Marmelada od rabarbare s đumbirom

Kategorija: Praznine
Marmelada od rabarbare s đumbirom

Sastojci

Oguljena rabarbara 1 kg
Granulirani šećer 1 kg
Korijen đumbira) 10 g

Način kuhanja

  • Oprati rabarbaru oguliti, izvagati, narezati na komade, preliti kipućom vodom i ostaviti da se osuši. Stavite rabarbara u slojevima na tanjur, pospite šećerom i ostavite preko noći. Sljedeći dan premjestite u lonac, dodajte komad đumbira vezan u gazi i kuhajte uz neprestano miješanje oko 20 minuta kako bi marmelada počela da se želira. Izvadite đumbir, staklenke omotane vlažnim ručnikom do vrha napunite kipućom marmeladom, zatvorite poklopce, staklenke okrenite naopako i ostavite da se ohlade. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
  • Sada moje promjene:
  • 1. Rabarbaru nisam podlijevao kipućom vodom.
  • 2. Marmelada se kuhala do željene konzistencije točno 40 minuta (20 minuta očito nije dovoljno).
  • 3. Na rabarbaru sam dodao korijen đumbira, a da ga nisam zavezao u gazu, na kraju sam đumbir ostavio u marmeladi, bit će mirisniji ...

Bilješka

Vrlo ukusna marmelada, ali preslatka za moj ukus ... Ali bojim se, ako smanjite količinu šećera, trpjeti će konzistencija marmelade ... Đumbir se praktički ne osjeća, sljedeći ću put pokušati udvostručiti količinu đumbira.

Kukičanje
ustugov
I od djetinjstva volim rabarbaru! Kod moje bake u selu, ali iz vrta ... mmm ... ... Ovo je nešto!
A marmelada je zaista ukusna i dobro se drži!
Aleksandra
Kukičanje,

A ako uklonite šećer (dodajte steviju ili ga smanjite) i gelirajte agar u omjeru od 1 g agara na svakih 250 g gotovog proizvoda?
Kukičanje
Aleksandra
Što? Odlična ideja! Ali ja nemam steviju ... Kad bih barem smanjio šećer na minimum ... Čim ponovno dobijem rabarbaru, sigurno ću ga probati! Hvala na ideji!
Aleksandra
Sve možete naručiti od Zarre, a stevija se isporučuje na specijaliziranoj web stranici (adresa joj je bila u Temki o steviji i ostalim nadomjescima)
RybkA
sad ću pitati ovdje, ali citat iz druge teme ...
Citat: Krosh

marmelada od rabarbare od 1 kg. rabarbare i 0,5 kg. Kuhala sam šećer 65 minuta, tijekom kojih je isparilo sve što je bilo moguće i ispalo je marmelade! Kuhao sam s otvorenim poklopcem, odnosno doveo do vrenja sa zatvorenim poklopcem (trebalo je oko 10 minuta), zatim sam otvorio poklopac i ostavio do kraja programa, iako sam ušao par puta, miješajući, iako se ponekad valja bez miješanja
Dakle, da ste skuhali marmeladu prema ovom receptu, šećer izrezali samo DVA puta? A kakav je okus? Jeste li ostavili đumbir nakon ključanja kako je gore opisano?
RybkA
Kukičanje, odgovor, pzhlsta, ostaviti đumbir ili ne? Nije baš žustro?
RybkA
Opet, Ya, i ako ovdje dodate, tako reći, naranču, napravite dva pekmeza u jednom?
Kukičanje
Citat: RybkA

Kukičanje, odgovor, pzhlsta, ostaviti đumbir ili ne? Nije baš žustro?
RybkA
Otišao sam i da, usprkos činjenici da, blago rečeno, ne tretiram previše đumbir, nisam energičan!

Citat: RybkA

Opet, Ya, i ako ovdje dodate, tako reći, naranču, napravite dva pekmeza u jednom?
Možete, naravno, ali ja to ne bih radila za sebe ... Volim rabarbaru "solo"!
RybkA
Ali ne mogu, samo sam u iskušenju da nešto dodam, ili jednostavno iscijedim sok od naranče, ili narežem na kriške ... ili stavim štapić vanilije ...

Inače, nakon što sam zaspao sa šećerom, trebalo je samo tri sata, a već stoOOO soka!
Kukičanje
Citat: RybkA

Ali ne mogu, samo sam u iskušenju da nešto dodam, ili jednostavno iscijedim sok od naranče, ili narežem na kriške ... ili stavim štapić vanilije ...
RybkA
Evo otvorenog / urezanog štapića vanilije u kombinaciji s rabarbarom - ovo je moj FSE! Iako sam u postu iznad napisao da volim rabarbaru "solo", ali duet rabarbara + vanilija kombinacija je neću mijenjati ni za što !!!

Citat: RybkA

Inače, nakon što sam zaspao sa šećerom, trebalo je samo tri sata, a već stoOOO soka!
Da, i ja sam imala isto!
RybkA
Opet imam pitanje
A trebate li kuhati toliko dugo i jednom, od 20-40 minuta, kako bi se sve raspalo i pretvorilo u kašu?
Kukičanje
RybkA
Da bi se marmelada gelirala! Ako ne želite dobiti „kašu“ na izlazu, promiješajte što je nježnije moguće kako bi komadići rabarbare ostali netaknuti. Posljednji put kad sam kuhala u multivarku, sačuvali su se komadi u gotovoj marmeladi. Pa, ako volite "kašastu" konzistenciju, promiješajte od srca, pogotovo bez opreza ...
Saharok
Krosh, hvala na savjetu za takvu poslasticu! Malo sam promijenio recept, za 1 kg rabarbare uzeo sam 0,5 šećera i vrećicu Zhelfixa 1: 2 + korijen đumbira. kralježnica je bila pristojna, 28 gr. Kuhala sam u slow štednjaku, ubacila kičmu, malo skuhala, izvadila, nisam ostavila, bojala sam se da će snažno dominirati. Ono što sam dobio, naravno, nije konfiguracija, već pekmez, pa, VRLO je ukusan! Umjereno slatko, umjereno nježno ... sad mislim da će se to isplatiti ili da ga moram proždrijeti prije zime ... a želim i probati s vanilijom, pitam se kako je okusa.
Luna Nord
Pokušat ću za vikend skuhati ovu ukusnu rabarbaru ... poput laka za cipele ...

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha