Dom Slastičarstvo Kolači Torta od Labuđeg jezera

Torta od Labuđeg jezera (stranica 5)

igračka09
: girl_dance: Pobijedila sam ga. Krema mi se svidjela općenito. Inače, još uvijek pečem biskvit (bez razmišljanja). Sad ću imati dvije torte. Napravila sam još kreme. Zanimljivo, vafli se neće kiseliti od vrhnja ... Doći ću sutra. Sretni blagdani.
mitssumi
Djevojke, oči su mi pune rupa, nigdje nisam pronašao težinu ... Recite mi, kolika je težina gotove torte?
yalexandrina
Qween, I ja, kao i mnogi, imam pitanje o konzistenciji tijesta. Što bi to trebalo biti? Imam gustu, viskoznu. Položila sam je na sredinu kalupa i, uz malo napora, žlicom rasporedila po cijelom kalupu
yalexandrina
Djevojke koje zanima težina gotove torte. Imam promjer 26 cm, visinu 6 cm, težinu 1,9 kg. Istina je nakon sklapanja zaboravila vagati. To je težina nakon izravnavanja ganacheom. Ali imam malo ganachea + u početku sam odrezao "tuberkulus" od čokoladne kore za mrvicu (još uvijek lijevo).
mitssumi
yalexandrina, Hvala vam!!!
val
Pozdrav, još uvijek želim probati ovu tortu, učinila sam je tako, ali torta nije uspjela, bila je jako gusta, možda je bilo potrebno dodati još mlijeka, a ako se zamijeni SHNK, bit će jako različita od recepta !!!?
Elya_lug
val, Zamjenjujem ga sa SHNK ili za čokoladne kolače s kefirom iz Cilije, više mi se sviđa.
val
Elya, hvala !!
Gerda1
Dobra večer!!
I danas sam s ovom tortom
reći da je ogromno znači ne reći ništa.
Čokoladno tijesto napravila sam za trećinu manje. Pečeno u laganom kuhaču bilo je dovoljno 40 minuta. Ali mahao je vrlo vrlo ravno
Neću sipati čokoladu, posipati ribanom
Koliko ćemo dugo jesti suprug i ja - ne znam))))))))
Počet ćemo sutra, u subotu će doći gosti, bojim se da će morati probati trodnevnu tortu))))))

Gerda1
i staklenku od tri metra do nje, kako bi se procijenila veličina "katastrofe"
Torta od Labuđeg jezera

Moje je tijesto također bilo gusto, a ja sam dodala 2-3 žlice. l. mlijeko
Elya_lug
Gerda1, a treći i četvrti dan torta će biti ukusna !!! A ako se bojite da nećete savladati cijelu stvar, dio možete zamotati u film i poslati u zamrzivač, a zatim ga povremeno koristiti.
nila
Koliko sam dugo pokušavao napraviti tortu od Labuđeg jezera, ali sve ruke nisu dosezale, sve se zaustavilo na mojim vlastitim, provjerenijim kolačima i bojala sam se ove torte, mislila sam da je to vrlo teško. I na kraju sam se odlučio i učinio to.
Što da kažem ... nije baš uspjelo onako kako sam želio ... Ne znam što me iznevjerilo. Ili moje olovke koje su obje ljevoruke ... ili nešto u mojim proizvodima nije u redu ... ili me sam recept iznevjerio.
Nisam baš napravila čokoladnu tortu. I pekla sam je 2 puta. Prvi put kad sam ga mijesila strogo prema receptu, tijesto nije trebalo reći jako gusto (poput domaće guste pavlake), stavila sam ga da se peče u sporo kuhaču. Vrijeme pečenja bilo je 80 minuta, ali ispalo je da je kolač dosadan i težak. Vrijeme mi je dopuštalo, kolač se počeo peći unaprijed i zamijesio sam drugi put. Stvarno sam želio ispeći drugu tortu prema drugom receptu, ali ipak sam odlučio pobijediti ovu tortu i opet je sve isto umijesio, ali ovaj put sam je stavio u pećnicu, odlučivši da je prvi puta kriv multivar. Ali torta je opet bila teška. Morao sam naplatiti od onoga što je bilo.
Bez kolača sam ispekla kolače od beze. Ispalo je super i svidjela mi se krema.
Torta od Labuđeg jezera
Fotografija cijele torte zavrtila se i zaboravila učiniti, vrh je bio ispunjen tek otopljenom čokoladom.
Ovdje sam ujutro snimio preostali komad, ovdje možete vidjeti problematičnu tortu.

Torta od Labuđeg jezera
Ali svejedno, zahvalit ću se Anechki, možda će ipak pogledati forum i vidjeti je. Svidjela mi se sama ideja kolača bez vafla u kombinaciji s takvom kremom, ali razmislit ću o čokoladnom tijestu. Možda ću upotrijebiti vezu na početku teme koju sama Anya daje i pokušati napraviti ovu tortu s biskvitom od natapita "Božićna bomba"
Svetta
Nelya, čudno je da ste dobili takvu tortu. Pogledajte prethodnu stranicu - pekla sam i pokazala rez. Torta se pokazala bombastičnom !!! Pekla sam ga za kupce nekoliko puta, uvijek je uspijevalo. Jako dobar recept! I moja čokoladna torta ispada visoka, krupna, mekana. Zeznuli ste nešto u hrani ili u tehnologiji pečenja.
nila
Sveta, pa rekao sam da imam obje lijeve ručke. Ne mogu se usporediti s majstorima
Voscheto Ja sam prijatelj sa svim keksima, ali ovdje nisam stekao prijatelje. I što je čudno u oba vremena. Ovdje možda neki drugi trik ... Pročitala sam cijelu temu i ne samo da sam dobila teške kolače
Svetta
Nelya, kakav ste prašak za pecivo koristili? Često postoji zasjeda.
I KAKAO !!! Kakao niske kvalitete! Nekoliko sam se puta opekao na kakau od ATB-a (ovo je općenito užasan horor), a ponekad i Mrije. Pokušavam koristiti dr. Oetkera, nema uboda !!!
nila
Svetik, prašak za pecivo ne sjećam se koji. Upravo sam ga kupio, ali vrećice sam odmah natočio u staklenku. Ali što sam i gdje uzeo - ne sjećam se. Ili ATB ili Silpo. Ali definitivno ne dr. Otter.
A ja imam jedan kakao. Sada kupujem samo bjelorusku Kommunarku.
miš
i ja i ja smo je napravili, ukusnu, jaaaaako slatku, nisam dodala kakao, tijesto je ispalo tako cool, taman sam natočio kolače kavom
Torta od Labuđeg jezera
ovdje je sladak
Gerda1
Pa, pokazat ću vam svoju tortu u rezu)))
Treći dan gosti su završili preostalu četvrtinu ... svima se jako svidjelo
Ali čisto za sebe napravit ću pola porcije
Torta od Labuđeg jezera
Olga
nila, možda je to brašno?
Sl @ zid @
a moja torta nije uspjela. Tupa i teška. Prašak za pecivo Dr. Otter, alkalizirani kakao Callebaut. Brašno Makfa. Čini se da i ruke rastu s pravog mjesta ...
Ali nije uspjelo ... sad pečem VNK s kakaom za zamjenu.
Olga
Citat: Sl @ wall @
Brašno Makfa
Djevojke, ne uzmite ovaj MacFoo, ma još uvijek taj ...
Sada ima puno brašna puno kvalitetnije, Beljajevskaja je vrlo dobra, Aleika je postala gora, ali i bolja od Makfe.
Svetta
Olga, svaka regija ima svog proizvođača brašna Makfa. Mi u Ukrajini također imamo makfa ukrajinske proizvodnje. Sjajno brašno!
Olga
svetta, u Rusiji jedan koliko znam
Sl @ zid @
Citat: Olga

Djevojke, ne uzmite ovaj MacFoo, ma još uvijek taj ...
Sada ima puno brašna puno kvalitetnije, Beljajevskaja je vrlo dobra, Aleika je postala gora, ali i bolja od Makfe.

Ne znam, nisam primijetio ništa loše u njoj. Puno sam se trudio, zaustavio sam se na tome. I na njemu pečem kekse i kolače. A ciabatta je također samo na njoj. Nije bilo pritužbi.
A takvih, kao što ste napisali, mi nemamo))).
Svetta
Olga, postoji samo jedan zaštitni znak Makfa, ali koncern uključuje nekoliko poduzeća širom zemlje koja proizvode brašno pod ovom TM (uključujući). Stoga se brašno jedne TM može razlikovati u kvaliteti. Iako ne bi trebalo biti.
🔗Makfa
Olga
Općenito, morate paziti da sadržaj bjelančevina u brašnu iznosi najmanje 12,0 g na 100 g. Beljajevskaja ima samo 12 godina.
Svetta
Olgadraga, Belyaevskaya brašno prodaje se daleko iz cijele Rusije. To je vaš lokalni proizvođač, malo ga ljudi zna.
Nažalost, u našoj Ukrajini na svim markama brašna, bez obzira na proizvođača, vrijednosti iz GOST-a jednostavno se prepisuju. I brašno je sve različito, iako su natpisi isti.
Olga
Proizvođač Altajski teritorij, naša pšenica ne raste.
Što se tiče prepisanih vrijednosti - ne slažem se, uvijek odlazim na tržnice i trgovine i obraćam pažnju na sastav, kod svih je drugačiji.
Nisam ovdje samo širio rasprave, opekao sam se na Mkkfeu, pokazalo se da su keksi bili cool, više ih ne kupujem.
Inače, jučer je po nalogu moje majke ispečeno još jedno jezero, sutra se sastajem s prijateljima, vjerojatno će me pohvaliti!
Svetta
Olga, imamo isto napisano na SVEMU pšeničnom brašnu. Dok još nisam naišao na druga značenja. Stoga mislim da najvjerojatnije pišu GOST, ali ne mogu provjeriti.
A Makfa je naše vrlo dobro brašno, skupo.
Sl @ zid @
Jeste li u ovom kolaču napravili samo kremu od maslaca? Ako kiselo vrhnje radite s kuhanim kondenziranim mlijekom, hoće li se beze pokisnuti?
karamela
Citat: Olga
Proizvođač Altajski teritorij, naša pšenica ne raste.
Dođi...
Na Altaju se uzgaja čak i pira. A ovo je jedna od najboljih pšenica.

Jako volim Makfu. Jedan od moja tri najdraža proizvođača. A ja uzimam samo griz, uglavnom Makfovskaju. T.
Žao mi je zbog isključenja.

Qween, hvala na receptu !!! Označit ću ga. Peći ću za novogodišnje praznike.
valentina13
Želio bih znati koji je promjer kolača, od navedene količine sastojaka, dobiven od autora?
Imam kolače i oblik oko 25 cm, a ispostavilo se da je kolač nizak, a beze i krema su se dobro razmazali, jaaaako tanki. Pekla sam navečer, glava mi je već malo razmišljala, uhvaćena u rečenici da oblik treba uzeti promjer vafla ... I vjerojatno sam ih trebala pokušati rezati ... Nekako ću pokušati ponoviti u drugoj veličini, ako će sutra ukućani cijeniti kombinaciju okusa.
Olga
Ispekla sam tortu za praznik, dodala 1 čašu brašna u biskvit, ispalo je puno mekše, ukusnije, više čokolade.
Olga
valentina13, Imam silikonski oblik od 25 cm, ako kolači malo strše izvan biskvita, odrežem ga i to je to.
Inače, ovaj put sam napravila dvije vrste kreme, maslac za zgušnjavanje i sir-sah od skute. puder.
valentina13
Citat: Olga

Ispekla sam tortu za praznik, dodala 1 čašu brašna u biskvit, ispalo je puno mekše, ukusnije, više čokolade.
Da, bio sam prilično zadovoljan konzistencijom tijesta za čokoladnu tortu, ali nisam razmišljao o rezanju vafla, a iskreno govoreći, bojao sam se da će se slomiti. Neugodno mi je što količina kreme i proteinske mase, za promjer od 25 cm, očito nije dovoljna, pa sam pitao u kojoj je veličini autor pripremao.
Olga
Cure, pomozite !!!
Imate ideju napraviti jezero za kremu od Charlotte?
Mislite li da vrijedi ili ne?
Elya_lug
Olga, vrijedilo je, jesam.
Svetta
Nedavno sam napravila ovu tortu. Učinio sam to po tko zna koji put, kao da nije bilo zasjede. Ali ne, i u starici postoji rupa. Torte mi se nisu dizale. Pa, općenito, užas je ispao strašan.
Prvo se na izlazu palačinka visine 3 cm, kada se izreže unutra, sruši kao tijesto kao nepečena. Prašak za pecivo dr. Otter uzimala je na recept.
Drugo, unatoč kakau dr. Ottera, bio je sivo-smeđe boje.
Treće, grozan je okus.
Budući da je torta naručena, a ispred mene je bila osovina, ispekla sam novu tortu.
Uzeo sam u obzir pogreške - stavio sam 0,3 stacka manje. brašna, prašak za pecivo dao 0,5 žličice. više. Nije bilo drugog kakaa, ali bilo je pakiranje (po čaši) Vruće čokolade istog doktora Ottera, ulilo ga i dodalo 1,5 žlice. l. kakao. I gle, kolač je narastao, bio je mekan, taman i normalnog okusa.
Nakon ispitivanja pakiranja kakaa, otkrio sam da je njegov proizvođač Rumunjska. Ne želim govoriti loše o Rumunjima, ali oni rade kakao g .... Isti peršin i prašak za pecivo. G.
Ukratko, ispala je torta, kupac je oduševljen, evo fotografije
Torta od Labuđeg jezera
mIRCa
Torta je prekrasna !! Hvala na receptu !! Namjeravao sam ga peći toliko dugo - par godina. Ali ispalo je da je sve bilo puno lakše nego što sam mislio.
Evo mog izreza Torta od Labuđeg jezera
Volgas
Opa, kakav zanimljiv kolač. Sve je uzela za sebe. Definitivno ću to učiniti.
Natatasha
Kolika je težina gotovog kolača? Recite pzhlsta😁
Svetta
Dodajte sve težinske sastojke, oduzmite oko 15% po pakiranju. A težina također ovisi o tome čime ćete ukrašavati.
JUMANA
Hvala na receptu !!! Ukusna torta !!!
JUMANA
Torta od Labuđeg jezera
Svitla
Napravila sam ovu tortu. Pokušat ćemo sutra. Mislim da je vrlo ukusan (dok ga sakupljate i isprobavate). Ja sam potpuna neznalica u nakitu, pa vas molim. Prvi put sam isprobao omot s mjehurićima sa strane. Sljedeći put nadam se da će biti glatko. Za mastiku više nema snage, ali naravno da bi bilo ljepše.
Općenito, ne šutirajte
Torta od Labuđeg jezera Torta od Labuđeg jezera
Ispalo je takoooo visoko. 13 cm
Kukičanje
Svetulechkaaaa ... dali ste ga !!!

Dobro napravljeno!

Citat: Svitla
Prvi put sam isprobao omot s mjehurićima sa strane.

Svetul, i detalji za amatere?!

Kako se radi ovaj prišt?!
Svitla
Kukičanje, po visini torte, izreže se traka filma s prištićima (koju svi toliko vole pucati). Duljina trake dovoljna je za umatanje torte.Na jednoj strani filma ravnomjerno se nanosi tanak sloj čokolade po cijeloj dužini (150 g čokolade + 70 g maslaca).
Zamotamo tortu. Kad se čokolada uhvati (ruke su mi dopirale nakon 10 minuta), pažljivo uklonite film. Svi.
Imam video, ali na telefonu ... Mogu slati samo putem Watsapa ...
I hvala na pohvalama
Kukičanje
Krijesnica, Puno ti hvala !!!

Teško da sam ikad bio takav pretplatite se odlučim se, ali ... nikad ne govori nikada , pa rado prihvaćam ponudu:

Citat: Svitla
Imam video, ali na telefonu ... Mogu slati samo putem Watsapa ...

Pisao sam premijeru.
Veta grančica
Zanimljiv recept. Odnio sam ga u oznake. Samo sam ja imao pitanje, gdje su zapravo labudovi ???
Očekuje se da ću vidjeti tortu ukrašenu labudovima
lesla
Torta je ukusna. Napravljeno za 6 jaja. Oblik 23 cm. Krema je uzela 600 g maslaca + 2 limenke kondenziranog mlijeka. Bočne i gornje strane izravnane su kremom.
Torta od Labuđeg jezera
Torta od Labuđeg jezera

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha