Kukuruzni kolač Inca Gold

Kategorija: Slastičarstvo
Inca Gold Corn Cupcake

Sastojci

Sitno mljeveno kukuruzno brašno 350 g
Šećer 200 g
Sol prstohvat
Vanilija
Mlijeko 500 ml
Maslac 50gr
ili
biljno ulje bez mirisa 100 ml
Velika jaja 4 stvari
Prašak za pecivo 1,5 žličice.

Način kuhanja

  • Nedavno nam je došla gošća iz Sibira, a glavni problem bio je hraniti se onim što jede ... brašno nije bilo na ovom popisu ... A ako su glavna jela bila raznolika zahvaljujući povrću, onda uz deserte, posebno za čaj, morao sam igrati punim plućima ...
  • I prvi u potrazi naišao je na moju ljetnu fotografiju ovog cupcakea - 100% kukuruz! Bez grama pšeničnog brašna! Sjećam se da nam se svidio, ali nije došlo do recepta.
  • A budući da je naša gošća, a i mi zajedno s njom, iskreno uživale u aromatičnom i neobičnom okusu, recept je izvučen brzo i jednostavno.
  • Samo riječ upozorenja: nije svaka kukuruzna krupica prikladna za ovaj kolač. Trebao bi biti manji od griza, ali veći od brašna - osjeća se dobro kad se trlja prstima - ima brašna koje škripi poput škroba - ovo nije prikladno za nas: dobivate pastu od koje ne možete ispeći ništa razumno. Ali ako se osjećate sitno, zrnce gotovo na rubu dodira, to je ono što vam treba.
  • Ja
  • Zagrijte mlijeko s maslacem i solju, ali nemojte ga kuhati!
  • (Ako ste isti sretni vlasnik šporeta za mlijeko kao i ja, cijeli postupak kuhanja osnove od kukuruza bit će vam prilično jednostavan. Zagrijte mlijeko dok zvižduk ne zapuhne).
  • Pomiješajte kukuruznu krupicu, šećer, vaniliju i ulijte u vruće mlijeko u tankom mlazu, temeljito miješajući kako ne bi bilo grudica.
  • (Uvijek koristim pjenjaču u kuhači za mlijeko kako bih je brzo i ravnomjerno dobio. Kad se uvede novi proizvod, temperatura mlijeka se smanjuje, a zviždaljka prestaje - pa pričekajte ponovno zviždaljku i smanjite temperaturu dok lagano ne zazviždi. ).
  • II.
  • Kuhajte smjesu dok ne postane gusta. Konzistentno bi trebao biti poput griza, ne pregust, ali ni tekući. Pri miješanju žlicom u kukuruznoj masi trebao bi ostati trag.
  • (U kuhači za mlijeko trebalo mi je oko 10 minuta).
  • Ako kuhate u običnoj loncu, pripazite da masa ne zagori!
  • III.
  • Maknite gotovu masu s vatre, ulijte u drugu duboku posudu, ohladite na takvu temperaturu da sirova jaja ne prokuhaju kada ih dodate.
  • IV.
  • Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Umutiti bjelanjke dok ne postanu prhki.
  • U ohlađenu masu dodajte maslac (ako je maslac - malo toplo otopljen), a zatim žumanjke jedan po jedan miješajući pjenjačom.
  • Zatim u masu postupno dodavajte proteine, lagano miješajući. Za osiguranje možete uvesti prašak za pecivo sa zadnjim dijelom proteina.
  • V.
  • Gotovu masu izlijte u pripremljeni kalup (po mogućnosti s rupom), podmazan uljem i posut kukuruznim brašnom, stavljen prethodno zagrijan na 180 gr. peći i peći 40-45 minuta. Spremnost provjerite drvenim ražnjem.
  • Vi.
  • Gotovu tortu ohladite u kalupu, izvadite i ukrasite.
  • Iako vam kuhanje kukuruznog brašna može pomoći da kolač ostane suh, preporučio bih upotrebu šlaga za ukrašavanje ili posluživanje za sočnost.
  • Inca Gold Corn Cupcake
  • Tortu sam ukrasila kolačićima na istu temu, zapečatila kremom i istim kremom napravila vijence na granici torte i kekse, zalijepila zelene cvjetove marcipana - tako da rupa u središtu torte ne izgleda kao goli bunar ... Moglo bi biti još vrhnja ...
  • Pokazalo se da je kolač svijetao, sunčan ... mrvičast i nekakav poseban okus ... i ne možete reći da je potpuno bez brašna!

Bilješka

Tako prkosan ... osmijeh ... ime - dala sam kolač ...
Zaista sam želio istaknuti ovaj stopostotni recept za kukuruz
Izgleda i ima poseban okus, pa zašto ne odati počast Indijancima kojima je kukuruz bila ista hrana i kruh kao i riža za jugoistočnu Aziju.

Pa, i nasmiješite se iluziji Zapada - vječnoj potrazi ili za zemljom blaga Eldorada, ili za zlatom Inka ... Kad je, zapravo, pravo zlato koje daje zdravlje i život - evo ga - žuta zrna koja su upila sunčevu svjetlost ...

Ideju sam vidio ovdje: 🔗

Feofanija
predivan!
Arka
Nagira, pa, kako su dobro ušli kolačići! Pokazalo se da je to kruna! Vrlo impresivno!
Uviti
Baš je super !!!
I recept i posluživanje su super!
Aleksandra
Nagirochka, zapanjujuće lijepa i vjerojatno jednako ukusna!
Možda ne u temi, možete postaviti pitanje - gost nije jeo pšenično brašno? Netolerancija na pšenicu?
Inače ne mogu, na primjer, kukuruzno brašno, glikemijski indeks je previsok, ali molim cjelovito zrno pšenice
Sergunok
Ali ona ne može imati brašno, bolesna je ili nešto slično, ali ako je riječ o višku ugljikohidrata, onda nema razlike između pšenice ili kukuruza.
Nagira
Feofanija, Arka, Twist, Aleksandra,
Cure, hvala svima na pohvalama! Ooooo lijepo!

Aleksandra, Hvala na vašoj ocjeni! A budući da kukuruz nije dopušten, nećemo vidjeti vaše eksperimente o pročišćavanju?

I o duši. Namjerno nisam napisao probleme u receptu, ali Sergunok doslovno forsira
Gost ima intoleranciju na gluten. A u kukuruzu nije
Bilo koji_M
Lijep kolač! Straight_taki traži da ga se pojede !!! Hvala na receptu morat ću ga nekako isprobati !!!
SvjetlostTatiana
Beautyaaa! Još nisam gledao popis, ali ŽELIM već!
Nagira, pa, kako je lijepa
natapit
koja ljepotica !!! kakav fini momak !!!
Nagira
natapit
Natasha, hvala ti!
Uviti
Irisha, ispekao svoj kolač. Svidjelo nam se jako - nježno, pomalo vlažno. Ukusno
Puno vam hvala na receptu!

🔗
Nagira
Uviti
Marina, kakav lijepi kolač imaš! tako žuto!
Drago mi je da ti se svidjelo! I stvarno zavidim što je moja mokra mrvičasta ... zato sam savjetovala da kremu ne štedim za degustaciju

Marisha, hvala ti što vjeruješ receptu i na lijepoj fotografiji!
Uviti
Irisha! Brašno je vjerojatno drugačije. Prodajemo samo jednu vrstu. Nije se imalo što birati. I nisam mogao proći pored takvog kolača.
Lana
Nagira - Irisha
Cupcake mi je, naravno, nedostajao na dan objavljivanja recepta, ali onda sam izašao s divnim dizajnom ... Zakrili ste svoje ime na fotografiji, ali rukopis ... kompilacija - kolekcija elemenata na fotografiji, promišljenost do najsitnijih detalja ... samo ti
Oduševljeni! Još jednom osvojeno! 🔗
Nagira
Citat: Lana

Nagira - Irisha
Cupcake mi je, naravno, nedostajao na dan objavljivanja recepta, ali onda sam izašao s divnim dizajnom ... Zakrili ste svoje ime na fotografiji, ali rukopis ... kompilacija - kolekcija elemenata na fotografiji, promišljenost do najsitnijih detalja ... samo ti
Oduševljeni! Još jednom osvojeno! 🔗

Lana - Svetlanka
Zahvaljujemo na nadahnjujućim komplimentima! Kao i uvijek, sve primijetite ...
OlechkaE
Citat: Nagira

I o duši. Namjerno nisam napisao probleme u receptu, ali Sergunok doslovno forsira
Gost ima intoleranciju na gluten. A u kukuruzu nije
Ova gnusna bolest naziva se celijakija. Siromašna djeca pate što im nisu dopušteni kolači i kolači. Ali zahvaljujući vašem sjajnom forumu, oni imaju izvrsne alternative. Hvala svima koji su stvorili ovaj forum i rade na njemu, ne štedeći truda i vremena!
Nagira
OlechkaE, sa zakašnjenjem - hvala na pažnji i ocjeni recepta
Nagira
Citat: Jiri

Irin, zdravo! Ne izgleda li ovaj kolač kao homini?

Irina, i pozdrav tebi!
Ne, homini su samo brašno ili žitarice na vodi. I ovdje se, kao i u pudingu - nakon ključanja prvo pronađu žumanjci, a zatim i tučeni proteini. A prisutan je i prašak za pecivo, zato se ne bojte, nećete dobiti gustu kašu
A što se vlažnosti tiče - pokazalo se da moj kolač nije nimalo mokar, dapače, savjetovao sam posluživanje sa šlagom kako bih dodao sočnost
Rattatosk
Irina, ova verzija recepta mi se najviše sviđa. Istina, imamo različite rezove - vjerojatno zbog različitih brašna.
Još uvijek vidim komade kandiranog limuna.
Inca Gold Corn Cupcake
M @ rtočka
Nagira, Iročka, Imam pitanje. Moj kolač nije izašao ... Pogledao sam, djevojke su već pekle i htio sam pitati jesu li proporcije brašna i mlijeka točne. Htjela sam pola porcije, izmjereno 250 mlijeka, 170 brašna. Ili je brašno takvo, ali jedva da je sve to izmiješalo, tijesto je gruda. Pročitala sam da bi to trebalo biti poput grizne kaše, počela sam dodavati mlijeko pa sam natočila još 200 ml), izgledala je poput kaše.
Pokušajte ponovno jednom, lov na kukuruzni kolač
Kukičanje
Citat: M @ rtochka
Moj kolač nije izašao

Dašulpotpuno neprobavljivo?

Kakva je struktura tijesta nakon pečenja?

Može li to biti brašno?

Irishka na samom početku upozorava:

Citat: Nagira
Samo riječ opreza: nije svaka kukuruzna krupica prikladna za ovaj kolač. Trebao bi biti manji od griza, ali veći od brašna - osjeća se dobro kad se trlja prstima - ima brašna koje škripi poput škroba - ovo nije prikladno za nas: dobivate pastu od koje ne možete ispeći ništa razumno. Ali ako se osjećate sitno, zrnce gotovo na rubu dodira, to je ono što vam treba.
M @ rtočka
Mala beba,
Pitanje o strukturi je teško ...
Htjela sam peći za dijete koje ne može jesti kravlju hranu, gluten ili jaja. Stoga je mlijeko bilo kozje, biljno ulje, a jaja laneno sjeme. Ali, vjerojatno, posteljina ovdje nije primjenjiva. Napravio sam konzistenciju potrebnog tijesta (kako mi se činilo), dodao sam 2 lanena jaja, prašak za pecivo, položene u male kalupe. Nakon 10 minuta tijesto se dobro diglo, a onda se ispostavilo da su se kore digle, a unutrašnjost prazna. Kad su se ohladile, kore su tonule.
Ukusnog je okusa !! Ali pogled, naravno ...
Nekako će mi ruke doprijeti, htio sam to učiniti za sebe na jajima. No, pitanje omjera brašna i mlijeka ostalo je nejasno




Matsala brašno
Imam 2 vrste, ovdje je jedna poput prašine, a ova, Garnets, usput, činilo se da je samo zrno.
Nagira
M @ rtočka,
Daša, šteta je što je eksperiment sa zamjenom jaja propao, ali to je vjerojatno glavni razlog neuspjeha ...
Daša, jeste li dodali 50 ml biljnog ulja u zagrijano mlijeko? nije samo dodatno razrjeđivač kukuruzne mase, već najvažnije - donekle sprječava suvišno ne zaboravite upiti mlijeko u kukuruzno brašno, zato se masnoće u tijesto s kvascem dodaju zadnji put, kada se brašno već spojilo sa svom potrebnom vlagom ...
Pa ipak - šećer dodan tijekom kuhanja zajedno s brašnom - također ukapljuje masu ...
Iako bih s lanenim "jajima" tijesto na vašem mjestu učinio gušćim ... i dodao prašak za pecivo, jer za teško kukuruzno brašno, prašak za pecivo i odvojeno razmućena jaja djeluju kao prašak za pecivo, ali vi to nemate ...

Citat: M @ rtochka

Nekako će mi ruke doprijeti, htio sam to učiniti za sebe na jajima. No, pitanje omjera brašna i mlijeka ostalo je nejasno

Daša, da, sve će uspjeti - uostalom, čak i gusta kaša, umućena jaja ukapljuju se u normalno tijesto, više ili manje tekuće, ali sasvim prikladno za pečenje
Kukuruzno brašno kuhamo tako da je kolač sočan i da se ne mrvi, jer su zrna suhog kukuruza vrlo tvrda i teško ih je namočiti čak i kad su samljevena.

M @ rtočka
Hvala, pokušat ću
Irin, i koje bi trebalo biti tijesto na izlazu? Koliko kiselo vrhnje ili gušće? Dobila sam ovu podatnu meku, ali nimalo tekućinu. Ruke u kalupima zdrobljene.
Dodao sam ulje, da, usput, nije dobro ometalo. Tj. Tijesto odvojeno, maslac odvojeno.
Ovdje vas čitam i razumijem, ako bih čitao svoje postove izvana, zaključio bih da je djevojka očito nešto zabrljala
Dakle, to morate jednoznačno ponoviti!

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha