Janjeće noge u orijentalnom stilu

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: uzbečki
Janjeće noge u orijentalnom stilu

Sastojci

Nasilna prednja noga s lopaticom 2 kom.
Suhe marelice 150-200 gr.
Suve šljive 150-200 gr.
Kuskus 350 gr.
Maslac 1 žličica
Maslac od kikirikija 1-2 žlice. žlice
Umak:
Češnjak, zdrobljen 5-6 velikih. zubkov
Umak od soje 2 žlice. žlice
Zira (grubo mljevena) 1 žličica s toboganom
Mljeveni korijander 0,5 žličice
Suho zelje (kopar, peršin) 0,5 žličice
Smjesa paprike (imam 4 vrste) 0,5 žličice
Majoneza 2 žlice. žlice
Provansalsko bilje prstohvat
Sol 1 žličica ravno

Način kuhanja

  • Ime "orijentalno" dato je čisto formalno, jer su u ovom jelu isprepleteni recepti iz najmanje dvije zemlje: Uzbekistana i Maroka. Zadatak sam dobila od supruga koji je prije dva dana otputovao u Sankt Peterburg i trebao se vratiti na svoj rođendan danas - 25. Na pitanje: "Poštovani, što biste trebali skuhati za rođendan (ne znam zašto sam pitao, jer već 23 godine čujem isti odgovor:" Jagnjeća noga "), ovaj put sam bio iznenađen odgovorom na isti "Jagnjeća noga", ali nakon razmišljanja nekoliko sekundi, podigao je prst i dodao: "Ali s marokanskim melodijama!" Barem uzmite tamburu i zavijte! Pa, ne možete se svađati s budućim slavljenikom morao kombinirati! Recept za janjetinu u marokanskih dama na kraju.
  • Dakle, naišao sam na apsolutno divne male prednje noge (zajedno s lopaticom), a ovo je, po mom mišljenju, najukusnije i najsočnije meso u janjetini, ne računajući, naravno, takozvano "janjeće sedlo".
  • Odrežite brtve s nogu, temeljito ih isperite i osušite papirnatim ručnikom. Napravimo duboke rezove u području tetiva kako bi noge mogle biti savijene, tako da neće zauzimati puno prostora u posudi za pečenje.
  • Umak pripremite miješajući sve sastojke. Noge temeljito premažite umakom, stavite u kalup s poklopcem i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
  • Janjeće noge u orijentalnom stilu
  • Za prednje noge - dovoljno je 2 sata, ali ako se uhvati velika stražnja noga, bolje ju je ostaviti da se marinira preko noći ili čak jedan dan.
  • Imam ovakvu posudu za pečenje:
  • Janjeće noge u orijentalnom stilu
  • Zagrijte pećnicu na 190C i pecite noge s zatvorenim poklopcem 1 sat i 30 minuta. Zatim uklonimo poklopac, povisimo temperaturu u pećnici na 200C, na noge dodamo suhe marelice i suhe šljive, samo ih bacajući na prazna mjesta u obliku.
  • Janjeće noge u orijentalnom stilu
  • Pecite dok ne porumeni, oko 25-30 minuta.
  • Janjeće noge u orijentalnom stilu
  • Dok se noge peku, kuhamo kus-kus. Skuhajte je kako je naznačeno na pakiranju, ali na početku kuhanja dodajte 1 žličicu ocijeđenog ulja. I na kraju - umiješajte kikiriki. Pokušajte, nećete požaliti.
  • Dakle, noge su spremne! Meso odrežite, ukrasite jelo, pospite ga lagano prženim sjemenkama sezama i poslužite!
  • Pogledajte, suhe marelice postaju jantarne, malo pečene:
  • Janjeće noge u orijentalnom stilu
  • Meso je doslovno sok!
  • Janjeće noge u orijentalnom stilu
  • Općenito, uživajte u obroku!
  • Janjeće noge u orijentalnom stilu
  • Marokanska janjetina:
  • Ovdje nam treba kotao ili veliki vok i janjeća pulpa. Iako su i janjeća rebra izvrsna.
  • U hladni kotao ulijte malo biljnog ulja. Meso izrežemo prilično veliko i pošaljemo u kotao. Zapalimo i kuhamo u vlastitom soku 40 minuta s zatvorenim poklopcem.
  • Kušamo meso. Trebao bi biti gotovo spreman, odnosno, trebalo bi vam se činiti da bi i dalje stajao 15-20 minuta. Ako naiđete na jaku janjetinu, tada tijekom postupka dinstanja, ako sok ispari, možete dodati malo vode. Tada maksimalno zagrijavamo i, s otvorenim poklopcem, isparimo svu tekućinu. Pržite meso dok ne porumeni i dodajte 3 nasjeckana luka, kim, mljeveni korijander, prstohvat kurkume i crni papar. Pržite luk dok ne porumeni.Zatim smanjimo vatru na najnižu, solimo, izmiješamo i dodamo suhe marelice i suhe šljive. Promiješajte, poklopite i pirjajte 5-10 minuta.
  • Kus-kus pripremamo na isti način kao u glavnom receptu. Jelo slažemo kao na fotografiji.

Jelo je dizajnirano za

Mnogo

Program kuhanja:

Pećnica

Bilješka

Ovaj put suprug je kupio kuskus i izvana mu se svidio izraelski (Ptitim). Moram reći da je za ovo jelo bolje koristiti klasični arapski mali kus-kus. Budući da je ptitim prevelik i više ima okus po tjestenini, koja nimalo ne pristaje uz marokansku janjetinu.

celfh
Lena, kako je ukusno !!!
Vei
Helen, ispalo je nevjerojatno lijepo i ukusno! I sve je posloženo korak po korak, puno hvala!
Često kuham janjetinu s različitim uzbekistansko-kavkasko-marokanskim varijacijama, ali ipak to nije bio slučaj. Svakako ću probati! A i originalni recept je cool ...
Zašto biste našli takvo meso ... gdje ga kupujete?
Shl Len, već sam ispljunuo svu slinu, tek jučer sam iskasapio ovčetinu i zavrtio je za dolmu. Eh, požuri))))
Elena Tim
Citat: celfh

Lena, kako je ukusno !!!
Hvala ti, Tanyush! I stvarno, jezivo ukusno!
Čestitke za praznik!
Uviti
Lenakakvo meso! I recept i posluživanje su super!
Elena Tim
Citat: Vei

Helen, ispalo je nevjerojatno lijepo i ukusno! I sve je posloženo korak po korak, puno hvala!
Često kuham janjetinu s različitim uzbekistansko-kavkasko-marokanskim varijacijama, ali ipak to nije bio slučaj. Svakako ću probati! A i originalni recept je cool ...
Zašto biste našli takvo meso ... gdje ga kupujete?
Shl Len, već sam ispljunuo svu slinu, tek jučer sam iskasapio ovčetinu i zavrtio je za dolmu. Eh, požuri))))
Pozdrav Lizun! Hvala vam! Tako hvaljen ... već sam curica
Obično, ako pečem noge, poslužujem ga samo s rižom, lagano posutom dobro prženim sezamovim sjemenkama. Isprobajte, ispada ukusno. A marokanska janjetina već je s kus-kusom. Istina, u ovo smo doba doletjeli s ptitimom. Ovdje uopće nije dobro, Liz, niti blizu!
Janjetinu kupujemo u metrou. Ona je uvijek tu. Ali samo noge, pola trupa i cijele trupove. I također mljeveno meso.
I dolma, YEAAAA !!! Najukusnije s janjetinom!
Sretna Nova godina draga!

Elena Tim
Citat: Twist

Lenakakvo meso! I recept i posluživanje su super!
Hvala ti, Marish! Pokušao sam!
Čestitke za praznik!
dopleta
A opis mi se prije svega jako svidio! Lenochka, hvala na samom receptu (obožavamo ovčetinu) i na jeziku, šarenom, razumljivom i kompetentnom - ne mogu si pomoći, imam slabost za pismen govor!
Vasilica
Lenochka, divne noge! Volim samo pečenu janjetinu. Ma, upravo nadahnuto - tandoor janjetina s "božićnim drvcem", sjećate se?
A kakav je oblik toliko zanimljiv, koje su njegove dimenzije? Vodiči za traženje ovoga?

Čestitam vam rođendan!
Elena Tim
Citat: dopleta

A opis mi se prije svega jako svidio! Lenochka, hvala na samom receptu (obožavamo ovčetinu) i na jeziku, šarenom, razumljivom i kompetentnom - ne mogu si pomoći, imam slabost za pismen govor!
Hvala ti, Laročka! Jaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaako
Sam Bog vam je rekao da - sjedeći u glavnom gradu kulture, imajte slabosti za pismen govor! Da, i ja jesam, pokušavam još jednom provjeriti što sam napisao kako ne bih škrabao gluposti.
Još jednom hvala i sretna Nova godina!
Elena Tim
Citat: Vasilica

Lenochka, divne noge! Volim samo pečenu janjetinu. Ma, upravo nadahnuto - tandoor janjetina s "božićnim drvcem", sjećate se?
A kakav je oblik toliko zanimljiv, koje su njegove dimenzije? Vodiči za traženje ovoga?

Čestitam vam rođendan!
Hvala dragi!
Janje s božićnim drvcem, kažete? Tandoor? NARAVNO SE SJAMAM! Hoćeš li zaboraviti? Ponekad nas prijatelji razmaze zrakoplovom (ako ga ima netko s kime poslati) ili vlakom u automobilu restorana iz Taškenta šalju ili janjetinu "božićno drvce", zatim čitav pladanj šašlika pravo na štapove, pa čitav laganski pilav ukrašen kazyjem. Gospode, odmah ću izaći sa slinom!
Imam Tefal neljepljivu posudu za pečenje.Veličina bez ručki 33x29. Navlaka je staklena, vrlo gusta. Sprječava vrućinu da meso odozgo porumeni dok se iznutra ne skuha. Sam poklopac odličan je za sve vrste sočnih tepsija koje se ne bi smjele pržiti s dna. U njemu kuham lazanje i ne samo to. Kupio sam ga prije 10 godina, još uvijek ga se ne mogu zasititi.
Sretna Nova godina! I hvala na čestitkama rođendanu!
tatita
: elka: Lenchenok, pa, jako divan, apetitan recept, pametna djevojka! Već sam pripremio toliko vaših jela da ne sumnjam da je ukusno. Sretan muž
Imam i pitanje u vezi s formom, koju ću tek kupiti, i evo vas sa svojom ljepotom
Odgovor sam već vidio, želim isto
Elena Tim
Citat: tatita

: elka: Lenchenok, pa, jako divan, apetitan recept, pametna djevojka! Već sam pripremio toliko vaših jela da ne sumnjam da je ukusno. Sretan muž
Imam i pitanje u vezi s formom, koju ću tek kupiti, i evo vas sa svojom ljepotom
Odgovor sam već vidio, želim isto
O moj Bože! Taaanya! Najbolja pohvala je kad ljudi kažu da kuhaju vašu hranu i vole je! Hvala vam na ovako lijepim riječima! Za čestitke, suprug me zamolio da vam se zahvalim. PRIJENOS!
Kupite uniformu, nećete požaliti. Vrlo ugodno, duboko i prostrano!
S dolaskom tebe, draga moja Tanyuha! Neka vam sve bude baš super!
dopleta
Oh, Lena, Vasilika! Djevojke, recite nam! O tandiru, o božićnom drvcu! Nema na čemu! Kao ovo? Gdje čitati? Imamo tandoor, pravi, veliki! Bilo Buhara, bilo Fergana - ne sjećam se ...
Elena Tim
Citat: dopleta

Oh, Lena, Vasilika! Djevojke, recite nam! O tandiru, o božićnom drvcu! Nema na čemu! Kao ovo? Gdje čitati? Imamo tandoor, pravi, veliki! Bilo Buhara, bilo Fergana - ne sjećam se ...
Oh, Lar, to sami nismo skuhali, svejedno, jesam. Ali Stalik, po mom mišljenju, ima recept. Šalit ću se. Ako pronađem ono što mislim i Vasilika, reći ću vam.
Pa, svi imaju tandire, samo sam ja ćelav. Da sam imao daču ... tamo bih instalirao takav tandir ... svi bi pali! Samo ga kupite i stavite nasred stana, iskreno!
Vasilica
Dopplet, ovako smo, dok smo još bili djeca, tako zvali ovčetinu s klekom (srednjoazijska kleka) - meso s božićnim drvcem.
Na meso su grane smreke položene na rešetke, pa daju ovu neusporedivu aromu. A prije toga kuhali su i na drvu smreke (sada je gotovo više nema), pa se koriste samo grane.
dopleta
Wow, kako zanimljivo! A u zemlji mi raste raskošna kleka! Lena, ne brini, i sama ću pogledati Stalika! Hvala vam, djevojke, glavno je da sam razumjela na što treba paziti!
dopleta
Čini se da ga je već pronašao - tadyr-ćevap, zar ne?
Vasilica
Da, u Fergani.
Elena Tim
Citat: dopleta

Čini se da ga je već pronašao - tadyr-ćevap, zar ne?
Evo videozapisa:
Elena Tim
Staliku nema ravne, bogami! Skuhala sam puno njegovih jela. Niti jedno preskakanje!

Cure, znam što sam mislila? Ali što ako, kada pečete noge u pećnici, umaku dodate zdrobljeno "lišće" kleke? Napokon, u principu bi trebalo ispasti gotovo isto. Ne baš tandoor opcija, naravno, ali ipak ...
Sljedeći ću put učiniti upravo to. Tada ću se prijaviti za rezultate.
dopleta
Nemojte reći! Samo iz njegovih riječi pušta se želučani sok! Virtuoz! Hvala, izgledao sam s velikim zadovoljstvom! Eh, volio bih da je ljeto!
Elena Tim
Evo još jednog izgleda, evo još jedne mogućnosti:
dopleta
Odlučili ste dovršiti? U prvim kadrovima mislio sam da će biti jelo "Koshcheijeva smrt" - guska unutar ovna.
Elena Tim
Da, to sam ja, kažu, moj je suprug tražio fotografiju da potraži archi-ćevap. Pa me je bombardirao video linkovima. Da, takvo da teško mogu disati od zavisti. Dobro je da još uvijek postoji neko naše janje, barem da oduzmemo dušu! A onda ravno - lezi i umri!
Scarlett
Da, Lenchik - janjeći but koji sam jučer odsjekao na tržnici, pa mentalno kiseli marinu, sad ću zgaziti kuhinju Na štetu šljiva, miran sam, a suhe marelice neće dati dodatnu slatkoću ? Moj muž ne voli slatko meso
Elena Tim
Ne, Tanyukh, ne brini, meso ionako neće biti slatko. Naprotiv - suhe marelice i suhe šljive natopljene su mesnim sokom.
Scarlett
Elena Tim
Sretno ti! Siguran sam da će sve uspjeti i svidjet će se!
Zviždi barem, svidio ti se chi ...
Scarlett
Sutra ćemo vidjeti
lettohka ttt
Kakva prezentacija, i fotografija i recept za palačinku Helen, vaši su recepti ne samo zanimljivi za kuhanje, već i s velikim zanimanjem za čitanje, prije nisam baš volio ovčetinu, ali sada mi se gotovo sviđa :-) :-) Hvala draga na receptu i zanimljivoj priči! !!
Elena Tim
Ma, pobjegao sam i pročitao, mislim što imam za priču ...
Natus, hvala!
Bit će janjetine (ne nužno i noge), skuhajte je, stvarno je ukusno, iskreno!
lettohka ttt
Scarlett
Dakladayu - sinoć marinirano janjeće meso - suprug se povukao s posla i prekinuo našu komunikaciju. Danas ću poslužiti za večeru - s rižom, jer trošak same stvari koju nudite za prilog imamo 4 dolara po 300 grama, nyatdam
Lenus, i da budem iskren, tvoji recepti u mojoj obitelji uvijek su sto posto među prvih deset! Čini se da ti i ja imamo sličan ukus, usprkos činjenici da ste iz nekakvog sela, gdje pripremaju nevjerojatan ukusan ukus s psovkama. Inače, i ja sam to učinio - napisano je po vašem receptu, jer moljac je pojeo moj slanutak, prodano je iz prodaje (sa sva tri supera popeo sam se sa stručnjakom) i morao sam se zadovoljiti običnim cijeli grašak - jeo sam ga od srca, pa sam morao dugo provjetravati
Scarlett
Lenk, spavaš li? : spiteful: Idi, poljubit ću! : girl_hug: Jučer su moji susjedi, idite, oblizali su mi sva vrata. Ali započet ću redom. Budući da sam izuzetno pragmatična i kreativna osoba (niža sam od lijene osobe), odmah sam u kalup stavila namazanu nogu, na dno - češnjak mrkva-luk-češnjak (za sos, kao što to radi Oliver), pokrivena cijela stvar sa suhim šljivama sušenim marelicama, zapečaćenom folijom - i tako je živjela gotovo jedan dan u hladnjaku. Navečer sam ga gurnuo u pećnicu. Pekao sam više od 2 sata u poklopljenom stanju, zatim otvorio pola sata i onda malo pokrenuo roštilj. Ali što je najvažnije, sve sam gurnuo u pećnicu - znao sam ući u trgovinu odmah tamo (kao, na par minuta, da) dođem za sat i pol, a cijelo stubište TAKO miriši na meso , šo sam se bojao otvoriti vrata, probio sam se kroz pukotinu, susjedi iz šoba nisu procurili Jednostavno je neukusno, iako sam, priznajem - sumnjao na štetu suhih marelica. I ispostavilo se da je sos Općenito, doručkovao sam nekoliko mesnih pendreka - od noge od jedan i pol kilograma. Nisu uopće jeli prilog - trenutna noga s pola sosa i senfom, ukiseljene šalice ne računati
Elena Tim
Citat: Scarlett
Lenk, spavaš li?
Ne, Zai, nisam spavao - Manka je bila gotovo lagana sram nakon podizanja neželjene pošte. Ostalo vrijeme pokušavao sam je napiti iz osvete! Upravo sam ovdje ispratio metak, ali hereaaaaa!
Tanyukh, drago mi je da ti se svidjelo, jednako jebeno!
Joj, i naši se susjedi s vremena na vrijeme objese kad ja tako nešto skuham, uzmem barem lisnatu pitu s janjetinom. Možete li zamisliti što se događa ovdje u okrugu.
Citat: Scarlett
Nisu uopće jeli prilog - trenutna noga s polusezonom i senfom, ukiseljene šalice se ne računaju
Kvragu, tako mi slasno kažeš da bih, da sam gladan, pao u nesvijest!
Dobro zdravlje, draga moja! Hvala vam na lijepim riječima, sjedim uspravno i užasno sam ponosan!
Scarlett
Lijepo ugoditi dobrom čovjeku! Jednom sam, gladnih 90-ih, skuhao juhu od kiselice napola s koprivom - susjedi su izbjegavali pitati - zašto ovo tako ukusno miriši? Kuhan na ulici - živio u privatnoj kući A ovdje - MNYASO
Py. Sy. A kako se Manka napila?
Elena Tim
Citat: Scarlett
Py. Sy. A kako se Manka napila?
I jak žež! Jedva sam puzao!
Jednostavno, infekcija, zaboravila sam u nju trpati kolače. Pekao je ponoć, ali Manka se oprala i nije pokušala!
Poskok, a ne prijatelj!
Scarlett
Ništa, ništa, sutra će ti se ovo sjetiti !!!!
Elena Tim
Tada movchu ...
Žirafa
Elena Tim
Scarlett
Žirafa, Tanya, nećeš vjerovati - ali moj je suprug, znajući moju ljubav prema crtićima, također promukao - "ali po gradu se priča da si kupila ovčju nogu!"
Žirafa
Da, vjerujem ... Htio sam pronaći video s rečenicom "Janjeća noga, kako si mi draga", ali ga nisam pronašao. I sada nema vremena za izrezivanje željenog fragmenta iz crtića.
Žirafa
Ja sam, pošto sam jučer izbrojao vaše bisere, odlučio skuhati takvo jelo, jer postoji razlog za pridošlicu. Jučer je moja kćer napunila 15 godina, i sami smo to zabilježili, a u nedjelju ćemo biti s gostima. Pa, otišla je, od jutra, na tržnicu po nogu. I u redu, da postoji dio s lopaticom i rebrima, odsjekao bih višak, ali ovdje je rez takav da je sve u malim kostima, ne mogu to podnijeti kad naiđu, ali ne možete oprati sve, ne možete birati.
Tako sam računao na kazahstansko rezanje, po zglobovima ... Stajao sam tamo, gledao ga ... Uvijek me zapanji jedinstvena sposobnost usitnjavanja mesa tako da u bilo kojem komadu, ako nije samo meso, tu je pristojan komad kosti.
Općenito, uzeo sam svinjetinu i otišao kući. Ali pripazit ću na ovčetinu ...
Scarlett
Tan, također mrzim takav rez. U ovom poslu imamo tasta „specijalca“ - nakon rezanja svinjca, suprug me sada sjecka na velike komade, bolje da ga sam izrežem od velikih kostiju, jer će tata napraviti takvu mrvicu. Moja baka u slučaju cjevastih kostiju isječena ... turpijom za metal. Ali danas ne režu fino - samo ako to pitate
Scarlett
Lenk i Lenk, tama Manya prigovara, šo ste joj cijedili kolače Možemo, nećemo joj reći, jer ste je zaboravili liječiti - samo ćemo je kriviti, šokirana pijanica jedva je znala kako i kolači na noćni ormarić u kalidoru je točno u vreći i zaboravljen
Elena Tim
Citat: Scarlett
samo to otpiši, šo se pijana jedva znala i kolači na noćnom ormariću u KALidoru su točno u torbi i zaboravili
Pa, da, bilo je
Citat: Žirafa
Ali pripazit ću na ovčetinu ...
Tanya, zašto ti uopće treba noga? Pa, mislim, janjetina.
Potpuno je neobavezno, za mene je to bio samo uspješan eksperiment. A najčešće kuham "marokansku janjetinu" od janjetine nasjeckane na velike komade ili od janjećih rebara. Ovako se priprema.
Pazi, u bilješci koju sam dao recept, nigdje nije sve lakše. I ne lovi noge.
Vjerujte mi, nećete izgubiti ni trunke okusa.
Scarlett
I razmišljam da tako nešto potaknem .... svinjskim vratom. Svinjetina je najukusnije meso na svijetu
Citat: Elena Tim

Pa, da, bilo je
Ići ću na zlo dok me ne pretuku pod vrućom rukom zbog skrivanja i privolje
Elena Tim
Citat: Scarlett
Svinjetina je najukusnije meso na svijetu
Duk hto raspravljati! Mislim da bi trebalo ispasti dobro. A s goveđim rebrima neće biti ništa gore.
Citat: Scarlett
Ići ću na štetu dok me ne pretuku
Da, mirno sjedite. Manka s mamurlukom nije u stanju nikoga pobijediti, ali jednostavno mi se ne sviđa.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha