Sirni štapići "Guzher"

Kategorija: Pekarski proizvodi
Sir lijepi Gougera

Sastojci

Pšenično brašno 100 g
Voda 180 ml
Maslac 50 g
Sol
Jaje 2 kom.
Mljeveni muškatni oraščić
bijeli papar
Sir emental 150 g

Način kuhanja

  • Izrađujemo tijesto od chouxa, i to: stavimo vodu na vatru, u nju stavimo maslac. Kad voda zavrije, a maslac se otopi, dodamo prstohvat soli, muškatni oraščić i bijeli papar po ukusu. Odmah dodajte prosijano brašno i snažnim pokretima promiješajte ovu masu, nastavljajući je držati na vatri minutu. Brašno će se skuhati. Pustite da masa odstoji pet minuta i možete ubaciti jaja. Taj sam postupak detaljno ilustrirao UPRAVO OVDJE... Nakon toga dodajte 150 gr ementalskog sira. Potreban nam je sir izraženog okusa. Gruyere, Lambert, Parmezan. Mozzarella neće raditi. Zatim istisnite na lim za pečenje iz slastičarske vrećice. Možete dati bilo koji oblik. I pecite u pećnici zagrijanoj na 220g dok ne porumeni (trebat će 15-20 minuta. Nakon isključivanja pećnice, nemojte je otvarati još 10 minuta, pustite da se "osuši".

Bilješka

Zapravo, ništa posebno. Gotovo kao i svaki recept. Netko je to već radio. Ali dodali smo prstohvat toga, malo toga i dobili novi okus. U tome je ljepota. Choux pecivo samo po sebi ima izvrstan okus. Ali možete ga diverzificirati.

Izvorno su bile kuglice, ali više volim štapove, pa sam morao promijeniti ime. Inače, ispalo bi poput Kozme Prutkova: "(y) Ako vidite natpis zebre na kavezu sa slonom, ne vjerujte svojim očima." Mislim, na fotografiji bi bili štapići, ali zvali bi se loptice.

Znaci to je to. Vrhunac je da su sirasti.

Pa, ne možete preskočiti bijeli papar i muškatni oraščić. U kombinaciji sa sirom daju onaj novi sofisticirani okus. Bez svega ovoga, bili bi to svi isti ekleri.

Najbolje je jesti toplo i uz crno vino. Izvrsna zabava za zajedničku večer.

Strašilo
A to su već Guzherove kuglice. Danas je dobro prošlo s crnim vinom.

Sir lijepi Gougera

Ne štedite na paprici i muškatnom oraščiću! Kreativnost je tako kreativna. Inače će se ova dva suptilna ukusa potpuno izgubiti. Općenito, tamo barem možete nabubriti češnjak. Ukus. I naribajte sir na finom ribežu.
Košarik
Strašilo, hvala ti puno na receptu. Napravila sam kuglice promjera 1,5 cm s parmezanom. Izvana - kao na vašoj slici. Ne povećavaju se jako u volumenu, mogu se staviti na lim za pečenje na udaljenost od 1,5-2 cm. Nema unutrašnjosti šupljine (kao u eklerima). Ravnomjerno natečeno-prozračno. Da li bi tako trebalo biti? Dimljeni s kavijarom i mekom gorgonzolom. Ukusno!!!
Strašilo
Zapravo, trebali bi ispasti poput eklera, ali vaši su možda bili samo mali, pa nisu dali posebnu šupljinu.
kava
Ovdje sam, znate, zasitili su me samo ženski prsti, a Strašilo je već napravilo eklere od sira, odnosno Gougeresa. Bum probati, izgleda jako lijepo, miriši na sir!
Strašilo
Citat: kava

Ovdje sam, znate, zasitili su me samo ženski prsti, a Strašilo je već napravilo eklere od sira, odnosno Gugeresa. Bum probati, izgleda jako lijepo, miriši na sir!

Duc već 2009. navayala! Miris je samo lebdio ...

U principu, to su isti prsti, samo sa sirom i muškatnim oraščićem. Sir naribajte na sitnoj ribežu.
orah
Strašilo, i koliko papra i moussea stavite. orašasti plodovi za ovaj dio brašna?
praskovija
Recept je prekrasan! Svakako ću pokušati
Koliko sam razumio, ovdje možete koristiti vjetroviti sir? (Uvijek mi ostane par komada za bacanje)
lesik_l
A ako unutra dodate malo vrhnja od sira. Ili slani svježi sir?
Ili je to nepotrebno? Razmišljam da pokušam napraviti međuobrok za stol.
kava
lesik_l, bit će sjajno (y) ako su šupljine ispunjene sirom ili kremom od skute. Na primjer, ovo: 200 g sira, 200 g guste pavlake, češanj češnjaka, začinsko bilje (peršin, kopar), papar, srl po ukusu.
kava
Ispalo je strašilo, cool štapići (oprostite bez fotografije - sljedeći put). Još sam tamo natočio malo kima. Aktuelno u usporedbi s ženskim prstima, nisu li toliko povećali volumen? Zašto je to?
Strašilo
Jer postoje aditivi. Sir. Tijesto postaje teško. To je sve. Treba ih učiniti malim kako bi imali vremena za ustajanje i zagrijavanje.
mowgli
Nata, i tamo još možeš imati nadjeva, mmm
Strašilo
mowgli,

Limenka. pogotovo me iz nekog razloga privlače ribe))). Mislim, vrhnje od crvene ribe ili kavijara ili škampa ...
mowgli
Da, da, kremasto, punio sam tako-tako na druge, svi su bili iznenađeni
Kirks
Strašilo, ispali su ukusni štapići, samo što sam imao nekoliko štapića izašlo je više vrganja, ali izgled ni na koji način nije utjecao na okus. Hvala na receptu
Sir lijepi Gougera
Strašilo
Kirks,

Jeste li ih jeli takve ili s nadjevom?
Kirks
Citat: Strašilo

Kirks,

Jeste li ih jeli takve ili s nadjevom?
Jeli su bez punjenja, za mene su već bili ukusni, bili su hrskavi od pećnice. Iako lažem jednom sam ga premazala maslacem i crvenim kavijarom odozgo. Nedvosmisleno ću ponoviti, volim choux tijesto, a uz sir je vrlo ukusno.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha