Pita "Spit s pastrmkom"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kosa pita s pastrmkama

Sastojci

Tijesto:
Pšenično brašno 330 g
Mlijeko 125 ml
Sol
Šećer 1,5 žlica. l.
Topljeni maslac 50 g
Suhi kvasac 1,5 žličice.
Jaje 1 računalo.
Punjenje:
Svježa riba od lososa
(losos, pastrva, coho losos itd.)
600-700 g
Suho bijelo vino 1,5 žlica.
Kora od pola limuna
Krem sir (poput Philadelphije) oko 200 g
Kopar paket
Sol papar
Krumpirov škrob 1 žlica. l.

Način kuhanja

  • Sve sastojke za tijesto stavljamo u HP i stavljamo u režim "Tijesto".

  • Pastrva (da vas podsjetim da sam imala pastrve) kuha se u bijelom vinu i korici oko 15 minuta od početka vrenja. Zatim, pustite da se ohladi u ovoj „salamuri“ dok se ne zagrije, uklonite, uklonite kožu / kosti, zamijesite vilicom. Ribi dodajte krem ​​sir, sol i papar po ukusu, žlicu škroba, nasjeckani kopar. Promiješati.
  • Tijesto razvaljamo u pravokutni sloj i režemo suprotne rubove na trake širine oko 2 cm. Ne stavljajte rezove u sredinu, nadjev će ležati tamo. Nadjev širimo "kobasicom" u središte sloja i počinjemo zamatati pletenicu, preklapajući naizmjence izrezane trake tijesta sa svake strane. Podmažite jajetom napola s vodom i pustite da odstoji u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva. Svi. Došla sam na ideju da tamo možete staviti nekoliko kuhanih prepeličjih jaja za ljepotu (bit ćete super na rezu), ali ja ih nisam imala.
  • Tek-s, posebna fo-majstorska klasa za ukosnice o previjanju pastrve u pletenicu. Napominjem odmah da imam veliku, jer ima 900 g pastrve i dvostruku porciju tijesta (imao sam goste), vaša će biti manja, nemojte se uznemirivati. Dakle, molim vas:


  • Uz to sam skuhala prepeličja jaja i dodala ih u nadjev. Pastrva je vrlo dobro podnijela vino, u kojem se kuhala s dodatkom Kamisa za ribu i slatki grašak.
  • Kosa pita s pastrmkama
  • Kosa pita s pastrmkama
  • Kosa pita s pastrmkama
  • Kosa pita s pastrmkama
  • Kosa pita s pastrmkama
  • Kosa pita s pastrmkama
  • Evo potpuno umotane "lutke" i to je to nakon 30 minuta. probe.
  • Kosa pita s pastrmkama
  • Kosa pita s pastrmkama
  • I ovo je rezultat rada:
  • Kosa pita s pastrmkama
  • Kosa pita s pastrmkama
  • Kosa pita s pastrmkama

Bilješka

Morate povući i ispustiti recepte s bloga. Jedna radost - nisam ih imao vremena zalijepiti tamo ...

Iz pohlepe sam jučer kupio dvije nezaleđene pastrve, po 3,7 kg. Promocija je bila na tržištu. 2 po cijeni jednog. Jedna je izvagana, druga joj prijavljena. Idem kući, razmišljajući: "Što učiniti s tim?!"
Šteta je smrznuti se (zašto onda ne uzeti sladoled?!). Općenito, odlučio sam jedan odgurnuti majci (a tko je pita? Čini što želiš, posoli polovicu druge, a za drugu polovicu moje pastrve već se dugo priprema recept, ali bilo je nikad priliku za isprobavanje.
Položio sam je na stol za rezanje kod kuće sa žudnjom krvi. Prekrasno .... Veliko, srebrnasto .... Prolazio sam nosom po trupu i uvlačio zrak. Svježe ... Moj se suprug već nasmijao i nazvao me policajcem ... Budi-budi-budi ... Ali osjećam svježinu i okus proizvoda.
Izvukao sam svoj potpisani pozamašan nož ribljeg fileta (dugačak i prilično uzak). Dobar alat je 50% uspjeha, kako kaže moj suprug. Oh, sjećam se kako sam gotovo zaplakao, opsovao i izbezumio se, prvi put ugledavši nesretni file lososa.
Suprug me obišao, smirio, ponudio svoje usluge. Ali i sam sam to čvrsto želio. Općenito, radio sam to kao što je Bog tada radio kornjaču, ali svladao sam je. Sada, naravno, brže i preciznije desetke puta.
U originalu je ovo pletenica s lososom, koja je u principu ista. Izvorni recept nalazi se na web stranici Gastronome. Objavio ga je netko s nadimkom BFesina.

Znaci to je to. Bilo je s umakom od bešamela, koji sam vraški lijeno pripremao, pa sam ga zamijenio. I dodala je polet, budući da je s ribom - samo mur-rr-rr. Izložit ću recept sa svojim manjim izmjenama.

Donio sam bocu Lambrusca (jako volim ovaj mladi talijanski pjenušac), ali budući da imamo posla s ribom, korišten je Lambrusco bianco. Pa, večerao sam. Nijedna figura ovo ne može podnijeti dragi moji. Ali vrlo ukusno ...

Ukosnica
A čime ste mazali vrh? Opet, svi razumiju? NE SVE !!!
Strašilo
Ukosnica

Ne budi sirov !! U prvom postu sam sve detaljno napisao. Cijeli file skuhajte (dobro ili ga prerežite na dva dijela, ako ne stane u tavu) u vinu sa začinima, graškom, koricom limuna, solju. Dopustite da se u svemu tome ohladi (stajao sam jedan dan, nahranjen). Zatim skinite kožu, izgnječite vilicom, dodajte škrob (1 žlica), sir i nasjeckani kopar. I sve to umotati u tijesto. Podmažite vodom i jajem na pola (čini se, naziva se led).

Idem isprobati narudžbu ...
Strašilo
Citat: tetka Besya

Nedavno radim pizzu, ali umjesto salame, svježu pastrvu! tako iskreno

Dakle, na listu tijesta komadići pastrve su svježi, sir vjerojatno, ali što drugo?
Ali može biti poput ovog nadjeva - sir Philadelphia, kopar. Bli-i-in. Treba probati. Ideja!!

Inače, ovo je pizza. Samo riba. Može biti različito - s plodovima mora i ribom.
orah
Kakva lijepa pita. Ovdje imam slanu pastrvu, pojela sam sve, može li se unijeti u takvu pitu, skuhati malekh u vinu i dodati začine. reci mi pliz Dok sam čekao savjet, otišao sam napraviti paštetu od kobasica
Strašilo
Citat: orah

Kakva lijepa pita. Ovdje imam slanu pastrvu, pojela sam sve, je li moguće registrirati je u takvoj piti, skuhati malekh u vinu i dodati začine. reci mi pliz Dok sam čekao savjet, otišao sam napraviti paštetu od kobasica

S uspjehom sam pekla dimljeni losos. I blago posoljeno, mislim da je sasvim moguće kuhati.
Tetka Besya
Citat: Strašilo

Dakle, na listu tijesta komadići pastrve su svježi, sir vjerojatno, ali što drugo?
Ali možete koristiti vrstu punjenja - sir Philadelphia, kopar. Bli-i-in. Treba probati. Ideja!!
Inače, ovo je pizza. Samo riba. Može biti različito - s plodovima mora i ribom.
Aha !!! komadiće ribe, zatim puno smeđeg luka, zatim rajčice (a ponekad i bez njih), pa naribani sir. A kad ga dobijem, njegovo zelje, zelje !!! Muž to voli više od mesa !!!
Strašilo
Citat: Ukosnica

Strašilo... nisi napisao kada treba očistiti ribu ... skuhao sam je u ljusci ... Tako sjedim i mislim ... bilo je potrebno očistiti je prije ključanja ... ili nakon vrenja ...

Ne, sve je u redu, let je normalan. Kuhan s kožom (s ljuskama). Zatim se nakon kuhanja uklanjaju. Losos se uopće nikad ne ljušti s ljuskica. Samo se dobro opere. Tada jednostavno ne jedu srebrnu kožu, ona se ne mrvi.
Ukosnica
Pa, evo me takav pleter:

Kosa pita s pastrmkama Kosa pita s pastrmkama

Nakon vrenja i namakanja, koža se odlijepila poput čarapa. Uopće nema problema. Samo što nisam razumio kako možete staviti toliko ribe u toliko vina? Gotovo sam izgubio cijelu bocu. Ali vodozemac se zadavio, a moj losos bio je samo napola prekriven vinom. Okrenuo sam ga ...

Kako kažu, hvala autoru na receptu i moralnoj podršci !!!
Strašilo
Vrlo dobro prvi put. Tijesto je lijepo pečeno. Samo je malo vještine potrebno i bit će sjajno. Tko bi vidio što sam prvi put isplela.

Ne vidim zelenilo u ribi, vjerojatno nije. Također kuham u maloj količini vina, kože naopako u velikoj posudi sa širokim dnom ispod poklopca (glavno je da u vinu ima mesa). Šteta je "baciti" puno vina.

Pa, što je s okusom? Ne baš? Šteta, toliko mi se sviđa ...
Ukosnica
Zašto ne stvarno ?! Skoro je pojedena !!! I tamo se zelje suši. Mnogo. Moja je sestra jako voljela tijesto.
Zest
ali došao sam Strašilo "ubod"

Čak i jutros sam htio odjenuti svoj losos u vašu "pletenicu", ali moj je suprug odbio tijesto i strogo naredio da ga jednostavno pečem u vrhnju. Ali prije toga proučio sam cijelu temu, tiskajući, ukratko, čisto pedantni pristup.

Što nije razumjelo - kako ste tako ravnomjerno izrezali ove pruge? Imate li poseban tepih za rezanje i obilježavanje ili ste udarili tepih?
Strašilo
Ne, samo kovrčavi valjkasti nož (tamo je na jednoj od fotografija ušao u okvir), okom. Razvaljala sam ga u gotovo ujednačen pravokutnik, zatim izrezala točno u oblik koji mi treba (ostaci leže sa strane, također su vidljivi), a zatim sam "nasjeckala" trake. Jednostavno ručno, bez vladara ili prostirki. Da, čini se, i ne baš savršeno ravno.
Ann @
Evo mog prvog testa olovke
Kosa pita s pastrmkama
Hvala na receptu, tijesto mi se jako svidjelo! U početku je moj suprug bio skeptičan prema ideji riblje pite, voli samo slatkiše, a kad je probao, cijenio je! Prenosim mu zahvalnost.
Strašilo
Citat: ciganko

Kosa pita s pastrmkama
Ukosnica izgleda kao budući leptir

A moj je suprug pogledao, prolazeći, i vrlo nježno dobacio: "Kakva mala lyalechka!" Iz nekog razloga ima asocijacije na bebe i pelene ...

Ann @

Kakva krasna pletenica! Naš muž je neodgovorni odgovor!Kosa pita s pastrmkama
Floris
Oh, kakva pita, možete se zapanjiti. Ali kako tijesto tako ravnomjerno razvaljati da bude svugdje jednake debljine? Jer nemam ni rubove ni samo tijesto točno. A što može zamijeniti sir Philadelphia?
Ciganko
Citat: Floris

Ali kako možete tako ravnomjerno razvaljati tijesto da bude svugdje jednake debljine? Jer nemam ni rubove, a ni samo tijesto točno.
Vidio sam kotrljaje, kako bi bili ravnomjerno razvaljani, na rubove valjka stavljali su gumene trake ili drvene kotače određene debljine .. i tako razvaljali potrebnu debljinu tijesta.
Kosa pita s pastrmkama
Strašilo
Samo ga razvaljam drvenom valjkom. Bez ikakvih trikova i mudrosti. Oprez ruke i ništa drugo.
agata116
Moja pletenica nije užasno lijepa, ali bila je jako ukusna, pa sam je odlučio pokazati, da tako kažem "pronašao svoju pletenicu na kamenu"

Evo je

Kosa pita s pastrmkama

Hvala vam puno na receptu, vrlo, vrlo ukusno.
Strašilo
Ali ona je savršeno zadržala sav nadjev i ovo je glavno. Tada će uslijediti ljepota. Vježbanjem!
SvjetlostTatiana
Hvala na ideji za pletenice i tijestu. Koristi se za pitu od mesa. Chuuuuuuuuudno!
Strašilo
Strašilo
Kao način posluživanja / ukrašavanja jela - jako puno ... slažem se ...
SvjetlostTatiana
Strašilo
Želim pojasniti može li se ovo tijesto pripremiti i zamrznuti? To bi onda trošilo manje vremena na kuhanje ... Izgleda vrlo lijepo na svečanom stolu

Ribu sigurno možete skuhati dan prije ...
Strašilo
Citat: LightTatiana

Strašilo
Želio bih pojasniti može li se ovo tijesto pripremiti i zamrznuti? To bi onda trošilo manje vremena na kuhanje ... Izgleda vrlo lijepo na svečanom stolu

Ribu sigurno možete kuhati dan prije ...

Bilo koje tijesto s kvascem može se zamrznuti, a zatim koristiti.
SvjetlostTatiana
Za vašu prosudbu želim objaviti fotografiju svog stvaranja.
Kosa pita s pastrmkama

i ponovite VELIKO HVALA!
Sretni blagdani!
Strašilo
Citat: LightTatiana

Za vašu prosudbu želim objaviti fotografiju svog stvaranja.
Kosa pita s pastrmkama

i ponovite VELIKO HVALA!
Sretni blagdani!

Ofigensko !! I boja i oblik. Okus - nadam se.
SvjetlostTatiana
Iskreno, i sama sam se iznenadila. Ali vaša "lekcija na fotografijama"
I, naravno, ukusno. Vrlo nježno! A čini se da tijesto uopće ne ustajalo ... Ili mu ga nismo dali ..


edok
Pomozite! Nisam našao koliko soli dodati u tijesto)
Strašilo
Citat: edok

Pomozite! Nisam našao koliko soli dodati u tijesto)

Dodajte 0,5 žličice.
edok
Puno vam hvala na receptu - u nadjev sam dodala i nasjeckane sušene rajčice i listove timijana!
Iriska
Vrlo ukusan "pigtail" ...

Kosa pita s pastrmkama

Kosa pita s pastrmkama

Strašilo
Baš kao i moja. Punjenje izgleda potpuno isto! Samo sam pomislio da bih mogao pokušati napraviti mali a la kulebyaks.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha