Kruh od krumpira s kiselim tijestom (nemasni)

Kategorija: Kiseli kruh
Kruh od krumpira s kiselim tijestom (nemasni)

Sastojci

Kvasac 130 g
Voda 200 g
Pšenično brašno 200 g + 100 g
Krumpir 5 komada
Mrkva 2 kom
Lukovica luk 2 kom
Biljno ulje 2-3 st. l.
Sol 1,5 žličice
Soda 1 žličica

Način kuhanja

  • Kiselo tijesto, na vrhuncu, pomiješajte s toplom vodom, dodajte brašno 200 g, zamijesite tijesto, ostavite da se diže na sobnoj temperaturi. Luk izrežite na kockice, pržite na biljnom ulju. Naribajte mrkvu, dodajte luku, pržite dok ne omekša. Sameljemo sirovi krumpir, pomiješamo s tijestom koje se diglo 2 puta, dodamo još brašna, ako je krumpir dao puno vode, postižemo konzistenciju tijesta za palačinke. Na kraju dodajte prženje mrkve i luka i sol.
  • Možete dodati začine po ukusu (ja sam dodala talijansku smjesu)
  • Sodu gasimo neposredno prije sadnje u pećnicu. Pečemo na 180-200 stupnjeva 45-50 minuta.

Bilješka

U početku sam želio raditi palačinke od kiselog tijesta. Tada sam odlučila uvaljati u novi silikonski kalup i sve ispekla u jednom velikom kolaču u pećnici. Podmazala sam oblik maslacem i poškropila grizom (htjela sam prezle, ali njih nije bilo)
Kvasac je već davao snažnu kiselost i zato je kiselinu gasio sodom.
Kruh od krumpira s kiselim tijestom (nemasni)

Ruža u pećnici 1,5 puta.
Na dodir podsjeća na šarlotu, izvana je pržena tanka kora, iznutra je vrlo mekana porozna sočna mrvica. Miriši na kuhani krumpir. Kruh od krumpira s kiselim tijestom (nemasni)
Ovako je izgledao rez vrućeg kruha od muffina:
Kruh od krumpira s kiselim tijestom (nemasni)
I to već ohlađeno:
Kruh od krumpira s kiselim tijestom (nemasni)
Izrežite na kriške, a odozgo premažite kiselim vrhnjem.

Sin je rekao: Mama, što god kuhala, ipak ispada kruh.

Izvagao sam moj "prosječni" krumpir, mrkvu, luk:
Neoguljeni sirovi krumpir prema receptu 700-750 gr
Luk i mrkva - po 200-250 gr

Viki
Kora, Čestitamo!
Autorstvo je već ozbiljno! Bravo!!!
Kora
HVALA VAM! HVALA VAM! Ali što bih bez stručnjaka - pekara s ovog foruma. Hvala vam što pomažete svima da nauče tako divnu lekciju.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha