na ulju.

Svježe gljive treba nasjeckati grubo i dinstati na maslacu s peršinom, soli, dodati luk, papar, tvrda jaja i kiselo vrhnje.

[PUNJENJE JETRE]

PUNJENJE JETRE (jetra, pluća, srce)
Goveđu, teleću, janjeću ili svinjsku jetru isperite u toploj vodi i kuhajte. Kuhanu jetru narežite na sitne komade, usitnite, stavite u tavu s prženim lukom i lagano pržite. Zatim dodajte sol, papar, sjeckana jaja, kopar ili peršin i promiješajte.
Za 1 kg jetre - 2-3 žlice. žlice maslaca, 3 jaja, 2 kom. luk.

OBLAST ISPUNJAVANJE JETROM
Ogulite teletinu, janjetinu ili svinjsku jetru s filmova i žučnih kanala, isperite hladnom vodom, narežite na male komadiće i pržite na ulju s nasjeckanim lukom. Zatim sitno nasjeckajte jetru, posolite, pospite paprom, pomiješajte s lomljivom heljdinom kašom i sjeckanim kuhanim jajima.
Za 300 g jetre - 1 čaša heljde, 2-3 žlice. žlice maslaca, 3 jaja, 1-2 kom. luk.

NADJEV OD RIBE I RIŽE
Isperite filete ribe, narežite na male komadiće, stavite u tavu i pržite na ulju (1 - 1 1/2 žlice). Zatim pomiješajte s kuhanom rižom, dodajte otopljeni maslac, sitno nasjeckani peršin ili kopar te sol i papar po ukusu.
Za nadjev možete uzeti kuhanu ribu, narezati je na komade i pomiješati s rižom.
Po želji u mljeveno meso možete dodati sitno nasjeckani prženi luk.
Za 300 g ribljih fileta - 3/4 šalice riže, 2-3 žlice. žlice ulja.

Nadjev od kupusa

Nasjeckajte bijeli kupus, dinstajte na tavi (u loncu) s lukom i mrkvom, posolite, dodajte začine po ukusu, možete dodati rajčicu ili pastu od rajčice.
Možete dodati tvrdo kuhana, nasjeckana jaja. Ili nasjeckane i pržene kuhane kobasice ili kobasice.

[Nadjev za pitu od svježeg sira]

Nadjev za pitu od svježeg sira

500 g svježeg sira
120 g majoneze
40 g kopra
1 jaje
4 češnja češnjaka
3 velika luka
2 žličice slatka paprika
3 žličice vinski ili jabučni ocat

Luk narežite na kolutiće, pržite na biljnom ulju uz dodatak vode, a zatim dodajte ocat i još malo pirjajte. Zgnječite svježi sir s majonezom i paprom. Dodajte češnjak i kopar. Prvo stavite nadjev na tijesto, luk na vrh.

[Nadjev od krumpira i slanine.]

Nadjev od krumpira i slanine.

Na tavi popržite luk i slaninu, dodajte pire kuhani krumpir, papar iz srca

[Mljeveni kiseli kupus]

Mljeveni kiseli kupus
Kupus se sortira, opere u hladnoj vodi, baci u cjedilo, pusti se ocijediti, iscijedi i stavi u lonac, doda povrće ili ghee i dinsta dok ne omekša. Sitno nasjeckani luk popržite odvojeno i dodajte ga kupusu. sol i papar dodaju se po ukusu.

Nadjev od heljde sa slaninom i jajima
1/4 šalice heljde, slanina 100 gr, jaje 1 kom. 1/2 luka. Sol 1/2 žličice
Pripremite heljdinu kašu. Jaja tvrdo skuhajte i sitno nasjeckajte. Narežite slaninu na male kocke i pržite je na tavi dok ne postane svijetložuta; dodajte sitno nasjeckani luk i sve zajedno pržite dok ne porumeni, a zatim kombinirajte sve proizvode i promiješajte.

Mljeveno meso s rižom
Gulaš se propušta kroz mlin za meso, miješa se s kuhanom rižom i prženim lukom, dodaje se sol i papar po ukusu.

Punjenje zelja i vlasca jajima
Luk vlasac - 500 g
Mrkva (zelje) -50 g
Korijander (cilantro, zelje) 200 g
Jaja 5 kom, sol po ukusu.
Isperite zelje, osušite ručnikom, sitno nasjeckajte, pomiješajte s sitno sjeckanim tvrdo kuhanim jajima, posolite po ukusu.

Punjenje špinatom, zelenim lukom i korijanderom
Špinat - 500 g
Zeleni luk - 200 g
Korijander (zelje) - 100 g.
Sol po ukusu.

Nadjev od kiselice i zelenog luka
Kiselica 500 g,
Zeleni luk 500 g,
Sol po ukusu.

Nadjev od koprive i zelenog luka
Kopriva (lišće) - 500 gr
Zeleni luk 200 g
Sol po ukusu. Isperite luk, osušite ručnikom i sitno nasjeckajte. Isperite lišće koprive, blanširajte u kipućoj vodi 3 minute, iscijedite, nasjeckajte. Sve pomiješajte i posolite

Nadjev od divljeg češnjaka i kopra
Ramson - 50 g
Kopar (zelje) - 100 g
Rđavo ulje 100 g
Sol po ukusu
Operite, sitno nasjeckajte, posolite, dodajte ulje i promiješajte

Punjenje zelenog luka, korijandera i blitve
Zeleni luk 200 g
Blitva (lišće) 100 g
Korijander (zelje) 100 g
Rast ulje-100 g
Sol po ukusu.

Nadjev od skute biljem
Bilo koji svježi sir, zeleni luk, kopar (začinsko bilje) sol
Svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte nasjeckano zelje, sol i promiješajte. Zelje i svježi sir uzimaju se podjednako po težini.

U nadjeve od biljaka može se dodati povrće ili maslac (nije obavezno)

[Punjenje od zelenog luka s jajetom]

Punjenje od zelenog luka s jajetom
Nasjeckajte luk, posolite, lagano zagrijte, dodajte nasjeckana kuhana jaja.

Punjenje luka jajetom
Luk narežite na pola prstena (ili četvrtine, ako je velik), stavite u cjedilo, oparite i ocijedite. Dodajte nasjeckana kuhana jaja, sol.

Nadjev od pilećeg filea
Pileći file narežite na male komadiće, brzo popržite. Luk popržite odvojeno. Pomiješajte, posolite, popaprite, dodajte aromatično bilje.

Nadjev od krumpira
Pripremite pire krumpir. Dodati:
prženi luk
zeleni luk
različito zelje
čvarci
mljeveno meso (prženo ili kuhano meso, jetra)
pašteta
itd., što god želite ili što se našlo u hladnjaku.

Nadjev od mrkve
Kuhajte mrkvu, ogulite, narežite na kockice, dodajte kuhano jaje, sol.

Fil od krumpira za pržene pite:

Kuhani krumpir provucite kroz mlin za meso sa SIROVIM lukom (ili nasjeckajte na drugi način).

I ja kuham pržene pite s kiselicom, a kako nadjev od kiselice ne bi „tekao“ uvijek dodam prosijani škrob, 1 žlica. l. 300 gr. loboda.

[Suhe gljive i šampinjoni]

Moji domaći ljubitelji khachapurija, isprobane su stotine recepata za tijesto, neprestano eksperimentiramo i počeo sam sumnjati da je glavno odabrati vlastitu kombinaciju punjenja, a tijesto može biti gotovo sve.
Ako smo zainteresirani odlučili smo se za ovu kombinaciju za punjenje:

suluguni - 500 gr
feta sir - 250 gr
domaći svježi sir - 100 gr
1 jaje
češnjak - 4-5 češnja (što je više moguće, po ukusu)
možete malo nasjeckanog zelja, tko voli

Otprilike promatram proporcije, dajem ili uzimam.

Moji omiljeni nadjevi za pite:

Suhe gljive i šampinjoni
Namočite suhe gljive na par sati, ocijedite vodu, prokuhajte (30 - 40 minuta, oni koji žele mogu i više). Šampinjone kuhajte 5 - 7 minuta, izrežite, pomiješajte s kuhanim suhim gljivama i lukom prženim na suncokretovom ulju. Začinite solju i paprom.

Od trbuha
Kuhajte pluća (i tako dalje) oko 1,5 - 2 sata, preskočite u mlinu za meso. Dodajte prženi luk, sol i papar.

Pirjani kupus
Za dinstanje je dobro uzeti svježi kupus, a zatim dodati kiseli kupus (30 - 20 minuta prije kuhanja)

Je li netko pokušao raditi pite od raženog tijesta?

Ovdje na forumu postoji ovaj recept, sada ga ne mogu pronaći, ali možete ga pretraživati ​​pomoću tražilice.
Recept.
Žemlje od pšenične raži
10 g kvasca
1,5 šalice prosonog brašna
1,5 h brašna
1,5 žličice. sol
1,5 žlica. l. Sahara
1 žlica. l. rast ulje
3 žličice panifarina
1 žlica. l suho kiselo tijesto
310 ml vode
Način raži.
Zarezi
Lepinje nisu loše, pekla sam, iako su mi ispale oštre.
pokušajte dodati manje brašna. Uvijek se usredotočim na punđu.

[Ukusan nadjev od krumpira za pržene pite]

Ukusan nadjev od krumpira za pržene pite

Krumpir - 6 komada
Prerađeni sir - 2 kom
Kopar
Lukovica luk

Nadjev pripremite kao i obično: skuhajte krumpir, zdrobite ga, začinite prženjem luka, dodajte nasjeckani kopar i ribani topljeni sir.

Možda dodavanje sira od prerađenog sira u nadjev od krumpira nije novost, ali to je za mene bilo otkriće.

Ispalo je vrlo ukusno, ovo ću uvijek raditi sada. Ideja je špijunirana na web mjestu Povarenok. RU
Nadjev od graška u konzervi

Luysia, Hvala vam! mislim Strašilo neće me ganjati metlom s graškom.
Slaninu sam samo izrezao na sitne komade (ne više od 0,5 cm kocke) i poplavio, a zatim sam joj dodao sitno nasjeckani luk i pržio dok ne porumeni.
Uzeo sam konzervu zelenog konzerviranog graška (bilo koje marke, čak i u staklenoj posudi od pola litre) i lagano ga pomiješao.
Masu od graška malo sam isparila s lukom i slaninom.
Ohladite se i to je to!
Ispada da je nadjev nježan, a ne suh, pastozan.

Jučer mi je svekrva poklonila čitav paket rikole, obožavam je u salatama, ali onda sam pročitala da je pogodna i za nadjeve u pitama, možda ju je netko koristio u tu svrhu ??? Bit ću vam vrlo zahvalan ako možete savjetovati kako!

Nažalost, ne znam kako napraviti nadjev od rikole, mogu li pretpostaviti kako napraviti poput nadjeva od kiselice ili zelenog luka?

Jučer mi je svekrva poklonila čitav paket rikole, obožavam je u salatama, ali onda sam pročitala da je pogodna i za nadjeve u pitama, možda ju je netko koristio u tu svrhu ??? Bit ću vam vrlo zahvalan ako možete savjetovati kako!

Čini mi se da će ovi kolači od sira s rikolom umjesto špinata ispasti baš super!

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=54240.0

Mila, hvala na odgovoru, i ja sam "pretražila" na Internetu i stvorila sljedeće - pakiranje svježeg sira + 100g sira + rikola (sitno nasjeckana) + svežanj zelenog luka + 2 jaja ... Papar, sol do okusa (nisam imao feta sir posebno slani) ... Pa, bacio sam pregršt suhog mediteranskog bilja ... Pa, što da kažem ... OOO Ispalo je vrlo ukusno

Bok cure! Nova sam na forumu, ali želim podijeliti recept za nadjev od kupusa s korom. Kuhanje je vrlo jednostavno i brzo. Glavna je nijansa da se nasjeckani kupus za nadjev temeljito pomiješa sa soli prije prženja. Posolite koliko biste stavili u normalno dinstanje kupusa. Naribajte dok se sok ne pojavi i odmah na prethodno zagrijanu tavu. Dodajte malo maslinovog ulja, lagano pržite. Naribani kupus vrlo će brzo dati sok. Smanjite vatru na najnižu i pustite da krčka 5-7 minuta. Dodajte začine - papriku, mljeveni bijeli papar, mljevenu sušenu rajčicu ili dodajte mješavinu začina za piletinu (dostupna na tržištu). Sve, punjenje je spremno. Zbog začina poprima lijepu, toplu boju. Punjenje nije ni masno ni vlažno, lako je oblikovati pite bilo koje veličine - i tradicionalne i male - u jedan zalogaj.

Pokušajte kuhati. Nadam se da ti se sviđa!

Djevojke pomozite!
Tako dugo želim pržene pite od jetre. Tada sam vidio pluća na rasprodaji, nije bilo drugih iznutrica.Skuhala sam ga, napravila mljeveno meso s pirjanim lukom, ali svejedno osjećam neki specifičan (i ne baš ugodan) miris. Čak sam i namočila ovo pluće prije kuhanja za svaki slučaj, sada ne znam što da radim.
Možda se netko zna boriti protiv ovog mirisa ili već nema mogućnosti? oprostite na vremenu i trudu, a i na hrani, šteta je baciti ...

Možete dodati piment i crni papar te malo muškatnog oraščića. Sljedeći put kad u juhi skuhate lagano kuhanje, dodajte lavrushku i ostale začine te 1-2 pupoljka klinčića

O hvala vam puno na tako brzom odgovoru !!!!
mislite li da sve nije izgubljeno i da će vam pomoći?

Djevojke, hvala što ste stvorile takvu temu: Nisam čitao cijelu stvar, ali već sam naučio toliko korisnog

Što se dogodilo? Obavijesti stižu, ali nema novih poruka.

Mirno, samo smireno - ništa ne isparava, radi se na podjeli teme.
Tema sa slatkim nadjevima bit će u odjeljku Slatke pite, torte od sira, medenjaci

Također sam volio khachapuri sa svojom obitelji. I radim ih s različitim nadjevima. Evo mog omiljenog nadjeva
domaći svježi sir - 150 gr.
sir (uglavnom uzimam "ruski") - 150 gr.
feta sir - 100 gr.
jaje - 1 kom.
češnjak - 2-3 češnja
puno zelenila.

[Stidljiv]

Stidljiv, je li jaje sirovo?

[poriluka]

poriluka, da, jaje je sirovo.

Ne znam je li netko ponudio takav nadjev, čini mi se da ga nisam pronašao.
Još uvijek imam kašaste riže + proso u mlijeku. Tamo sam stavio zeleni luk i jaja. Na velikom tanjuru kaše 4 jaja i hrpa luka. Napravio obične pite od tijesta od kvasca. Ispalo je jako dobro.

[Krumpir - heljda]

Moj favorit:
Krumpir - heljda
0,5 kg kuhanog krumpira, 100 g kuhane heljde, 1 luk, narezan na kockice i pržen na ulju, 3 žlice. Sjeckala sam zelje, sol, 50 g maslaca.

Jaje
Vilicom istucite 4 jaja s prstohvatom soli i crnim paprom, na maslacu popržite luk, nasjeckan vrlo sitno, dok ne postane proziran. Ulijte razmućena jaja i pržite omlet dok ne omekša, povremeno miješajući kako bi se luk i jaja ravnomjerno pomiješali. Stavite u hladnjak.

Gljiva
Naribajte 300 g šampinjona na gruboj ribež i pržite na vrućoj suhoj tavi uz povremeno miješanje dok sok od gljiva ne ispari, dodajte sol. Dodajte sitno nasjeckani luk pržen na maslacu, par žlica kiselog vrhnja i pržite još 3 minute uz povremeno miješanje. Stavite u hladnjak.

Ovdje su mnogi pisali o punjenju kupusa. Napisat ću i svoje, odnosno majčino i bakino.
Odmah ću vas upozoriti da u našim pitama vole lagani kupus, ne puno dinstan (što se tiče hrane), malo aldente, ne suh.
Kupus drobimo kako oni vole, ja ovdje radim manji. Zatim dodajte malo soli, pirjajte malo na tavi, ne mijenjajte njezinu boju, možete dodati luk, tko voli, možete i kopar, a zatim tu razbiti sirova jaja i brzo promiješati i gotovo odmah maknuti s vatre. Možete dodati otopljeni maslac, tko voli, začine. Promiješajte nekoliko puta, ne dopustite da se jaje pretvori u omlet i gotovo je. Kako ću - priložit ću fotografiju punjenja. U pitama je lagana, sočna, nije troma, ne gubi oblik, s njom se savršeno oblikuju pite. Punjenje kupusa uvijek smo radili na jedini način. Jaje nije prethodno kuhano.
Slično se priprema i sa zelenim lukom. Ali s njim jedemo dvije mogućnosti za nadjev.
Odnosno, postoji opcija zelenog luka + nasjeckana kuhana jaja, a u tavi je zeleni luk, pirjajte i tucite jaja, promiješajte par puta i isključite - nadjev će također biti vrlo sočan. Čini se da sam to jasno napisao.

[Bast1nda]

Bast1nda, Natasha, paoo puno vam hvala na ovako zanimljivom i neobičnom Barem za mene) varijanta nadjeva od kupusa !!!

Nikad nisam pripremala takav nadjev od kupusa !!!

Nešto slično napravio sam i sa zelenim lukom ...

Svakako ću ga skuhati !!!

[Nadjev od svinjske masti i luka]

Nadjev od svinjske masti i luka

Takve pite ispadaju vrlo ukusne, u principu je teško i pomisliti da u nadjevu ima svinjske masti!

Trebat će vam slana svinjska mast i luk, a luka bi trebalo biti samo malo manje od svinjske masti.Luk i svinjsku mast oguljene od soli narežite na male kockice, lagano popržite luk na maloj količini biljne male, pomiješajte sa svinjskom mašću i malo zagrijte smjesu, dodajući mljevenu papriku po ukusu.

Ako imate svježe slanine, tada je malo popržite i posolite po ukusu, a zatim je pomiješajte s prženim lukom.

Molimo podijelite nadjev za pitu / pite od sirove ribe. Imam bakalar. Tijesto je već tamo, ali ne mogu naći nadjev za svog voljenog

[Lelka]

Lelka, Dodao bih rižu, luk i mrkvu.

Molimo podijelite nadjev za pitu / pite od sirove ribe. Imam bakalar. Tijesto je već tamo, ali ne mogu naći nadjev za svog voljenog

Sirova riba, prženi luk, rajčica tanko narezana, začinsko bilje, zeleni luk - vrlo ukusno! Samo tako možete kuhati pite s crvenom ili bijelom ribom

Lisnate pite za juhu (Administrator)

Losos s lukom i rajčicom u tijestu (Administrator)

[Albina]

Albina, čak ni ja danas ne želim rižu ...
Admin, da, čini se da hoću. Mogu se nositi samo s lješnjacima ...

Koja je riža najbolja za punjenje?

[tascha]

tascha, mrvičasta, ali ne i zdrobljena