"Dimljena" pileća krilca

Kategorija: Mesna jela
Dimljena pileća krilca

Sastojci

pileća krilca 1,5 kg
čaj (s velikom hrpom) 3 žlice
kipuće vode ~ 1 l ili malo više
začiniti
sol

Način kuhanja

  • U ljetnoj sezoni često kuhamo pileća krilca, na roštilju. Ali zimi, kada je -20 ispred prozora, ne može biti govora o mangalu, ali toliko želite .... Da biste stvorili potpunu iluziju \ "mangala \" s hrskavom koricom krila, u izgled i okus, koristimo marinadu od čaja.

  • lonac za 2,5 - 3 litre


  • Krila smo izrezali na 3 dijela, sami repovi će ići u juhu.

  • Dimljena pileća krilca

  • Ulijte čaj u lonac. Prelijte kipućom vodom i dodajte začine.

  • Ovdje ću napraviti malu digresiju. Moji se začini bolje ponašaju kad su kuhani, pa ih dodam izravno u kipuću vodu. Svoje najbolje možete dodati kad se napitak malo ohladi. Češnjak, na primjer.

  • Dodam začine i pokrijem tavu poklopcem. Pustite da se čaj skuha i malo ohladi. Pokušavam rukom, trebalo bi biti relativno vruće, ali ne i opariti.

  • Dimljena pileća krilca

  • Položim krila, promiješam rukom i pokrijem ih poklopcem i zaboravim na njih 2-3 sata. Moguće je i za noć, ali nakon što se potpuno ohladi, ne smije se zaboraviti staviti u hladnjak.
  • Marinirana krila šalju se u pećnicu, na ražanj, ispod roštilja.
  • Uklanjam zalijepljene listiće čaja s njih i stavljam ih u kalup, posipajući ih soli i miješajući rukama točno u fomru.
  • u pećnici odozgo-dolje 200 stupnjeva
  • u rešetki pećnice 180 stupnjeva + konvekcija
  • na roštilju na jakom ugljenu.

Bilješka

Čaj može biti bilo koje vrste i vrste, potreban nam je za vrlo jaku pripremu. Najbolja opcija bila bi granulirana. Ako je vaš čaj slab, stavite više, neće se pogoršati.

Začiniti... Koristim tandoori, curry lišće i asafoetidu. Ova kombinacija nije konačna istina, a vaš set začina može biti bilo što. Kako se ne bi pogriješili u izboru, samo napravite infuziju bez začina. Nakon jedne pripreme u "čistom" obliku shvatit ćete što trebate dodati.

klizati
Citat: Lika


Marinirana krila šalju se u pećnicu, na ražanj, ispod roštilja.

u pećnici odozgo-dolje 200 stupnjeva
u rešetki pećnice 180 stupnjeva + konvekcija
na roštilju na jakom ugljenu.

Htio sam pojasniti jesam li dobro razumio da je moguće ne na ražnjevima ispod roštilja, već na limu za pečenje u pećnici?
Lika
Citat: skate

Htio sam pojasniti jesam li dobro razumio da je moguće ne na ražnjevima ispod roštilja, već na limu za pečenje u pećnici?
Sve je točno. Krila na fotografiji su iz pećnice. Ako je pećnica električna, bolje je kuhati pod roštiljem / gornjim grijaćim elementom na 180 stupnjeva s konvekcijom.
Suslya
I imam plinsku pećnicu, ali postoji gornji plamenik, trebam li je samo uključiti? Ne razumijem nešto
Lika
Citat: Suslya

I imam plinsku pećnicu, ali postoji gornji plamenik, trebam li je samo uključiti? Ne razumijem nešto
Ponekad, kad vrijeme na dači "ne leti", a roštilj nije upaljen, kuham ih u običnoj plinskoj "sovjetskoj" peći, u pećnici s donjim plamenikom. Uključujem plin na maksimum, zagrijavam pećnicu 15-20 minuta i stavljam lim za pečenje na gornju razinu.
Tetka Besya
Lika!A što čaj daje: okus ili aromu, ili oboje?
Lika
Citat: tetka Besya

Lika!A što čaj daje: okus ili aromu, ili oboje?
Sve odjednom!
Suslya
Napravio sam ih! Krila su jednostavno ukusna, a pogled
Dimljena pileća krilca
DJ
Lika uoči vikenda, želim skuhati krila prema vašem receptu. Recite mi nešto o začinima, koliko je soli potrebno? Imam asafoetidu, ali je nikada nisam koristio, želim probati. Koliko dugo ležiš? Je li to samo začin za curry umjesto curry lišća?
Pretpostavljam da asafoetida zamjenjuje luk? Ne stavljaš li papar na to?
Lika
DJ, dodajte sol i začine po svom ukusu. Ne možete uopće staviti sol, a zatim posoliti gotova krila u tanjur.Tandoori stavi ~ 1 žlica, asafoetida ~ 1/2 žličice, lišće curryja - gotovo šačica.
Citat: DJ

Je li to samo začin za curry umjesto curry lišća?
Curry je već mješavina začina i bogatog je okusa. Možete ga koristiti samo bez drugih aditiva.
Asafoetida nije zamjena za luk.

Aromatična smola korijena biljke Ferula asafoetida. Asafoetida se koristi u malim količinama. Ima specifičan okus i ljekovita svojstva. Asafoetida je pomalo poput češnjaka i može se uspješno zamijeniti u jelima od povrća. Konzumacija asafoetide pomaže u prevenciji nadimanja (nakupljanje plina) i olakšava probavu hrane. Toliko je učinkovit da se čak i konj njime može izliječiti od probavnih smetnji. Asafoetida se prodaje kao guma ili fini prah. Smola je čišća od praha, ali je treba samljeti. Asafoetida u prahu obično ima malu nečistoću. Obično je to rižino ili pšenično brašno. Brašno čini okus asafoetide manje oštrim i sprječava da se komadići smole slijepe. Prstohvat asafoetide stavi se u vruće biljno ulje ili ghee (ghee) na jednu do dvije sekunde prije završetka masale. Asafoetida se ne koristi u zapadnom i ruskom kuhanju, iako je bila prilično popularna u Rimskom carstvu. s web stranice Indijski začini 🔗

DJ
Lika Hvala vam puno! Poljubio bih te, oprosti što nema takvog smajlića
Ispostavilo se da su krila neusporediva. Bio sam apsolutno oduševljen, ogroman + činjenicom da se nakon 3 sata već mogu kuhati. Krila su se pokazala sočna, lijepa i stvarno "popušena".
Nisam znao da je Asafoetida toliko korisna, puno hvala na informacijama! Samo sam ga želio odmah izvaditi iz dalekog ormarića i koristiti u poslu!
Lika
DJ, za zdravlje Dimljena pileća krilca!!! Jako mi je drago što su vam se krila svidjela, a asafoetida, doista, ne bi trebala biti stavljena u daleki ormar.
LenaV07
I je li netko imao pitanje kako je to ispravno, i što je najvažnije, je li prikladno jesti krila? Ako je bilo, onda je ovdje "priručnik"


RybkA
Lika, a u zelenom čaju možete marinirati krila ili još trčati u trgovinu po crni?
Čini se da ste napisali da možete popiti bilo koju vrstu i čaj čaja ...

Čitala sam o asafoetidi ... takvo što definitivno ne možemo pronaći, što zamijeniti?
I negdje smo napisali što smjesa uključuje tandoori... možeš li mi reći?
DJ
RybkA Čini mi se, možda se varam, da je bolji u crnom čaju, dat će krilima zlatnu boju i poput dimljenog okusa.
A asafoetidu možete kupiti u indijskim trgovinama, obično u hramovima. Mislim da bi u vašem velikom gradu takav hram trebao biti
Pileća krilca izvrsno će funkcionirati, uz vaše začine.
Lika
Citat: RybkA

Lika, a u zelenom čaju možete marinirati krila ili još trčati u trgovinu po crni?
Čini se da ste napisali da možete popiti bilo koju vrstu i čaj čaja ...

Čitala sam o asafoetidi ... takvo što definitivno ne možemo pronaći, što zamijeniti?
I negdje smo napisali što smjesa uključuje tandoori... možeš li mi reći?

Čaj bi trebao biti crn, bilo koje vrste.
Citat: DJ

RybkA Čini mi se, možda se varam, da je bolji u crnom čaju, dat će krilima zlatnu boju i poput dimljenog okusa.

U redu

Odaberite začine po vašem ukusu, koji su vam pri ruci i koje obično koristite za kuhanje piletine. Ne vrijedi samostalno izrađivati ​​tandoori, osim "što staviti", morate znati i "koliko", a to nije napisano ni na jednom paketu.
Koristite redovite začine za piletinu, bit će i vrlo ukusno

celfh
Lika, Jako apetitna krila i odmah sam ih poželjela skuhati. No, postavilo se pitanje: smiju li krila biti u dodiru s lišćem čaja ili se čaj i začini mogu kuhati u juhi?
Lika
Listovi čaja mogu se kuhati na bilo koji način, a također i u cjedilu
Ussuro4ka
recite mi, molim vas, i ako mariniram svinjski vrat na vaš način ... hoće li biti ukusan? ili je vaša metoda najoptimalnija samo za krila?
Lika
Možete i svinjetinu, ali vrijedi dodati još nešto, jer čaj daje okus, boju i aromu, ali ne "omekšava" meso.Također je vrijedno dodati mineralnu vodu ili limunov sok ili kivi. Budite oprezni s kivijem
Ussuro4ka
naravno, hvala, usput, skuhala sam krilca po vašem receptu (već smo imali cijeli dan), a svinjetinu marinirala na svoj stari način. dno: svinjetina je ukusna, ali ne čudi.
krila - iznenađujuće ukusna). i nitko nije pogodio što su ukiseljeni, nakon mnogo mučenja odustao sam i otkrio strašnu tajnu !!! ali nisu mi vjerovali ((rekli su "ne želiš razgovarati, ne govori mi, zašto izmišljaš bilo kakve gluposti?!))
Tatjanka_1
Lika recite mi, čajna marinada (nazvat ću je tako) dodajte sol i začine, treba li biti onakva kakvu želite kušati, ili malo slana ili obrnuto?
Lika
Tatjanka_1 , definitivno nije potrebno presoliti. Često uopće ne solim, tada već u tanjurima dodajem umak ili kečap u krila, kome to
Sonjina mama
Možda glupo pitanje, imam crni čaj s citrusima i bergamotom, ovo će uspjeti ili otrčati do trgovine?
Lika
MAMA SONY, u redu, samo će krila mirisati na limun i bergamot.
Tatjanka_1
onda u tanjure već dodam umak ili kečap krilima,
Lika ali je moguće detaljnije, nisam nešto razumio.
Nakon što ste izvadili marinadu od čaja, trebate li krila premazati kečapom ili umakom, a zatim u pećnici?

Lika ne čekajući vaš odgovor, i sam sam eksperimentirao, napravio sam pola s majonezom i senfom + češnjak, a pola s capchugom + češnjakom.
A nama se više svidio s kapom.
Dimljena pileća krilca
Lika
Citat: Tatjanka_1

Lika ali je moguće detaljnije, nisam nešto razumio.
Nakon što ste izvadili marinadu od čaja, trebate li krila premazati kečapom ili umakom, a zatim u pećnici?

Ne, ne trebate nigdje umakati, nakon marinade - u pećnicu.
kapirka
Lika, puno ti hvala na receptu. Nova sam ovdje i prvo sam isprobala vaš recept. Jako ukusno, moj suprug i trogodišnja kćer su bili oduševljeni. Nažalost, nisam imao vremena za slikanje.
Boo Boo
hitno mi recite, krila su već u pećnici, koliko treba? stavite roštilj + konvekcija na 180g
Lika
Pogledajte koru kako će biti lijepa. U krilima se nema što kuhati, mesa je malo.

20-30 minuta, ne više.
Mila007
Lika, Zahvalan sam na najmirisnijim krilima! Pravi džem !!

Dimljena pileća krilca

I rame uz rame na tanjuru Parma patlidžan autor Jamie Oliver
Wolchebnica
Lika donio vam VELIKO HVALA! Vrlo, vrlo ukusno, cijenilo je sve moje ukućane, krila odlete uz prasak. Kuhala sam dva dana zaredom, svima se jako svidjelo.
Dimljena pileća krilca
Wolchebnica
Citat: Lika

Uklanjam prilijepljene čajne listiće s njih i stavljam ih u kalup, posipajući ih soli i miješajući rukama točno u fomru.

Zaboravio sam dodati, u ovoj fazi prskam krilca s malom količinom biljnog ulja, to pridonosi dobivanju rumene, lijepe, apetitne kore, a inače je sve strogo prema receptu
Mila007
Pokušao sam kiseliti u običnom crnom čaju - dobro. I u Earl Grey iz Liptona. Dakle, u mirisnom - ispada božanstveno!
Lika
Mila007, naravno, bit će dobri u bilo kojem crnom čaju, a miris bergamota je nečiji miris.
celfh
Lika , uzmi moj izvještaj. Napravljen na majskom čaju. Bez ikakvih dodataka. Mislim da ću to učiniti, ali raznolikost umacima. Puno vam hvala na receptu!
Dimljena pileća krilca
Lika
celfh, za zdravlje Dimljena pileća krilca!!
Hvala na izvještaju !! Dimljena pileća krilca

Potpuno ste u pravu, dobri su sa začinima u samoj marinadi i bez začina, s umacima u tanjuru
Tetka Besya
Lika! Krila su super super !!!! Hvala na receptu !!!
Dimljena pileća krilca

(Nisam odsjekao konjske repove namjerno, zaljubljenik sam u drobljenje)
more39
Prihvati, Lika, još jedno hvala za ukusan recept !! Krila su sjajna! Suprug prijatelja, drobeći se s kostima (piletina), pitao je, jeste li i vi kupili pušnicu?)) HP ste kupili ne tako davno))) Morao sam i vašem prijatelju dati vaš recept !!! Da, nemamo ništa protiv, neka kuhaju !!!
Kukičanje
Likusya
Hvala sooooooooooooooooooo na receptu !!! Obitelj je sretna, krila su im se jako svidjela! Svakako ću kuhati više puta!

Dimljena pileća krilca
Krma
Draga moja, neprocjenjiva Lika !!!
Na svijetu nema toliko prednosti koliko bih vam želio staviti za ovu marinadu !!!
T. do.moj muž ne jede piletinu kao takvu, marinadu je koristio za "pušenje" ribe. Sastav začina promijenio se u vlastiti i riblji okus. Okus je takav da ga u bajci ne možete reći ili olovkom opisati !!!

Dimljena pileća krilca
Lika
Stern, ovo je RAZRED !!!! Dimljena pileća krilcaDimljena pileća krilcaDimljena pileća krilca

Ovo je božji dar ne samo za one koji ne jedu piletinu - to je super ideja za sve ljubitelje ribe.Dimljena pileća krilcaDimljena pileća krilcaDimljena pileća krilcaDimljena pileća krilca
Sada se bilo koja, najjednostavnija riba, može pretvoriti u poslasticu.
Lidija
Cure, a ja sam danas pripremio krila! Toliko mi se svidjelo da sada želim i ribu, ali još ne znam koju (s krilima je lakše - ne trebaš birati!). Lika, Hvala vam puno! Gotova krila imaju samo 1 nedostatak: vrlo su ukusna i brzo se jedu. Moja je kći danas gotovo zaplakala: želi još, ali se više neće penjati!
Lika
Lidija, za zdravlje Dimljena pileća krilca

Citat: Lidija

Gotova krila imaju samo 1 nedostatak: vrlo su ukusna i brzo se jedu. Moja je kći danas gotovo zaplakala: želi još, ali se više neće penjati!
Ovo je ozbiljan nedostatak. Ljeti uvijek uzmem 6 paketa krila, jer na svježem zraku, da s roštilja
"dimljeni" pangasius, ali imamo ga masnog. Ne znam ni kakvu je ribu bolje probati napraviti.
Lidija
Citat: Lika


"dimljeni" pangasius, ali imamo ga masnog. Ne znam ni kakvu je ribu bolje probati.

Da, volio bih biti mršav i ne previše koštunjav. Dobro, razmislit ću o tome.

A na krilima je takvo pitanje: jesu li ga kuhali u multivarku na pečenju? Ako je netko probao, koliko je vremena trebalo? 40 minuta? U pećnici, nakon zagrijavanja 20 minuta, krila su mi se kuhala oko 25 minuta. Peć je obična, "sovjetska", plinska.
Antonovka
Lika,
I imam pitanje - ako večeras mariniram krila i kuham sutra navečer? Ili je bolje da nije? Samo želim krila sutra nakon posla - samo nemam vremena za kiseljenje?

A imate li za njih neke recepte za umake?
Lidija
Nisam Lika, ali odgovorit ću. Limenka? Ja sam to uradio. Moja krila su ostala u "marinadi" (u hladnjaku) 24 sata. Sve je ispalo ukusno kao i obično.
Lika
Citat: Lidija

Nisam Lika, ali odgovorit ću. Limenka? Ja sam to uradio. Moja krila su ostala u "marinadi" (u hladnjaku) 24 sata. Sve je ispalo ukusno kao i obično.

Lidija, hvala na pomoći, internet nije dostupan više od tjedan dana.
Citat: Antonovka

A imate li za njih neke recepte za umake?

Lijeni Satsivi

Pikantna brusnica
Ksenia K.
Pozdrav Lika!
Jako me zanimao vaš recept. Ali ja nemam krila, ali postoje 2 paketa malih pilećih nogu (ona nisu više od krila). Vi to, kojim slučajem, niste pokušali učiniti s nogama? Mislite li da će biti i ukusno ili ovoj marinadi trebaju samo krila?
Krma
Ksenia K., prije nego što Lika dođe, ubacit ću svoj nikl.
Marinirajte ono što imate, u svakom slučaju bit će ukusno, odgovaram!

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha