Dom Slastičarstvo Kolači Croquembush torta "Riblja kost u snijegu"

Croquembush torta "Riblja kost u snijegu"

Croquembush torta "Riblja kost u snijegu"

Kategorija: Slastičarstvo
Croquembush torta riblja kost u snijegu

Sastojci

Lepinje od kreme:
Voda 450 ml
Maslac 175 g
Brašno 185 g
Jaja 6 kom
Krema od limuna:
Žumanjci 9 kom
Šećer 150 g
Brašno 50 g
Naribana korica limuna od 2 limuna
Sok od limuna 4 žlice. l.
Liker od limuna 7 žlica. l.
Mlijeko 500ml
Za ukras:
bijela čokolada 300g
Mokra krema od beze za 2 vjeverice
Marmelada
Karamela

Način kuhanja

  • To je klasično francusko svečano remek-djelo i često se služi na vjenčanjima. U ovom je receptu ukrašen bijelom čokoladom u kojoj se spajaju brojne male kiflice i zlatnim pramenovima karamele. Ova se torta formira unutar kartonskog konusa, zatim se konus okreće i vadi u svom sjaju.
  • Oblik torte me jako podsjeća na božićno drvce, pa će biti vrlo koristan na novogodišnjem stolu.
  • Lepinje od kreme:
  • Prvo napravite choux tijesto za lepinje. U vodu dodajte ulje, prstohvat soli i pustite da zavrije. Smanjite vatru na minimum, dodajte brašno i aktivno miješajte, ne skidajući ga s vatre još minutu ili dvije. Trebala bi nastati sjajna, glatka masa bez grudica. Ostavite da se hladi 5 minuta. Dodajte jaja jedno po jedno, uz stalno miješanje. Tijesto treba postati poput guste pavlake i sjajno.
  • Croquembush torta riblja kost u snijegu
  • Tijesto premjestimo u slastičarsku vrećicu i istisnemo male kiflice promjera 2 cm na lim za pečenje. Ostavljamo mjesto između tijesta kako bi lepinje mogle narasti. Pecite 25 minuta. dok ne porumeni.
  • Croquembush torta riblja kost u snijegu
  • Krema od limuna:
  • U zdjeli istucite žumanjke, šećer, brašno, koricu limuna i sok kako biste oblikovali glatku pastu. U velikoj loncu s teškim dnom zakuhajte 500 ml mlijeka. Kad zavrije, ulijte je u smjesu od jaja uz temeljito miješanje. Zatim se vratite u tavu i kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne i zakuha. Dodajte liker i prebacite u posudu. Pokriti folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
  • Ne volim baš kremu, pa sam punđe punio kremom od maslaca s kondenziranim mlijekom od 300 g maslaca i limenkom kondenziranog mlijeka.
  • Skupština:
  • Napravite konus od kartona i pričvrstite ga ljepljivom trakom.
  • Croquembush torta riblja kost u snijegu
  • Iznutra obložite papirom za pečenje i postavite konus u vazu.
  • Croquembush torta riblja kost u snijegu
  • Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Stavite malu punđu na sam vrh čunjeva, odozdo prema gore. Na dno lepinje rasporedite 1 žličicu otopljene čokolade, a na vrh stavite druge dvije lepinje, učvršćujući čokoladom. Odozgo rasporedite još žlicu čokolade. Cijeli konus napunite lepinjama, položite ih vodoravno u slojeve i namažite čokoladom. Prije postavljanja nove punđe provjerite je li prethodna dobro pričvršćena. Posljednji sloj trebao bi biti ravan. Gotov konus stavite na hladno mjesto da se skrutne.
  • Lagano preokrenite konus na ravnu površinu i podignite karton.
  • Croquembush torta riblja kost u snijegu
  • Ukrasite božićno drvce kako želite. Namazala sam četku mokrom kremom od beza kako bih napravila božićno drvce na snijegu. Napravio sam nakit od marmelade. U originalnom receptu, kolač je prekriven karamelnim nitima, koji je napravljen od 100g šećera i 5 žlica. l. voda. Otopio sam nekoliko karamela vojvotkinja u vodenoj kupelji, vilicom izvukao tanke konce i objesio ih na božićno drvce.
  • Lakše je za stolom ako netko od gostiju ili domaćica slomi kiflice svakom od njih na tanjuru, počevši od vrha.

Nacionalna kuhinja

francuski

Bilješka

Recept za tortu preuzet je ovdje: 🔗

dopleta
Vau! To je tako lijepo! Ovo je stvarno remek-djelo! Hvala vam !
Lyuba 1955
izumka, kakvo prekrasno božićno drvce imate, vidio sam croquembush i prije, ali što znači "prezentacija", vidio sam vaš i odmah se poželio za Novu godinu - prava novogodišnja torta
Ilona
Zanimljiv! otišao udubljivati
izumka
Cure, hvala! Dugo sam ga gledao i zato sam odlučio odraditi generalnu probu prije Nove godine.
Uviti
Jako lijepo !!!
I ovu tortu već dugo gledam. Ali neću se usuditi učiniti takav podvig.
Skidajući mi kapu!
Merri
Luksuzna torta! Kako ga podijeliti na dijelove?
izumka
Marina,
izumka
Merri, vrlo jednostavno! Kliješta uzimaju gornju punđu i stavljaju je na tanjur, pa sljedeću itd.
Ana-stasy
Jako lijepo!
Učinio sam to 1 puta, svima se svidio, ali evo dizajna prije nego što vaš raste i raste
a mi smo samo otkinuli sa svih strana, tko je gdje volio
izumka
Ana-stasy,
Vasilissa
Ma kakva sjajna ideja za novogodišnju tortu!
Kamusik
Super!!!
Živčik
Torta je nevjerojatno ukusna (ovu sam skuhala), ali jedna od njih ima nedostatak ... maaalo.
Evo rel, kao da je ... i to, kao da nije ...
praskovija
Hvala vam! Izvrsna ideja i to na vrijeme, za novogodišnju tortu u školi, a ako je i vi ukrasite svim vrstama kanela od marmelade, ona će odletjeti!
Tanyulya
Beautyaa !! Već dugo gledam ovu tortu, ali ne znam mogu li
izumka
Djevojke, hvala svima U principu, tortu nije nimalo teško izvesti, ako je ne napravite odjednom. Konus se može napraviti unaprijed, Ekleri se mogu ispeći i zamrznuti, a prije blagdana odmrznuti i malo osušiti u pećnici (savjet s Interneta). Izrežite marmeladne igračke unaprijed, ako se osuše, neće biti gore. Ostatak posla (izrada kreme, punjenje eklera i stavljanje svega u kornet potrajat će malo vremena. A ukrašavanje je zadovoljstvo - to je malo božićno drvce!
tatt
Djevojke, koliko je mlijeka potrebno za kremu?
Matanya
izumka, hvala na zanimljivom receptu! Odlična ideja! Ukusna kombinacija! Po narudžbi, klijent je oduševljen!Evo, spakirao sam ga
oko
Citat: Tanyulya

Beautyaa !! Već dugo gledam ovu tortu, ali ne znam mogu li
+1
prona
izumka, hvala na dobroj ideji!
Na NG je već kasno, ali ima puno praznika -)
Nekad sam to pokušavao učiniti, ali tamo je as održan zajedno s karamelom oko čunjeva. Općenito, opekao sam ruke, ali nisam ga uspio ljudski pričvrstiti ... tada.
Sad će definitivno uspjeti!
izumka
prona, Natasha, definitivno će uspjeti!
ShaKsA
Croquembush torta riblja kost u snijegu

Moj sin je sakupljao bez konusa s toboganom, ispalo je, naravno, ne baš savršeno glatko. Ukrašeno kokosovim pahuljicama (poput snijega) i M & M-ovima (to su bile božićne kuglice). :-))
Učenje
Ako je naznačeno vrijeme pečenja, također bih želio znati temperaturu.
gawala
Citat: Učenje
Ako je naznačeno vrijeme pečenja, također bih želio znati temperaturu.
Ovo je choux pecivo. 190grad.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha