Pita od sira s patlidžanom (Balkan)

Kategorija: Pekarski proizvodi
Pita od sira s patlidžanom (Balkan)

Sastojci

Za test:
brašno 350 - 400 g
prašak za pecivo 1,5 žličice.
omekšali maslac 200 g
kiselo vrhnje 20% 200 g
sol 1 žličica
žumanjak 1 računalo.
Punjenje:
feta sir 200 g
sir (bilo koji tvrdi) 200 g
svježi sir 250 g
patlidžan (srednje veličine) 2 kom.
krumpir (srednji) 1 računalo
jaja 2 kom.
brašno 3 žlice. l.
nasjeckani crni papar
sitno nasjeckani peršin
Za podmazivanje i zaprašivanje:
jaje 1 računalo.
rast. ulje 1 žličica

Način kuhanja

  • Nježno tijesto, sočan nadjev ... ali što je tu? Morate probati !!!
  • Pita je velika - proizvodi se računaju na kalupu 33 x 27 cm. Uzeo sam kalup promjera 26 cm, ispao je visok i debeo!
  • Za podmazivanje i zaprašivanje:
  • Istucite 1 jaje s 1 žlica. l. biljno ulje
  • 3 žlice. l. sezam
  • 1. Pomiješajte sve proizvode od tijesta i zamijesite homogeno tijesto. Konzistencija mu je prilično mekana i pokušajte ne dodavati brašno (doslovno sam dodala žlicu). Zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na sat vremena.
  • 2. Dok je tijesto u hladnjaku - pripremite nadjev. Patlidžane (imam dva patlidžana teška 460 grama) prerežite uzdužno na dvije polovice i pecite na rešetki pećnice (200 stupnjeva 20-30 minuta). Ostavite da se ohladi, oljuštite, izrežite na male kockice. Sir naribajte na gruboj ribež. Izmrvite sir, zgnječite svježi sir, sitno nasjeckajte zelje, skuhajte krumpir i zgnječite. Pripremite nadjev miješanjem svih sastojaka.
  • Sir, svježi sir i feta sir mogu biti u različitim omjerima, ali ukupna težina trebala bi biti 650 grama. Zelje se također može uzimati na različite načine. Uzela sam peršin, zeleni luk, lišće celera, bosiljak, kopar ... Dobro je to ljeto !!!
  • 3. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podijelite tijesto na dva dijela: jedan treći i dvije trećine. Dvije trećine tijesta razvaljajte u pravokutnik i prebacite u podmazan pleh. Pritisnite dolje i sa strane. Evo najzanimljivijeg ... Ovo se tijesto ne može razvaljati oklagijom samo tako, pa su smislili trik: Stavite kuglu tijesta između dva lista papira za pečenje i zarolajte preko lista. To sam učinio s vrhom. Razvaljala ga je, a zatim prebacila na pitu, pomažući strugačem tiho odvojiti tijesto od lima. A s donjim dijelom sam to lakše izveo. Umijesila ga je rukama u odvojivom obliku, oblikujući visoke stranice do ruba obrasca.
  • 4. Stavite nadjev na tijesto i izgladite ga. Preostalu trećinu tijesta razvaljajte u pravokutnik, njime prekrijte nadjev i stegnite rubove.
  • 5. Namažite pitu jajetom, izbockajte vilicom na nekoliko mjesta, pospite sjemenkama sezama i stavite u pećnicu. Pecite 45-50 minuta ili dok vrh dobro ne porumeni. Izvadite iz pećnice, pustite da se ohladi dok se ne zagrije i jedite !!!
  • Pita od sira s patlidžanom (Balkan)
  • Ova se pita može jesti cijeli dan ... Ujutro - uz slatku kavu, za ručak ili večeru uz porciju zelene salate ili čašu vina. Dogovorite odmor za svoju voljenu i sebe !!! Imate li svog favorita? Na čemu onda sjediš? Ne? Peci - bit će !!!
  • Sad sjedim punih usta i mislim - možda sam u prošlom životu bio Balkanac?
  • PS Po istom principu možete napraviti otvorenu tepsiju s gljivama i sirom. Tijesto se može zamijesiti s jajetom ili bez njega. Ako koristite keramički vatrostalni kalup, prvo ispecite košaru tijesta - ne u potpunosti, ali najmanje 7-10 minuta. Činjenica je da takvi oblici lošije provode toplinu, a punjenje je mokro, ali dno treba peći. Dok se podloga od tijesta peče, pripremite nadjev: pomiješajte ribani sir jedne ili različitih vrsta (oko 100 g), gljive izrezane na kriške iz staklenke (ako postoje, dodam svježe gljive), oko pola čaše vrhnja, 2 jaja, sitno nasjeckano začinsko bilje, sol i papar. Smjesu ulijte u pečeni temeljni kalup i stavite peći oko sat vremena.

Bilješka

Izvor: Recept Bennyja Saide s Ilarina LiveJournala
🔗

Dana
A s dva testisa u punjenju, što učiniti? Kuhati ili miješati radi konzistencije?
Gaša
Dana, ne treba kuhati, testisi drže nadjev
AlisaS
Gaša, hvala na slasnom receptu !!!
Ispala ukusna pita !!!
Samo sam nadjev napravio bez krumpira. Peršin je dodao bosiljak. I još jedan naklon.
Dogodilo se
AlisaS

Evo moje zgodne pite -
Pita od sira s patlidžanom (Balkan)
Pomozi sebi!

Hvala još jednom!!!
AlisaS
Hvala vam!!!

Pita je super! U kuhinji je bila takva aroma tijekom pečenja - riječi ne mogu prenijeti. Suprug nije vjerovao da je pita s patlidžanima, sirom i feta sirom tako neobična kombinacija svih okusa i mirisa. Suprug nije veliki ljubitelj patlidžana, a ova je pita gotovo sva pojedena za ručak. Zato vjerujte kad kažu da netko ne voli neku vrstu povrća

Pita je dugo bila u pećnici. Vjerojatno više od sat vremena. Vrh je dobro zapečen. Izvukao sam ga iz kalupa, a ispostavilo se da je dno i dalje vrlo lagano (vjerojatno zbog kalupa za cupcakee; možda da je kalup ravniji, sljedeći put ću brže ispeći). Bojala sam se da pita još nije gotova, pokrila sam je folijom odozgo i u pećnici. Stajao je još 10 minuta i tada je sve bilo u redu. Otkako sam pekla navečer, bilo mi je jako žao što je odmah bio tako zgodan ...

Gaša
Alisik, imao sam sličnu priču ... Moj zet ne jede puno hrane, ali onda se vratio s posla i pojeo pola pite odjednom, pa pita - od čega je ovo ukusno ?
AlisaS
Gašenka, ovdje je izmijenjen izgled torte.
Dječja verzija u obliku medvjeda
Pita od sira s patlidžanom (Balkan)
Pita od sira s patlidžanom (Balkan)
Dana
Gasechka, ne čitaj dalje bez validola
Jednom sam već napravio vašu pitu, iako je sir izlio iz srca, pobio je sav okus, ali ... bio je vrlo ukusan. Patlidžanu je dosadno u hladnjaku, umoran, nitko ne jede. Ponovno sam ih riješio u pita, i eto ...
Brašno (samo 100 grama, preko, palačinka) dodan grašak (koji je bio)
Kiselo vrhnje na dnu (dovedeno vodom do 150 grama)
Oh, ne čitaj, ljepotice, što sam učinila s tvojom tortom!
Uopće nema svježeg sira, trgovina je pješice udaljena 40 minuta - neću ići!
Ali tu su krumpir, patlidžani u neizmjerenim količinama, sir, feta sir i sirovi zeleni grašak.
Nije bilo dovoljno brašna, pokazalo se da je tijesto više nego tekuće, pa je pita otvorena. Ali kako je to ukusno !!!!!!
Hvala draga na receptu od mene i moje obitelji. Izašao sam na sekundu za fotik - komada više nema, i nitko ne priznaje, samo sumnjičavo strše obrazi
slika se ne učitava, zaraza mobilnim internetom, vjerujte mi na riječ, evo fotografije 🔗
Gaša
Citat: Dana

Gasechka, ne čitaj dalje bez validola
Jednom sam već napravio vašu pitu, iako je sir izlio iz srca, pobio je sav okus, ali ... bio je vrlo ukusan. Patlidžanu je dosadno u hladnjaku, umoran, nitko ne jede. Ponovno sam ih riješio u pita, i eto ...
Brašno (samo 100 grama, preko, palačinka) dodan grašak (koji je bio)
Kiselo vrhnje na dnu (dovedeno vodom do 150 grama)
Oh, ne čitaj, ljepotice, što sam učinila s tvojom tortom!
Uopće nema svježeg sira, trgovina je pješice udaljena 40 minuta - neću ići!
Ali tu su krumpir, patlidžani u neizmjerenim količinama, sir, feta sir i sirovi zeleni grašak.
Nije bilo dovoljno brašna, pokazalo se da je tijesto više nego tekuće, pa je pita otvorena. Ali kako je to ukusno !!!!!!
Hvala draga na receptu od mene i moje obitelji. Izašao sam na sekundu za fotik - komada više nema, i nitko ne priznaje, samo sumnjičavo strše obrazi
slika se ne učitava, zaraza mobilnim internetom, vjerujte mi na riječ, evo fotografije Pita od sira s patlidžanom (Balkan)

Hvala vam na divnom izvještaju !!! Pretrpio je znak plus!
BlackHairedGirl
A evo i moje balkanske ... Također, pustolovine sira, svježeg sira, sira bile su približno podjednako podijeljene, svaki gram od 100 grama (koliko je bilo ...), maslac 70 grama (pa, koliko je bilo), patlidžani su stvarno u redu, ali smrznuti od jeseni. Kopar je također smrznut, ništa drugo nije iskopano iz zelenila u zamrzivaču ... A ostalo, pa, sve je po receptu! Hvala draga, bilo nam je vrlo ukusno Istina, neki su rekli da im se patlidžani ne sviđaju jako, i da su to sljedeći put radili s gljivama ... Ali to je već bilo nakon činjenice, predali prazan tanjur ...

Pita od sira s patlidžanom (Balkan)

Pita od sira s patlidžanom (Balkan)

Gashenka, dok je jela činilo se da je nadjev malo suh ...Je li to zato što nema dovoljno sira i feta sira? Ili zato što su patlidžani bili smrznuti? Kako nadjev učiniti sočnijim?
Gaša
BlackHairedGirl, punjenje mi je bilo jakooo sočno ... Možda zato što je bilo puno više sira i svježeg sira, možda zbog odmrznutih proizvoda
BlackHairedGirl
Najvjerojatnije, da, hrana je smrznuta ... Zamrzivač je nije isušio, već joj je uskratio sočnost. Ponovit ću, a sada ću, usput rečeno, u tijesto staviti i maslac prema receptu ... I možda na to uliti malo dodatne kreme, plus ta dva jaja prema receptu? Što misliš?
Gaša
Mislim da prvo pokušajte uzeti sir i svježi sir u pravoj količini
Dana
To je ideja! Mojoj je obitelji nedostajala vaša pita, ali u trgovini samo grizu patlidžane. Bravo, obitelj BlackHairedGirl, možete to učiniti s gljivama. Svakako ću to učiniti!
missnatali
Skuhala sam je, izgleda baš zgodno (y) Mislim da je i okusa. Bila sam spremna jesti nadjev bez pite, ali zaustavila se samo prisutnost sirovih jaja u njemu
Kasnije ću izvijestiti procjenu obitelji i pokazati svoju pitu
Gaša
Zarađivati ​​!!! Gdje je pita, ha?
missnatali
Ovo je drugi put da pečem pitu. Evo njegove fotografije i pokazat ću je, iako sam je posipao sjemenkama jer je sezam gotov. I sa fotografijom prvog, kao i sa svima ostalima na mom računalu, dogodila se nevolja, nestala je
Pita od sira s patlidžanom (Balkan)
Pita je nevjerojatno ukusna. Suprug i ja smo se oba puta zajedno borili s njim i vrlo brzo svladali. U fil sam po drugi put dodala i prženi luk. Jelo Hvala vam još jednom, ogroman čovjek na receptu
missnatali
Pita od sira s patlidžanom (Balkan)
Iz nekog razloga nije umetnuta u prethodnu poruku
Gaša
Natasha, jako lijepa pita !!! I hvala vama i mom suprugu na lijepim riječima i dobrom apetitu !!!
Gvaš
Gaša, hvala na receptu! Torta je vrlo ukusna. Jednostavno ga nisam posipao sezamom, jer ga tada nije bilo.

Pita od sira s patlidžanom (Balkan)
Gaša
Natasha, kako je lijepo !!! Za tvoje zdravlje!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha