Domaće suhe marelice

Kategorija: Praznine
Domaće suhe marelice

Sastojci

marelice bez koštica 2 kg.

Način kuhanja

  • Broj sastojaka:
  • marelice bez koštica - 2000 grama
  • šećer za odvajanje sokova - 700 grama po 2 kg.
  • za sirup za 1 kg. voće nakon odvajanja sokova
  • šećer - 300 grama
  • voda - 350 ml.
  • prinos gotovog proizvoda - 500 grama ili 25% na sirove marelice
  • Potanko sam opisao princip kuhanja suhog voća / voća / bobičastog voća u temi "Domaće suhe trešnje"
  • U ovoj temi dajem kratki opis i fotografiju postupka sušenje domaćih marelica i kratki komentar njima.
  • 1. Priprema voća
  • Poželjno je uzimati plodove durum marelica.
  • Marelice dobro isperite u vodi, sortirajte, uklonite nekvalitetno voće, lišće itd., Pustite da se voda ocijedi, osušite na ručniku.
  • Uklonite sjeme iz bobica. Nastojte da bobice ostanu netaknute, kako bi izgledale lijepo i cjelovito.
  • Izvažite marelice bez koštica, koliko šećera trebate uzeti ovisi o ovoj težini.
  • 2. Uklanjanje iz ploda vlastitog soka
  • Dobio sam ga nakon vaganja 2000 grama marelice.
  • Prema shemi, za svaki kilogram marelice bez koštice potrebno je 350 grama šećera, ja imam dva kilograma marelice, što znači da imam 700 grama šećera.
  • Stavim marelice u veliku šerpu, dodam šećer, dobro promiješam, ostavim neko vrijeme da se sok odvoji. Povremeno promiješajte lopaticom da se sav šećer otopi. Pokušajte lagano promiješati kako ne biste oštetili bobice.
  • Bobice treba držati da odvajaju sok oko 24-26 sati, na sobnoj temperaturi od 20-22 * S.
  • Domaće suhe marelice
  • Dalje, cjedilo stavite u veliku posudu, prenesite bobice u njega i tako pustite da se višak soka ocijedi. Povremeno protresite cjedilo pokušavajući da bobice puste više soka.
  • Domaće suhe marelice
  • Dalje, važemo preostalo voće bez soka, ovo će biti izračun vode i šećera za sirup.
  • Marelice bez soka na šećeru vrlo su ukusne, ali svejedno osjećate da su bobice sirove po ukusu, slatkoća je „sirova“, ljepljivost bobica nije tako.
  • 3. Voće namočite vrućim šećernim sirupom.
  • Prema shemi, za svaki kilogram trešanja bez koštica potrebno je 300 grama šećera i 350 ml. voda.
  • Ulijem vodu u lonac, dodam šećer, promiješam, pustim da se šećer otopi i sirup zakuha.
  • U sirup sipam marelice, promiješam, pustim da zavrije, odmah smanjim vatru na najnižu i pustim da voće odstoji na laganoj vrenju (šapćući sirup) 7-10 minuta. Povremeno promiješajte da se plod ravnomjerno i potpuno namoči u sirup.
  • Isključim vatru, ostavim lonac s bobicama da se ulije u vrućem sirupu, dok se sirup ne ohladi na oko 40-50 * C, dok se ne zagrije, dok su bobice još tople, ali šećer nije smrznut i bobice nisu ljepljive
  • Domaće suhe marelice
  • Svrha ove operacije: postići zamjenu dodijeljenog soka (uglavnom vode) šećernim sirupom, koji je konzervans bobica, daje bobicama okus, mogućnost lakog sušenja, dug rok trajanja.
  • Nakon hlađenja, sipajte bobice zajedno sa sirupom u cjedilo i ostavite nekoliko sati dok se sva tečnost ne ukloni iz bobica. Povremeno protresite cjedilo.
  • Nakon obrade plodova ostaje puno dobrog, punopravnog, bogatog okusa i boje sok od marelice. takav se sok može konzervirati i koristiti u budućnosti za žele, impregnaciju kolača, voćni žele itd.
  • Domaće suhe marelice
  • 4. Sušenje, sušenje voća
  • Stavio sam marelice na lim za pečenje električne sušilice. Širite ga po mreži da ne padne. Odozdo je zamijenila čvrste pladnjeve, postojala je opasnost da će sok poteći. Ali, voće je dobro napravljeno, višak tekućine gotovo je u potpunosti uklonjen, tako da čvrsti pladnjevi / ploče nisu bili potrebni, ostali su čisti.
  • Domaće suhe marelice
  • Uključujem način 3 odjednom (Isidri), čija temperatura odgovara oko 55-65 * C, i započeo je postupak sušenja, sušenja marelice.
  • Način i vrijeme sušenja marelice:
  • način rada 3 (55-65 * C) 3 sata
  • način rada 1 (35 * C) 3 sata
  • Gotov proizvod.
  • Marelice su sušene. Imala je okus poput mekanih suhih marelica!
  • Domaće suhe marelice

Bilješka

Vrijeme je da marelica dođe kraju, pa sam tako dobila vrlo zrele marelice, a stoga su gotove suhe marelice ispale mekane.

U te svrhe ipak je bolje odabrati tvrde ili malo nezrele marelice, tako da se oslobađa manje soka, a gotov proizvod je elastičniji.

No, pokazalo se da je proizvod opasan - jestiva je visoka, sve možete nagovoriti u jednom zasjedanju! UKUSNO!

Kuhajte s užitkom i ugodnim apetitom!Domaće suhe marelice

grom-ok
Hvala na receptu.
Isprobala sam i ispalo je vrlo ukusno. Admin, molim vas recite mi kako i koliko možete čuvati takve marelice? Ljepljivi su i elastični.
Admin
Citat: grom-ok

Hvala na receptu.
Isprobala sam i ispalo je vrlo ukusno. Admin, molim vas recite mi kako i koliko možete čuvati takve marelice? Ljepljivi su i elastični.

Prvi je otišao ....

Hvala vam na kuhanju i čak vam se svidjelo

Stvarno ukusno, i želim sve spakirati odmah, a izlaz je mali
Prvi put napravili marelice! Ne znam kako da ga spremim! Preporučljivo je čuvati u papirnatim vrećicama! Ali u vrećicama ... voće je šećerno i ljepljivo!
Pretpostavljam dvije mogućnosti - zamrzivač i limenka u hladnjaku.
Koliko čuvati! Preporuke također, tijekom cijele godine. Ali teško da ćete izdržati toliko ... vrlo ukusno

Pogledajmo zapravo tko neće jesti duže od marelica
kokos11
Kriške marelice
Domaće suhe marelice Domaće suhe marelice
Lenusya
A ako nakon koraka 2 sirup od marelice ne ocijedite, već samo dodajte malo šećera i prokuhajte? zatim na sito i u sušilicu (imam i Isidriju).
Postoje 2 kante marelica, isto toliko na putu. Stoga ne želim biti jako zbunjujuć, ali ukusno ih je sušiti ili uvenuti + bijeli sljez, naravno.
Admin
Citat: Lenusya

A ako nakon koraka 2 sirup od marelice ne ocijedite, već samo dodajte malo šećera i prokuhajte? zatim na sito i u sušilicu (imam i Isidriju).
Postoje 2 kante marelica, isto toliko na putu. Stoga ne želim biti jako zbunjujuć, ali ukusno ih je sušiti ili uvenuti + bijeli sljez, naravno.

Sretna što jako volim marelice ... samo što ih mi nemamo, tako su ukusne

Lena, to sam učinila kasnije, dodala šećer i kuhane marelice. Samo nemojte dopustiti da zakuhaju tako da se natope šećerom i postanu malo mekani, ali zadržavaju oblik.
Lenusya
Tanya, hvala na savjetu. Pa hoću.
Admin
Citat: Lenusya

Tanya, hvala na savjetu. Pa hoću.

Lena, kuhajte za zdravlje!
Slastena
Tanyusha !!! Hvala na receptu, evo mojih marelica

Domaće suhe marelice
i dok sam skidao polovicu palete, ukusni su umirali, moje srce osjeća da neće dočekati ..... barem kolovoz
Admin
Citat: Slastena

Tanyusha !!! Hvala na receptu, evo mojih marelica

/ 70c8e20043ac4365a1d98dca104fd14c]Domaće suhe marelice
i dok sam skidao polovicu palete, ukusni su umirali, moje srce osjeća da neće dočekati ..... barem kolovoz

Lenochka, za tvoje zdravlje! Okus je odličan !!!!!!
Stoga ih više ne radim. Mojih marelica nema, a od kupljenih ne zarađujem puno - skupo je
U trendu
I evo me sa svojim suhim marelicama.
Domaće suhe marelice
Postupak nije bio posve gladak i trajao je malo duže nego u receptu, ali rezultat je bio ugodan. Od 2 kg bobica s košticom ispalo je 320 g suhih.
Hvala Admin-u na receptu.
Admin
Citat: U trendu

I evo me sa svojim suhim marelicama.
Domaće suhe marelice
Postupak nije bio posve gladak i trajao je malo duže nego u receptu, ali rezultat je bio ugodan. Od 2 kg bobica s košticom ispalo je 320 g suhih.
Hvala Admin-u na receptu.

Julia, izgleda vrlo lijepo Posebno zadovoljan gotovim proizvodom. Hoće li trajati dugo?

Kuhajte za zdravlje, opskrbite se vitaminima
kokos11
I sve sušim na četvrtine, volim prirodnije bez šećera
Domaće suhe marelice Domaće suhe marelice
medunak
: hi: To je to! Sutra ću trčati po marelice, a u petak ih pripremam sa sobom u selo. Tamo ću se osušiti u sušilici.
Satalya
Admin! Hvala! Ispale su ukusne marelice! Samo što drugi sirup nisam pripremala s vodom, već sam radila sve manipulacije s primarnim sirupom, šećer je bio odmah do njega, bojala sam se da neće biti dovoljno. Idem eksperimentirati s kruškama. Kupila sam i tikvice, također želim ...
Kako čuvati gotove proizvode?
Admin
Citat: Satalya

Kupila sam i tikvice, također želim ...
Kako čuvati gotove proizvode?

DOBRO NAPRAVLJENO!

Samo pripazite da prokuhate dobiveni sirup da prokuha sok, inače će sirovi sok pokvariti voće.
Tikvice su snaga! Jelo je visoko! Ali s druge strane, tikvice se mogu kuhati tijekom cijele godine, pa čak i kao poklon na svečanom stolu, gosti mogu biti šokirani

I imamo temu Skladištenje osušenih i osušenih proizvoda https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142560.0 , ljudi dijele svoje iskustvo
Satalya
Hvala na brzom odgovoru!
Otišao sam učiti
marinalni
Hvala Admin na super receptu. Već sam uvaljao 10 kilograma. Rezultat je jednostavno izvrstan. Prvi je, kako je autor napisao, jedan dan zaspao sa šećerom, zatim ga prokuhao u puštenom soku uz dodatak sahaha, a zatim, kako bih uštedio vrijeme i šećer, dodam 100-150 g šećera + novo marelice do soka sa šećerom iz prvih marelica + nove marelice (2 kg više ne stanu u lonac) prokuhaju i ostave da se ohlade ispod poklopca. Tada izvadim marelice i pustim da se ocijede i osuše. Sljedeći dan sljedeća serija je već 5. dan
Ispostavilo se da je prva serija bila tamna, a sve naredne koje sam jednostavno proključao puno svjetlije. Možda ovo zaspi šećerom pa utječe na boju
Satalya
marinalni , ali nemojte dodavati vodu u sirup?
Admin
Citat: Satalya

marinalni , ali nemojte dodavati vodu u sirup?

Dobivate puno vlastitog soka od marelica, posebno velike količine. Stoga ne trebate dodavati vodu ili razrjeđivati ​​sirup. A tada se sirup može konzervirati, jako dobro ide kao dodatak u slastičarstvu
marinalni
Citat: Satalya

marinalni , ali nemojte dodavati vodu u sirup?
Hvala Romi na odgovoru. Da, bez vode, sirup od morske marelice. I usput, možete to nekako prokuhati da biste dobili koncentrat? A zimi sam uzeo par žlica u čašu s mini bocom ovdje tei Fanta. Ne znam kako prokuhati.
Satalya
Sve jasno! Već sok iz konzerve. Sutra ću napraviti novu seriju.
Admin
Citat: marinal

Hvala Romi na odgovoru. Da, bez vode, sirup od morske marelice. I usput, možete to nekako prokuhati da biste dobili koncentrat? A zimi sam uzeo par žlica u čašu s mini bocom ovdje tei Fanta. Ne znam kako prokuhati.

Mislim da možeš pokušati. Na umjerenoj vatri, tako da se primijeti malo ključanja, dodajte šećer da se zgusne. Ali da uopće ne prokuha, trebat će puno vremena da ne dovedete marmeladu do marmelade i rezultat neće biti isti
Hodočasnik73
Ma cure! Kako stižete na vrijeme sa svojim pitanjima i odgovorima! Sad stavljam i marelice i višnje da se suše. Hvala Tatiana-Admin na čudesnim receptima! Sve je dizajnirano vrlo jasno, dostupno i razumljivo! Što bih bez tebe?
marinalni
Pokušat ću ga skuhati dovoljno vremena i koliko posto ga skuha.
Još jedno pitanje ... Maknem suhe marelice sa sušenja kad su se odozgo osušile i ne lijepe mi se za ruke, a iznutra je mekano, ali ne i osušeno gotovo do krutona, jer se osuši kad se ohladi i pretvori u krutone ako preeksponirana. Dakle, ovo je suština pitanja ... Mekan iznutra, ludo je ukusan, ali neće li cvjetati iz ovoga ako se čuva u hladnjaku, na primjer, na vratima ?? Hvala vam
Admin
Citat: marinal

Pokušat ću ga skuhati dovoljno vremena i koliko posto ga skuha.
Mekan iznutra, ludo je ukusan, ali neće li cvjetati iz ovoga ako ga čuvate u hladnjaku, na primjer, na vratima ?? Hvala vam

Kuhala bih dok sirup ne postane gust, ali neću reći na vrijeme

Moje suhe marelice nisu toliko dugo pohranjene, gotovo su sve odmah napukle, prolazeći pored nje dok je htjela da se potpuno osuši. Otada to ne radim, posla ima puno, jedu ga odmah i cijena otpadaka za marelice
Tikvice su jeftinije, iako se i brzo jedu
tuskarora
Tanya, reci mi, ako marelice samo staviš na polovice bez ključanja, hoće li se osušiti? A onda nisam pročitao forum već sam glupo učitao sušenje. Tijekom posljednjih sat vremena bobice su se već malo prozračile. More marelice je jednostavno, nemam vremena za obradu.
marinalni
Nisam baš shvatio kako jeftine tikvice zamjenjuju zgnječene marelice. Je li ovo neki poseban recept? Gdje sam propustio
Anna1957
A ako tikvice narezane na kockice pospite šećerom, iscijedite dobiveni sok i ukuhajte u sirupu od višanja ili marelice? Upravo sam ga smotao u boce, puno se dobije sušenjem. Možda se tikvice nakon što se nađu u sirupu od višanja i nakon sušenja pretvore u slatkiše?
kokos11
Citat: tuskarora

Tanya, reci mi, ako marelice samo staviš na polovice bez ključanja, hoće li se osušiti? A onda nisam pročitao forum već sam glupo učitao sušenje. Tijekom posljednjih sat vremena bobice su se već malo prozračile. More marelice je jednostavno, nemam vremena za obradu.
Oni će presušiti, fotografiju sam izložio na prethodnoj stranici, samo što sam je izrezao na četvrtine, polovine će također isušiti.
U trendu
Citat: Anna1957

Možda se tikvice nakon što se nađu u sirupu od višanja i nakon sušenja pretvore u slatkiše?

I što, možete probati! Prave džem od tikvica s limunom i tamo nikad nećete pogoditi tikvice.
Admin
Citat: U trendu

I što, možete probati! Prave džem od tikvica s limunom i tamo nikad nećete pogoditi tikvice.

Zašto to probati kad ste ga već dugo probali i svi su jeli "sušenu srž" https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0
Admin
Citat: marinal

Nisam baš razumio kako jeftine tikvice zamjenjuju zgnječene marelice. Je li ovo neki poseban recept? Gdje sam propustio

Promašio sam, naravno idi ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139371.0
Admin
Citat: tuskarora

Tanya, reci mi, ako marelice samo staviš na polovice bez ključanja, hoće li se osušiti? A onda nisam pročitao forum već sam glupo učitao sušenje. Tijekom posljednjih sat vremena bobice su se već malo prozračile. More marelice je jednostavno, nemam vremena za obradu.

Sušit će se na polovice, samo što će se dulje sušiti, a to će biti samo suhe marelice. Osušeni se rade nakon prethodne obrade šećernim sirupom.
marinalni
Adminsavedische sutra na tržnicu po tikvice
medunak
Za vikend su marelice uvenule. Njam ukusan ispao je nevjerojatan! Istina, uopće nisam dodavala vodu u sirup. Preko noći sam polovice marelica prekrila granuliranim šećerom. Davali su sok, a zatim su marelice umakali u taj kipući sirup i kuhali ga na laganoj vatri ne duže od 3 minute. Kad su se marelice osušile, kože su im bile prekrivene tankim slojem šećerne glazure. A sa sirupom sam učinio sljedeće - na njemu sam skuhao džem od borovnica. Tatiana, hvala ti puno na receptu i na informacijama o sušenju voća i povrća. Sve ispada super i ooo ... jako ukusno!
Admin

Natasha, ZA ZDRAVLJE !!!

Šteta što su naše marelice skupe
medunak
Šteta je. Pokušao sam posaditi marelice - ništa se ne događa. Trešnje su narasle ogromno i dale su 5 trešanja, iako je okusa izvrsna, žuto-ružičasta. Nikad nisam kupovao tako slatko na tržnici. I ispada ruska šljiva. Tako ćemo ga sušiti u velikim količinama.
Hodočasnik73
Tatjana! Hvala na slasnom receptu! Evo mojih prvih suhih marelica! Okus je izvanredan! Tako mi je drago što sada mogu i sama napraviti suho voće za svoju obitelj!
Domaće suhe marelice
Admin

Ludaizgleda super!

Napravljen je prvi korak, sad sve sušimo i sušimo.Obitelj će biti sretan, ni ne sumnjam, a i svugdje će se pohvaliti!
BlackHairedGirl
Prvo iskustvo sušenja suhih marelica ...

🔗
Admin
Citat: BlackHairedGirl

Prvo iskustvo sušenja suhih marelica ...

Domaće suhe marelice

Izgleda jako lijepo, svidjelo mi se. Nastavite dalje ...
BlackHairedGirl
Tanya, nisam imao tvrdu, dovoljno zrelu obojenost u količini od dvije kante ... I samo sam prokuhao prvu smjesu, a onda sam skužio da je nemoguće kuhati je u sirupu, samo je držite vruću minutu, na 80-90 stupnjeva. I odmah ga izvadite.Prekosutra će biti još jedna marelica, pa ću probati uzimajući u obzir pogreške.
Admin

Eh, Tanyusha, dobio dvije kante džema, ali je i ukusan!
BlackHairedGirl
Ne pekmez, sve je išlo na suhe marelice! Nije uspjela samo prva serija (prva ladica), sve ostalo je kao na fotografiji.
Svetlana.63
Citat: kokos11

I sve sušim na četvrtine, volim prirodnije bez šećera
Domaće suhe marelice Domaće suhe marelice

Možete li dati više detalja? Također trebam bez šećera, dijabetičar sam.
Admin
Citat: Svetlana.63

Možete li dati više detalja? Također trebam bez šećera, dijabetičar sam.

Više detalja https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83373.0

Što je lakše: izrezati i osušiti
Svetlana.63
Citat: Admin

Što je lakše: izrezati i osušiti

Hvala vam. Upravo sam više puta čuo mišljenje da ljudi ne mogu sušiti marelice i šljive. Nisam ni sama probala. Sad ću pokušati.
BlackHairedGirl
Zašto ne radi? Samo dugo. Ja imam suhe jednostavne marelice (ne suhe) oko 20 sati.
Svetlana.63
kako nasjeckana? tanke ili prepolovljene četvrtine?

Svi recepti

Slučajni recepti

Još slučajnih recepata
© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha