Kolačići "Khvorost" (pomoću kalupa)

Kategorija: Slastičarstvo

Sastojci

brašno 1 žlica.
jaje 1 računalo.
voda 1 žlica.
šećer 1. st. l.
soda prstohvat
vanilija (nije obavezno)

Način kuhanja

  • Pomiješajte brašno s jajetom, šećerom, soli, vodom. Vode treba dodavati malo po malo, temeljito trljajući tako da nema grudica.
  • Gustoća tijesta trebala bi nalikovati tekućem kiselom vrhnju.
  • Ulijte 0,5 litara ulja, međutim nakon pečenja na laganoj vatri ostat će 150-200 ml ulja koje se može filtrirati i koristiti po želji.

Bilješka

Vodič za izradu kolačića "Khvorost".

Biljno ulje (ili bilo koja životinjska mast) ulijeva se u duboku posudu (lonac, lonac) koja se zapali i prokuha, a zatim se vatra smanji na najnižu razinu.

Kalup se stavi u posudu s uljem i ostavi da se zagrije (sprječavajući pregrijavanje kalupa), a zatim uzmite kalup za žičanu ručku i prenesite ga na posudu s tijestom za tijesto na nekoliko sekundi, pazeći da ga u potpunosti ne uronite, da se ne utopi u tijesto i uronite ga samo do rubova gornje ravnine.

Zatim se kalup s tijestom zalijepljenim ponovno prenese u posudu s vrućim uljem. U roku od nekoliko sekundi držanja kalupa s tijestom u vrućem ulju, tanki film tijesta se prži i "četka" lagano klizi s kalupa uz lagano mućkanje, zadržavajući svoj oblik.

Nakon što "četkica" postane blago ružičasta, izvadite ga vilicom ili šupljikavom žlicom, dok pustite da se višak ulja povuče natrag u tavu, a kolačiće stavite na posudu ili tanjur i pospite šećerom u prahu.

Operacije za proizvodnju četka treba obavljati polako. Predložena metoda omogućuje brzo, jednostavno, bez trošenja puno vremena i rada na gnječenje i valjanje tankih listova tvrdog tijesta za pripremu ukusnih i nježnih kolačića.

Osim praktičnosti kuhanja, ova je metoda vrlo ekonomična - od jedne čaše brašna dobiva se 60 - 65 komada kolačića.

Ovaj vodič iz kalupa sačuvan je u mojoj staroj bilježnici. Kako vam se sviđa stil priče? Kalup je kupljen prije 28 godina.

p.s. Recept je napisan na zahtjev natalisha_31 , Pržit ću danima, a zatim ubaciti fotografiju.

Hvala ti što si me podsjetio da imam takvo što.

Sjećam se da je šikarica ispala ukusna i vrlo slatka.

Keti
Oh, i ja imam takav kalup. Nekoć sam to često radio. Ukusno.
Samo što ja još imam votku u receptu. Moramo ga potražiti.
Evo, pronašao sam - dobro je kad je sve tamo gdje znate da bi trebalo biti.
Pronašao sam tvornički letak. Dakle, vjerojatno niste završili.
Jer sve je isto, samo + 50 g votke + sol po ukusu.
Votka daje "hladnoću".
Luysia
Citat: Keti


Pronašao sam tvornički letak. Dakle, vjerojatno niste završili.
Jer sve je isto, samo + 50 g votke + sol po ukusu.
Votka daje "hladnoću".

Keti, Dobro sam to gledao! U mom (također tvorničkom) letku definitivno nema votke.

Ali ja se uopće ne protivim dodavanju votke u tijesto, to je učinjeno tako da tijesto koje se prži duboko ne upije toliko masnoće.
Keti
Da, sušnije je i oštrije. Ukusno.
Hoćete li objaviti fotografiju? Volio bih biti astalgičan.
olga_sofia
U djetinjstvu su se takvi čipsi stalno pržili. Jako su ukusni i za to doba ne trebaju skupi ili oskudni proizvodi. A sama priprema je vrlo jednostavna. Idem potražiti obrasce - sjetite se svog djetinjstva. Peći ću - prijavit ću.
olga_sofia
Evo rezultata mojih napora.
Ovako izgleda postupak kuhanja.
Kolačići Čisto drvo (pomoću kalupa)
Ovdje je gotova četka, trebate pričekati dok se višak ulja ne ohladi i ne isprazni.
Kolačići Čisto drvo (pomoću kalupa)
Hrskavi su, tanki, gotovo prozirni.
Kolačići Čisto drvo (pomoću kalupa)
Ostaje samo posuti šećerom i dobar tek.
prijatelju
Kolačići Čisto drvo (pomoću kalupa)
Pa sam kupio kalupe.
Janet
Još uvijek ne razumijem, treba li u recept dodati sol ili sodu?
Veronika
Citat: djevojka

Kolačići Čisto drvo (pomoću kalupa)
Pa sam kupio kalupe.
... i gdje ste ga kupili? Jako sam dobra. nada !!! ...
Tumanchik
Progonio me nostalgični recept. Štoviše, takav je set odavno migriran s moje majke na moj ormarić.
Kolačići Čisto drvo (pomoću kalupa)
Ali, kao i uvijek, želio sam biti kreativan. Stoga sam tijesto podijelila na tri dijela, a u dva dodala boje.
Kolačići Čisto drvo (pomoću kalupa)
Ispostavilo se da je štednjak negdje na trećem dijelu. Trik je u tome što čim se ulje dobro zagrije, u njega morate staviti kalup. Zatim ga izvadite i pustite da se ohladi par sekundi. Zatim ga umočite u tijesto, sprečavajući da prelijeva preko rubova kalupa. Dok forma malo ne izgori. Zatim samo u tijesto, u maslac. A sada cvijeće samo odleti i otvori se u kipućem ulju. Ispada vrlo lijepo i brzo.
Na kraju, kad je ostalo malo tijesta i kalup više nije bio uronjen, tijesto sam bez miješanja izlio u jednu posudu.
Kolačići Čisto drvo (pomoću kalupa)
Božure su dobile fantastičnu boju.
Kolačići Čisto drvo (pomoću kalupa)
Ne znam kako je boja prenesena, ali vrlo lijepa i nježna! Evo što se dogodilo! Glasno zavidi !!!!
Kolačići Čisto drvo (pomoću kalupa)
Kolačići Čisto drvo (pomoću kalupa)
Kolačići Čisto drvo (pomoću kalupa)

Puno vam hvala na receptu! Imam i komad soli i 50 gr. votka.
Ukusno! Struja je neophodna do trenutka "pa, još jedan". Inače, prejedanje prijeti ozbiljno. Bolno masno.

Irgata
Citat: Keti
Votka daje "hladnoću".
votka ne pušta masnoću u tijesto, jakom alkoholu dodaje se svako tijesto koje se prži u dubokom ulju

osim dobro zakiseljenog kvasca
L
Irishkina, Irina, samo čarobno cvijeće, glasno im zavidim !!! Mama nam je nekako ispekla kantu s caklinom s toboganom takvog šikara))))), hvala na nostalgiji))). I posebna hvala za boje, kakva je ispala nezemaljska šikarina!
Marina22
Luysia, hvala na detaljima. Pokušao sam to nekako napraviti i ništa nije uspjelo. Sad vidim gdje su pogreške.
Tumanchik, Vrlo glasno zavidim
Kremast
Pokazat ću svoje stare sovjetske mini pržene košarice za nadjev, koje se danas nazivaju tartlete. Dvije veličine, tri male i tri veće.

Kolačići Čisto drvo (pomoću kalupa)

lettohka ttt
Alevtina, imam prosječnog, upravo sam izgubila recept,: girl-th: za tartlete se sjećam da se čini da je bilo škroba, možete li podijeliti recept?
Tumanchik
Citat: Kremasto
Pokazat ću svoje stare sovjetske mini pržene košarice za nadjev, koje se danas nazivaju tartlete. Dvije veličine, tri male i tri veće.
evo me lošare ..... tome služe!
Vidio sam takve na buvljaku za jedan peni i nisam ih kupio, više nisu mogli ni zamisliti zašto su!


Dodano u ponedjeljak, 21. studenog 2016. 21:36

Citat: lettohka ttt
za tartlete se sjećam da je škrob bio, možete li podijeliti recept?
Duc će učiniti isto kao u receptu.
općenito, razumijem ovo obično tijesto za palačinke. dodajte votku
lettohka ttt
Ne Irisha, bilo je i drugih sastojaka, iako možete isprobati i ovaj recept! A kalupi su cool, uzmi ih :-)
Kremast
lettohka ttt, Koristim i uobičajeno tijesto za palačinke. Pokusno ću probati sa škrobom.
lettohka ttt
Kremast,
Hir
Citat: Kremasto

Pokazat ću svoje stare sovjetske mini pržene košarice za nadjev, koje se danas nazivaju tartlete. Dvije veličine, tri male i tri veće
Baš cool!
Marina22
Luysia, veliko hvala na ovako detaljnom receptu. Imao sam ove kalupe, pokušao sam par puta i ništa se nije dogodilo. Iako se u djetinjstvu sjećam ispalo je.
i sada, zahvaljujući vama, uspjelo je. Gljive zaista nisu savršene, ali vrlo ukusne.
Kolačići Čisto drvo (pomoću kalupa)
Amelie
Kalupi od teskoma: rozeta i zvijezda. U tijesto sam dodala prstohvat soli i 2 žlice. žlice votke. Ispostavilo se da je šikarica baš prekrasna. Hrskavo! [Kolačići Čisto drvo (pomoću kalupa)
lettohka ttt
Amelie, Tatyana, kakve ljepote! Hvala na podizanju recepta! Postoje kalupi, trebate ih napraviti!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha