Piletina u marinadi

Kategorija: Mesna jela
Piletina u marinadi

Sastojci

Kokoš 1 računalo.
Za marinadu:
Lovorov list pregršt
Slatka paprika (latice ili sušena) pregršt
Piment (grašak) 1 žlica. l.
Crni papar (grašak) 1 žlica. l.
Komorač 1 žlica. l.
Mljeveni cimet 1 žličica
Kakao u prahu 0,5 žlice. l.
Timijan 1 žlica. l.
Čili, sitno nasjeckan 0,5-1 mahuna
Šećer 1 žlica. l.
Morska sol 3 žlice. l.
Voda dovoljno da pokrije piletinu

Način kuhanja

  • Podigni svoju piletinu odjeća jela od marinade prema veličini. Odaberite točno jedan za postavljanje piletine i potpuno je prekrijte marinadom.
  • U tavu ulijte toliko vode koliko je potrebno da ptica potpuno pokrije (možete procijeniti potrebnu količinu dok isprobavate jela na piletini).
  • Zakuhajte vodu, maknite s vatre i bacajte sve sastojke marinade u kipuću vodu. Ohladite ga.
  • Piletina u marinadi
  • Umočite piletinu u ohlađenu marinadu.
  • Piletina u marinadi
  • Pritisnite teret prema dolje da ne pluta. Stavite na hladno na jedan dan, možete udvostručiti.
  • Ako ga želite ostaviti samo preko noći, napravite proboje u pilećem mesu iznutra (ne oštećujte kožu!).
  • Mariniranu piletinu skuhajte onako kako volite.
  • Ako to radite u pećnici na rešetki ili na ražnju, kao što sam ja to učinio, na dno pećnice stavite pladanj s preostalom marinadom i dodajte mu još malo zgnječenog češnjaka. Kada se zagrije, marinada će dati nevjerojatnu aromu i zapušiti će piletinu, a istovremeno će spriječiti njezino isušivanje.
  • Od ovog će se dobiti divna piletina!

Bilješka

Ovaj recept za marinadu koji sam špijunirala Kuhinja-TV u programu o roštilju. Vodi je neki ujak iz Teksasa, ne sjećam se ni imena ni imena, ali radim kuru

p.s. Sve isto guglao ... Umijeće roštiljanja sa Stephenom Rycklenom

legata
Kakva zanimljiva marinada! S kakaom .. morat ću probati ...
Arka
Aha, Galina! Kad sam to učinila prvi put, pojela ga i slušala senzacije, pokušala sam razložiti ovaj buket u zasebne ukuse.
S vremenom sam počeo dodavati još „bilješki“.
Inače, natočim još kakaa.

Općenito se kakao i tamna čokolada ponekad koriste kao začin ili pojačivač okusa. Na primjer, ako je u chili con carne dodajte malo ribane gorke čokolade, nemoguće zaustaviti - tako ukusno!
celfh
Citat: Arka

chili con carne
Recept u studiju!
legata
Citat: celfh

Recept u studiju!

Tanyusha, pa naša pretraga daje nekoliko recepata ... iako možda i Arka ima svoj ...

od Alexandra-https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125027.0
od -https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104580.5
iz Dopletinmuza - https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163951.0
Arka
Pa naravno da imam i svoju

Za čili će vam trebati:
Konzervirani grah. 200-300 g Češnjak, klinčić 2-3 kom.
Patlidžan 2-3 kom. Korijander ½ žličice
Luk (crveni) 2 kom. Rajčica u vlastitom soku 400-500 g
Chili papar 2 kom. Tamna čokolada, od 72% 40 g
Zira (kim) ½ žličice. Maslinovo ulje za prženje
Štapići cimeta ½ kom. Morska sol po ukusu
Sitno sjeckana govedina (ako se koristi)

Luk narežite na kockice, nasjeckajte čili (bez sjemenki) i češnjak, patlidžan narežite na kockice. Sve popržite na maslinovom ulju, dodajte čili i češnjak zadnji. (Govedina se može dodati u ovoj fazi)
Ulijte rajčicu zajedno sa sokom, miješajući da zakuha. Korijander, kim, cimet, sol usitnite u mužaru i dodajte povrću.
Pirjati 15-20 minuta (s govedinom 30-40 minuta).
Prije posluživanja dodajte grah, ponovno zagrijte i dodajte sitno naribanu čokoladu, promiješajte, poslužite
Ja sam prelijepa
Je li potrebno marinirati cijelu piletinu? Obično pečem krilca i pileće noge, a bijelo meso pržim ili na kotletima ili u majonezi sa sirom.
Arka
Citat: Lijepa sam

Je li potrebno marinirati cijelu piletinu? Obično pečem krilca i pileće noge, a bijelo meso pržim bilo za kotlete ili u majonezi sa sirom.
Ti si lijepa, pa, razumljivo je za višnje u kompotu, koje se mogu kiseliti u cjelini ili u dijelovima! Krila? Zašto ne?!
Ja sam prelijepa
Zatim smanjiti doziranje marinade?
Arka
Citat: Lijepa sam

Zatim smanjiti doziranje marinade?
Ovu količinu sastojaka uzimam za 600-800 ml marinade. Ako vaša sol nije morska, uzmite 0,5 žlice. l. manje. Iako nije posebno soljen kroz kožu.
Ne morate ništa mijenjati, samo iscedite višak.
Osim ako, naravno, ne trebaju 4 krila ...
Vichka
Nema veze, curo, blato si kuru! komorač ,: wow: cimet, kakao ... šećer. .. Čile ...
Vjerojatno ukusno, zar ne?
Jednom sam radio polpete, a limenka cimeta pala je s police i u njih. Sve sam mislio, kapets polpete! Pa ne! Sad traže polpete od cimeta. Možda dodati još malo kakaa? Što? u piletini možeš? pa biste trebali probati i polpete.
Arka
Citat: VS NIKA

Nema veze, curo, blato si kuru! komorač ,: wow: cimet, kakao ... šećer. .. Čile ...
Vjerojatno ukusno, zar ne?
Jednom sam radio polpete, a limenka cimeta pala je s police i u njih. Sve sam mislio, kapets polpete! Pa ne! Sad traže polpete od cimeta. Možda dodati još malo kakaa? Što? u piletini možeš? pa biste trebali probati i polpete.
Naravno, Vikul! Svi idite u prasak! Više je šećera, jaja ili tučenih bjelančevina, ima puno brašna, kakaa, maslaca - tako ukusni muffini ispasti će s dalekim okusom mesa!

Ali ozbiljno, sasvim je moguće dodati malo naribane gorke čokolade u umak za polpete, - ispasti blaGorodno (kroz "ge")
Vichka
Citat: Arka

Naravno, Vikul! Svi idite u prasak! Više je šećera, jaja ili tučenih bjelančevina, ima puno brašna, kakaa, maslaca - tako ukusni muffini ispasti će s dalekim okusom mesa!
Govorite o cupcakesima? Gdje ste već bili s piletinom? Upravo sam ispekla muffine od cokolade. Znao bih, dodao bih im mljeveno meso, ima šećera, ima bjelančevina, KAKAO MNOGO, ali nema mesa!
A onda se dogodilo bez mljevenog mesa.
Piletina u marinadi
Arka
Zašto vam treba piletina? I tako je sve ispalo sjajno! Obrtnica!
Za mene je drugačije ... Bez piletine ne mogu se dobiti ni papaline ...
Uviti
Arochka, napravila si svoju piletinu. Ispalo je vrlo ukusno - nježno i vrlo aromatično. Hvala vam na ovom receptu

🔗
Arka
Za tvoje zdravlje, Marina!
Glavno je da mi se svidjelo!
Tako uglađeno malo ispalo, krasan prizor!

Posebno mi se svidjela dvodnevna marinada. Tada okus ide dublje
Uviti

Posebno mi se svidjela dvodnevna marinada. Tada okus dublje ide
Sljedeći put hoću!
Lanna
Puno vam hvala na receptu!
Danas prženo na ražnju. Rezultat je vrlo neobičnog okusa. Marinirano samo 14 sati, vjerojatno - natopljeno, ali napravio sam posjekotine na koži. Okus je sličan riječnoj ribi iz nekog razloga iz djetinjstva, pa takva je bila i štuka iz riblje juhe. I moj suprug je tako mislio. Pokazalo se da je piletina bila vrlo nježna, rastopljena u ustima. Pronašao sam video s izvornim izvorom, hvala što ste napisali da je etno ujak iz Teksasa!
Pogledao sam ga, a dodao sam i 1 žličicu klinčića, komorač zamijenio koprom (sjemenkom), a nisam imao slatku papriku, majčinu dušicu. Prvi put sam se bojao staviti više kakaa, bilo mi je previše neobično da imam začine za slatkiše za meso - ali moglo je biti i više, okus je vrlo uravnotežen!
Prvo, u pećnici na donjoj vatri, držao sam je sat i pol (dok sam odlazio, mislim da bi moglo biti i manje), i još 20 minuta na roštilju, dok se ne zapeče. Sasvim je moguće za ovakav svečani stol, volim ga! Kuhala sam povrtni pilav za prilog.
Još jednom, Grand Merci za tako neobičan recept!
Arka
Živjeli, Lanna! Drago mi je da vam se svidjelo!
Nisam razumio okus, je li bio riblji? Možda već hrani ribu pilićima?
Takve udruge uopće nismo imali.
Napišite detaljnije
Lanna
Da, iz nekog se razloga činilo da nešto neprimjetno sliči iz djetinjstva, prstiju i prstiju - ovo je okus štuke kojeg je moj ujak ulovio u dubokom djetinjstvu, bio je to miris riječne ribe, rekla je suprugu, kaže, da, vrlo slično. Možda zato što su slični začini ranije dodavani u uho? Lavrushka + korijander + papar + klinčić? A kokoši se, inače, stvarno hrane ribom, glavom i iznutricama, nekako je bila priča na TV-u.
Tada je okus, usput rečeno, nestao!) Danas smo jeli i piletinu hladnu, imala je malo drugačiji okus, mekši, mekši, činilo mi se da je tako hladan, namočen, fino narezan i trebao bi biti dobar u salata - vrlo neobično)
Zašto je naš sin izbirljiv, ne jede sve, ali danas je zatražio dodatak, rekao da je vrlo ukusan i pitao kako sam to učinio? Prvi put u životu to obično ne možete ugoditi)))
Danas sam čak zapisala da si kupim još jednu piletinu, marinada je ostala, ali sumnjala sam da li bi se mogla ponovno koristiti ... Moj muž stisne to ne, to je nemoguće, lovorov list će imati gorak okus.
Primijetio na znanje, sigurno ću kuhati više! Šteta, ovdje nemate glasački glas na vrhu, ja bih glasao. Sljedeći ću put isto učiniti - prvo pećnica, donja vatra, zatim roštilj čisto za pokazivanje, a onda se ispostavi da je nježan i da nije prekuhan izvana. Da! Domaći razrijeđeni senf + kiselo vrhnje razmazani su odozgo, čisto za koru, gorušicu jednostavno nema kamo, ispalo je previše smrtonosno, izvadite oči, jesti čak i u sljedećih šest mjeseci je nerealno! Tada je užasno požalila što se nije slikala ... I kakav je to miris bio! Na ulazu već na prvom katu već je mirisalo (živimo na 5.))) Otišao sam, ostavio sina, pomislio, pa, sve, izgorjelo, ali ne, ispalo je tako gusto pile!
Arka
Lanna, bolje je ne koristiti marinadu drugi put i to ne toliko zbog lavrushke, koliko zbog pilećeg soka.
Obradovali su me pričom o mom sinu
Rapunzel
Arka , Ja sam nepristojna djevojka i slijedim recepte kako se ispostavilo. Nije bilo piletine. Piletina je imala noge. Mnogo nogu ... Stoga sam uzeo noge u ruke i uronio ih (u smislu nogu) u naznačenu marinadu, gdje su jedan dan veselo i visjeli, zgnječeni radi veće uvjerljivosti nekoliko diskova s ​​muževa bučice ispod ormara. / Uraaaaaa !!! Našao sam upotrebu za njih !!!! / Nadalje, ovaj pileći polinom pečen je u pećnici s nekoliko mjerica marinade i češnjaka, i to potpuno bez ulja itd. Od supruga je najstroža naredba da se autoru zahvali uvođenjem recepta u temu. Noge su izašle nepristojno ukusne, pa neki, koji su strogi, povlače šape prema sebi čak i noću. Ne možete se zasititi pilića. GRAN MERSY od cijele naše obitelji!
Arka
Rapunzel iz Pascala:
Kao nepristojna djevojka, želim se zahvaliti nepristojnoj djevojci na ovako iscrpnom izvještaju o nepristojno ukusnim nogama!
Rapunzel
Drago nam je probati! Gdje su sada te noge ... od njih nije ostao ni žele.
Drugi
Nitko slučajno nema Lazersonovu knjigu "Hitna kulinarska pomoć vol. 3. Iz nje trebamo 3 stranice-Marinade.

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha