Lepinje, kolači od hladnog tijesta

Kategorija: Kruh s kvascem
Lepinje, kolači od hladnog tijesta

Sastojci

Serum 200 ml
Mlijeko (moguće 50:50) 50 ml
Svježi kvasac 15 g
Šećer 0,5 tablice. žlice
Sol 1 čaj žlica
Biljno ulje 1 tablica. žlica
Brašno 400 g

Način kuhanja

  • Pekla sam ga jednom, pekla dva puta, osjećala sam se da ga pečem i treći put, što znači da je vrijeme da recept napravim zasebnom \ "temom kruha \".

  • Prva serija. Kolutići.


  • U posudi samljeti kvasac sa šećerom tako da kvasac „teče“. Ulijte tekućinu, miješajte dok se kvasac ne otopi. Ulijte ulje, dodajte brašno i sol.
  • Zamijesite mekano, elastično tijesto. Pokrijte vrećicom i stavite u hladnjak na 12 sati. Tijesto bi trebalo narasti oko tri puta.
  • Podmažite ruke biljnim uljem, oblikujte kiflice, stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i stavite na toplo mjesto (pećnica, t 30 °) za provjeravanje 30 minuta.
  • Napravite rezove, poprskajte vodom iz bočice s raspršivačem i pecite na 200 ° dok ne porumeni.
  • Izlaz - 6 ogromnih lepinja.
  • Lepinje, kolači od hladnog tijesta

Bilješka

Recept od Qween s mojim malim promjenama.
Izvorni recept je OVDJE.

Krma
Serija druga. Torta je u pećnici.

200 ml sirutke + 50 ml mlijeka (moguće 50:50)
15 gr. svježi kvasac
0,5 žlice. l. Sahara
1 žličica sol
1 žlica. l. biljno ulje
350 gr brašna

U posudi sameljite kvasac sa šećerom da „poteče“ kvasac. Ulijte tekućinu, miješajte dok se kvasac ne otopi. Ulijte ulje, dodajte brašno i sol.
Zamijesite mekano, elastično tijesto. Pokrijte vrećicom i stavite u hladnjak na 12 sati. Tijesto bi trebalo narasti oko tri puta.
Podmažite ruke biljnim uljem, stavite tijesto u tavu od 28 Ø obloženu papirom za pečenje. Rukama umijesite tijesto u krug i stavite na toplo mjesto (pećnica, t 30 °) za provjeravanje 30 minuta.
Napravite rezove u sredini, podmažite škrobnom glazurom (0,5 žličice škroba razrijedite s 2 žlice vode sobne temperature), pospite blago preprženim sjemenkama sezama i pecite na 180 ° dok ne porumene.

Lepinje, kolači od hladnog tijesta

Lepinje, kolači od hladnog tijesta

Šteta je priznati, ali počeli su lomiti tortu i jesti je vruću, a bilo je tako majušnog komadića da je to samo šteta, sramota. I nisu ga završili samo zato što jednostavno nisu mogli.

U pogledu još jedne "serije" proizvoda od ovog tijesta - kolača u tavi. Tako da se nastavlja.
Krma
Kao što sam i obećao ...
Serija treća. Kolači u tavi.

250 ml mlijeka
15 g svježeg kvasca
0,5 tablice. žlice šećera
1 čaj žlica soli
30 g margarina na sobnoj temperaturi
2 tablica. žlice griza
400 gr brašna

U posudi sameljite kvasac sa šećerom da „poteče“ kvasac. Ulijte tekućinu, miješajte dok se kvasac ne otopi. Dodajte brašno, griz, sol, dodajte margarin, izrezan na komade.
Zamijesite elastično tijesto (ja sam zamijesila kukom u kuhači). Pokrijte posudu vrećicom i stavite u hladnjak na 12 sati. Tijesto bi trebalo narasti oko tri puta.
Podmažite ruke biljnim uljem, podijelite tijesto na 6 kuglica od po 127 g, pokrijte ručnikom i ostavite da odstoji 15 minuta. Svaku kuglu razvaljajte u tortu promjera oko 15 cm.
Kolače pecite na suhoj, vrućoj (ali ne pregrijanoj!) Tavi s debelim dnom ispod poklopca. Par minuta sa svake strane.
Gotove kolače podmazala sam rastopljenim maslacem.
Torte su praktički rupe, blago gumene ... mmmmmmmm
A drugi dan, nakon što su noć proveli pod plastičnim poklopcem, postali su najmekši i doslovno se topili u ustima.

Lepinje, kolači od hladnog tijesta
luchok
Nekoliko sam puta radio prvu seriju!
Druga serija je uspjela - to je nešto poput fokačija, hrskave kore, mekanog tijesta, sezama na vrhu - mmmm ...
lenok2_zp
a ako sa suhim kvascem, koliko uzeti? dovoljna je žličica?
Krma
Mislim da će 1 čajna žličica biti sasvim u redu.
luchok
Serija treća. Kolači u tavi. tako je ukusno
kao i uvijek sa Stern - lako je to učiniti, ukusno miriši, isprobati je uzbuđenje
Lepinje, kolači od hladnog tijesta
Omela
Čim sam vidio ove kolače, odmah sam odlučio - ŽELIM. Eto, sad - nije prošla ni godina !!!! Moja iz pećnice:

Lepinje, kolači od hladnog tijesta

Napravljeno sa 100% serumom. Tijesto je stajalo u hladnjaku 5 sati. Ali, očito je tamo jako hladno, tijesto se smrzava. Ukupno je ispalo ukusno! A sezam je upravo ovdje! Hvala na receptu!
Krma
Imela, krasna torta !!!

Da, hladno vam je u hladnjaku ako se tijesto tamo smrzne! U mojoj mirno stoji 12 sati.
Ines
Naklonite se do zemlje za kolače u tavi))
Koristio sam recept za tijesto za nešto poput khychina karachai kuhinje, od čega sam jednom bio u tihom oduševljenju. Istina, nisam tijesto stavio preko noći, već sam ga koristio "u trenutnom načinu rada". Meni se to pojavilo 3 puta za 2,5 sata.
Općenito, sve sam radio prema autorskom receptu, ali gotovo tijesto podijelio sam ne na 6, već na 12 dijelova i pripremio nadjev:
Sprej od 150 gr
2 češnja češnjaka
50 grama sira (ja sam imao ruski)
50 grama kopra i peršina
Pomiješao sve - ispalo je punjenje
Zatim: razvaljala je 2 kolača iz 2 dijela, stavila ih na jedan nadjev, prekrila drugim kolačem, stisnula krajeve, poput okruglica. Pekao se u suhoj tavi s debelim dnom, kao u originalnom receptu. Nakon uklanjanja podmazao sam odvod. ulje, kao u autorovom receptu.
Ispalo je nešto ludo-ukusno !!! Danas sam počastio goste - jedva sam odbio uzorke za fotografiju (kuhao sam točno ispred njih, tako da je bilo vruće). Gosti su došli na poziciju, ja sam se fotografirao ... Obično napravim dvostruku porciju, a onda sam bio skroman. Hvala vam puno na receptu, mislim da ima velike mogućnosti za varijacije - meso, povrće, riba, pa što će biti dostupno !!! Za mene je glavni kriterij bio da je moj sin pojeo dvije cijele torte i izuzetno je kritičan prema mojim kulinarskim delicijama (poput makarona i kobasica - najbolje hrane na svijetu).
Svi su bili zapanjeni .... gosti su bili s Bliskog istoka (arapski) - impresionirani su više od mene. Tražili su od mene da izrazim najdublje pozdrave autorici i "zavist" njenom suprugu

Lepinje, kolači od hladnog tijesta
Krma
Ines, ovo je pjesma, a ne kolači !!! Posebno je lijepo što je moj sin to cijenio!
Za zdravlje Lepinje, kolači od hladnog tijesta i hvala na divnom izvještaju !!!

p.s. Špinat se nevjerojatno slaže s feta sirom u punjenju!
Ines
To je stvarno pjesma)) Strašno ukusno)) Što se tiče špinata - hvala, zabilježit ću, obično ga imam, ali za juhu ... Već razmišljam o tome da ga upotrijebim za punjenje ... primamljivo je, znate, primamljivo ... ))) S kuhanim jajetom? S krumpirom?
Krma
Ja TAKO rade. Klasici žanra!
nakapustina
Jutros sam ispekla tortu. Sramim se reći, jedva smo čekali da se moja majka barem malo ohladi. Evo ostataka:

Lepinje, kolači od hladnog tijesta

Stern Kao i uvijek Jednostavni proizvodi, ali vrlo ukusni.
nakapustina
Stern , vrlo često koristim vaš recept za hladno tijesto. Danas sam ispekla kolač, ali uzela sam crne sjemenke sezama, svidjelo mi se više nego s bijelim. Pa, vrlo ukusno! Ali postoji jedan nedostatak - sjeme mi se sezama raspršuje, unatoč škrobnoj glazuri
Sada želim probati peći u tavi. Još jednom hvala na receptu
Krma
Natasha, jako mi je drago što ti recept odgovara!

Za zdravlje Lepinje, kolači od hladnog tijesta i hvala na savjetu!

Ne znam ni što da kažem - sve je čvrsto zalijepljeno za moju škrobnu glazuru. Obični krumpirov škrob.
Wiki
Teško je to nazvati ravnom tortom, naravno. Ali okus je izvrstan
Hvala na receptu!
Lepinje, kolači od hladnog tijesta

Lepinje, kolači od hladnog tijesta
Larik13
Sretna Nova godina baked Pekla sam kiflice po vašem receptu iz prve serije. Dodao sam 50g brašna od pira, nije bilo sirutke, imao sam pola i pol skutanog mlijeka i mlijeka. Po strukturi, poput kupljene štruce, moj suprug ima najviše pohvala, ne voli kad je previše rastresita i prozračna. Glasnoća nije velika zbog pira ili je bilo potrebno udaljiti se duže. Ukusno, mekano, za sendviče s kavijarom na novogodišnjem stolu baš ono što vam treba! Hvala! Idemo dalje kroz seriju!Lepinje, kolači od hladnog tijestaLepinje, kolači od hladnog tijesta

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha