Rolat od badema s čokoladnom kremom

Kategorija: Slastičarstvo
Rolat od badema s čokoladnom kremom

Sastojci

Biskvit:
jaje 1 računalo
žumanjak 1 računalo
bjelančevine 3 kom
brašno 20 g
maslac 20 g
šećer u prahu 50 g
badem 50 g
Krema:
žumanjke 2 kom
šećer u prahu 20 g
brašno 20 g
mlijeko 200 ml
granulirani šećer 20 g
čokolada 40 g
Glazura:
maslac 50 g
čokolada 50 g

Način kuhanja

  • Biskvit:
  • Umočite bademe u kipuću vodu na nekoliko minuta, stavite ih na sito, isperite hladnom vodom i ogulite ih, osušite na papirnatom ručniku.
  • Bademe sameljite u šećernom prahu u malim obrocima u mlinu za kavu u 2-3 prolaza (ako nema mlinca za kavu, možete ih samljeti u vrlo fine mrvice u blenderu).
  • Rastopite maslac i ohladite.
  • Istucite jedno jaje i jedan žumanjak s bademima i šećerom u prahu dok ne postanu pahuljasti.
  • Dodajte prosijano brašno, lagano promiješajte.
  • Bjelanjke istucite u čvrstu pjenu i dodajte tijestu.
  • Dodajte maslac, lagano promiješajte.
  • Pleh (30x40 cm) prekrijte papirom, rasporedite tijesto. Bolje je uzeti bijeli papir (Paclan), kvalitetan, tako da kasnije neće biti problema s odvajanjem gotovog biskvita od papira.
  • Pecite u pećnici zagrijanoj na 200C (konvekcija 180C) stupnjeva 12 minuta.
  • Gotov svitak zajedno s papirom zarolajte u kolut (s duge strane) i ohladite.
  • Krema:
  • Žumanjke sameljite sa šećerom u prahu i brašnom.
  • Zakuhajte mlijeko sa šećerom. Maknite s vatre, pričekajte da ključanje prestane i ulijte oko polovice mlijeka u žumanjke, snažno miješajući.
  • Smjesu ulijte natrag u lonac (na preostalo mlijeko) i kuhajte uz povremeno miješanje na laganoj vatri dok se ne zgusne.
  • U vruću kremu dodajte komade čokolade i miješajte dok ne postane glatko. Cool, prekriven folijom.
  • Razmotajte kolut, namažite kremom, smotajte papir.
  • Stavite u hladnjak najmanje sat vremena.
  • Glazura:
  • Čokoladu i maslac otopite u mikrovalnoj pećnici ili loncu, promiješajte i prelijte rolat s gotovom glazurom.
  • Gotovo!
  • Rolat od badema s čokoladnom kremom
  • Rolat od badema s čokoladnom kremom
  • Ugodan čaj!

Jelo je dizajnirano za

4 porcije

Vrijeme za pripremu:

30 minuta + vrijeme hlađenja

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Recept Irine Chadeeve: 🔗
Rolada je vrlo nježna. Suprug je rekao da su ovo najukusnija peciva koja je ikad probao.
Umjesto čokolade, u kremu možete sigurno dodati koricu limuna ili naranče.

P.S Za rolat (biskvit + krema) trebaju vam 4 jaja.
P.P.S Chocolate uzeo je 75% gorkog Babaevskog, s ekvadorskom 75% čokolade ispalo je također ukusno, ali nisam imao dovoljno slatkoće.

Tanyulya
Manyashaaaa, koja ljepotica !!!! Malinkaaaa
Ne daje plus kladiti se
Sonadora
Hvala ti, Tanyush!
Citat: Tanyulya

Malinkaaaa
Kad sam je vidio u trgovini, shvatio sam da bez nje neću otići!
Vilapo
Kakva slasna rolada i maline sigurno ću probati
A vaš je avatar sada divan
notglass
Koja ljepotica !!!! Mania, kako na vrijeme. Sjedim mozgom na suhom: zašto bi tako ukusna pridošlica shvatila. Peći ću je sutra.
BlackHairedGirl
Oh!!! Kakva je ljepota odvukla u kante.
MariS
Kakav primamljiv kolut Marish!
Malina-bobica, čokolada Fotografija - super!
Sonadora
Lenochka, Anna, Tatiana, Marisha! Hvala vam cure! Bit će mi drago ako vam se svidi, sve se priprema jednostavno i brzo.

Anya, Čekat ću te s kiflicom!
Meduza
Okus koji ide u beskonačnost.
Merri
Marina, divno!
Sonadora
Meduza, Jesi li s malinama?

irski, probaj!

U subotu ću vaditi kiflice u industrijskim razmjerima za nadolazeći DR moga supruga s kremom od čokolade i limuna.
Ako je potrebno, mogu fotografirati postupak kuhanja.
Gaša
Čovječe, kako je lijepo! Postali ste pravi majstor !!! Pametna cura !!!
Sonadora
Ganya! Ne možete pokvariti dobar recept!
notglass
Marish, uzmi izvještaj!

Rolat od badema s čokoladnom kremom

Budući da u našem dijelu moskovske regije sezona malina u supermarketima još nije započela, a sezona sakupljanja ledenica je u punom jeku, u sredinu sam položio svježe smrznute trešnje. Kiflica je ukusna !!!! Hvala vam!!!!
Sonadora
Anyuta! Ispao je veličanstveni rolat, a trešnja je tako ukusna!
Puno vam hvala što dijelite takvu ljepotu! Jako mi je drago što vam se svidio recept.

Citat: notglass

usred sezone branja ledenica, u sredinu sam položio smrznute trešnje
Dobra ideja! Imam cijeli zamrzivač ledenice smrznute bobice.
naya
Sonadora Hvala na receptu! Prvi put sam napravio rolat i uspio je! Vrlo ukusna !!!
Sonadora
Natasha, za tvoje zdravlje! Jako sam zadovoljan što je rolada po mom ukusu!
Citat: naya

Prvi put sam napravio rolat i uspio je!
Da, također jako volim ovu roladu jer uvijek ispadne ukusna! Sada ga za obiteljske praznike žigošem samo na zahtjev radnika.
Markilena
Citat: Sonadora

Da, također jako volim ovu roladu jer uvijek ispadne ukusna!

Mogu li ga staviti na silikonsku prostirku? A možete li odjednom promiješati dvostruki ili trostruki dio tijesta ili se trebate izmjenjivati?
Sonadora
Citat: Markilena

Mogu li je staviti na silikonsku prostirku?
Bolje na papiru, rolat s njom se nakon pečenja smota i ohladi.

Citat: Markilena

A možete li odjednom promiješati dvostruki ili trostruki dio tijesta ili se trebate izmjenjivati?
Ako trebam ispeći 2 ili 3 koluta, balansiram i ogulim bademe za sve porcije odjednom, a tijesto izrađujem za svaku kolut. Dok se jedan peče u pećnici, uspijevam napraviti sljedeću seriju tijesta.
Olekma
Maša, ako razmutite jaja sa šećerom i u tijesto dodate mljevene bademe zajedno s brašnom, hoće li se rezultat jako promijeniti?
Sonadora
Katerina, Ne znam, uvijek to radim kao u receptu.
Olekma
Citat: Sonadora

Katerina, Ne znam, uvijek to radim kao u receptu.
Oh, tako sam lijena ... ali kako to saznati dok ne probate to i to. Morat ćemo pokušati.
Sonadora
Mislite li da ako se bademi dodaju tijestu, jaja će bolje istući?
Olekma
Citat: Sonadora

Mislite li da ako se bademi dodaju tijestu, jaja će bolje istući?
samo mi se čini da će s vremenom biti brže istući sva jaja šećerom odjednom, a bademi se mogu dodavati u tijesto s brašnom. Pa, ovo sam ja, po analogiji s klasičnim biskvitom, postoje svi odvojeno prema receptu zhetlki - proteini, a u VNK zajedno jaja, a zatim i brašno. I kao rezultat toga, vrijeme provedeno na pripremi tijesta je brže ...
Volio bih da netko tko je znao objasni

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha