NAR
Evo teme samo za mene čajnik na temu Kena)))) Hvala!
baba nata
Admin, Tanya, mijesimo li tijesto za pite po istom principu kao i za kruh? Moja kći i njezin suprug kupili su kenwood, ali njezino tijesto ostaje na dnu (živim odvojeno, pozlilo mi je i nisam mogao doći da ih vidim). Rekao joj da doda brašno?
Natusichka
Natasha, Nisam Tanya, ali pisat ću poput mojih. I ja, ako mijesim u Kenwoodu prema receptu i mijesim dugo, onda se počne razmazivati ​​po dnu.
Stoga, za razvoj glutena, radim ovo: stavljam sve sastojke u posudu, uključujem gnječenje i, čim je gotovo sve brašno interveniralo, zaustavljam gnječenje i ostavljam ovu kiflicu (nije razmazana još) pokrivenog poklopca (bez skidanja s stroja) 10-15 minuta. Zatim ponovno uključim gnječenje, promiješam još malo, opet isključim i ostavim u zdjeli s poklopcem. Čim se pojavi, ponovno uključim seriju. U tom se slučaju uklanja ugljični dioksid koji stvara i ometa dobar pristup tijestu, a gluten se dobro razvija u tijestu.
Kao rezultat: tijesto nije začepljeno brašnom, vrlo je lako raditi s njim i praktički se ne lijepi.
Ne znam jesam li to jasno napisao ...
Admin

Djevojke, tijesto za pitu radim po principu "kruha", svi sastojci su u istoj količini, tijesto je mekano (ali ne tekuće!).
Način tijesta s jednim usponom tijesta. Zatim ga rasporedim na dasku, oblikujem pite, kiflice i pustim da odstoji, a zatim zapečem u pećnici.

Ili možete zamijesiti tijesto na osnovnom programu "OSNOVNI", ali napravite samo miješenje i jednu probu tijesta. Zatim prekinite način rada i izvadite tijesto iz pećnice.
baba nata
Oprostite, nisam točno napisao. Mislio sam na kombajn.
baba nata
Natusichka, hvala na savjetu. Nisam odmah shvatio (bio sam kod svoje kćeri i tamo je bila takva gužva). Jedinica nije moja, ali moja se kćer boji mijesiti u 2 brzine (kaže da upute navode 1 brzinu za test).
Admin

Natasha, pogledajte moje preporuke i slike na prvoj stranici teme - tamo sam sve detaljno napisala i pokazala
baba nata
Admin, Tanya, pa pokazao sam joj sve, a ona se boji. Pa, uzeo sam sve u svoje ruke. Ispostavilo se da smo zamijesili tijesto u štrucu. Prvi put sam razgovarao s ovim strojem. Još uvijek ne znam točno kada je spremno. Aparat za kruh je nekako lakši. Danas moja kći tamo peče i proučava kruh bez mene.
Admin

Natasha, jer i u x / štednjaku - i kod kombajna Samo je razdoblje kraće i uhvatiti trenutak kada gluten počne raditi
Ne mogu to prikazati na drugi način VRLO PAZLJIVO promatram slike i tekst - malo iskustva i zasigurno ćete uspjeti
baba nata
Tanja. hvala, pokušat ćemo!
k @ wka
Puno ti hvala, Tanechka. Pročitao sam ga, ali, nažalost, moje se slike nisu otvorile. Upravo sam vidio nekoliko. Stoga su pitanja ostala. Imam Boshika ukupno samo nekoliko dana. Tek počinjem učiti raditi s njim. Postoji HP Panasonic, ali ja sam na njegovoj obali. Ruke me jako bole, ne mogu mijesiti ruke, nažalost. Nekad sam mijesila, jako volim zamijesiti tijesto. Ali ..... avaj, zdravlje ne dopušta.
Shvatio sam o omjeru brašna i vode. Ali s vremenom? Koliko treba tijestu da se umijesi na 2 brzine. Prema uputama (imam Bosch MUM 5) brašno za oznaku može biti najviše 750g, ali koliko vremena, ništa nije napisano.
Kad sam gnječio rukama, sve je bilo jednostavno. Ruke osjećaju je li potrebno dodati brašno. Ali ne možete tražiti automobil.
A onda se i ja bojim, kako ne bih preopteretio, ne slomio asistenta.
Zapisano je da postoji zaštita od preopterećenja, ali i dalje čudna.
Točno sam razumio da je potrebno prvo sve pomiješati i ostaviti da odstoji 10 minuta, a zatim uključiti gnječenje 10-15 minuta i provjeriti elastičnost tijesta. Ali što ako se, kao kod mene danas, tijesto ne skupi u kiflu, već se jednostavno raširi po posudi? Počeo sam dodavati brašno, ali lepinja, kao u aparatu za izradu kruha (kad je sve tijesto u jednoj grudi), nije uspjela. Govorim isključivo o pšeničnom brašnu. Znam se miješati s raženim brašnom, tamo je sve drugačije. Prvo, želim razumjeti pšenicu.
Zahvaljujem na pažnji i oprostite zbog puno bucaffa
Admin

Galya, Učitavat ću sve slike danima

I još jednom vrlo pažljivo pogledajte slike, stanje tijesta-koloboka tijekom gnječenja, kako nastaje.
I kaže koliko je vremena potrebno da se umijesi tijesto.

I nije uvijek potrebno voditi se vremenom - tijesto nam samo govori koliko vremena treba zamijesiti. Po svom stanju, postojanosti, izgledu.
k @ wka
Hvala ti, Tanya.
Svakako ću pokušati ponovno pogledati slike. Možda će se otvoriti. Bilo bi lakše kretati se fotografijama.
Moram riješiti ovaj problem, definitivno !!!!
Lanna
Laku noć, ali što učiniti s pečenjem, neću naći redoslijed.
Admin

Tijesto za kruh razlikuje se od maslaca po prisutnosti maslaca, šećera u većim količinama. Ali ponekad ga trebate i temeljitije umijesiti, na primjer za kolače, pa je ova metoda sasvim prikladna za tijesto s maslacem.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha