Tepsija od svježeg sira s voćem

Kategorija: Jela od mlijeka i jaja
Tepsija od svježeg sira s voćem

Sastojci

sezonsko voće ili kompot 600 g
nemasni pastozni svježi sir 500 g
mlijeko 100 ml
šećer 120 g
limunova korica s 1 limunom
prstohvat soli
paketić vanilin 1
vrećica pudinga od vanilije 1
prstohvat cimeta
jaja 4
ulje od kalupa

Način kuhanja

  • Voće / na primjer šljive, trešnje, jabuke / oprati, izrezati, očistiti od koštica. Pustite da voda iscuri iz kompota. / Uzeo sam svježe jabuke, trešnje i šljive od ruma / postoji takav njemački pripravak: voće i bobice se stavljaju u keramički lonac, posipaju šećerom, preliju rumom i čekaju zimu. / Utrljajte svježi sir s mlijekom, šećerom, koricom, solju, vanilijom, prahom za puding i cimet. Jaja podijelite na žumanjke i bjelanjke. Žumanjke umiješajte u skutu. Prvo pobijedite bijele, a zatim ih i pažljivo stavite. Podmažite unutarnju lonac uljem i dodajte polovicu voća. Iznad - masa skute, zatim - ostatak voća. Peče se na laganoj oko 4 sata. Tepsija se digne, stvrdne i lagano potamni. Kad otvorite poklopac, on će otpasti, ali to je normalno za skutu.
  • Ispalo je vrlo ukusno, što vam želim!
  • Recept je preuzet iz knjige Cornelia Klaeger und Antje Leipsic "Neue Gerichte aus dem Römertopf" i ja sam ga prilagodio polaganom kuhaču.

Vrijeme za pripremu:

4 sata

Program kuhanja:

niska

Nacionalna kuhinja

njemački

Irene
Kako ukusno i nije teško! Učinit ću to za vikend! Hvala na receptu!
Claire
Za tvoje zdravlje! Šteta je bilo zadržati tako dobar recept samo kod kuće. Moj muž je, u svakom slučaju, izrazio svoje "odobrenje" i iznenadio se što je brzo završilo, opet je naručio ... Dakle, morate kupiti skutu i opet ...
Irene
Duc, s voćem od ruma, naravno, svidjet će mu se! Imam dragocjenu banku od prošle godine. Stavljam ga u tepsiju. A ljeti ću zatvoriti ovaj vesch. Potrebno je otići u trgovinu potražiti, vjerojatno postoji što ako?
Claire
Što je? Voće u rumu? Ne znate, mi nemamo, oni to rade kod kuće, i ne baš sve, samo me zanimalo isprobati stari njemački recept. Jako mi se svidjela verzija s crnim šljivama, trešnjama i malinama. Sve se to radi u prilično velikom keramičkom loncu s poklopcem, bobice-plodovi se polažu i sipaju dok sazrijevaju, tako da ima mjesta za maštu. A muž - ne, nije zbog mirisa ruma, već zbog svježeg sira voli svježi sir u tepsijama. Rum ga ne zanima, on samo pije svoje pivo / smrdljivo / ...
Gaby
Claire i pozdrav, a sada s ovog mjesta detaljnije o loncu i gdje se čuva te lonac zatvara s kojim poklopcem (koliko čvrsto) i kojim rumom, podijelite recept, ne budite pohlepni.
Irene
Citat: Claire

Što je? Voće u rumu? Ne znate, mi nemamo, oni to rade kod kuće, i ne baš sve, samo me zanimalo isprobati stari njemački recept. Jako mi se svidjela verzija s crnim šljivama, trešnjama i malinama. Sve se to radi u prilično velikom keramičkom loncu s poklopcem, bobice-plodovi se polažu i sipaju dok sazrijevaju, tako da ima mjesta za maštu. A muž - ne, nije zbog mirisa ruma, već zbog svježeg sira voli svježi sir u tepsijama. Rum ga ne zanima, on samo pije svoje pivo / smrdljivo / ...
Moja mama je to radila. Imali su njemačku dadilju koja je u njihovoj obitelji živjela do duboke starosti, pa je ona sve naučila različitoj njemačkoj mudrosti. Sad je moja majka bolesna i lonac mi je ostao na pripremi. Moramo pitati detaljnije.
Claire
Što bi bila šteta, ali ne i recept ...
Dakle, Rumtopf / Rumtopf /. Vrlo je jednostavno.Uzima se ili ostakljena keramička posuda od nekoliko litara ili staklena posuda s poklopcem, ali tada će ovu staklenku trebati zamotati u foliju tako da svjetlost ne prodire, inače će voće izblijedjeti ili će se čuvati na doista tamnom mjestu. Zatim, počevši od prvih bobica - jagoda - počinju ležati. Sve što je založeno mora biti čisto, zrelo, ali ne i pokvareno. Za 500 grama bobica ili voća - 250 grama šećera. Rum se uzima najmanje 54%, smeđi. Ako je postotak manji, založeni mogu početi fermentirati. Dakle, stavite čiste bobice u posudu, ravnomjerno ih prekrijte šećerom i napunite rumom. Prvi put cijela bočica može nestati, s naknadnim umetanjem od 200-300 ml. Rum bi trebao preklapati plod na prstu. Zatvorimo ga celofanom / nisam to učinio /, pokrijemo ga i stavimo na hladno i tamno mjesto, ali ne u hladnjak. / Imao sam ga u ormaru i to mi je također prilično dobro išlo. / Posljednja knjižna oznaka bila je u listopadu, jer treba 6 tjedana da sobna ploha sazrije, i ovo je njemački Božić. Prije svake nove knjižne oznake možete promiješati čistom ili srebrnom žlicom da se ustaljeni šećer digne. Prikladne su gotovo sve bobice i voće, osim crnog ribiza, borovnica i kupina. Možete, ako želite, staviti štapić cimeta ili mahunu vanilije. Ne lažem, volim prirodni okus. Dobiveno aromatično alkoholno piće dobro je dodati šampanjcu, u pečenju koristiti voće, dodavati puding ili puding od griza, sladoled.
U principu ga možete napraviti u bilo koje doba godine od dostupnih plodova, samo trebate paziti da se ne tretiraju kemikalijama za dugotrajno skladištenje ili za uklanjanje kožice s njih, ali tada ipak trebate pričekati najmanje 6 tjedana.
Ovo je sažeti recept s Interneta, ja sam to učinila, možda će Irene otkriti neku tajnu, pričekat ćemo!
Gaby
Claire, hvala na informacijama, ali postoje pitanja: recite mi da li se različite bobice polažu zajedno ili odvojeno, na primjer šljive odvojeno i jagode odvojeno u različitim posudama?
Claire
Ne, ovo je genije recepta - sve je stavljeno u JEDAN lonac! Ovisno o tome što tamo stigne - a ne svake godine - okus i aroma će se promijeniti.
Irene
Djevojke, jučer sam nazvao majku, rekla je da ne može biti lakše, samo treba imati strpljenja za ovo. Šećer po vrsti voća - vlastita doza, rekla je da su mogući i ribiz, ogrozd i kupina. Umjesto ruma možete koristiti bilo koje jako piće poput konjaka i votke, ali onda, ako stupnjevi nisu dovoljni, tada morate sustići alkohol. Uz jak rum, to je klasika. Općenito, kao što mi je rekla da ako postoji izbor, tada se mogu napraviti bilo kakve kombinacije voća, glavno je da je staklenka izrađena od tamnog stakla ili zemljane posude i da stoji na tamnom hladnom mjestu, a yuila je dobro zatvorena. Naš je ujak izvrstan vrtlar i vrtlar, on sam vozi mjesečinu od jabuka, sto puta ju je očistio i nema miris trupa, radi što god želi. Ovdje on pravi ovo ukusno tijelo na svom "Calvadosu". U loncu imam trešnju, jagodu, šljivu, ribiz, kupinu i jabuku.
Gaby
Irene, hvala na razjašnjenjima i dodala sam Claireinu priču. I +1!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha