Kruške u kristalu

Kategorija: Slastičarstvo
Kruške u kristalu

Sastojci

za tijesto od kalupa 24 cm
brašno 300 g
maslac 150 g
jaja 1 računalo
prašak za pecivo 1 žličica
sol 0,5 žličice
ocat 5-9% 0,5 žličice
voda ~ 30 ml
za sirup
kruške (male) 6-7 kom
limun (sok i korica) 1 računalo
voda 700-750 ml
šećer 200 g
vanilija (mahuna) 1 računalo
za kremu
sirup od krušaka 125 ml
vrhnje 35% 75 ml
jaja (srednje) 2 kom.
šećer 50 g
brašno 50 g
vanilin šećer 8 g
rum (po želji)
za punjenje
sirup od krušaka 250 ml
želatina (prah / listovi) 10 g / 5 kom

Način kuhanja

  • Kruške u kristalu
  • Kruške u kristaluKruške u kristalu Prosijte brašno, pomiješajte sa soli i praškom za pecivo. Dodajte kockice hladnog maslaca i brzo sameljite u mrvice. U posebnoj posudi olabavite jaje, ulijte ocat i vodu (nemojte dodavati svu vodu odjednom, možda će trebati manje). Smjesu ulijte u mrvice brašna i brzo umijesite tijesto. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i izvadite hladnjak na 30 minuta.
  • Kruške u kristaluDno podijeljenog oblika prekrijte papirom za pečenje. Izvadite tijesto iz hladnjaka, razvaljajte ga u krug i prebacite u kalup, obloživši dno i stijenke kalupa. Tijesto usitnite vilicom. Stavite kalup na 20 minuta u zamrzivač. Zaleđenu podlogu pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 20-25 minuta. Gotovu podlogu ostavite da se ohladi u kalupu.
  • Kruške u kristaluOgulite kruške. Sjeme se također može ukloniti, ukloniti s dna bez rezanja krušaka. Nisam to učinio, kruške s konferencije imaju vrlo male, moglo bi se reći da ih nema.
  • Kruške u kristaluKruške u kristalu Kruške se moraju kuhati u šećernom sirupu. Za sirup dodajte limunovu koricu i sok, šećer, mahunu vanilije u lonac i prelijte kipućom vodom. Stavite kruške s korama tako da budu čvrsto na svom mjestu, a sirup ih potpuno pokrije (po potrebi dodajte još kipuće vode). Stavite na vatru, pustite da zavrije i kuhajte 5-7 minuta dok kruške ne omekšaju. Kruške ne smiju biti prekuhane, trebale bi dobro zadržati oblik. Isključite vatru i ostavite kruške u sirupu da se ohlade na sobnu temperaturu. Posudu je najbolje prekriti poklopcem kako kruške ne bi potamnile.
  • Kruške u kristaluPripremite kremu od vanilije. Pomiješajte brašno i šećer, ulijte sirup od krušaka, promiješajte. U zasebnoj posudi lagano umutite jaja s vanilin šećerom, ulijte vrhnje i opet istucite. Kombinirajte obje smjese i promiješajte. Po želji dodajte rum.
  • Kruške u kristalu Kruške u kristaluIzvadite kruške iz sirupa i osušite papirnatim ručnicima. Stavite kruške u kalup (kruškama možete malo odrezati dno da bolje stoje) i ulijte smjesu od jaja i brašna. Pošaljite obrazac u pećnicu, zagrijanu na 180-190 stupnjeva. Pecite 30-40 minuta, krema se treba zgusnuti. Gotovu tortu ostavite u obliku, pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  • Kruške u kristaluPripremite želatinozni nadjev. Listove želatine prelijte vodom 10 minuta, pustite da nabubri, a zatim iscijedite, potpuno otopite u vodenoj kupelji (ili mikrovalnoj pećnici) i ulijte u sirup od krušaka, promiješajte, ulijte na vrh kolača, prelivajući kruške. Stavite pitu u hladnjak dok se prelijevanje ne stvrdne.
  • Kruške u kristalu
  • Kruške u kristalu

Bilješka

Recept je preuzet od Irine Khlebnikove.

Recept je dan za kalup od 24 cm. Pekla sam u kalupu od 20 cm. Tijesto sam napravila s 250 grama brašna, proporcionalno smanjivši ostatak sastojaka. Bolje je uzimati kruške slatke i guste, a ne prezrele. Sorta "Conference" je izvrsna.
Unatoč kristalnom učinku, sloj žele ne treba učiniti velikim, bolje je ne više od 0,5-0,7 cm.
Za one sa slatkim zubima, ima smisla u tijesto dodati 2-3 žlice. l. Sahara.
Irina Khlebnikova piše da se ova pita temelji na vrlo poznatom receptu Julije Child, ali u Julijinu receptu kruške se pune marmeladom od kuhanih marelica. Također možete napraviti ovu opciju. Da biste to učinili, zakuhajte 4-5 žlica pekmeza od marelica sa 150 ml sirupa od krušaka i prelijte pitu.

zvezda
Galya! Pa, kao i uvijek .. samo remek-djelo! Sve je jasno i dostupno! Lijepo kao izvedeno
celfh
Kako lijepo i ukusno!
Mandraik Ljudmila
Gala, dugo sam imala ovaj recept i sve svoje kruške, pa lijenost, pa nema vremena, iako ću gledati takvu ljepotu. Dobro napravljeno! Daj mi komad
Gala
Djevojke, Olya, Tatiana, Hvala vam!

Citat: Mandraik Ludmila

Gala, dugo sam imao ovaj recept i sve svoje kruške, pa lijenost, pa nema vremena ..... daj mi komad
Ljutićuzmi, ne zamjeri

Dugo sam bio i lijen. I pekla ga je više puta, ali nisu stigli do svih ruku
Iri55
Kako je to lijepo. I siguran sam da je vrlo ukusno.
oko
izvrsno ...
graciozno ...
ukusno ...
lijepo!
ukusno!
Šokantno !!!
Rituslya
To je tako lijepo! Ne skidaj oči!
Ali zapravo, zaista, u kristalu!
Sjedim i gledam i divim se. Vrlo dobro!
Galina, hvala na receptu!
Jednostavno nestvarna kulinarska ljepota!
Mandraik Ljudmila
Gala, ali općenito je ovo izvrsna novogodišnja slastica, čak i ako se voda i limun u kristalu zamijene šampanjcem bez plinskih pića ... Pa, kao i uvijek ... Sjetio sam se zašto to nisam učinio nemaju pećnicu u selu, kruške se ne uklapaju okomito u čudesnu tavu, ali bez njih nema smisla
Kara
Gal, ne trebam ni ulaziti u recept, po fotografiji mogu točno utvrditi - Galinovo remek-djelo! Izgleda suludo primamljivo, svakako ću ga isprobati, puno hvala na receptu i na estetskom užitku!
Ikra
Vau! Odlična izvedba!
Mirta
Galya, ovo je remek-djelo, a naslov je pjesma! Jako lijepo!
Galina Byko
Jako lijepo !!!!
zvezda
A kako to zovete? Maninu dugujem pletenicu, ali nisam primijetio KAKO se to dogodilo
Kruške u kristalu
Peter Push
Gala, sjajna slastica za Novu godinu, hvala! Ovdje imamo novembarske kruške, žute i mekane. Možda mandarine uspiju?
Tancha
Galina, bez riječi! Onesvijestim se.
Gala
Cure, hvala! Jako mi je drago što vas sve vidim u temi!
Recept nije kompliciran, bilo je teže napraviti atraktivnu fotografiju. Drago mi je da ste uvažili moj trud.

Citat: Mandraik Ludmila

ovo je sjajna novogodišnja slastica, čak i ako vodu i limun u kristalu zamijenite šampanjcem bez plinskih pića ...
Ljutić, ako želite, možete. Ovdje, na primjer, Larisa Dopleta ima štuku u šampanjcu.

zvezda, Olyašto već radiš? Nisi zvijezda, već meteor!

Peter Pushbolje s kruškama.
zvezda
Citat: Gala
i meteor
A onda ..: fly: Učinit ću to ujutro, ili ću sada skuhati tijesto, a ujutro ga ispeći. Jesam li dobro razumio da je ovo vrsta tijesta od tijesta? Mislim da u dvorani za njega neće biti ništa .. ili je onda bolje sve raditi ujutro?
Gala
Olya, neće imati ništa u hladnjaku, ali zašto ga tako dugo držati? Gotovo je brzo, možete koristiti i blender s nosačem.
zvezda
Galya, onda ću to učiniti! Sad bi bilo moguće kuhati kruške, ali bojim se da će izgubiti oblik. Ne volim baš vaniliju, mogu li dodati žlicu Amaretta u sirup?
Gala
Olya, kruške ne treba kuhati unaprijed, neće izgubiti oblik, ali će potamniti. Amatetto, da, možeš dodati.
zvezda
Citat: Gala
ne trebate kuhati unaprijed,
Pa to je sjajno! Mogu otići u krevet mirne savjesti .. svi su proizvodi pripremljeni, ujutro samo promiješajte i jok!
Divlja zvijer
Gala, Sanjati ću o takvom remek-djelu noću. Za remek-djelo postoji sve, čak i kruške.
Tanyulya
Vidio sam fotografiju u kontaktu i odmah shvatio što je Gala učinila. Otišao sam na vezu kako bih provjerio: girl_blum: ispostavilo se da je u pravu
Moramo učiniti nešto za posao, za odmor.
Galya, hvala. Jako lijepo i pretpostavljam ukusno.
Irina Dolars
Galina, ne možete proći pored takve ljepote!
Ovo se mora probati!
Kakav je okus same kutije? Koliko meko / tvrdo?
Gala
Irina, kutija je prilično mekana, pješčana mrvičasta, postaje malo zbijena u hladnjaku. Nije slatko. I torta nije jako slatka, možda ima smisla da slatkiš doda 2-3 žlice. l. Sahara.

Djevojke, Tanyulya, Irina,
zvezda
I spreman sam za vaše (s Angelom) užitke (inače ne znate što ćete još smisliti, ali to je već lakše .. učinite to, pametne djevojke!)
Kruške u kristaluKruške u kristalu
Tijesto u x-ke, kruške su išle kuhati .. Nisam baš razumio želatinozni nadjev .. koliko sirupa ste izračunali za takvu količinu želatine?
Gala
koliko sirupa
Olya, Propustio sam to. Umetnuto u recept, hvala što ste primijetili.
Ako nešto nije jasno, u nastavku ću dati poveznicu na recept Khlebnikove, tamo je sve detaljno.


p * ec * he * m * doma.com / pirog-grushi-v-khrustale.html! Oduzmi zvijezde!

zvezda
Galya! SOS !! Sve je u pećnici, ali krema se pokazala baš katastrofalno malo, samo dno prekriva 1 cm! Što uraditi
Gala
Olya, koje je veličine tvoje uniforme? Stalno sam držao fil.
Još uvijek možete napuniti i nadopuniti?
zvezda
Peče se 20 minuta! 22cm! Sve sam izbrojao ... Nešto sam propustio, možda zbog kruške

drsko su mi je ukrali

manje?
Gala
Možda zbog krušaka. Recept za oblik krušaka trebao bi sadržavati 6-7 komada. Punjenje niste mogli izbrojati, 22 cm se ne razlikuje puno od 24 cm.
zvezda
Galina, visoko se digla ... Ne mogu reći hoće li pasti ili ne, ali već sam ga isključila! Ništa, smislit ću nešto (ako bilo što) nitko nije otkazao BZ
Gala
Ol, a što je BZ?
zvezda
Krema od proteina
Gala
Aaaaaaa!
kristina1
Vrlo originalno !!! merci ...
zvezda
Evo prijavljujem! Zeznuo sam se gdje god je to bilo moguće Tko će peći u obliku 22 ne računajte ništa, fino i tako! Moje kruške su vrlo mirisne i samo trpke, uzeo sam konferenciju, pokušat ću s drugom sortom. U sirup sam dodala žlicu Amaretta. Sirupa je bilo toliko da sam dobio 3 kalupa (za slatkiše za koje) marmeladu, napravljenu na agaru. Iz nekog razloga sam gornji fil odmah izlio vruće i procurio malo sa strane, ali nije kritično. Okus - i tijesto i vrhnje vrlo su nježni i što je najvažnije ne klonuju (baš za mene) UKUSNO!
Šljunak! Ogromna vamKruške u kristalu
Evo, namažem ga sa svim greškama, samo sam tijesto izrezao na tanjur i to je to. Kruške u kristaluKruške u kristalu
Kruške u kristaluKruške u kristalu
Irina Dolars
Olya, ovo je već novi recept s marmeladama
Okretan!
zvezda
Irina, gumeni su slasni! Jednostavno ste morali negdje pričvrstiti sirup i zatvoriti dovratnike (nisam imao dovoljno vrhnja) Kuhajte djevojke, prilično je povoljno i lako se priprema!
Premijer
Citat: Gala
Recept nije kompliciran, teže je bilo napraviti atraktivnu fotografiju
Ispala je čarobna ljepota!
Gala

Olya, zvezda, Izdahnuo sam. Hvala draga na vašem vrlo lijepom i ukusnom izvještaju!

Olya, premijer, drago mi je što vas opet vidim, hvala!
4er-ta
Galya, došao sa zahvalnošću! Sve sam radila prema receptu, nisam ništa smanjila, radila sam u dijelovima. Ispalo je: 2kom dija. 10 i 3kom dia. 8. Ukusno! Nisam stigao ni sve fotografirati, njih dvoje su pojeli odjednom.
I moj izvještaj

Kruške u kristalu
I rez

Kruške u kristalu
Gala
Tatjana, sjajno izvješće! Hvala na fotografiji! drago mi je
Kuhar
Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"
gala10
Oznaka, čestitamo na sljedećoj (ali ne i posljednjoj !!!) medalji! Recept je raskošan.
zvezda
Galya! I ja sam, kao što sam već isprobala ovaj recept i uživala u okusu Kruške u kristalu
eta-007
Gala, Kvačica, čestitamo! Iako ruke još nisu stigle, ali ova ljepotica je u planu - mora!
Gala
KuharVeliko hvala na nagradi!
Djevojke, gala10, zvezda, eta-007, Hvala vam!
Ilmirushka
Gala, ČESTITAMO! : cvijeće

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha