Marinirane gljive

Marinirane gljive

Kategorija: Praznine

Sastojci
Gljive
marinada:
voda	1 litra
sol	2 tablica. žlice
šećer	1 tablica. žlica
ocat 9%	2 tablica. žlice
lavrushka, klinčić, grašak crni papar

Način kuhanja

• Ogulite gljive, narežite na klinove. Kuhajte cijele šešire promjera do 5-6 cm. Uronite u kipuću blago slanu zakiseljenu vodu i kuhajte 15-20 minuta od trenutka vrenja, uklanjajući pjenu. U drugoj loncu kuhajte marinadu i začine. Gljive prenosimo na marinadu i kuhamo još 15-20 minuta. Gljive zajedno s marinadom odmah stavite u sterilne staklenke i zarolajte sterilnim poklopcima. Preokrenite dok se potpuno ne ohladi.

Bilješka

Kiselim samo šešire, noge mi idu po kavijar. Sve gljive se mogu konzervirati na ovaj način. Imam fotografiju samo s jednom bačvom stepe (jedna je preživjela od prošle godine), iz nekog razloga nisam znao uzeti limenke s crvenokosima i drugim pristojnim gljivama u Murmansku. A ovdje u našoj stepi rastu samo ove jednobačve, ali pokazalo se da su i one ukusne. Ovako kotrljam gljive čitav svoj odrasli život, a i sve svoje djevojke. Zimi je s lukom i biljnim uljem, sa čašom ili bez nje, vrlo ukusno.

[GenyaF]

GenyaF, i kako se pravi kavijar?
Hvala na marinadi. Napravit ću par limenki po vašem receptu, upravo sam skuhao bijele.

Zhenya, cijeli život zatvaram gljive na isti način, ali nikada se nisam zamarao sterilizacijom (bez konzervi, bez poklopca), stoje sasvim dobro u smočnici već 2 godine!

[Tanja - celfh]

Tanja - celfh! Svakako isprobajte, od svih recepata koje sam isprobala, ovaj je najjednostavniji i najukusniji. A kavijar radim ovako: čistim noge, kuham u slano zakiseljenoj vodi oko 5 minuta, pomaknem se kroz veliki roštilj (volim osjetiti komade na jeziku) i pržim na suncokretovom ulju bez mirisa u dubokom prženju tava oko 15 minuta, dodajte rajčicu (kod mene kuhanu možete sitno nasjeckanu rajčicu), posolite, pržite oko 5 minuta, dodajte sitno nasjeckani luk, pržite još 3-4 minute i vrući kavijar stavite u sterilne staklenke i smotajte . Svi. Dodam rajčicu i sol po ukusu, kušam je u procesu, kad se jednom smanji tava tave * ŠALO * Jedemo hladni kavijar, a ponekad ga zagrijem u tavi s češnjakom.

Tanja - Kamusik!Stoje jako dugo, zadnju teglicu sačuvala sam za suprugov rođendan, gljive imamo tek krajem rujna - listopada, popet će se, ali sakupili smo ih 3. siječnja.

Od nogu najviše volim kavijar, tako je lagan, a ne hrkav ili tako nešto, ne mogu pronaći pristojnu riječ. A na isti sam način napravio i kavijar od russule, uglavnom obožavam prženu russulu, a kavijar ispada suhozid s okusom russule

Zhenya, hvala ti !!!! Eh, šteta što su sve bijele noge presušene, ali ako uberemo još gljiva, sigurno ću napraviti kavijar!

Zhenya, uzmi izvještaj. Smotala sam jučerašnje gljive po vašem receptu. Zimi ću vam reći o ukusu

Koja ljepotica! Slin mi visi ispod koljena

Ja sam radila kavijar. Zhenya, izgleda tako? Moje gljive su drugačije. Danas su šetali psa, sakupljali ono što su vidjeli: bijelo, vrganje i lisičarke i poljske. Sama sam dodala malo octa, jako me zbunjuje gotovo nedostatak konzervansa. Ili ove staklenke trebate držati u hladnjaku?

Ocat ostavite po strani! Savršeno, kavijar stoji baš tako bez hladnoće, držao sam ga na polukatu u kuhinji. Stavim manje rajčice, ali nije za svakoga.

Zhenya, sve je jako divno. U mom hladnjaku bila je staklenka u kojoj je bilo par žlica kavijara. Probali smo danas.Pa, vrlo ukusno! A recept je vrlo vitalan i potreban, ne možete zamisliti koliko smo nogu od jasike bacili ove godine, jer ih nije bilo kamo zakačiti. Nemoguće ih je sušiti: drvo s drvetom. Ali u ovom kavijaru nemaju cijenu!

Izbačena ?! Umirem ovdje, kao što želim gljive, ali oni ih bacaju! : mad: Kavijar je stvarno ukusan, čak i bez octa probajte.

Počeo sam pržiti russula, oko 20 minuta, i bilo je puno vode ... Reci mi. i smotajte s ovom tekućinom ili je ocijedite. (Nisam kuhao russula)

U kojem obliku želite primiti gotov proizvod?

[Vera!]

Vera!A vi uglavnom jedete russulu prženu s krumpirom, tamo nema vode. Iznad sam napisao da je kavijar russula suhozidan, ali toliko ga volim. Ali ja i dalje uvijek malo prokuham rusule, jer su neke gorke.
Kamusik!

[svoj recept?]

Još uvijek nisam shvatio.
Ovdje je opisana tema svoj recept?
ili
upravo demonstrirao testna vožnja dobro poznatog postupka kiseljenje gljiva? Samo zato što je sezona istekla?

Jeste li sigurni da svi znaju postupak?

[svoj recept?]

Ovdje je opisana tema svoj recept?

Zemljak, zabijte mi nos u Pravila foruma, koja kažu da smo dužni učitati "uradi sam".

[Zamljak]

Zamljak, zabijte mi nos u Pravila foruma, koja kažu da smo dužni učitati "uradi sam".

1. Moj nadimak na Internetu Zemljak.

Dalje sve za GenyaF
2. Negdje sam prigovarao rekavši da ste vi su dužni?
3. O meritumu moje primjedbe.
Općenito je prihvaćeno sljedeće pravilo. Što je naslov kraći, tema je šira.
Na primjer. Ime Povijest... Ovo je za znanost općenito. Logično je tamo sve razmotriti. Od drevne Grčke do moderne Rusije.
I još jedan, recimo, Povijest prve gradnje katedrale Krista Spasitelja - ovo je za određeni objekt.
Isto je i s vašim imenom. Titula "Marinirane gljive" cjelina odjeljak, a ne opis dobro poznate metode. Jedina (također usput korištena) značajka koju imate je kuhanje odvojeno s marinadom.
Dakle, prilikom opisivanja "recepta" trebali biste upotrijebiti opciju "pitati temu"i uopće ne "recept"... I ljudi bi počeli raspravljati o tome, stavljajući svoje specifično Recepti.

4. Pogledao sam vaš profil (ništa osobno). Ispostavilo se da je ovaj "recept" koji ste vi dali sada registriran kod vas... Odnosno, već se postavlja pitanje - je li to samo neozbiljnost i nerazumijevanje ili nepoštenje?

Niste razumjeli koji je recept na mom popisu?

Niste razumjeli koji je recept na mom popisu?

Pročitati i ispraviti.

Recept je potpuno drugačiji. A Zhenya vam nije rekao ni riječi o pravilima foruma. Ovo su moje riječi.
Ako su svi recepti podijeljeni u nekoliko skupina, tada neće biti moguće ništa pronaći. Po mom mišljenju, toga odavno više nema. Svaki se recept poslužuje zasebno.

[počeo raspravljati o nečem sasvim drugom umjesto o njemu]

Recept je potpuno drugačiji .................. ....... Svaki se recept poslužuje odvojeno.

Da je drugačiji - malo poznat većini i svima koji to zanimaju, posjetitelji ne bi počeo raspravljati o nečem sasvim drugom umjesto o njemu (vidi stranicu 1).

Pošteno ću primijetiti.
Moje osobno iskustvo nažalost pokazuje (vidi, posebno - 🔗 )
što pojasniti da mama temelji znanstvene etike su besmisleni.

Odnosno, već se postavlja pitanje - je li to samo neozbiljnost i nerazumijevanje ili nepoštenje?

O moj Bože! Pa, je li zaista tako lijepo baviti se doslovcem? 80% (ako ne i više) na našem forumu nisu vlastiti recepti, već negdje uzeti, čuti itd. Komunicirate li s prijateljima i govorite li im samo o onome što ste osobno izmislili? Tada mi ih je žao ...
Primjer. Netko vas je pitao o nečemu, ali niste izmislili ništa novo, u osnovi ovog broja, budući da nećete ništa savjetovati?
Zhenya je upravo podijelila s drugima da zna što je isprobano. Koji je zločin? Ona ne polaže autorska prava! Također mogu sačuvati gljive, pa što (upravo sam obavijestio o tome i podržao recept)? A netko, možda, ne zna kako se to radi! I siguran sam, zahvalan što se pojavio ovaj post! Za neke je ovo davno zaboravljena stara stvar!

Py. sy. Tanya on je to napisao za Zhenya.

Dok je bila u ratu. Tanya je već sve objasnila!

[Tanja - celfh]

Tanja - celfh! Svakako isprobajte, od svih recepata koje sam isprobala, ovaj je najjednostavniji i najukusniji. A kavijar radim ovako: čistim noge, kuham ih u slano zakiseljenoj vodi oko 5 minuta, pomaknem se kroz veliki roštilj (volim osjetiti komade na jeziku) i pržim na suncokretovom ulju bez mirisa. duboku tavu oko 15 minuta, dodajte rajčicu (kod mene kuhanu možete sitno nasjeckanu rajčicu), posolite, pržite 5 minuta, dodajte sitno nasjeckani luk, pržite još 3-4 minute i vrući kavijar stavite u sterilne staklenke i zarolajte gore. Svi. Dodajem rajčicu i sol po ukusu, kušam je u procesu, kad se jednom smanjio pod na tavi * ŠALO * Jedemo hladni kavijar, a ponekad ga zagrijem u tavi s češnjakom.

Tanja - Kamusik!Stoje jako dugo, zadnju teglicu sačuvala sam za suprugov rođendan, gljive imamo tek krajem rujna - listopada, popet će se, ali sakupili smo ih 3. siječnja.

Hvala vam,GenyaF , imenjak, za recept za kavijar ...
A onda će u subotu biti utrka kroz šumu, nema potrebe za pregledavanjem interneta. nešto za tražiti - odgovara, ne odgovara - već postoji već testirano

[da mama]

Da bih bio pošten, primijetit ću.
Moje osobno iskustvo nažalost pokazuje (vidi, posebno - 🔗 )
što pojasniti da mama temelji znanstvene etike su besmisleni.

Imajte na umu da naš forum nije znanstveni. Svi smo ljubavnici. A komentari su posao moderatora i administratora. Niste ni jedno ni drugo. Stoga se nemojte naprezati besmislenim potragama s damama

[Cure!]

Cure!Hvala na podršci!
Ženečka - Melisa! Svakako probajte!

Jeste li znali, Countrymanu, da recept nije samo način obrade, već i sastojaka? Konkretno, nisam pronašao takvu marinadu ni u jednom receptu s gljivama objavljenom na našoj web stranici. I je li vam ikad palo na pamet da kada je recept napisan jasno i razumljivo, ne bi trebalo biti pitanja? Na našoj web stranici, osim vas - znate, postoje i vrlo mlade djevojke koje u principu ne vole kuhati, a još više s gljivama. Sa svojih 18 godina bilo je lako i jednostavno motati gljive na taj način i smatrao sam normalnim dijeliti s drugima. I da, Countryman, moja baka je prije 40-50 godina nekome ukrala ovaj recept na internetu i prisvojila ga sebi. Pa ipak, iz nekog razloga, svugdje gdje dajete linkove do svojih stranica na drugoj stranici, izravno ih namećete, možda zaradite na njihovoj posjećenosti? Zašto ne pišete na Maki za kruh?

[know-how koji sam odabrao]

Žao mi je, djevojke (tete, bake itd.), Ali sve što sam ovdje već rekao odražava općeprihvaćena načela pristupa autorskim pravima u svijetu.
Na primjer, već su mi ponudili, isti spretni kao ovdje izloži i ti know-how koji sam odabrao kao svoj zasebni recept... Jedva tada, u raspravi koja je uslijedila (vidi isto mjesto dolje), borio sam se protiv toga.
A kasnije su ponudili i sličnu. Ali ovdje sam već bio spremniji. Odmah sam se osvrnuo na primjer iz klasike.

I recepte, napišite, naravno. Trebate samo zatražiti od administratora, umjesto, recimo, opcija recept, mogli biste staviti donijeti (ili prilagoditi ili izmijeniti itd.) receptna primjer Countryman. A onda je već ovdje i računajte.
EZ

I znate, Countryman .... A opet, iz nekog razloga, svugdje dajete poveznice do svojih stranica na drugoj stranici, izravno ih namećete, možete li zaraditi na njihovoj posjećenosti? Zašto ne biste napisali na aparatu za izradu kruha?

To je moja stranica na web mjestu Moškov. Što ne donosi novac sudionicima. I pozivam se na to iz dva razloga. a To je moj osnovni, pa zašto se ponavljati, mijenjajući isto, ako sam to već jednom rekao? b Sedamnaest godina sam bez gornje falange srednjeg prsta desne ruke. Kad sam u žurbi, često preskočim slova u setu. Stoga mi je lakše na nju se pozvati, ne samo da je već navedeno, već i kasnije ispraviti. Uostalom, želim brzo odgovoriti.

[Zemljak]

Moderator vam je dao primjedbu:

Zemljak , pa, što smo mi svi recepti u jednoj temi, hrpa grablja!

a ti nastavljaš savijati liniju ... ili želiš razgovarati, a ne s kim?

Moderator vam je dao primjedbu: ali vi nastavite ...

To je samo to. Ja sam za proizvođača kruha. Zabrinut sam. Uz vaš primjer primjera moderatora, on može prerasti u tužbe. ... Štoviše, takva sudska praksa već postoji.
Treba li nam svima?

Želite li da u vaše zadovoljstvo napišem da sam ga kopirala prije 26 godina s otrcanog papira svoje majke, koja ga je kopirala od svoje majke, moje bake? I ne treba se brinuti oko Makare za kruh, ovdje su odvjetnici, a naši moderatori su prilično kompetentni ljudi. A ako uopće ne možete - napišite svoje prijedloge administratoru, a ne u raspravama o receptima.

[GenyaF]

GenyaF Ženja, imenjak, kako se ono kaže, samo zaboravi na gunđave borce za nekakvu pravdu, samo oni razumiju! Svaka, kako kažu, ima svoju istinu ...
Već su ga poslali moderatorima, ali ne, sve to svrbi ...
Očigledno su njihovi recepti prije 20 godina, kopirani iz časopisa, čuni od djevojaka, majki i baka djevojaka - morate to odrediti - iz riječi ovoga napisani su 1979.-2012.
Općenito, dečki, živimo zajedno!

Djevojke, pa čak i tada je Medusa negdje nestala ... ne povezuje se s tako zanimljivim razgovorom ...

Djevojke, pa čak i tada je Medusa negdje nestala.

Šteta, nije se pojavio od travnja, otišao je u rezervat ... možda ima tako duge ekspedicije?

[celfh]

celfh
Tatyan, koliko se dugo mogu držati kuhane gljive prije nego ih se kiselje? I u kojem obliku? Ocijediti ili ... kako?
Primjerice, gljive sam očistio, uspio sam ih skuhati, ali za kiseljenje nije bilo vremena ni energije ...

Galya, također se gotovo nikad ne uspijem snaći za jedan dan. Skuham gljive, ocijedim ih i stavim u hladnjak, mogu ih čuvati jedan dan. Bili smo na odmoru u Ukrajini, i tamo su gljive nestale, ali ne puno. Susjed u zemlji prikupio je četiri dana za litarsku teglu. Prokuhati i staviti u staklenku

Da, Tan, razumijem. Inače sam se vratio s posla, već je prošlo devet, i stavili su mi košaru gljiva ispod glasa. Sin nije rekao ni riječi da ide u šumu. Pa, motao sam se ... skoro do sat vremena. Zatim čišćenje i pranje. A ujutro opet na posao do osam navečer. Bilo me strah otići. Sad ću biti "pametniji". Hvala vam.

[celfh]

celfh
Tatyan, koliko se dugo mogu držati kuhane gljive prije nego ih se kiselje? I u kojem obliku? Ocijediti ili ... kako?
Primjerice, gljive sam očistio, uspio sam ih skuhati, ali za kiseljenje nije bilo vremena ni energije ...

Mogu li i vama reći? Kad ima puno gljiva i nemate vremena za njihovu obradu, imam 2 mogućnosti:
1. Čistim ih, režem i pakiram u dijelove u vrećice. Šaljem u zamrzivač.
Zimi se takve gljive mogu kuhati u juhi i pržiti s krumpirom te u pitama i pizzi. A ako želite ukiseljene, onda ja samo napravim kiseli krastavac i sve po receptu kako želite. Ležat će nekoliko sati, idealno dan - i marinirani su spremni!
2. Čistim, režem i prokuham. A one kuhane također stavim u zamrzivač. Prethodno ga operem u boji. Sve ostalo se može učiniti i s njima.
Jedine gljive koje ne zamrzavam sirove su medene gljive. Uvijek su samo kuhani.

[Kalyusya!]

Kalyusya! Tanya vam je već odgovorila, također nemam uvijek vremena to odmah obraditi. Nekoliko puta tri dana držao sam lonac u hladnjaku. Iako se najčešće dok čistim čepove, konzerve steriliziraju. I čim gljive zakuhaju, stavio sam drugi lonac marinade da zakuha, kuhao gljive, bacao u marinadu, kuhao još 15 minuta, razbacao po staklenkama, smotao.U međuvremenu sve kipi, pomažem mužu da očisti noge. Prilikom sakupljanja gljiva odmah sam odrezala kape nogama i stavila ih u različite vrećice. Tako zauzimaju manje prostora u spremniku i prikladnije je reciklirati, moj suprug voli čistiti kape, a ja volim noge.
Moskovljanin!Imam neku vrstu crnih smrznutih sirovih gljiva, pa imam samo one ledene. A onda sam se izopačio nad njima, ali nisam mislio držati ga u marinadi, pokušat ću.
Melisa! : rose: Ako je recept kopiran iz časopisa, onda to možete navesti u receptu, a ako nema krajeva, što onda učiniti? I svi živimo u harmoniji, samo neki, umjesto da kreiraju zasebnu temu o bolnom, više vole verbalizam gdje god im je volja.

Zhenya, malo je mladih gljiva, ali ima puno zarastanja, pa nastavljam raditi kavijar. Danas sam zavrtio 9 limenki od pola litre. Stavila sam malo paste, uopće nisam koristila ocat. Boja limenki je drugačija, jer sam kavijar napravila u dva prolaza, u jednom od jezičaka ima malo više paste.

Kako zavidim (na prijateljski način)! A mi još nemamo gljive: cray: Jeste li probali kavijar s tave, ukusno? A moja boja je također uvijek drugačija.

Kako zavidim (na prijateljski način)! A mi još nemamo gljive: cray: Jeste li probali kavijar s tave, ukusno? A moja boja je također uvijek drugačija.

Zhenya, i ti imaš cijelo uzbuđenje prikupljanja hrabrosti - naprijed Ovo je već na čemu ti zavidimo (zauvijek)

Kako zavidim (na prijateljski način)! Jeste li probali kavijar s tave, ukusan?

Isprobao, vrlo ukusno!

Već vam zavidimo (na dobru)

To je sigurno!

Djevojke, i ja uvijek dodam luk u kavijar gljiva neposredno prije posluživanja, ali iskreno, naprotiv, prilikom kuhanja i NIKADA ne smotajte konzerviranu hranu od gljiva - strogo najlonske poklopce. Čuvaj me od butulizma

[Teta Besya,]

Nitko nije imun na butulizam u biljnim šavovima. Ja sam već treća generacija koja bere kavijar na takav način, dok je pa-pa. Glavna stvar je temeljito očistiti i oprati sve, sterilizirati poklopce limenki, položiti kavijar izravno iz vruće tave i odmah zavrtiti. Pa, svi znaju glavni zakon berača gljiva - pojavila se mala sumnja - nikada nemojte uzimati ovu gljivu. A pročitao sam i neki znanstveni članak o gljivama prije otprilike 20 godina, pa je tamo napisano da vrganje ne možete brati ako su rasle nekoliko dana (po mom mišljenju od 5 dana ili više) po vrućem vremenu, u njih se pod utjecajem topline i sunca sve pretvara u otrovne otrove. Sjetite se koliko je puta u vijestima objavljeno da su se ljudi negdje otrovali običnim vrganjima. Mislim da s ostalim gljivama nije sve tako jednostavno, pa nikada nisam uzimao zarastale. Teta Besya, Iz nekog razloga, moj češnjak uvijek konzervira plavo, pa ga dodam kad ga pojedem.
A ponekad, kada u zamrzivaču još ima mjesta, prokuhane noge provučem kroz mlin za meso, zamrznem u kontejnere, a zatim ih stavim u vreće i spremim u hrpe u zamrzivač. Zimi sam želio kavijar - izvadio sam dio i preradio u tavi. Ovdje sigurno neće biti butulizma!

[GenyaF]

GenyaF I ja sam uvijek u nedoumici pred drevnim bijelcima ... Drugi prijatelj rekao je da ako dugo nije bilo kiše, ne možete brati gljive - sve gadne stvari u njima ... Ali uzmite poslije kiše ..

Pozdrav, recite mi molim vas, a ako za sada ne konzervirate i ne jedete, nakon koliko će ih biti spremno. HVALA na receptu, iako sam daleko od 18 godina, nikada nisam kiselio gljive i jako mi je drago što postoji takva stranica na kojoj je sve detaljno napisano i postoje tako divne domaćice koje dijele svoje iskustvo

[villoy79!]

villoy79! Dobrodošli na naš forum!
Znate, ponekad sve gljive ne stanu u staklenke. Ostatak sam ohladio, natrpao luk u njega, biljno ulje je flopnulo i uživalo. Već su kuhani u marinadi i upili su je.

Zhenya, hvala ti puno na odgovoru, sutra ujutro ću to učiniti, jednostavno nema mjesta za pohranu, hladnjak nije gumeni, ali sve je tako ukusno i želim sve odjednom