Rižoto s rakom

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna
Rižoto s rakom

Sastojci

Meso rakova u ljusci (m / m) ~ 400 g.
Školjke kozice (w / m) ~ 300 g.
Šafran 1 prstohvat
Maslina ili mješavina masline i maslaca za pirjanje
Lukovica luk 1 računalo.
Češnjak 1 klinčić
Riža Arborio ili Carnaroli 1 multi-staklo
Suho bijelo vino (pjenušavo) oko 1 multi-staklo
Komorač (sjeme) samljeven 1 prstohvat
Mljeveni bijeli papar 1 prstohvat
Sol ukus
Krema 20% ~ ½ multi-naočale
Naribani parmezan (ili Grana Padano) 1 multi-staklo

Način kuhanja

  • Meso rakova i škampa čistimo od školjaka. Najlakši način je izrezati gustu ljusku peradarskim škarama.
  • Ništa ne bacamo!
  • Rižoto s rakom Rižoto s rakom Rižoto s rakom
  • Sve ljuske i glavice škampa kuhajte na laganoj vatri, ulijte 1 litru hladne vode, 30 minuta od vrenja. Možete kuhati na štednjaku dok mi ostalo kuhamo paralelno u SN.
  • Rižoto s rakom Rižoto s rakom Rižoto s rakom
  • Filtriramo, odaberemo pola čaše juhe i dodamo joj šafran, pustimo da se skuha.
  • Ostatak juhe drži se vruć na minimalnoj vatri.
  • Rižoto s rakom
  • Na ulju pirjajte sitno nasjeckani luk i češnjak dok ne omekšaju, ne pržite! (Više kuhati / pržiti pržiti t 120 ° C)
  • U posudu dodajte neopranu rižu. Nastavite miješati nekoliko minuta da riža porumeni.
  • Rižoto s rakom Rižoto s rakom Rižoto s rakom Rižoto s rakom
  • Nastavljamo na istom programu.
  • Ulijte vino, promiješajte, zatvorite poklopac. Neka vino upije rižu.
  • Rižoto s rakom Rižoto s rakom Rižoto s rakom
  • Nakon što vino ispari, ulijte nekoliko multi-čaša ili vruća juha, zatvorite poklopac, pričekajte dok se tekućina ne upije. Spuštamo se 1-2 puta da se promiješaju.
  • Tako ponavljamo još dva puta, dodajući po vruća juha.
  • Ulijte infuziju šafrana s posljednjom juhom i dodajte začine.
  • Rižoto s rakom Rižoto s rakom Rižoto s rakom
  • U procesu isparavanja posljednjeg dijela juhe dodajte sol, ulijte vrhnje, promiješajte, nastavite isparavati, ali ne do kraja, ostavite malo tekućine za dobru viskoznost, a rižotu dodajte meso rakova i škampa, promiješajte , dodajte naribani sir, promiješajte.
  • Rižoto s rakom Rižoto s rakom Rižoto s rakom Rižoto s rakom
  • Gotovo!
  • Rižoto s rakom

Jelo je dizajnirano za

2 pune porcije

Program kuhanja:

Multicooker Redmond RMC-4502: pržiti više kuhanja t

Bilješka

Konzistencija gotovog rižota trebala bi biti kremasta i viskozna. Unatoč činjenici da riža treba ostati gusta, neprobavljena.
Ako u posljednjoj fazi, prilikom pokušaja rižota, vidite da mu još treba tekućina, dodajte 1 mjericu kipuće vode.
Ako je, naprotiv, ostalo previše tekućine, a riža je već spremna, tada uključite maksimalnu temperaturu i s otvorenim poklopcem uz neprestano miješanje brzo ispare višak.
Sve će sigurno uspjeti!




RAKOVI su kratkorepi rakovi, veliki rakovi težine do 5 kg. Tijelo je mekano, prekriveno tvrdom ljuskom, sastoji se od cefalotoraksa (širine do 60 cm), ispod kojeg je povijeni modificirani trbuh, dvije kandže i šest nogu.

Naseljava mora, slatke vode, a povremeno i na kopnu. Lovi se niz rakova. Iskopavaju se uglavnom u sjevernom dijelu Tihog oceana i u Ohotskom moru. Posebno je cijenjena rakica Kamčatka, ulovljena s obala Kamčatke, Sahalina, Kurilskih otoka i Primorja.

Jestivi dio rakova su udovi i trbuh. Sirovo meso želatinozne konzistencije, sivkasto; nakon kuhanja postaje bijela, nježna, vlaknasta, mjestimično na površini crvenkasta, osebujnog okusa i često s blagim mirisom sumporovodika (što nije mana). Meso sadrži do 18% proteina, 0,7% masti, 1% ugljikohidrata, 2% minerala, uključujući elemente u tragovima (bakar, kobalt, cink, mangan, jod), vitamine B skupine.

Rak se uglavnom koristi za proizvodnju prirodne konzervirane hrane: "Rakovi", "Prženo meso rakova u bijelom umaku", "Kotleti od rakova", "Dimljeno meso rakova u ulju".U prodaji su i kuhano smrznuti rakovi (cjelovite i odvojeno krakove rakova), kao i kuhano smrznuto meso rakova u briketima težine 250-500 g (konzistencija mesa nakon odmrzavanja treba biti gusta i sočna).

Osušeno meso rakova također se prodaje u obliku vlakana (rezanci) ili mljevenog mesa (žitarice). Konzervirana hrana od rakova dobar je hladni međuobrok, a koristi se i za salate i vinaigrete, za pripremu omleta, tepsija. Smrznuti i sušeni rakovi dobri su za kuhanje, dinstanje, koriste se za vruće grickalice (u vrhnju, mlijeku, rajčicama i drugim umacima, s gljivama) i punjena jela. Rok trajanja smrznutih rakova u kućnom hladnjaku je 1-2 dana.

Elena Tim
Kakva je moja kazna za mene u tri ujutro?! Kako sada spavati? Ovo nije rižoto, već neka vrsta trbušnog festivala! Samo srušen! Općenito, volim sve te morske krakozyavrove, a tu je i rižoto. Već oduzima dah. Odnio sam ga u oznake. Sad ću potražiti dobre rakove. Hvala vam!
Albina
Vrlo zanimljiv recept Nedavno ste kupili pravo meso od rakova za 2500r funte
Ksyushk @ -Plushk @
Aaaaa, rakovi !!!! Kako dugo nisam jeo raka - pravog, „živog“, mirisnog na more.
Natasha, promijenimo se, konj borovnice za rakove
MariS
Ovdje sam imao raka, ležao ... Toliko sam dugo razmišljao o tome gdje bi bilo bolje da ga upotrijebim
A pjenušac je "ležao" pokraj njega. Dok sam pronašao recept, zagladite ga, a rak je već negdje nestao. Otplivao je, očito, za sebe - bio je uvrijeđen (bez obzira kako to bilo - ovo je njegov suprug ... na pivu).
Sada je rak povezan s tim tužnim uspomenama!
Uviti
Ma, kakav rižoto! Općenito, nisam ravnodušan prema njemu, a tu su i Natasha rakovi, recept je već na karticama, ostaje samo kupiti rakove.
Arka
Djevica! Hvala vam svima na ljubaznim povratnim informacijama!

Citat: Elena Tim

Sad ću potražiti dobre rakove.
Inače, nisam to radio od dobrih, već od posljednjih. Kandže se smatraju drugim razredom, ali budući da nas ne razmazuju ni pristup moru ni plodovi mora, moramo se zadovoljiti onim što je dostupno.

Citat: Albina

Nedavno sam kupio pravo meso od rakova za 2500 funti
Zavidim

Citat: Ksyushk @ -Plushk @

promijenimo se, konj borovnice za rakove
Da, već ste pojeli sve

Citat: MariS

a rak je već negdje nestao. Otplovio, očito, sebi
Imam masku za ronjenje. Mogu li vam dati? Što ako opet sustignete?

Citat: Twist

Ma, kakav rižoto! Općenito nisam ravnodušan prema njemu
Marina, kako te razumijem
I ja tako jako volim rižoto
Ksyushk @ -Plushk @
Citat: Arka

Da, već ste pojeli sve

Ne, ne svi. Draga je donijela puno. Ali sutra će se smanjiti. Danas je graja primio da nisam muljao sladoled noću, sutra ću uzeti rap s dvostrukom normom.
MariS
Citat: Arka


Imam masku za ronjenje. Mogu li vam dati? Što ako opet sustignete?

Da, pusti je da već pliva, Natasha! Moramo uzeti novu raku - takav rižoto ga čeka, mmm!
Elena Tim
Citat: Arka

Inače, nisam to radio od dobrih, već od posljednjih. Kandže se smatraju drugim razredom, ali budući da nas ne razmazuju ni pristup moru ni morski plodovi, moramo se zadovoljiti onim što je dostupno.
Ovdje sam osjetio da moram pisati ne "dobro", već "kvalitetno". Nata, a ja se ni ne pretvaram da sam svježa rakica s Kamčatke. Jednostavno, ne znam kako je s vama u Minsku, ali u Moskvi zaista nije lako kupiti visokokvalitetne pandže. I premda se prodaju u bilo kojim više ili manje pristojnim ribljim trgovinama, vrlo je teško pronaći kvalitetne. Nisam gmizavac, ali odbijam dati doslovno "ludi" novac za smrznutu prašinu!
Albina
Citat: Arka


Zavidim

Iskreno, uzeli su ga za uzorak. Nikad se nije jelo osim palica od rakova, ne znamo što je to. A također ne znamo kakve kvalitete. Odlučili smo saznati. Samo uopće - to je samo da polizate usne
Albina
A koliko košta meso rakova u Moskvi? i drugim gradovima?
Elena Tim
Citat: Albina

A koliko košta meso rakova u Moskvi? i drugim gradovima?
Albina, ne znam kako je s mesom rakova - ovdje bi općenito cijena trebala biti pretjerana. No, cijena kandži za rakove u Moskvi varira od 1500 rubalja. (otprilike 55 dolara, ali ovo je trbušna sitnica) i do 3000 rubalja, ili čak više, ovisno o kvaliteti i veličini.
Arka
Citat: Albina

A koliko košta meso rakova u Moskvi? i drugim gradovima?
Citat: Elena Tim

cijena kandži rakova u Moskvi varira od 1.500 rubalja. (otprilike 55 dolara, ali ovo je trbušna sitnica) i do 3000 rubalja, ili čak više, ovisno o kvaliteti i veličini.
Imali smo kandže za 45-50 dolara (ne sjećam se preciznije), a već su bile kuhano-smrznute. I bili su mi u pamćenju samo jednom otprilike mjesec dana i FSE, nestali su, kao da se nikada nisu dogodili ...
Albina
Pobliže sam pročitao recept: trebate li posebnu rižu? Samo Riža Arborio ili Carnaroli ?
Elena Tim
Citat: Albina

Pobliže sam pročitao recept: trebate li posebnu rižu? Samo Riža Arborio ili Carnaroli ?
Da, Albine, riža je posebna za rižoto. Upravo će on stvoriti takozvanu "bisernu kremu".
Arka
Citat: Albina

Pobliže sam pročitao recept: trebate li posebnu rižu? Samo Riža Arborio ili Carnaroli ?
Da da da! ako uzmete obično okruglo zrno, dobit ćete samo kašu. Rižoto ima drugačiju konzistenciju.

Citat: Elena Tim

Da, Albine, riža je posebna za rižoto. Upravo će on stvoriti takozvanu "bisernu kremu".
za nagovještaj
Albina
Pravi rižoto vjerojatno je bolje probati u restoranu, ali u restoranima smo jako rijetko. Ponekad pomislim ako četiri muškarca jedu u restoranu s obitelji kod kuće uz dodatak. Jedan ručak koštat će nekoliko tr.
Upravo sam to vidio na televiziji i nekako sam to učinio "na osnovu rižota". Svidjelo mi se, jer nije ostalo ništa.
Arka
Citat: Albina

Pravi rižoto vjerojatno je najbolje kušati u restoranu
Naravno da ne! Samo kod kuće dobivate najukusniji rižoto!
A ljepota kuhanja u CF je u tome što morate povremeno promiješati, ne trebate stalno stajati uz varivo, kako se ne biste ispekli.
Tako danas ne može biti lakše napraviti rižoto kod kuće!
Oh, i ja volim naše čarobne lonce!
Elena Tim
Citat: Albina

Pravi rižoto vjerojatno je bolje probati u restoranu, ali u restoranima smo jako rijetko. Ponekad pomislim ako četiri muškarca jedu u restoranu s obitelji kod kuće uz dodatak. Jedan ručak koštat će nekoliko tr.
Upravo sam to vidio na televiziji i nekako sam to učinio "na osnovu rižota". Svidjelo mi se, jer nije ostalo ništa.
Ne treba to probati u restoranu, bacanje novca. Kuhajte ga šest sekundi. A na riži ne moraju biti napisani Carnaroli ili Arborio. Potražite u trgovinama "Rižu za talijansku kuhinju". Jer su imena riže za rasuti rižoto. Ne možete ih se sjetiti svih. Samo potražite ove podatke na naljepnici, bez obzira na ime.
Arka
Onda je to riža za rižoto.
Elena Tim
Citat: Arka

Naravno da ne! Samo kod kuće dobivate najukusniji rižoto!
A ljepota kuhanja u CF je u tome što morate povremeno promiješati, ne trebate stalno stajati uz varivo kako se ne bi ispeklo.
Tako danas ne može biti lakše napraviti rižoto kod kuće!
Oh, i ja volim naše čarobne lonce!
A ja još nisam kuhala rižoto. Ali sad ću definitivno pokušati. Nedavno je riža ulovljena "Viola za talijansku kuhinju". Kad sam ga vidio, nisam mogao vjerovati svojim očima. Toliko se razlikuje od Arborija. Dva puta manja. Ne mogu vjerovati ni da se iz toga može pripremiti nešto vrijedno. Pa ću ga testirati. Tada ću se odjaviti. Razmišljam, riža za rižoto na jednostavan način daje dio ljuske kremi, a ostaje cjelovito zrno, a moja Viola, ako dio kreme dam kremi, što će od nje ostati? Malo, malo psiće?
Arka
griz
Albina
Negdje na našem forumu napala me smeđa riža. Kad sam se upoznao, odmah sam kupio 2 pakiranja. Kuhani My nisu je htjeli jesti
Elena Tim
Citat: Albina

Negdje na našem forumu napala me smeđa riža. Kad sam se upoznao, odmah sam kupio 2 pakiranja.Kuhani My nisu je htjeli jesti
I nije za svakoga, Albine. I ja sam prema njemu nekako ravnodušan.
Elena Tim
Natasha, ako se bojim otići u snijeg u potrazi za dobrim rakovima i napravim ti rižoto s tigrovim kozicama, misliš li da je to u redu? Imam ih svježe smrznute, ostavila sam ih Tomu Yami, ali tjestenina za njega je gotova. Naravno, okus škampa ne može se usporediti s rakom, ali što ako ispadne nešto ukusno? Što misliš?
Albina
U djetinjstvu smo vidjeli samo zgnječenu rižu. Kad su vidjeli dugozrno, bila je to SREĆA
Arka
Citat: Albina

Negdje na našem forumu napala me smeđa riža. Kad sam se upoznao, odmah sam kupio 2 pakiranja. Kuhani My nisu je htjeli jesti
Možete ga malo dodati u bijelu boju. A bijela će izgledati zabavnije, a smeđa će se postupno raspršiti.
Arka
Citat: Elena Tim

Natasha, ako se bojim otići u snijeg u potrazi za dobrim rakovima i napravim ti rižoto s tigrovim kozicama, misliš li da je to u redu? Imam ih svježe smrznute, ostavila sam ih Tomu Yami, ali tjestenina za njega je gotova. Naravno, okus škampa ne može se usporediti s rakom, ali što ako ispadne nešto ukusno? Što misliš?
Naravno, nije problem! Općenito, volim rižoto s bilo kojim plodovima mora. Iscijediti ovdje ili ovdje
Elena Tim
Citat: Arka

Naravno, nije problem! Općenito, volim rižoto s bilo kojim plodovima mora. Iscijediti ovdje ili ovdje
Hvala vam! Ostatak vaših recepata jednostavno još nisam vidio. Bum za stvaranje!
Arka
Gdje možete ovdje upravljati svime?! Mi nemamo forum, već rog izobilja
Albina
Citat: Arka

Možete ga malo dodati u bijelu boju. A bijela će izgledati zabavnije, a smeđa će se postupno raspršiti.
Ovo je misao. Hvala vam.
MariS
Natalochka, jednostavno ne mogu pronaći fotografiju s rižotom ... Dakle, šteta je, očito, slučajno sam je izbrisala!
Također ću pogledati - ima mjesta! I bilo je ukusno !!! Moja je kći jurila za šampanjcem Brutom, kupili su malo talijanske riže (ne sjećam se koju). Staklenka s rakovima ležala je uokolo u hladnjaku i bila pri kraju. Škampi su čekali u krilima ...
Jednom riječju, sve je poraslo! Hvala - svima se jako svidjelo!
Arka
Citat: MariS

Jednom riječju, sve je poraslo! Hvala - svima se jako svidjelo!
Vau! Jako mi je drago što mi se svidjelo!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha