Tetka Besya
Cure! O temi krova već se dugo raspravlja na forumu. Čini se kao da su došli do općeg zaključka da je to neizbježno zbog oblika kruha njihovog HP-a. Kruh se hladi, vruće pare dižu se prema zakonima fizike i omekšavaju koru koja iz toga dolazi u valovima. Ne možete tu ništa učiniti. Ali štruca iz pećnice ponaša se drugačije ... (y) Dakle, ovo je neizbježni minus, dobro je što je čisto ukrasna
Lenusya
Pšenični raženi kruh na ryazhenka

Program 1, težina 1000, tamna kora, prozor prekriven folijom.


Ryazhenka 100 ml
Voda 200-210 ml
Šećer 1 žlica. l.
Sol 1,5 žličice
Biljno ulje 1 žlica. l.
Pšenično brašno 250g
Raženo brašno 150 g
Kvas od suhog kruha 2 žlice. l., kuhano s kipućom vodom (oko 30-40 ml)
Kvasac 1,5 žličice
Medenjaci su kontrolirali posuto pšenično brašno. Ispalo je vrlo ukusno, krov mu uvijek malo suzi.

🔗 🔗
14anna08
Lena - drugarice Besya, s valovima se ništa ne može učiniti, zar ne? a onda je bez ručnika i dalje išlo u valovima ...
14anna08
Citat: Lenusya

Pšenični raženi kruh na ryazhenka

Program 1, težina 1000, tamna kora, prozor prekriven folijom.


Ryazhenka 100 ml
Voda 210 ml
Šećer 1 žlica. l.
Sol 1,5 žličice
Biljno ulje
Pšenično brašno 250g
Raženo brašno 150 g
Kvas od suhog kruha 2c. l., kuhano s kipućom vodom (oko 30-40 ml)
Kvasac 1,5 žličice
što je s uljem?
Žena mačka
Citat: 14anna08

Lena - drugarice Besya, ništa se ne može učiniti s valovima, zar ne? a onda je bez ručnika i dalje išlo u valovima ...

Anyut, ne može se ništa učiniti, smiriti se i ne obraćati pažnju, glavno je da je ukusno.
Žena mačka
Citat: Lenusya

Pšenični raženi kruh na ryazhenka

Program 1, težina 1000, tamna kora, prozor prekriven folijom.


Ryazhenka 100 ml
Voda 210 ml
Šećer 1 žlica. l.
Sol 1,5 žličice
Biljno ulje
Pšenično brašno 250g
Raženo brašno 150 g
Kvas od suhog kruha 2c. l., kuhano s kipućom vodom (oko 30-40 ml)
Kvasac 1,5 žličice
Kontrolirao sam medenjake, dodao malo brašna. Ispalo je vrlo ukusno, krov mu uvijek malo suzi.

🔗 🔗
Lenusyakakav lijep muškarac! Koliko biljnog ulja?
Leska
Citat: 14anna08

Lena - drugarice Besya, s valovima se ništa ne može učiniti, zar ne? a onda je bez ručnika i dalje išlo u valovima ...
Izvadivši kruh iz kante, uvijek ga stavim na rešetku da se ohladi sa strane. Isprobajte, odjednom će bore vašeg hljeba na kapici nestati.
Lenusya
Citat: Žena mačka

Lenusyakakav lijep muškarac! A koliko biljnog ulja?

Hvala vam!!
Oprostite, zaboravio sam na biljno ulje - 1 žlica. l., sada ću to popraviti. ...
Moje fermentirano pečeno mlijeko bilo je vrlo gusto, pa je nužno kontrolirati pecivo. Trebao bi biti isti kao u pšeničnom kruhu. Natočio sam pšenično brašno.
MariV
Dok se ovdje nije pokrenulo pitanje valova - nikad nisam obraćao pažnju od 2007. - kakva je razlika, nije na prodaju!
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: MariV

Dok se ovdje nije pokrenulo pitanje valova - nikad nisam obraćao pažnju od 2007. - kakva je razlika, nije na prodaju!
I čini mi se da kada štruca nije sasvim ujednačena i ispravna, nije savršena, ona je neka ... još ukusnija, draža, DOM u jednoj riječi.
MariV
Citat: Ksyushk @ -Plushk @

I čini mi se da kada štruca nije sasvim ujednačena i ispravna, nije savršena, ona je neka ... još ukusnija, draža, DOM u jednoj riječi.
Pogodi!
Tatjana
Zašto mi vrh po drugi put tone u x \ b? Tijesto radim od svježeg kvasca U čemu je moja pogreška
14anna08
Danas, Gasha (ona je s nama u
pečenje) odgovorio je newbie koji nije uspio
"Evo dijagrama kako postaviti pitanje o kruhu za" brifing "

Citat
Ako želite dobiti točan odgovor i kompetentnu pomoć, morate ispuniti sljedeće uvjete:
jedan.Označite u svom profilu model aparata za kruh, obujam njegove mjerne čaše i mjesto stanovanja.
2. Opišite svoj recept za kruh, sastojke kruha i njihovu količinu.
3. Opišite što i kako, kojim redoslijedom ste izmjerili, izmjerili, stavili u kantu x / štednjak.
4. Opišite koji ste program pečenja koristili (ne brojevima, već riječima), kako ste ga uključili.
5. Opišite problem, što vam ne odgovara u pečenju, koje su se pogreške i propusti dogodili prilikom pečenja kruha.
6. Stavite fotografiju svog kruha, dovoljne su dvije fotografije: općeniti pogled na kruh i mrvicu u presjeku.
Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=72478.02"

nemojte se uvrijediti, na primjer, nisam ništa razumio iz vaše poruke, mogu pretpostaviti da je prvi program i osnovni recept.

krov otpada od količine viška kvasca i puno vode. vjerojatno imate prvu. Olya ti i dalje može nešto napisati
MariV
Zašto dodati nešto?
Sve je točno - na forumu ima puno informacija o pečenju kruha u HP-u, i ne samo, puno - budite strpljivi i pogledajte u odjeljku "Kruh je glava svega".
14anna08
Citat: Lenusya

Pšenični raženi kruh na ryazhenka

Program 1, težina 1000, tamna kora, prozor prekriven folijom.


Ryazhenka 100 ml
Voda 200-210 ml
Šećer 1 žlica. l.
Sol 1,5 žličice
Biljno ulje 1 žlica. l.
Pšenično brašno 250g
Raženo brašno 150 g
Kvas od suhog kruha 2 žlice. l., kuhano s kipućom vodom (oko 30-40 ml)
Kvasac 1,5 žličice
Medenjaci su kontrolirali posuto pšenično brašno. Ispalo je vrlo ukusno, krov mu uvijek malo suzi.
za 400 g brašna puno tekućine 310 ulilo je puno brašna, ali je i dalje popuštalo, nešto nije u redu u receptu, ili nešto ne razumijem, recite mi

Lenusya
Anyut, postavite težinu od 1000 g da se duže peče i ispeče gornju koru.
Dodao sam i brašno, ali moje fermentirano pečeno mlijeko bilo je jako gusto. Stoga sam napisao da lepinju treba kontrolirati, treba biti kao u pšeničnom kruhu.
Šteta je što nije uspjelo. Sad ću ga ponovno staviti, provjeriti jesam li pogrešno izračunao kada sam mjerio fermentirano pečeno mlijeko i vodu.
Lenusya
Sve je točno, samo što ryazhenka nije stavljena na jogurt:

Tekućina: 100 ml jogurta + 205 ml vode = 305 ml
Šećer 1 žlica. l.
Sol 1,5 žličice
Rast. ulje 1 žlica. l.
Pšenično brašno "Makfa" 250 g
Raženo brašno "Veliko" 150 g
Suha kvasa Saf 2 žlice. l + 2 žlice. l. kipuće vode
Kvasac 1,5 žličice

Program 1, težina 1000 g, tamna kora

Evo fotografije nakon 1 serije (danas nisam dodavao brašno):
Mašina za izradu kruha Marka 3801. Program 1 - Bijeli kruh ili osnovni

nakon druge serije:
Mašina za izradu kruha Marka 3801. Program 1 - Bijeli kruh ili osnovni

Da vidimo što će biti dalje
Lenusya
Proizlaziti:

Mašina za izradu kruha Marka 3801. Program 1 - Bijeli kruh ili osnovni Mašina za izradu kruha Marka 3801. Program 1 - Bijeli kruh ili osnovni

14anna08
da dobro ste se snašli! koliko brašna ste dodali? i to tako mutno! Pa, onda još uvijek imam malo iskustva ... ili ne znam
Lenusya
Ovaj put uopće nisam dodala brašno, baš prema receptu.
Tatjana
Iz nekog mi razloga kruh opet nije uspio, pao je šešir. Pokušat ću opisati kako to radim.
Brend za proizvodnju kruha, volumen njegove čašice je 300. vaše mjesto prebivališta je Moskva

Mliječni kruh - 1000

Mlijeko-350 ml

Maslac-70 g

Sol - 1,5 žličice

Šećer-3 žlice. l.

Pšenično brašno-530 g

kvasac-1,5 žličice, ali stavite svježi kvasac 20g

Stavljam ga strogo prema receptu, mlijeko odvagam toplo (250 + 100) i otopim, koristim pamučnu žlicu za sol i šećer, izvažem brašno Mašina za izradu kruha Marka 3801. Program 1 - Bijeli kruh ili osnovni Mašina za izradu kruha Marka 3801. Program 1 - Bijeli kruh ili osnovni ... Prvi put objavljujem fotografiju, oprostite što nije u redu
14anna08
zašto toliko kvasca? na 100 g brašna - 2 grama svježeg kvasca može biti malo više kada ima puno jajnog ulja itd. stavite 10 grama i krov će biti na svom mjestu1
Tatjana
Citat: 14anna08

zašto toliko kvasca? za 100 g brašna - 2 grama svježeg kvasca može biti malo više kada ima puno maslaca, jaja itd. stavite 10 grama i krov će biti na svom mjestu1
a ne malo će biti i kvasca. Ne mogu svi pronaći izlaz iz ovoga. Upravo sam smislila kako to uzeti za pite. Nešto što imam ovdje iz matematike je loše, ne mogu izračunati svježi kvasac
14anna08
Tatiana (Admin) daje upravo takav izračun. sve je jednostavno u 500 g = 100g + 100g + 100g + 100g + 100g, odnosno izbrojao sam 10g = 2g + 2g + 2g + 2g + 2g, pa, ako želite još 2-1g, dodajte (ne znam snagu podizanja vašeg kvasac). probaj!
Tatjana
Shvatio, pokušat ću sljedeće pečenje obaviti tako. Hvala vam .
MariV
Definitivno puno kvasca!
Tatjana
Moj prijatelj ima proizvođača kruha Kenwood i ne može raditi kruh. Ne peče se i lomi kad se uzme na pola
VODA-380GR
jabučni ocat-20ml
med-35gr
gusti koncentrat kvasnog slada -2st l
sol-1,5h l
rast ulje - 3 žlice
pšenično brašno-360 gr
Raženo brašno -240g mekinja s štapićima -50g
kvasac-1,5h. l
kruh 1kg i koristi program 1
U čemu je njezina pogreška?
Još uvijek sam zadovoljan Brand Bread Makerom i ne žalim što sam ga kupio. Istina, još uvijek ima pogrešaka. ali ja učim
MariV
Tatjana ,
sva pitanja vezana za pečenje kruha ovdje na ovoj poveznici -
Kruh je glava svega
Tatjana
Citat: MariV

Tatjana ,
sva pitanja vezana za pečenje kruha ovdje na ovoj poveznici -
Kruh je glava svega
ne mogu dobiti
14anna08
probaj ovako
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf
prvi redak je kruh za cijelu glavu i pododjeljke
Tatjana
hvala na pomoći. Admin mi je već sve objasnio. Još uvijek nisam ovdje kako ne mogu shvatiti gdje i kako i gdje je bolje prijaviti se
MariV
Pitajte, nemojte oklijevati - što je moguće, ovdje ćemo objasniti ili poslati tamo gdje je potrebno.
Tatjana
Opet sam s pitanjem. Molim vas recite mi kako mogu povećati sastojke na našem pamuku.
na primjer
1 jaje;
200 ml kefira, fermentiranog pečenog mlijeka ili jogurta;
1 žlica biljnog ulja;
2 žličice soli
1 žlica meda
480 g brašna;
1,25 žličice suhog kvasca.
Ovdje brašna 480, možemo 600g
Hvala unaprijed .

Ksyushk @ -Plushk @
480/600 = 0,8
Podijelite sve sastojke s 0,8.
Tatjana
Hvala vam!!! Shvatio sam
Tetka Besya
Mašina za izradu kruha Marka 3801. Program 1 - Bijeli kruh ili osnovniMašina za izradu kruha Marka 3801. Program 1 - Bijeli kruh ili osnovniMašina za izradu kruha Marka 3801. Program 1 - Bijeli kruh ili osnovni

Izmijenila sam recept, na temelju vlastitih preferencija i dostupnosti potrebnih sastojaka, zadovoljna sam rezultatom !!!
bestya
Dobra večer.
Uzmite pekara početnika i pomozite savjetom
Danas sam napokon dobio željenog proizvođača kruha i odmah poželio kruh. Odlučio sam probati program 1, bijeli kruh na vodi, težak 500 grama, srednje kore.
Nije išlo baš najbolje, kora je blijeda i za moj ukus sam kruh nije malo pečen.
S čime se to može povezati?
Medenjaci su bili prilično divni, bočne strane kruha bile su lijepo hrskave, šešir je također bio pristojan.
MariV
Pecite po 1 programu recept za mliječni kruh na stranici 28 - uvijek izvrsni rezultati.
Kruh ispada vrlo dobro na programu 5 - francuska štruca!
Pročitajte u ovim temama - pronaći ćete nešto prikladno za sebe!
Omiljena
Citat: bestya

Dobra večer.
Uzmite pekara početnika i pomozite savjetom
Danas sam napokon dobio željenog proizvođača kruha i odmah poželio kruh. Odlučio sam probati program 1, bijeli kruh na vodi, težak 500 grama, srednje kore.
Nije išlo baš najbolje, kora je blijeda i za moj ukus sam kruh nije malo pečen.
S čime se to može povezati?
Medenjaci su bili prilično divni, bočne strane kruha bile su lijepo hrskave, šešir je također bio pristojan.
Čestitamo na kupnji! Reci mi jesi li rezala vrući kruh? ako je tako, sasvim je prirodno da ste imali takav osjećaj. Prije rezanja ostavite da se kruh ohladi. Tada ćete vidjeti da je sve u redu. Na prvom programu uvijek ispečem svoj najdraži kruh, nikada nisam imala nikakve proboje.
bestya
Citat: Favorit

Čestitamo na kupnji! Reci mi jesi li rezala vrući kruh? ako je tako, sasvim je prirodno da ste imali takav osjećaj. Prije rezanja ostavite da se kruh ohladi. Tada ćete vidjeti da je sve u redu. Na prvom programu uvijek ispečem svoj najdraži kruh, nikada nisam imala nikakve proboje.
Hvala vam!!
Stvarno rezati vruće. Pročitala sam te, otišla pokušati ponovo, sve je u redu !!
bestya
Citat: MariV

Pecite po 1 programu recept za mliječni kruh na stranici 28 - uvijek izvrsni rezultati.
Kruh ispada vrlo dobro na programu 5 - francuska rolada!
Hvala na savjetu!!
Sutra ću sigurno probati mlijeko
Omiljena
Citat: bestya

Hvala vam!!
Stvarno rezati vruće. Pročitala sam te, otišla probati opet, sve je u redu !!
Samo hladni nož, prolazeći kroz vruće pečene proizvode, "lijepi" ga, zato je takav osjećaj. Gotovo svi početnici imaju ... u bilo kojem aparatu za kruh. A ako volite smeđi kruh, stavite tamnu koru, ali prema gore i dalje će biti svjetliji sa strane.A mlijeko je stvarno jako ukusno, moja ga djeca obožavaju, mogu jednostavno žderati čaj bez ičega
bestya
Citat: Favorit
također svi volimo ukusan kruh
Sergeyrnd
Pozdrav svima i hvala na pomoći pri odabiru proizvođača kruha (kupio sam ga čim se pojavio na našoj prodaji). Moj prvi pečeni kruh nije fotografiran, šteta (bilo je "mlijeko" i ispalo je izvrsno. Oznaka je bila 750g, čep se dizao iznad oblika i gotovo stigao do poklopca, malo je visio iza forme. Nije otpao i nije pukao, u općenito, prva "palačinka" nije gruda). Ali moj drugi kruh bio je uobičajeni "Bijeli" prema receptu br. 1, isti jezičak bio je 750g, ali onda je lepinja ispala malo gusta i nije odgovarala (unatoč činjenici da nisam prijavio oko 30g brašna, pa je dodajte u izračun, i lepinja je bila takva kao na fotografiji), na kraju sam dobio ono što prilažem na fotografiji (ukusan kruh, ne sporim se, ALI htio sam vidjeti malo više pompe !!! Ništa, iskustvo dolazi postupno)
Mašina za izradu kruha Marka 3801. Program 1 - Bijeli kruh ili osnovni
i ovo je na rezu, bliže
Mašina za izradu kruha Marka 3801. Program 1 - Bijeli kruh ili osnovni
Galina2016
Pokazujem svoj prvi kruh

Za početak sam iz uputa odabrala 1. recept, pečen na 1. programu.

To sam uzeo za režim od 750g. (Završio sam sa 638g)

Filtrirana voda sobne temperature - 250 ml
Suncokretovo ulje - 1,5 tbsp. l.
Sol - 1 žličica.
Šećer - 3 žličice
Pšenično brašno c. iz. Macfa - 455g
Kvasac Saf-moment - 1 žličica.

Nisam dodala 50 grama brašna, a onda sam dodala 20 grama ...

Zadovoljan sam rezultatom - kruh je mekan, nježan s hrskavom korom ... Istina, nije bilo dovoljno soli, (iako sam probao tijesto, kad sam na njemu izvukao malo tijesta, činilo mi se vrlo slanim.) Ali s čajem i džemom krenuo sam uz prasak

Licitar nakon gnječenja.

Mašina za izradu kruha Marka 3801. Program 1 - Bijeli kruh ili osnovni



Samo pečeno. Kora bi bila tamnija.

Mašina za izradu kruha Marka 3801. Program 1 - Bijeli kruh ili osnovni


Zgodni muškarac hladi Samo se šešir iz nekog razloga namrštio

Mašina za izradu kruha Marka 3801. Program 1 - Bijeli kruh ili osnovni



Pa nisam, nisam mogao čekati dok se ne ohladi ... U ohlađenoj mrvici izgleda bolje.

Mašina za izradu kruha Marka 3801. Program 1 - Bijeli kruh ili osnovni



Zaključak - prva palačinka nije bila kvrgava, ali ipak se ima čemu težiti.

Drugi je kruh također već pečen, prema istom receptu, samo s manjim izmjenama (1,5 žličice soli, 50/50 Premium brašno s brašnom opće namjene i maslinovim uljem umjesto suncokretovog ulja) Pokazalo se da je niži, ali čini se više nervoznim. Ako budem imao vremena, slikat ću se ujutro
MariV
Galina2016, čestitam na dobrom kruhu za ovaj program općenito!

Ne štedite na brašnu, kupite dobro, s vremena na vrijeme pročitajte forumski vodič za pečenje kruha i sve će biti u redu.
Galina2016
MariV, IM pokušava hvala! Već pečena pšenična raž s mekinjama, u načinu raži, porasla je bolje od pšenice, ali je krov na jednom rubu malo otpuhan. Sumnjam da nisam dobio dovoljno brašna, lepinja je bila gusta i ljepljiva - bojala sam se da će ispasti kovano tijesto, jer su pšenične kuglice bile mekše i elastičnije od ovoga. Sviđa mi se okus.
U idealnom slučaju, volio bih kruh poput stare sovjetske bijele cigle. Ne štedim na brašnu, ali rezultat koji bih želio očito nije bio najviše ocjene.
Također počinjem svladavati teme o kiselom tijestu - iako je sve nekako zastrašujuće i nerazumljivo, pa, ništa, mislim da ću s vremenom to savladati
MariV
Galina2016, a kada se "sruši krov"? Tijekom pečenja?

Galina2016
Da, tijekom postupka pečenja, kora je mjehurićala s jednog ruba, a zatim se mjehur slegao. A krov s te strane je malo spljošten.
MariV
Da, postoji nešto takvo u ovom proizvođaču kruha - balon se napuhuje s jednog ruba. Imam ga cijelo vrijeme na francuskom.

Ali ako je omjer voda + brašno ispravan, tada se može ispuhati samo kad se ohladi.,

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha