Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)

Kategorija: Kruh od kvasca
Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)

Sastojci

Pšenično brašno 287 g
Med 20 g
Punomasno mlijeko 20 g
Suhi kvasac 3 g
Voda 103 ml
Banana zreli medij 1 računalo.
Sol 7 g
Maslac 18 g

Način kuhanja

  • Opara:
  • 80 g pšeničnog brašna
  • 103 ml vode,
  • 20 g meda
  • 1 g suhog kvasca.
  • Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki.
  • Ostavite za fermentaciju na hladnom mjestu dok 12 sati. (moje tijesto je stajalo cijelu noć na balkonu u t = 16 ° C.
  • Ovako tijesto izgleda ujutro: Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)
  • Tijesto:
  • 207 g pšeničnog brašna
  • 2 g suhog kvasca,
  • 20 g punomasnog mlijeka u prahu.
  • Pomiješamo sve navedene sastojke i prelijemo na vrh tijesta.
  • Ne miješaj!
  • Smjesu ostavljamo na toplom mjestu za 4 sati.
  • Kvasac bi se trebao početi aktivirati i uskoro će puknuti malim vulkanom kroz smjesu brašna sa strane:
  • ili u sredini:
  • Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)
  • Zatim dodajte tijestu:
  • 18 g maslaca
  • 7 g soli,
  • 1 srednje banana, pasirana.
  • Banana treba biti što zrelija, s crnom korom.
  • Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa) Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)
  • Zamijesite tijesto u posudi kuhače.
  • Konzistentnost tijesta ovisi o udjelu vlage i veličini banane.
  • Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u posudu podmazanu biljnim uljem.
  • Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)
  • Ostavite pokriveno filmom na vrhu pri t = 24-27 ° S prije povećanja u dva puta.
  • Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)
  • Zatim preklopite tijesto protežu se i preklapaju.
  • Tijesto ponovo stavite u posudu za još jedno 1,5 - 2 sati, dok se ne poveća za dva puta.
  • Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)
  • Nakon toga tijesto pažljivo stavi ga na stol i oblikuj pogaču.
  • Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)
  • Kruh oblikovan i posut brašnom stavi se na struju, opet dok se ne poveća dva puta:
  • Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)
  • Izrađujemo rezove duž površine štruce u obliku uzorka "pera":
  • Zagrijte pećnicu na 250 ° C.
  • Prvu pečemo u pećnici na kamenu 10 minuta s parom.
  • Odmah nakon sadnje kruha, smanjite temperaturu na 230 ° S i pecite 15 minuta.
  • Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)
  • Preko 15 minuta smanjujemo temperaturu na 200 ° C i pecite više 15 minuta.
  • Gotov kruh ohladite na rešetki:
  • Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)
  • Puhajte brašno iz kruha:
  • i napravite rez:
  • Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)
  • Gledajući sliku, sjetite se pravog mirisa banane ...
  • Ovako miriši ovaj kruh!
  • Riječi nisu dovoljne da opišu okus kruha od banana! ..
  • Pokušajte ispeći takvo čudo i shvatit ćete zašto sam u ovoj temi potrošio toliko vremena na njegov dizajn.
  • Zaljubila sam se u ovaj kruh!
  • Želim vam snažnu ljubav i ne samo ukusan kruh!
  • Uživajte u jelu!

Jelo je dizajnirano za

jedan hljeb

Vrijeme za pripremu:

jednog dana

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Izvor:

🔗

lili_ja1
Omela
Ne, pa ETOGESI trebaju takvu telepatiju !!!! A ja danas imam bananu !!!!

🔗

Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)

Čekao sam jako dugo da banana pocrni !!! Myakish, međutim, iz nekog razloga nije toliko žut kao vaš, ali Vkuuuuus, potvrđujem - nevjerojatno !!!!
Vladislav
AXIOMA, strašan hljeb !!! : bravo: Svakako biste trebali probati! Možete li osjetiti miris banane?

Imela, molim te, reci mi, imaš li isti recept i način miješenja tijesta? Hvala vam!
Kukičanje
Citat: Vladislava

Imela, molim te, reci mi, imaš li isti recept i način miješenja tijesta? Hvala vam !
Da, i mene zanima ...

AKSIOMA
Ksyusha

Pa, dečki, dali su to sinkronizirano !!! Za blagdane jesti takav kruh ... Bravo !!!
Omela
Citat: Vladislava

Imela, molim te, reci mi, imaš li isti recept i način miješenja tijesta? Hvala vam!
Cure, hvala! Gotovo sve je isto. Promjene su:
Umjesto suhog kvasca - svježi (3g u tijestu, 4 g u tijestu).
Umjesto meda - smeđi šećer.
Kada sam zamijesio tijesto, dodao sam 50g. brašno, jer je tijesto bilo tanko. Možda zbog banane imam je 115g. u pročišćenom obliku.
Obradak nisam posipao brašnom. Pečeno bez pare. Vodila sam se pećnicom na 220C 10 minuta, na 200C 10 minuta, na 180C 10 minuta.
Aksioma
Savjet!
Ne dozrijevajte svoju bananu previše!
Uz tamnjenje kože, sredina potamni.
Pire od tamne banane definitivno će utjecati na boju tijesta, a samim tim i na boju mrvice kruha. Zašto nam ovo treba? ..

Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)


Vladislav, ovaj kruh ima okus poput kruha s maslacem.

Prisutnost svijetle arome banane suptilno je povezana s okusom banane.
Na moju žalost, miris banane sutradan postaje suptilan.
tatjanka
Pa, vrlo apetitno! : nyam: Sad moramo pomoći da banana pocrni do sutra ...
Aksioma
Citat: Omela


... nisam posipao obradak brašnom ...

Omela, reći da nisam pokušao ispeći kruh od banana, a da ga nisam prekrivao brašnom, izreći laž:
Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa) Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)


Bila sam sofisticirana da složim u košaru:

Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa) Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa) Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)


ali prisutnost brašna me osvaja, unatoč tome više sliči na kruh - pero
Aksioma
Citat: tatjanka

Pa, vrlo apetitno! : nyam: Sad treba pomoć do sutra banana pocrni ...

tatjankasamo nemojte dopustiti da se banana crveni u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Ne mogu objasniti, ali zasigurno nećete osjetiti aromu kruha.
Budi strpljiv!
Lakše je onda dodati tijesto u tikvu ...
tatjanka
AKSIOMA naravno da ću tolerirati i raditi sve strogo prema receptu, bez amaterske izvedbe, iskreno.
Omela
Oprosti mi AKSIOMA, Pečem u HP-u.

Kruh od banana mekinja

Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)
Klementina
AXIOMA,
Dobra večer. Zanimao me vaš recept. A kako ste dobili žuti kruh? Vrlo je sličan kukuruzu. Ne možete dobiti tu boju od banane.
Mandarinka
Najhladnije mjesto u našem stanu je balkon, ali u prosincu mislim da ima 0 stupnjeva ... Ujutro nije bilo mjehurića
Dakle, ništa neće uspjeti i nema smisla nastaviti? Što misliš?
Aksioma
Mandarinka, Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa) Mislim da ćete uvijek imati vremena izbaciti tijesto.
Pokušajte ga ostaviti na sobnoj temperaturi četiri sata i gledajte, ako se vlaga odvaja, dodajte malo brašna normalne konzistencije.
Mandarinka
Citat: AXIOMA

Mandarinka, Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa) Mislim da ćete uvijek imati vremena izbaciti tijesto.
Pokušajte ga ostaviti na sobnoj temperaturi četiri sata i gledajte, ako se vlaga odvaja, dodajte malo brašna normalne konzistencije.
Toplo sam držao samo sat vremena, ništa se nije promijenilo, ali sam svejedno nastavio postupak, dodao ostatak sastojaka. Uskoro će proći 4 sata, ali sad vidim pjenu sa strane ... miris je ugodan, slatkast. O daljnjim rezultatima izvijestit ću kasnije.
Hvala vam!
Mandarinka
Kruh je ispao ukusan! Fotografiju ću objaviti kasnije cijela obitelj je oduševljena, puno hvala!
Mandarinka
Evo slika
Kruh je mekan, s tako ugodnim okusom banane, nimalo sladak! Licitar je bio prilično mekan, ali odlučio sam ne dodavati brašno, morao sam lagano podmazati ruke uljem kako bih oblikovao šipku. Ah ... Seriju sam odradio u KS, nemam kombajn. Prvi put program "kvasnog tijesta" traje 1 sat i 25 minuta, zatim "tijesto za tjesteninu" 15 minuta, a zatim se diže sat i pol, pa, onda, kao i svi vi.
Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)
Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)
Klementina
Dobili ste vrlo lijep kruh. Ali malo bijelo.
I moje pitanje o žutoj je ignorirano :-(
Moje tijesto sazrijeva.
Mandarinka
Citat: Klementina

Dobili ste vrlo lijep kruh. Ali malo bijelo.
I moje pitanje o žutoj je ignorirano :-(
Moje tijesto sazrijeva.

Zahvaljujući meni, čini se da je autor koristio malo Photoshopa.
Klementina
Citat: Mandarinka

Zahvaljujući meni, čini se da je autor koristio malo Photoshopa.
ili kurkuma? :-)
Mandarinka
Citat: Klementina

ili kurkuma? :-)
Vjerojatnije od šafrana ..
Aksioma
Mandarinka, veliko hvala na detaljnom izvještaju i na fotografijama kruha od banana!Kruh od banane (pećnica, majstorska klasa)
Pokazalo se da je kruh neobično lijep! Kroj je prekrasan!
Izgleda vrlo ukusno! 🔗

Ne znam kako koristiti Photoshop.
Bilo je problema sa starom kamerom Sony T30, odnosno s njenim stabilizatorom u automatskom načinu rada.
Nova je izgubila oštrinu slika, mnoge su fotografije morale biti nepovratno stavljene u košaricu. 🔗
Priznajem da nije sve savršeno i tako lijepo kako bih želio.
Postepeno ću se poboljšavati.

Mandarinka
Hvala vam! Već sam jučer kupio banane, sakrit ću ih i ispeći kad pocrne
I ne znam kako se koristiti photoshopom, ali stvarno želim naučiti
Hrana samo traži fotografiju, ali nažalost fotografija ne ispadne tako lijepo kao u životu ... Pokušat ćemo

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha