Kolut za uskršnji kolač

Kolut za uskršnji kolač

Kategorija: Uskrs

Sastojci
Tijesto
Brašno / s	400-450 gr
Mlijeko	200 ml
Maslac (otopljen)	50 gr.
Žumanjke	4 stvari.
Šećer	80 gr.
Suhi kvasac	7 gr.
Narančina korica	1 žličica
Sol	1 žličica
Ekstrakt vanilije	1 žličica
Šafran	mali prstohvat
Za podmazivanje tijesta
Maslac (mekani)	80 gr.
Šećer	50 gr.
Bilo koje kandirano voće	200 gr.

Način kuhanja

• Ulijte mlijeko u lonac, dodajte 1 žlica. l. šećer od ukupne količine i zagrijte na 80 stupnjeva, ali nemojte kuhati. Stavite šafran u vruće mlijeko, maknite sa štednjaka, promiješajte i pustite da se kuha oko 20 minuta.
• 
• Mlijeko će dobiti lijepu žutu boju, zasićenost boje ovisi o kvaliteti vašeg šafrana.
• 
• Procijedite mlijeko i dodajte mu kvasac dok je još topao. Sve dobro promiješajte i ostavite 5-10 minuta dok se kvasac ne aktivira, dok se ne podigne s čepom.
• 
• 
• Kombinirajte žumanjke, sol, šećer, esenciju vanilije i dobro istucite.
• 
• U posudu prosijte 1/2 brašna, izlijte masu od kvasca i jaja. Miješati.
• 
• Dodajte koricu naranče, dodajte brašno i opet promiješajte.
• 
• Izlijte maslac, dodajte još malo brašna i zatim mijesite dok malo ne ljepi, nemojte pokušavati upotrijebiti sve brašno odjednom i čekićem tijesto, trebalo bi da bude malo ljepljivo.
• 
• 
• Tijesto rasporedimo po stolu i bez dodavanja brašna mijesimo ga 10-ak minuta dok ne postane ugodno elastično i ne lijepi se za ruke. Zdjelu lagano podmažite biljkom ili maslacem, stavite u nju tijesto, pokrijte folijom i zagrijte 45-60 minuta, dok se tijesto barem ne udvostruči.
• 
• Pripremamo obrasce, ja imam papirnate, ali ako su odvojivi, onda je dno bolje omotati folijom, jer je tijesto masno i tijekom pečenja ulje može procuriti kroz dno. Poželjno je metalne forme iznutra položiti papirom za pečenje i neka bude veći od 15 centimetara.Za ovu tortu nemojte pokušavati uzimati preširoke, bolje uske, kako se kolač ne bi raširio, već narastao. , pa će biti ljepše.
• I tako je tijesto spremno, oblici su spremni, nastavljamo s oblikovanjem kolača.
• 
• Podijelite tijesto na pola i razvaljajte ga u kuglice, ostavite 10 minuta da odmori ispod filma.
• 
• Lagano poprašite stol i tijesto brašnom.
• 
• Razvaljajte prvu kuglu u pravokutni sloj, ne baš tanak, debljine oko 2 mm.
• 
• Uzmite 1/2 mekog maslaca i namastite razvaljano tijesto.
• 
• Pospite 1/2 šećera, rasporedite kandirano voće, u ovom slučaju imam brusnice, trešnje i grožđice.
• 
• Tijesto razvaljajte u roladu, čvrsto pritiskajući.
• Gotov rolat stavite sa strane i učinite isto s preostalim tijestom, na njega stavite samo kandirano voće 2/3 duljine.
• 
• Na drugi sloj razvaljanog tijesta rasporedite prvi kolut i sve savijte.
• Čvrsto pritisnite kraj donjeg sloja bez kandiranog voća kako se kolut ne bi otvorio.
• 
• I tako smo dobili kolut u kolutu.
• 
• 
• Gotov valjak presjekli smo na dva jednaka dijela.
• 
• Svaki dio stavljamo u stupac i lagano rukama pomičemo slojeve role malo prema dolje, trebao bi izgledati poput piramide.
• 
• Spuštamo piramide u oblike, lagano spljoštavajući i raspoređujući ih u obliku. Nije potrebno snažno povlačiti piramidu, dovoljan je samo vrh, inače može pasti s jedne strane tijekom korekcije, kao i tijekom pečenja.
• 
• Kalupe za torte stavite na toplu 60 minuta, tijesto treba barem udvostručiti i napuniti kalup. Malo sam pretjerao s istezanjem piramide.
• Stavite kolače u zagrijanu pećnicu i pecite, usredotočujući se na svoju pećnicu, ja sam je imao s konvekcijom, na 180 stupnjeva, pečen 40 minuta. Pazite da kolači ne izgore, možete ih odmah ili nakon 10 minuta prekriti folijom ili papirom za pečenje.
• Ako kolače pečete ne u gotovim oblicima poput mene, onda je nakon pečenja preporučljivo kolače hladiti na ručniku sa strane, jer.vrlo su osjetljivi i mogu pasti.
• 
• Budući da su uskršnji kolači sami po sebi vrlo lijepi, ne vidim potrebu da ih prelijemo glazurom, samo ih pospite šećerom u prahu.
• Kolači su iznutra mekani, vlaknasti, a s hrskavom koricom izvana i kad se pojedu, lako se razvijaju poput puževih lepinja.
• 

Jelo je dizajnirano za

2 kom.

Vrijeme za pripremu:

6 sati

Program kuhanja:

Električna pećnica u pećnici

Bilješka

U ovom receptu za kolače možete koristiti bilo koje tijesto koje volite, ovdje je više prikazan princip formiranja kolača.

[Tatjana]

Tatjana, vrlo lijepa i sigurna sam da je ispala ukusna torta! Puno vam hvala što ste podijelili recept i kalup za torte!

[Natalia]

Natalia, probajte ga kuhati, uopće nije teško, s tijestom je vrlo ugodno raditi i opet, ne trebate se zamarati slagom, jer ispada da je sama torta jako lijepa.

[Tatjana]

Tatjana, dok stavljam oznake, ali sigurno ću peći.

[Tatjana]

Tatjana, sjajna ideja, u principu, to se može učiniti na bilo kojem testu ako se može uvesti. Svakako ću to učiniti za ovaj Uskrs

[Natalia]

to se može učiniti na bilo kojem testu

Da, Lyudochka, na bilo kojem testu koji želite.



Natalia, I ja, dok vježbam, a moj nije važan kad je samo ukusno

[Tanečka]

Tanečka, na taj će se način kandirano i suho voće ravnomjernije rasporediti, a ne "kliziti" prema dolje. I slojevita tekstura tijesta nakon pečenja izgleda vrlo "ukusno"

A slojevita tekstura tijesta nakon pečenja izgleda vrlo "ukusno"

Općenito, volim svako slojevito pecivo, tako da možete povući i cijela se lepinja okrene, upravo se to događa, a ispada da je na jednoj strani mekana lepinja, a na drugoj hrskava cijelom dužinom.
O okusu samog uskršnjeg kolača ne mogu ništa reći, jer se trudim pridržavati posta, a nakon što se članovi moje obitelji ujutro vrate s posla, mislim da se nema što probati i hoće.

[Tatjana]

Tatjanakakva cool ideja, hvala.

[Jaroslavna]

Jaroslavna, pecite za zdravlje

[Tatjana]

Tatjana, zainteresiran za recept Bye to bookmarks

[Albina]

Albina, zbog čega sam recept izložio rano, kako bi do Uskrsa postojala želja da ga isprobam. Svake godine pokušam ispeći barem jednu novu tortu, ali ispadne dvije, pa čak i tri, kako se kaže: "Kako ide odijelo."

kako kažu: "Kako ide odijelo."

Ovo je sigurno daj Bože zdravlja, INSERT

[Tanečka]

Tanečkakakav divan recept!
Koja ljepotica!
Izravno majstorska klasa za izradu ovog pudera! Tanya, hvala! Prekrasna uskršnja torta!
Kuhajmo!

Ritochka, priprema ove torte mi je priuštila veliko zadovoljstvo, kako sam je vidjela, odmah sam je poželjela napraviti i podijeliti s vama.

[Tatjana]

Tatjana, originalni kalup, ovaj nisam vidio prije, hvala na ideji!

I takvi su me kartonski kalupi iznevjerili prošle godine: kad su pekli papošnik, zalijepili su se za šav i pokvarili oblik uskršnjih kolača.

I takvi su me kartonski kalupi iznevjerili prošle godine: kad su pekli papošnik, zalijepili su se na šavu

Tanya, dok gledaš kroz zidove, i ja imam istu priču i danas, pekla sam u ovim oblicima i ništa, sve je u redu, ali danas su mi se otvorili uskrsni kolači i možeš reći ispljuni moje uskršnje kolače, budući da dogodilo se već na kraju pečenja i vidio sam to na vrijeme. Definitivno više neću kupovati takve obrasce.

Evo i prošlogodišnje torte u istom obliku. Nisam mogao ni pomisliti da bi mi stavili takvu svinju.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tanya, kako je lijepo! Kreativno! I originalno! Hvala vam!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, pokušaj to učiniti za Uskrs, mislim da nećeš biti razočarana. Moji su već osuđeni, ostao samo komad za doručak, rekli su da je ukusan.

[autorski recept za Kulich Roll LudaEasyCook Positive Cuisine]

Tatiana, dobra večer! I ja sam, poput tebe, koristila autorski recept za Kulich Roll LudaEasyCook Positive Cuisine i jako sam zadovoljan rezultatom.Kulichi prema ovom receptu su stvarno izvrsni.Ove ću godine upotrijebiti novi. Hvala vam što promovirate izvrstan, po mom mišljenju, način oblikovanja kolača. Neka ovaj Uskrs bude radostan i ... slasni izvrsni uskrsni kolači, Tatyana

[Lana]

Lana - Svetlana, U pravu ste, prošle godine sam napravio "Kulich Craffin" i bio sam u potpunosti oduševljen njime, kao i cijela moja obitelj, nisam ga ni ukrasio i posvetio. Nisam ni znao da je određeni LudaEasyCook smislio takvu ljepotu i shvatio je, jednostavno sam je pronašao na Internetu. I ove godine već sam konkretno vidio autorski video Ljudmiline i nisam mogao proći, kako ga ne bih ponovio, rezultatom, kao i prošle godine, bio sam jako zadovoljan, ispostavilo se da je uskršnji kolač bio ne samo lijep, već također vrlo ukusno, pa sam ga odlučio pokazati članovima foruma.
I imamo Kraffina na forumu, samo što je to nekako prošlo nezapaženo.

Puff Uskršnji rafin. (Valyushechka_ya)

Tatyana, prošle godine sam također pekla Kulich Craffin, ali ovaj Kulich roll mi se više svidio Iako su moja domaćinstva pametna za rakice za dragu dušu. Ove godine ispeći ću i domaće i tradicionalne recepte Ljudmile - LudaEasyCook Positive Cuisine Za koji kvasac koristite Kulich-Roll? Isprobala sam Instant (zlatno pakiranje), svidio mi se rad s kvascem u ovom receptu.

Koje skokove koristite za Kulich-Roll?

U posljednje vrijeme pečem uglavnom na takvom kvascu, nikad me nisu iznevjerili, obično kupujem u METRO-u. Klijavost im je izvrsna.
Svetlana, ako možeš doći kod mene na "TI".

Tatyana, obraćamo se na "ti" Hvala na povjerenju!
Kvasac kupujem i u Metrou, ali za kifle- Saf- Moment u zlatnim pakiranjima. A onda sam kupio instant pakiranja u crvenom i zlatnom pakiranju ... sada isprobavam "zlato" u pečenju i pečem kruh na "crveno"; nema vremena za kruh za vrijeme proba kolača ... Pogledat ću i isprobati kvasac prema vašoj preporuci. Hvala vam! Bilo je lijepo čavrljati.

za muffine- Saf- Moment

Svetlana, probala je neke od ovih, samo što nisu bile u zlatnim pakiranjima, a zapisano je da mi se svidio kvasac za pečenje, pekari daju ugodan okus vanilije.

Bilo je lijepo čavrljati.

Uzajamno, vratite se ponovo.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tatjana, hvala na receptu! Peći ću za Uskrs. A ako nema šafrana, onda ne zagrijavajte mlijeko? Samo zagrijati dok ne postane toplo?

[Olenka]

A ako nema šafrana, onda ne zagrijavajte mlijeko? Samo zagrijati dok ne postane toplo?

Tako je, mlijeko jako zagrijavamo da šafran poparimo, bez šafrana, samo ga zagrijte.
Olenka, pecite bez greške, tijesto je vrlo ugodno za rad i rezultat je izvrstan.

[Tanečka]

Tanečka, Hvala vam! Također želim napraviti vaš uskršnji svježi sir.

[klavick]

klavick, Olenka, pasočka je vrlo ukusna ako postoje neka pitanja u vezi s njom, onda napišite u taj recept, bit će mi lakše snalaziti se.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tatjana, da, da, napisat ću tamo.

[Olya]

Olyaako vam ne smeta, dođite k meni

[Tanečka]

Tanečka, Ja sam za to. I meni na VAS)))

[Tatjana1103]

Tatjana1103, U subotu sam dogovorio probu za izradu kolača. Htio sam isprobati novi metalni kalup u proizvodnji kruha. Uzela sam ovaj recept za probu. Nikad nisam radila uskršnje kolače na ovaj način. Jedan dio kućišta je u papirnatom obliku, drugi u metalnom. U papirnatom obliku to se bolje pokazalo, ali kad se peklo u sredini, između prve i druge role bilo je praznina, a u metalnom obliku sve je bilo tako lijepo. Malo sam zabrljao s kalupljenjem. Za svoje forme morao sam tijesto podijeliti na 3 ili čak 4 dijela i razvaljati uske trake. A onda su se oblici pokazali široki i vrh je pao na bok (upozorili ste na ovo). Sama nam se torta jako svidjela, sigurno ću je ponoviti, čak i nakon Uskrsa. Za ovu tortu nije potrebna glazura, rekla bih da će je glazura čak i pokvariti. Čini mi se da bi bilo dobro imati jedan šećer u prahu ili šećer u prahu sa šećerom u boji. Hvala puno na receptu.

[Punjenje u boce]

Punjenje u boce, veliko hvala na povratnim informacijama, bit će korisno onima koji još nisu ispekli ovaj kolač. Moja se uskrsna torta također jako svidjela, ne samo oblikom, već i okusom, i što je najvažnije, svidjela mi se izrada. A to što se kolač tijekom pečenja malo razbio unutra, u redu je, samo što na ovom mjestu nije bio čvrsto stisnut prilikom uvijanja ili oblikovanja, iako mislim da ste i sami razumjeli razlog. Najvažnije je da mi se torta svidjela i postoji želja da je skuham više puta.
U posljednje vrijeme često su me pustili kalupi na papiru, a kad su pekli ovaj kolač, uglavnom su se razišli. Jučer smo ušli u Metro, a tamo su odvojivi oblici upola jeftiniji nego lani, očito se toliko sviđaju suprugu moj muž da je rekao: "Ako treba, uzmi koliko hoćeš", odmah sam zgrabila jedan veliki i dva mali, isprobat ću ih do Uskrsa.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tatjana, pečeni uskršnji kolači po vašem receptu. Uvijanje dva mala uskrsna kolača od polovice tijesta, pečena bez oblika, dijeleći ih folijom u kantu chebo-lonca. Treći kolač, od preostale polovice tijesta, uvijen i položen u staklenku izrezanu s obje strane, ispod nekakvog suhog nereda. I pečeno u drugom proizvođaču kruha, stavljajući isti oblik u kantu. Nemam pećnicu u selu, pa se vrtim - izmišljam

Bez oblika, uskrsni su kolači pomalo prevrnuti, ali slatki. U obliku, torta ima visoku klasičnu "figuru". Sutra se sveti, u nedjelju ćemo pokušati, tako da još nisam vidio rez, ali dobro su prošli

[Mandraik Ljudmila]

Mandraik Ljudmila, Ljutić, hvala na uskršnjim kolačima

Bez oblika, uskrsni su kolači pomalo prevrnuti, ali slatki.

To je upravo ono što mi se sviđa kod njih, jer svaki put ispadnu drugačiji, ali istodobno su simpatični.
A što je bilo tijesto?

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tatjana, sve je prema receptu i tijesto je isto Samo završno gnječenje i korekcija u KS.

sve je po receptu i tijesto je isto

Tada okus torte ne bi trebao razočarati.

[Tatjana1103]

Tatjana1103, Tatjana, sve je već posvećeno, sutra ćemo probati. Sretno navještenje!
"Sjajan je današnji dan subote! Sunce ga krasi!"
Svaka čast dušom i srcem na Blagovijesti Gospodinovoj! "

Hvala puno, puno puta! Ispekla sam punicu. Uopće nije ljubitelj nečega složenog (motanje tijesta u rolat već je podvig), ali i odlučila je! Sve je uspjelo. Hvala vam!

Bilo je razvaljano pomalo gusto, ali bilo je ukusno i vrlo neobično.

Hvala još jednom. Ovu tortu sam pekla drugi put u subotu. Četverogodišnji unuk rekao je da na Uskrs nisam imao ukusne kolače, već ovu bombu (izražava takvo oduševljenje). Cooley se razlikovao od prvog, jer sam ga razvaljao vrlo tanko i namotao mnoge slojeve, a valjak prerezao ne na 2 dijela, već na 4 dijela i izrezao ga u oblik. Još mi se više svidio ovaj način polaganja. Ne mogu umetnuti fotografiju. Jednoznačno sam preveo ovaj recept u kategoriju omiljenih, što znači da ću ga često ponavljati bez ikakvog razloga.

[Punjenje u boce]

Punjenje u boce, Jako mi je drago što se mališanima svidio ovaj naš najbolji kušač. I također je ispala prekrasna improvizacija s testom, žao mi je što nema fotografije.

Hvala na receptu, svejedno ga pečem, tijesto je jako ugodno.
Pekući se na živom drhtaju ovoga puta, bojao sam se da će pobjeći iz kalupa, vrh sam morao dodati papirom.

[Anđelika]

Anđelika kakav krasan samo želiš odgristi komad