Cheesecake "Anđeoske suze"

[natapit]

S vremena na vrijeme zagledam se u ovaj recept, jako mi se sviđa.
Zaustavilo nas je to što nismo imali i još uvijek nemamo pudinga ni kukuruznog škroba. A osim toga, ne volim škrob u svježem siru. Pomislio sam da umjesto škroba dodam kukuruzni griz, imamo ga, ali nešto me također nije previše napastovalo.
Skoro sam se pomirio s tim, ali sada sam pročitao post natapit i razveselio se.
Ako sam dobro razumio,natapit niste dodali gustina u skutu, samo vrhnje i mlijeko?
Jeste li dodali jaja? I nigdje ništa nije pobjeglo?
Što mislite, ako na 0,5 kg svježeg sira (pola porcije) dodam 2 jaja, pola čaše šećera (po ukusu), čašu mlijeka, onda mi svježi sir neće pobjeći prilikom pečenja? Štoviše, na vrh želim dodati smrznute brusnice i višnje za kiselost, zatim proteinsku kremu.
Molim vas, pomozite, jako dugo ližem usne po ovoj torti.
Svježi sir već je u hladnjaku i čeka u krilima.

Neće pobjeći, poanta je drugačija. Znate, u našoj obitelji postoji nekoliko recepata za pite slične vrste - prhko tijesto na dnu, nadjev od skute na vrhu. Ni u skuti, u stvari, nema zgušnjivača. Dakle, taj sloj skute i ovaj, u Anđeoskim suzama - to su dvije velike razlike, kako kažu. Odnosno, puding ili kukuruzni škrob + mlijeko + rast. maslac daje takav učinak koji ne možete postići samo svježim sirom i jajima.
Odnosno, bit će ukusna na bilo koji način, bez obzira kako napravili ovaj nadjev od skute, ali prema izvornom receptu, toliko je prozračan da ga riječi jednostavno ne mogu opisati. Ne mogu ga ni žvakati! Potpuno je prozračan!
Iako volimo i pite prema našim receptima s običnim nadjevom od skute, ovdje ispada potpuno drugačije.

[ali prema izvornom receptu, toliko je prozračan da ga riječi jednostavno ne mogu opisati. Ne mogu ga ni žvakati! Potpuno je prozračan!]

Neće pobjeći, poanta je drugačija. Znate, u našoj obitelji postoji nekoliko recepata za pite slične vrste - prhko tijesto na dnu, nadjev od skute na vrhu. Ni u skuti, u stvari, nema zgušnjivača. Dakle, taj sloj skute i ovaj, u Anđeoskim suzama - to su dvije velike razlike, kako kažu. Odnosno, puding ili kukuruzni škrob + mlijeko + rast. maslac daje takav učinak koji ne možete postići jednostavno svježim sirom i jajima.
Odnosno, bit će ukusna na bilo koji način, bez obzira kako napravili ovaj nadjev od skute, ali prema izvornom receptu, toliko je prozračan da ga riječi jednostavno ne mogu opisati. Ne mogu ga ni žvakati! Potpuno je prozračan!
Iako volimo i pite prema našim receptima s običnim nadjevom od skute, ovdje ispada potpuno drugačije.

Precizno rečeno! Ne zbrajaj, ne oduzimaj!

[Lozja, Rita]

Lozja, Rita, hvala na odgovorima!
Još sam više želio ovu pitu, ali pričekat ću da se ispuni dok ne nađem puding ili kukuruzni škrob. Volio bih ga izvesti u izvornom obliku. Pronaći ću negdje ovaj puding ili kukuruzni škrob.

Lyudochka, u Magnetu - u obitelji - trebao bi biti puding. Uvijek postoji bolji izbor nego kod običnih "Magneta" ...

[Iročka]

Lyudochka, u Magnetu - u obitelji - trebao bi biti puding. Uvijek postoji bolji izbor nego kod običnih "Magneta" ...

Iročka!
Hvala, imat ću to na umu.
Sad imamo problem s prijevozom, moj sin je srušio automobil u posljednjoj mećavi. Ali zahvaljujem Bogu što sam i sama ostala živa i više-manje u redu.
A sada također ne riskiram otići u Anapu na svojoj staroj dami. Prvo, cesta je i dalje odvratna, nakon ove zime u našoj ulici vodovod je puknut tri puta i, u skladu s tim, tri puta su bagerom iskopali rupe, a zatim nekako zasuli močvaru na tim mjestima.
Drugo, ne volim osobno ići u Anapu, a moj sin neće sjesti za moj stari auto.
Ali s vremenom će sve biti u redu i, nadam se, pojest ću ovu pitu.
Dok ću "trenirati na mačkama" peći ću souffle. Nedavno sam bio loš u pravljenju proteinske kreme.
U Kenwoodu sam tri puta pokušao napraviti ovu kremu, bjelanjke se dobro umute bez šećera, počnem sipati šećer, krema sjedne, točnije rasuta je po zidovima, sredina je prazna.

P.S. Vjerojatno je kao s majonezom. Nekoliko sam godina bezuspješno pokušavao umutiti majonezu i sada ne mogu shvatiti kako to nisam mogao.
I hvatanje se, po mom mišljenju, pokazalo više nego jednostavno, pri bičevanju sam rano skinuo nogu blendera s dna čaše i, možda, sad sam uspješno pokupio biljno ulje.

Možda je Kenwoodova brzina previsoka kad dodate šećer ... A syrnik je prekrasan ...

Dakle, možda je Kenwoodova brzina previsoka, kad dodate šećer ... A cheesecake je predivan ...

Možda ... Bijele sam pobijedio na maksimalnoj brzini.
I do koje razine usporavate kad počnete sipati šećer?

Možda ... Bijele sam pobijedio na maksimalnoj brzini.
I do koje razine usporavate kad počnete sipati šećer?

.
Zaspim najniže i malo po malo, ne odjednom. Na maksimalnu brzinu prelazim postupno nakon što se sav šećer umiješa na malo.

A također ... Kad dodam šećer, kap po kap, brzina je mala, a onda je povećavam ...

[Rita, Iročka]

.
Zaspim najniže i malo po malo, ne odjednom. Na maksimalnu brzinu prelazim postupno nakon što se sav šećer umiješa na malo.

Rita, Iročka, Shvatila sam hvala! Eksperimentirat ću. Također uvodim šećer u malim obrocima, ali nisam smanjio brzinu.
A u početku, kad ste bijele maksimalno pobijedili? Koliko dugo? Kada počnete dodavati šećer?

Istucite bjelanjke do čvrste pjene. Ali, koliko dugo, nisam to vrijeme .... Sad, kao u šali o stonogi ... Razmišljam ... Počinjem dodavati šećer kad je pjena postojana. Nekako, nedovzbila, zazvonio je telefon, omestilo se, pa, vjeverice su otpale. Mislio sam da više neće tući - tuku kao slatke (bez šećera), unosim šećer kad je iz pjenjače uzorak već tako jasan na proteinima.

Kakva je ovo torta od sira?! Prema mojem razumijevanju, kolač od sira je ono što pržimo na tavi. A ovo je samo ljepota !!!! Kako ga prije nisam vidio? Odnio sam ga u oznake.

[Ira!]

Ira!
Shvatila sam!
Neka ova krema sada pokuša propasti !!!
A torta, da ... divna. Nisam uzalud već drugu godinu lizao usne na njega i strpljivo čekao ovaj nesretni puding.

[Ako sam dobro razumio, natapit nije dodao gustinu u skutu, samo vrhnje i mlijeko?]

Ako sam dobro razumio, natapit nije dodao gustinu u skutu, samo vrhnje i mlijeko? - Lyi, krivo si shvatila, nisam dodala samo maslac jer sam dodala vrhnje, sve ostalo je strogo prema receptu !!!

Kakva je ovo torta od sira?! Prema mojem razumijevanju, kolač od sira je ono što pržimo na tavi. A ovo je samo ljepota !!!! Kako ga prije nisam vidio? Odnio sam ga u oznake.

Mala sirena, ja, općenito, "dyka lyudYna" - torta od sira također je vjerovala da bi trebala biti u tavi. A prošle godine sam u crtiću ispekla tortu od sira "Lvovsky" ... Ni ne sjećam se recepta ... Baci glavu .. Pa, kako to ne znam ..... ušla sam u stare knjige ... Daria Tsvek prije 40 godina davala je recepte, ispada ... Ali nismo pekli ... Dakle, tada nije bilo desetak jaja, tada nije bilo čokoladnog maslaca, pa nešto drugo. .. Moja je baka ispekla nešto jednostavnije, jeftinije ... Napoleone, bio je praznik prilikom pečenja ... I tako - pite, knedle, palačinke, plachindochki ... A cheesecake je bio - "panski vytrybenky" .... Oh , moja bi baka probala barem jednom takav kolač od sira, ili zaplesala ...

Kakva je ovo torta od sira?! Prema mojem razumijevanju, kolač od sira je ono što pržimo na tavi. A ovo je samo ljepota !!!! Kako ga prije nisam vidio? Odnio sam ga u oznake.

To je ime iz zapadne Ukrajine, najvjerojatnije, jer kod kuće imamo sličnu pitu, donje tijesto od tijesta, nadjev od skutine također se naziva Syrnik. Ali na ukrajinskom. Kad sam bio ovdje, kad sam objavljivao tortu, mislio sam da to nekako zvuči netočno na ruskom, ili tako nešto. Stoga sam ga nazvao drugačije. Ali u našoj je obitelji cijeli život bio i kolač od sira (od riječi "sir", u smislu svježeg sira na ukrajinskom).

Ova se pita u našoj obitelji jednostavno naziva Syrnik - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111789.0... I usput, da, rijetko je kuhao, zbog stalne ekonomije jaja, koja su tamo jako potrebna. Stoga, i jer je vrlo ukusna, svaki put je ova torta bila poput praznika za sebe.

djevojke, na našem forumu za zajedničke kupnje lovtofill prodaje kukuruzni škrob
Već sam planirao kupiti od nje

ehha! Cheesecake se pobunio nad formom, a vjeverice se, kao namjerno, danas nisu bičevale! : girl_cray: o
ali ponosni Varjažanin ne predaje se ne samo neprijatelju, već i syrniku! razmislite, operite pećnicu još jednom.
Već sam ga namazao tankim slojem, pola beze ostaje. Što mislite, ostaviti za druge podvige ili rasporediti u četiri sloja, kad oni koji su već izliveni zgrabe? a onda će se kapljice pokazati?

Ne. Neću.
Već sam izvadio svoju gljivu iz pećnice. Ako i dalje ne padne, uopće neće biti ograničenja za moje oduševljenje. Dobro, bijednice!

[aola!]

aola! Hvala vam cijela moja obitelj na prekrasnom kolaču od sira! ukusno je, izvanredno je, topi se u ustima! možda ne mogu nešto učiniti s tim, ali vježbat ću! HVALA VAM !

🔗

djevojke, na našem forumu za zajedničke kupnje lovtofill prodaje kukuruzni škrob
Već sam planirao kupiti od nje

Gdje je? Upravo sam vidio. Daj mi referencu, plizz.

Hvala vam puno. Pita je vrlo nježna i ukusna. Uradio sam pola norme, uzeo nemasni svježi sir. U skutu sam dodala malo grožđica. Suprug je rekao da nikada nije jeo ništa ukusnije. Sljedeći put ću napraviti punu normu

[tsvika, more39, Tarhuncik]

tsvika, more39, Tarhuncik... hvala na laskavim kritikama o torti od sira !!! Drago mi je da se recept svidio vama i vašim najmilijima. Dobar tek!! U sezonsku masu dodajte sezonsko bobičasto voće i voće, vrlo ukusno i osiguran je prekrasan rez! Treba pumpati samo vrlo sočne bobice u škrobu. Nisam stigla slikati, torta od sira s borovnicama, ukusna i lijepa!

[Aola,]

Aola, Zahvaljujem i zahvaljujem. Tako su moje ruke dopirale do anđeoskih suza.
Cure, imam pitanje za vas. Vjerojatno treći put u svom životu radim beze i ne mogu razumjeti što nije u redu. Činjenica da sam je dobio u trunci je, koliko razumijem, problem sa šećerom, zar ne? Možda je bilo potrebno pustiti šećer u proteinima da duže stoji? Ili čak koristiti puder? Pa čak i nakon što sam ga izvadio iz pećnice, beze su mi izdajnički pali ... Pa, dvostruko više nego što se smanjio volumen. Razumijem da nešto nije u redu? Iako je kroj lijep i čini se da bi trebao biti
Pa, same fotografije, zapravo:

[Anka_DL]

Anka_DL, izašao je prekrasan rez! Drago mi je da vam se svidio cheesecake! Jedite u svoje zdravlje!

Beze će doista lagano pasti, ali ovdje se kolač od sira također smanjuje u volumenu kad se ohladi, zato nemojte paničariti. Vrlo uspješno pečenje!
S bezom morate pogoditi sa šećerom, postoji velika i vrsta tvrde. slabo topljiv šećer. pijesak, u ovom slučaju to nije toliko važno, upravo te mrlje daju suze. Sakh. prah IMHO, proteinima neće dati čvrstinu poput pijeska, iako nije činjenica. Stoga sam empirijski odabrao sah za sebe. pijesak je finiji i topljiviji. Istucite za beze prije otapanja šećera, ali bolje ga je pročitati na stranici kolača ili u tražilici na našoj web stranici

[aola]

aola, nije mogao odoljeti i također je napravio tortu od sira. Svi su oduševljeni - kakva slasnost i nježnost !!!



Suze nisu izlazile, vjerojatno su bijele dugo bičevale
Hvala vam, tako ste detaljno opisali postupak kuhanja da se nisu postavljala pitanja, sve je napravljeno uz prasak!

Pa, to je puno, zar ne Ispekla sam ovu tortu od sira koju prijavljujem (nema fotografija, jer je fotoaparat u popravku i nekako mi je čak nezgodno izlagati svoje recepte) danas sam završila čišćenje i mirne savjesti otišla u kuhinju - za ovaj sam se recept odlučila od jučer. Popeo sam se u svoja skladišta, ali tamo nije bilo pudinga - sjetio sam se da sam, kad smo se preselili u novi stan, pregledao sve zalihe prehrambenih proizvoda i izbacio sve što je trebalo kasniti! Pometa na ulici - svjetlost se ne vidi, ali, očito, božica Kulina se sažalila i pronašao sam vrećicu želea, pročitao sastav - IT! Općenito, odradio sam pola norme.Sa mnom je nevjerojatno poraslo - bilo je do pola, a nakon sat vremena pečenja i pokušaja bijega, u dva koraka namazao proteine ​​- (oni su me bičevali - potpuno sam zaboravio da u mojoj miješalici trebate razbiti barem pet komada za željeni učinak) razmazao - pekao 5-7 minuta, opet izvadio i sipao na vrh - i opet 5 minuta u pećnicu. Sve je uspjelo! Stoji na balkonu, hladi se. Supružnik će doći s posla, mi ćemo pokušati. Izvest ću znak plus i staviti autora tako divnog recepta!

Hvala na receptu!

Ispekla ga danas. Počeli su jesti još topli. Vrlo ukusna. Kako se hladilo - i pojavile su se suze. Tako prozirno, lijepo. Napravio sam punu veličinu, na limu za pečenje 30x40 cm. Nigdje ništa nije pobjeglo. Posebno za Syrnik kupio sam puding, ali mislim da ga je moguće u potpunosti zamijeniti običnim kukuruznim škrobom u količini od 40 grama. A ja imam vanilin šećer i tako ... (vrijedi limenka šećera s mahunom vanilije). Dječaci su rekli da je to neobično i vrlo zanimljivo. Sačuvala sam recept - sigurno ću ga ponoviti.

Hvala na receptu! Sjajno zadovoljstvo !!!

Pten4ik, Scarlett, Kras-Vlas hvala na zahvali !! Jako mi je drago što ste dobili izvrsne izvrsne torte od sira !!! Dobro je što dijelite svoje iskustvo, sada svi znamo da se puding može zamijeniti KISEL-om! :) poput Scarlett, ali može biti i škrob. ako postoje žice vanilije poput Pten4ika, nedavno sam probao prirodnu vaniliju, nakon čega vanilin šećer nekako nije jako
Kras-Vlas, suze se pojavljuju vrlo dobro ako mali propuh propuše kroz tortu sa sirom)
Ja ga često pečem. Poštujte domaću takvu poslasticu. Nedavno sam ispekao sestru za godišnjicu liječenja kolega u školi, pa su zatražile recept, a recept sam dobio od tih kolega prije dvije godine.

Vrijeme, naravno, nije ranije, ali ako to stvarno želite, onda možete, osim toga, supružnik je tražio nešto ukusno za jesti, ali ja ne jedem poput vas, već sam samo mislio nešto smisliti od svježeg sira za doručak, pa je skoro izašao doručak, ukusan, pomalo sladak kao za mene, ali možda zato što su počeli hrčkati na toplom




i ovo je moja prva meringa u životu bez vas, dragi članovi foruma, od toga sigurno ne bi proizašlo ništa vrijedno, ali s vama ništa nije zastrašujuće, odvojena hvala autoru, za takvu ljepotu

Aola! Puno vam hvala na ovako ukusnom receptu! Protrljao sam bananu sa skutom. Suze su gotovo bijele

Danas je rođendan mog supruga. Ispekao ga torta od sira skuta od kolača Posebna zahvala mog supruga i gostiju! Jedva sam uspio sačuvati komad za fotoreportažu!

Vrlo je ukusno, prozračno, neobično i brzo se jede! Sve više ću raditi takav kolač od sira!

[lana19, kotyuchok,]

Domaćice djevojke, hvala što ste ocijenile tortu sa sirom. Jako mi je drago što mi se svidjelo!
lana19, kotyuchok, prekrasna peciva, samo super!
lana19. kako se banana osjeća u masi od skute, začepljuje li okus vanilije? treba probati. Ljeti u masu dodajem i bobičasto voće. ali više kao samo recept.
kotyuchok,[/ b], ovdje možete dodati manje šećera u meringu, ne tako strogo kao u vrstu beze za Kijev.
Svim članovima foruma čestitam predstojeće novogodišnje i božićne blagdane.Zdravlje, sreća. udobnost u vašim obiteljima !!!!

[lana19.]

lana19. kako se banana osjeća u masi od skute, začepljuje li okus vanilije? treba probati. Ljeti u masu dodajem i bobičasto voće. ali više kao samo recept.

aola

Dodane dvije male banane. Ali nije bilo svijetlog okusa banane. Možda je negdje daleko bila nota banane. A to je malo vjerojatno. Jednostavno je mirisalo ukusno. A istodobno sam s kolačem od sira trljala bananu + svježi sir + kiselo vrhnje za međuobrok za supruga. Ovdje je bio upravo miris i okus banane. Čudno je da je prilikom pečenja gotovo nestao.

I puno hvala na pohvalama i dobrim željama!

Napravio je ovaj ukusan 2 puta. U prvu je stavila posudu sa sirom s proteinima na istu temperaturu kao što je ispekla 170. Ispalo je da su suze jantarne. I ovaj put --- počeo je primjenjivati ​​proteine, isključio je struju.Stavio sam sve u pećnicu za hlađenje i ispalo je da su suze bijele. Pećnica je električna, dobro održava temperaturu, čak i vrh ima vremena da malo porumeni.

isključio struju

tako se rađa tehnologija

[Djevojke]

Djevojketko je pekao ovaj kolač od sira mekani tijesto svježi sir, reci mi jesi li što promijenio u omjerima, nešto više, nešto manje ?

Učinio sam. Ništa nisam promijenio. Pa čak i kad je dodana banana. Već nekoliko puta. Štoviše, svaki je put gustoća mase skute (pripremljene za pečenje) bila različita. Možda to ovisi o svježem siru? Ionako je uspjelo.

[Lanočka]

Lanočka, Hvala vam puno !!!

Sada možete sigurno peći !!!

[aola]

aola hvala na receptu! Ukusno!

Ponovio sam ovu magiju jučer!

Priznajem - nisam htio, ali zvijezde su bile takve. Kako drugačije možete objasniti sve slučajnosti? Samo sudbinom

Namjeravao sam napraviti jogurt. Kupio sam mlijeko. Prokuhao sam, ali večeras mi je crtić trebao za drugi. Sljedeći dan, problemi na poslu, kasno su pobjegli kući - i bez oklijevanja izvukli mlijeko iz hladnjaka, pljusnuli kiselo tijesto i strpali ga u crtić.
A ujutro ... i ujutro sam izašao iz višenamjenskog lonca s gotovo domaćim svježim sirom.

Od 3 litre mlijeka iz trgovine (udio masti 1%) oko kilograma svježeg sira. Meko, nemasno, tijesto.

Dakle, trebate peći! I nešto vrlo, vrlo ukusno (naši gosti su i dalje gosti, morate iznenaditi!). A "suze" su upravo ono što vam treba.

Sada suština:
Napravio sam pola norme (okrugli oblik 26 cm). Umjesto pudinga, kukuruzni škrob po težini.

Proizlaziti:
Sloj skute je prekrasan! Kako je krema ispala - mekana, nježna. Štoviše, čini mi se, čak i bolje nego od kupljenog svježeg sira, i u trgovini i kod kuće. Najvjerojatnije zbog svoje pastozne strukture.

Zaključak:
Dakle, možete i od takvog svježeg sira!

Dodatak:
Napravio sam međuobrok od preostalog svježeg sira (gosti u posjeti!) - u masu sam dodao nasjeckani češnjak, kopar, sol i istukao ga potopljenim blenderom.

i ispada ... Nisam cijelo ovo vrijeme zahvaljivao na receptu! Postaje bolje

Pečena pita "Anđeoski", vrlo ukusna! Hvala na receptu!

Htjela sam danas ispeći ovu tortu od sira, pogledala sam, sve je tu, osim praška za pecivo. Trgovina pored kuće već je zatvorena, možete li je zamijeniti soda? Ako da, koliko je staviti?

je li moguće zamijeniti sodom

Zamjenjujem), samo češće naprotiv, soda mijenjam u prašak za pecivo ...

Ako uzimate sodu, njezinu količinu treba smanjiti točno na pola ...

Ja, ako nema praška za pecivo, uzmem 2 puta manje sode bikarbone i dodam istu količinu limunske kiseline.

Puno hvala na receptu !!! Jako je nježno i preukusno ukusno !!!
:

Hvala na receptu! : rose: Jako nježna i ukusna torta od sira!

Puno ti hvala! Jako ukusna torta od sira, izgleda poput torte! Jeli smo s vrhnjem! Om-Nom-nom! Umjesto pudinga, dodala sam kukuruzni škrob, umjesto mlijeka, vrhnje 33%.