Suhe kruške "kavkaske"

Kategorija: Praznine
Kavkaske suhe kruške

Sastojci

svježe kruške
bijeli šečer

Način kuhanja

  • Možda mu netko dobro dođe. Činjenica je da su kavkaske kruške vrlo sočne i ako ih jednostavno osušite, dobit ćete smežurane tvrde krekere koje je teško žvakati. Poput ovih
  • Kavkaske suhe kruške
  • Ali iste suhe kruške, ne znam može li fotografija prenijeti svu ljepotu
  • Kavkaske suhe kruške
  • Nije bilo srednjih fotografija, jer su veliki bazeni bili vrlo teški.
  • Sada postupak kuhanja.12 kg nasjeckanih krušaka, ulio sam 5 kg šećera (puno, dodat ću 2,5 kg) i ostavio do večeri da pusti sok. Bilo je puno soka. Navečer je zakuhala i otišla, ujutro opet zakuhala, navečer prokuhala, pa čak i prokuhala dok ne omekša. Ujutro su ohlađene izvadili u cjedilo i ostavili da se ocijede.
  • Zatim se sušilo i u Dachnitsi i u Divi na 2 modu. Ne sjećam se koliko, ali to će ovisiti o vašem ukusu, želite li sušnije ili mekše.
  • Kao rezultat, od 12 kg krušaka (nasjeckanih) dobio sam 7 litara suhih krušaka i 5 litara ukusnog sirupa od krušaka, čak je i miris neobično ukusan (karamela).


Admin
Lyi, ispao je dobar izvještaj o kruškama, HVALA !!!

Učinili to zasebnom temom!
milvok
Naravno da će dobro doći !!!! Hvala vam!
limon
: yahoo: ljepota
limon
Gdje spremate banke?
Lyi
Milvok, Limon, Drago mi je što će recept biti koristan nekome drugome.
Štoviše, može se u potpunosti prilagoditi vašem ukusu (šećer). Poprilično se mučite, glavno je ne kuhati kruške, pa morate ostaviti sa strane i pustiti da nekoliko puta zakuha, odnosno prvo karamelizirati, a zatim kuhati kruške.
Vrlo ukusno, stavio sam litarsku teglu na stol za računalom i tiho je nagovorio za tjedan dana.
U ormarima su sušene kruške u staklenkama.
Sirup je u podrumu. Također sam sigurna da će mi se svidjeti za namakanje kolača ili samo s palačinkama i palačinkama. Aroma sirupa je izvanredna, čak ni svježe kruške ne mirišu tako.
Scops sova
Lyi A nisu poput kandiranog voća? Samo s kožom.
Lyi
Citat: Scops sova

Lyi A nisu poput kandiranog voća? Samo s kožom.
Sad sam vidio pitanje. Ja odgovaram.
Sve ovisi o stupnju kuhanja krušaka. Ako malo duže, onda kandirano voće, ako samo natopljeno sirupom, onda samo suhe kruške.
Sretno!
Scops sova
Već jedemo. Istina, ispostavilo se da je pekmez. Ušao sam na sekundu u sobu i slučajno se nakon 3,5 sata sjetio krušaka.
Lyi
Dečki, upravo sam pronašao teglu krušaka iz 2011. godine. Za test sam na kruške ulio malo sirupa i stavio ih peći 3-5 minuta (ne sjećam se točno sada) na maksimalnoj temperaturi od 250 * (karamelizirano), a zatim sam ih ohladio ravno ( složio kruške u jedan red) i smotao ih u staklenku ispod metalnog poklopca, stavio sam u red staklenke bijelog sljeza i s radošću zaboravio na to.
Moja su djeca prije 2 dana otkrila ovu teglu i tiho je pojela na dva lica, pa sam pronašla gotovo praznu teglu, ali s poklopcem potpisanim 2011. godine, tako da, nažalost, nema se što slikati. Mogu reći da je bilo vrlo ukusnih kandiranih plodova koji su preživjeli 7 godina bez ikakvog pogoršanja. Međutim, držani su u kućnoj smočnici.
Marika33
Citat: Lyi
Na kruške sam izlio malo sirupa za uzorak i stavio ih u pećnicu na 3-5 minuta (ne sjećam se točno sada) na maksimalnoj temperaturi od 250 * (karamelizirano), a zatim ispravno pečen (položi kruške u jednom redu)
Lyi, Dobro sam razumio da ste to učinili bez dugog sušenja kruške u sušilici?
Kruške su spremne, pa me zanima kuda ih poslati u sušilicu ili u lim za pečenje?
Lyi
Citat: marika33
Kruške su spremne, pa me zanima kuda ih poslati u sušilicu ili u lim za pečenje?
marika33, nisam baš razumio izraz ...kruške kuhane ... već kuhane?
Odnosno, potrebne su 2 faze:
Faza 1. Karamelizacija, koja se postiže kuhanjem u bazenu, vidi 1. stup, ili u pećnici, vidi post 9. Ovisi o količini, ako imate 2 kante, lakše je kuhati u nekoliko faza, trajat će 2 -3 dana, ako je 2 kg, lakše je u pećnici.
Faza 2 - sušenje u sušilici, ako u pećnici niste postigli potrebnu karamelizaciju ili u pećnici, ako imate vrstu krušaka koje se odmah karameliziraju točno u pećnici.
Nadam se da sam uspio sa svojim napojnicama.
Sretno. Ovo kandirano voće vrijedi maknuti glavom, slasno. A posao nije sjajan.
Marika33
Lyi, moja kruška je kuhana, ali ne i kuhana, uzeo sam tvrde kruške.
Sad sam ih zadnji put prokuhao, ohladio i stavio na sito da se ukloni tekućina.
Prošle godine sam se sušila u Isidriju, unuci su se jako svidjeli ovim "slatkišima".
Lyi
Citat: marika33
stavite ga na sito da uklonite tekućinu.
marika33, a sada u sušilicu. Bit će izvrsnih kandiranih plodova. Sretno!
Marika33
Citat: Lyi
ili u pećnici, ako imate vrstu krušaka koje se odmah karameliziraju točno u pećnici.
ali kako možete saznati raznolikost krušaka za pećnicu? Trebaju li biti mekani?
Lyi
marika33, izvinite, upravo sam vidio pitanje.
Imao sam jedno drvo, ne znam sortu, jer sam ga kupio s kućom. Bilo je staro, već prije 5 godina, razbio ga je vjetar. Kruške su bile čvrste, s malo soka. Tako su uspjeli osušiti kandirano voće upravo u pećnici. Još ovakve kruške nisam naišao. Sušim gore opisanim redoslijedom u 2 faze. Jao!
Napišite što ste učinili. Nadam se da će sve proći u redu!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha