Čokoladni maslac

Čokoladni maslac

Kategorija: Jela od mliječnih proizvoda i jaja

Sastojci
maslac	500gr
prirodni kakao u prahu	100gr + -
šećer u prahu	50 g + -

Način kuhanja

• Prolog. Jučer sam, kao i obično, popio maslac iz seoske kreme i sjetio se maslaca od čokolade! Pitao sam kćer (ima 5 l) da li bi jela maslac sličan čokoladi, odgovorila je da (prirodnu čokoladu radim sama od likera od kakaa i kakao maslaca, očito je mislila da je to isto) .... napravila 150g čokoladni maslac i namazao je kruhom, u to se vrijeme mlađi probudio i otišao sam do njega, vrativši se vidio sam svoju kćer, koja je šokirano radila žlicom uz tavu. ulje))))) odlučio napraviti 500g.
• nema bljeska
• 
• sa bljeskalicom
• 
• Oni koji maslac izrađuju sami, dodaju kakao u prahu nakon što su maslac isprali od preostale mlaćenice (onima koji imaju maslac iz trgovine trebate ga dovesti na sobnu temperaturu i dodati kakao), svi imaju različite ukuse, možda će vam trebati manje kakaa da jedva obojimo, općenito, pogledajte sami, prvo kakao izlijemo u dijelovima i isprobamo potrebnu čokoladu, trebalo mi je čak više od 100 g (uostalom, zdravo je, osim toga, moja kći ne voli kakao napitak, pa dobiva kakao proizvode od šok maslaca i čokolade), a zatim dodaje šećer. prah (sam ga samljeo) po ukusu ..... bez dodavanja vanilije vanilin (po ukusu) .... pustite da maslac odstoji 5-10 minuta tako da se kakao potpuno otopi, boja će postati još tamnija .. ..... složeno u oblike i smrznuto, dobio sam 710g, ujutro s kruhom)))
• 
• mramor se pokazao slučajno)))))) Upravo sam već spakirao maslac prema oblicima, a onda sam se sjetio i odlučio napraviti čokoladu
• Kakao je izuzetno topljiv u mastima.

Jelo je dizajnirano za

od 600gr

Vrijeme za pripremu:

15 minuta

Program kuhanja:

rukama, jer će ga mikser / berač pobijediti

Bilješka

Moj kakao u prahu nije alkaliziran

Danas proizvođači proizvode dvije vrste kakaa u prahu: alkalizirani i nealkalizirani, ne smatrajući uvijek potrebnim kupca obavijestiti o načinima obrade proizvoda.

Nealkalizirani kakao u prahu nije onaj koji nije tretiran lužinama (kupio sam za slastičare)

Alkalizirani kakao dobiva se od likera od kakaa ili kakao-zrnaca koji su prethodno bili podvrgnuti posebnom alkalnom tretmanu. Tvari dobivene ovom obradom povećavaju stabilnost kaše usporavajući taloženje čestica kakaa. Tu vjerojatno potječe naziv - instant kakao. Prah takvog kakaa, naime, može se "otopiti" čak i u hladnoj vodi ili mlijeku. Međutim, radi pravednosti, treba reći da ne smatraju svi liječnici alkalni tretman sigurnim za ljudsko zdravlje, posebno za malu djecu.

Danas su nesavjesni proizvođači naučili miješati kakao: šećer, brašno - pšenicu, raž i mahunarke, razne vrste škroba, kakaove ljuske - otpad u pripremi najboljih sorti kakaa i čokolade.

Da bi prikrili nečistoće, mogu se tonirati karminom, željeznim okerom, prahom od opeke.

Zbog činjenice da se obični kakao ne otapa u vodi, već tvori suspenziju - suspenziju malih čestica u vodi ili mlijeku - vrlo je teško razlikovati lažnjak. Stoga biste trebali dobro paziti na boju pudera i njegovu aromu. Potonje je gotovo nemoguće lažirati.

[NataliARH]

NataliARH, veliko hvala na informacijama i na receptu!
Donedavno sam kupovao belgijski netopljivi (i kako sam se nadao) prirodni kakao. Ali, zbog dobro poznatih događaja, sada ga više nema. Moramo nekako napuniti zalihe!
Što možete reći o domaćem kakau (npr. Golden Label)?
I recite mi kako da napravim čokoladu, molim vas?

Dobar recept! Preporučujem svima! To radim već duže vrijeme.
Također mi se sviđa činjenica da sami možete napraviti maslac od dobrog čokolade. Da biste to učinili, morate uzeti visokokvalitetni početni proizvod: maslac i kakao. Ne volim gotov čokoladni maslac koji se prodaje u trgovinama, čak nije ni maslac, nije bistra, kemija.

Već to radim. Hvala vam što ste me podsjetili na recept za maslac od čokolade! Čekamo recept za izradu čokolade

[NataliARH]

NataliARH, evo zahvale za recept i podsjetnik. Takvo sam ulje radio i prije, a onda sam nekako zaboravio. I sad sam pogledao fotografiju, razmutio maslac i eto ga: sendvič s divnim pravim domaćim maslacem od čokolade već je na tanjuru. Vkusnotaaaa! Sad bi bilo potrebno napraviti i čokolade. Postoji razlog, morate otići u Moskvu kupiti sirovu čokoladu.

[Irina F]

Za zdravlje

Irina F, Ne prodajemo "zlatnu etiketu", naišao sam na "rusku", kupio sam je i prije znanja o alkaliziranom i nealkaliziranom kakau, vlastitom nealu. Kakao sam kupio u zajedničkim kupnjama, uzeo sam 1 kg, uskoro će biti gotov, trebam ga kupiti ... Pronašao sam temu u kojoj sam ga uzeo, Cargill Njemačka, 137 rubalja / kg, broj od 25 kg, potražite na internetu, možda ga tako prodaju, još uvijek ima Rusije po 124r / kg

TatianaSa, notglass, evo, ja već radim 4g maslaca, prirodno od seoske kreme i tek sam se jučer sjetio čokoladnog maslaca koji sam napravio po svom ukusu, a da nisam nigdje tražio, recept potražio ovdje i iskreno se iznenadio da ga nema, pa sam dizajnirao to ..... i onda već pomislite dajte da potražim recept na internetu, eto ih s dodatkom čokolade i postoji opcija sa šokom. glazura

Irina F, TatianaSa, notglass, recept za čokoladu možete pronaći ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=157993.0 Imam malo drugačiju tehnologiju, a recept je malo drugačiji, kad sam prije 2,5 g počeo s čokoladom, nisam znao za aparat za kruh, tražio sam recepte i tehnologiju na različitim resursima, značenje je gotovo svugdje isto "liker od kakaa" + "kakao maslac" + "šećer". prah "ovdje u prahu postoji hvatač, potreban je mljevenjem 20 mikrona, a to je samo u Moskvi, nema poznanika koji bi poslali paket, pa sam izumio vlastitu metodu za šećer. prah se nije hrskao na zubima

[NataliARH]

NataliARH, svejedno bit će zanimljivo znati točno svoj recept i svoju pripremu te sve suptilnosti! Možete li podijeliti, a?

[Irina F]

Irina F, naravno, nije mi žao)))) vrijeme će biti, napisat ću recept, možda mi netko pošalje paket s prahom

Takav maslac radim i sto godina, ne kupujemo čokoladni margarin.

Da, da, - jedem ga samo od djetinjstva (uopće ne jedem maslac - ne mogu se natjerati na to).
Ponekad šećer u prahu zamijenim kondenziranim mlijekom.