tatjanka
Citat: Dama

I ja također, ali želim isprobati sve odjednom) ...
Pa ipak, ponovit ću svoje pitanje - koja je razlika između različitih mliječnih proizvoda?
Ako mislite na ukus? Različiti su, kako kažu u okusu i boji. Isprobajte sve i odaberite koji vam se najviše sviđa.
Dama
Citat: tatjanka

Ako mislite na ukus? Različiti su, kako kažu u okusu i boji. Isprobajte sve i odaberite koji vam se najviše sviđa.

Logički)
Oca
Oprostite mi, važno mi je saznati jednu stvar o jogurtu u MB marke 37501. Učinio sam to dva puta u glavnoj zdjeli, iako sam staklenke od 750 ml stavljao na silikonsku podlogu i napunio vodom. Mlijeko i kvasac iz hladnjaka. Jogurt u zdjeli ispada gušći i nije kiseo, ali iz nekog razloga, sat vremena nakon pokretanja programa, na površini pluta mali sloj vode, dok je mlijeko gusto poput želea, u njemu započinje proces ... Za tri sata jogurt je gotov i odlijepi se od zidova ... Zdjelu možete ukloniti rukama, ali vruće, postoji sumnja da je temperatura iznad 40C. Sad mislim zašto se to dogodilo? Zanimljivo je da je u posudi 2,5% fermentirano u najjeftinijem mlijeku (od Magnetta). Ovaj put tegla Activije bila je iz Ashana. Već 4 kg nakvasila Sutra ću ga vratiti, ali u staklenke, i uzet ću termometar.
Zapravo, pitanje je: tko još ima vode u jogurtu ako se kuha u posudi?

Prokletstvo, na termometru se ispraznila baterija, ali jedno je jasno: upravo to mlijeko odvaja sirutku u limenkama. Kad završimo s jogurtom, pokušat ću okrenuti još jedan čip, uskoro se odjavljujem

Dodano kasnije: ovaj put na dno stavim silikonsku prostirku, a na vrh par kapi vode! Površina jogurta je ujednačena i glatka. Računica je bila da će se mlijeko zagrijati pod tepihom, temperaturni senzor će odlučiti da je temperatura dovoljna i isključiti grijanje. Ako se voda odvaja prilikom pregrijavanja, tada se problem uklanja
Petukhova
Jučer sam prvi put pokušala napraviti jogurt po autorskom receptu. Dojam nije jednoznačan: s jedne se strane pokazala sličnost proizvoda, ali morate raditi s ukusom, poznavajući okuse člana moje obitelji - trebate ga zasladiti, s druge strane, nije izašao obični gusti jogurt, već vrsta pića. a u posudi sam imao i vodu ... Podsjeća me na jogurt. Pa ipak, trebate li nakon toplinske obrade sve istodobno uliti u kalupe ili ostaviti u zatvorenoj multivarki?
Petukhova
Želim podijeliti svoje neuspješno iskustvo ... Pokušao sam ponovno napraviti jogurt, uzeo još jedan jogurt kao gustin (prvo je bilo aktiviranje bez aditiva), uzeo "čudo" također bez voća - ništa nije izašlo iz mlijeka + nekakva tekućina na dnu. Danas ću kupiti normalni jogurt i pokušati ponovo s istim mlijekom
Vichka
Ne znam hoću li se uklopiti u tu temu ili ne, ali napisat ću, možda mi netko dobro dođe, kako sam jogurt napravio prije proizvođača jogurta, bio to kuhalo za rižu, sporo kuhalo ili lonac pod tlakom.
Prokuhano mlijeko ohladio sam na 40 stupnjeva, dodao aktivio ili narine, češće oboje, da bude i zdravo i ukusno;
Stavio sam smjesu u staklenke u posudu s vodom iste temperature kao i mlijeko, zatvorio poklopac multivarka i ostavio 6-8 sati, ne uključujući nju. Za to vrijeme temperatura vode pala je na oko 26-28 stupnjeva. Jogurt je uvijek ispao!

Ovdje možete vidjeti https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144015.0
Aygul
Citat: Dama

Pozdrav svima!
Molim za savjet).

Sad se postavlja pitanje - koja je razlika između kefira, jogurta, fermentiranog pečenog mlijeka, vareneta, aktiviranja ... u okusu i konzistenciji? Ne volim kad je proizvod .... mmmm ... Ne mogu naći drugu riječ, oprostite, prljav
I drugo pitanje - je li moguće odmah položiti voće-bobice?
Hvala vam.

Voće-bobice-šećer-ostali aditivi samo u GOTOVOM proizvodu!
Napravite kiselo mlijeko na suhim starter kulturama, u Moskvi ih sigurno postoji asortiman! I međusobno se razlikuju po bakterijskom sastavu - gljive kefira u kefiru, bugarski bacil u jogurtu, acidofilni bacil u vitalaktu, bifidum s bifidom i laktobacili, fermentirano pečeno mlijeko fermentira bakterijama mliječne kiseline ... Razlikuju se u okusu. Kako kuhati, pustiti da odstoji jednu noć u hladnjaku, obično šmrkav nestane
život
Dobra večer! Već dugo želim probati napraviti jogurt, imam pitanje, jeste li ispraznili vodu nakon samočišćenja ili ste u nju stavili staklenke budućeg jogurta?
Mesne okruglice
Citat: život

Dobra večer! Već dugo želim probati napraviti jogurt, imam pitanje, jeste li ispraznili vodu nakon samočišćenja ili ste u nju stavili staklenke budućeg jogurta?

Ispustila sam vodu i dodala mlijeko + kiselo tijesto izravno u posudu. Netko napravi u staklenkama - i izađe.
život
Citat: Polpete

Ispustila sam vodu i dodala mlijeko + kiselo tijesto izravno u posudu. Netko izrađuje u staklenkama - također izlazi.
Hvala vam! A ako to želim raditi u staklenkama, trebam li uliti vodu u posudu ili je mogu staviti na suho?
Aygul
život , gore su već odgovorili na vaše pitanje.

Citat: VS NIKA

Ne znam hoću li se uklopiti u tu temu ili ne, ali napisat ću, možda mi netko dobro dođe, kako sam jogurt radio prije proizvođača jogurta, bio to kuhalo za rižu, sporo kuhalo ili ekspres lonac.
Prokuhano mlijeko ohladio sam na 40 stupnjeva, dodao aktivio ili narine, češće oboje, da bude i zdravo i ukusno;
stavite smjesu u staklenke u posudu s vodom iste temperature kao i mlijeko, zatvorio poklopac multivarka i ostavio 6-8 sati, ne uključujući nju. Temperatura vode za to je vrijeme pala na oko 26-28 stupnjeva. Jogurt je uvijek ispao!

Ovdje možete vidjeti https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144015.0
Jekaterina
Citat: Polpete

Ispustila sam vodu i dodala mlijeko + kiselo tijesto izravno u posudu. Netko izrađuje u staklenkama - također izlazi.

Možete li mi reći recite li da li vaš jogurt tijekom noći upija miris povrća u multivarku? Radim sve po vašem receptu, kuham na pari kako se očekivalo, sve ispadne izvrsno, a okus i konzistencija, ali miris povrća (koji je, čini se, lonac apsorbirao tijekom mjesec dana rada) pomalo iritantan. Jesam li to samo ja? I kako to možete riješiti? Danas sam pokušao dodati vanilin, sutra ujutro ću provjeriti radi li ili ne ...
avgusta24
Jogurt radim u multivarku u staklenkama. Nema mirisa na povrće, ali između kuhara uvijek držim crtić otvorenim kako bi se mogao provjetravati. Ako imate jak miris, možete otjerati malo vode s limunom na programu PAR.
Jekaterina
Citat: avgusta24

Jogurt radim u multivarku u staklenkama. Nema mirisa na povrće, ali između kuhanja uvijek držim crtić otvorenim kako bi se mogao provjetravati. Ako imate jak miris, možete otjerati malo vode s limunom na programu PAR.
Hvala na savjetu, pokušat ću s limunom. Općenito, kao i za sve ostale proizvode, na primjer, pripremu svježeg sira, nema mirisa, a držim ga i otvorenim između kuhanja, ali s jogurtom, zbog toliko dugog boravka u multivarku sa zatvorenim poklopcem , takav problem ... ...
Nadam se da limun pomaže.
I recite mi, molim vas, radite li jogurt u otvorenim staklenkama ili zatvorite poklopcima? A u kojim?
avgusta24
Još nisam toliko iskusan u ovom pitanju, imam crtić oko mjesec dana, radim ga u limenkama od pola litre, odjednom stanu 3 komada. Još ga nisam zatvorio, sve je u redu. Jogurt je dobar, nije bilo suvišnog mirisa. U crtiću nisam pripremao samo ribu od "mirisnih" jela. Kupus, papar, meso - sve je bilo tu.
Oca
Citat: Jekaterina

I recite mi, molim vas, radite li jogurt u otvorenim staklenkama ili zatvorite poklopcima? A u kojim?
Bit će dobro ako pronađete staklene posude s poklopcima na vijke, tada jogurt možete ponijeti sa sobom za ručak koji se ne savjetuje zatvarati tijekom kuhanja, a dovoljno je staklenke prekriti salvetom ili rupčićem od kondenzacije na SN poklopac.
Panasonic ima godinu dana, nije bilo mirisa jogurta ... tek kad otvorite poklopac, smrdi na fermentirane mliječne proizvode.
Jekaterina
Puno hvala na savjetu, pokušat ću u staklenkama. Zanimljivo je da u plastičnim čašama možete napraviti ili nužno staklo. Na temperaturi od 40, u multivarku im se neće ništa dogoditi.
Oktavia
podijelite moje iskustvo! Kada pripremam jogurt u staklenim posudama s dječjom hranom od 250 g (do sedam ih je uključeno u moj Panasonic-18 MB), moram ih prekriti poklopcima - ali ih ne zeznem. Prvi put, kad nije bilo takvih staklenki pri ruci, a odjednom sam poželio učiniti jogurt zastrašujućim, koristio sam obične plastične šalice kiselog vrhnja, koje se uopće nisu savijale i topile. Prekrila ih je prozirnom folijom, ne čvrsto. Nikad nisam osjetio nikakav strani miris, ali u principu, MV ne upija mirise u meni (pa-pa-pa, da ne bi to zbunilo!) - iako koristim puno različitih začina i začina, a također i luk s češnjakom)

Želim svima da sve što je zamišljeno uspije - i ne samo u kulinarskom smislu!
NatalyMur
Citat: Oktavia

podijelite moje iskustvo! Kada pripremam jogurt u staklenim posudama s dječjom hranom od 250 g (do sedam ih je uključeno u moj Panasonic-18 MB), moram ih prekriti poklopcima - ali ih ne zeznem.
Tako? Vrlo zanimljivo, kako su se snašli u Panasonicu? Mnogi ga imaju, zar ne? Pliiiz ... reci nam detaljno ...
Oca
Citat: NatalyMur

Tako? Vrlo zanimljivo, kako su se snašli u Panasonicu? Mnogi ga imaju, zar ne? Pliiiz ... reci nam detaljno ...
O tome je na Internetu već napisano nekoliko riječi: stavili smo staklenke s toplom "blanko" na šal u zdjelu, ulili vodu + 40C između staklenki (akumulator topline), zatvorili SN - koristili ga kao termosicu - i pričekali 3-4 sata
NatalyMur
Citat: Oca

O tome je na Internetu već napisano nekoliko riječi: stavili smo staklenke s toplom "blanko" na šal u zdjelu, ulili vodu + 40C između staklenki (akumulator topline), zatvorili SN - koristili ga kao termosicu - i pričekali 3-4 sata
Vidim, hvala. Pokušajmo
Mesne okruglice
Citat: Jekaterina

Možete li mi reći recite li da li vaš jogurt tijekom noći upija miris povrća u multivarku? Radim sve po vašem receptu, kuham na pari kako se očekivalo, sve ispada izvrsno, i okusa i konzistencije, ali miris povrća (koji je, čini se, lonac apsorbirao tijekom mjesec dana rada) pomalo iritantan.

Vegetarijanci bi to trebali voljeti! A za mesojede možete kuhati jogurt s aromom dimljene skuše ili pržene slanine)
aleno4chka
Zdravo! A netko je pokušao kuhati sa suhim kiselim tijestom (jogurt Good Food) na multivarku? Što se događa?
majorov
Napravila sam jogurt i radim ga ovako:
1,1,5 litara mlijeka. Sviđa mi se 6% seoske kuće
2. 2 aktivna jogurta. Zadnji put sam je uzeo s višnjama.
3,3 limenke od 500 ml.

Miješam mlijeko s jogurtom, dodam sv. l. šećer, promiješajte i ulijte u staklenke. Stavim limenke u zdjelu multivarka, pokrijem je poklopcima i napunim vodom do vrata. Način višekratnog kuhanja 35 ° C 8 sati. Nakon završetka postupka izvadim poklopce, zamotam ih i stavim u hladnjak na dodatnih 8 sati. Jogurt ispada super!
p.s. ako se radi bez aditiva, tada možete dodati bilo koji džem. Okus je predivan.
Tanyulya
1054. godine na Multipovaru nema 35 stupnjeva, nešto zbunjujete.
majorov
Ispričavam se. Pregledao sam temu. Ovaj je recept za Redmond multivarku. Ako možete tamo premjestiti temu ili jednostavno izbrisati post. Sori
svetn
Nažalost, o temi se već dugo ne raspravlja, ali imam pitanje, što ako mi netko kaže može li se u zdjelu multivarke staviti ne staklene posude, već šalica od nehrđajućeg čelika (koja nije magnetizirana) neće li štete imati i sama multivarka? Napokon je induktivno.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha