Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[vjaček]

Djevojke, koliko imamo dostojnih muškaraca, uskoro će sve uzeti u svoje ruke, uzeti nam naše omiljene uređaje i kako će početi stvarati!

To je sigurno! Danas sam se vratila kući s posla i ostala zaprepaštena: moj se muž vratio prije mene, peć je već dovršila kruh, izvukao ga je, stavio na rešetku i prekrio ručnikom, štoviše, onim koji je trebao Pa, iznenadio me
vjaček Čestitamo vam na uspješnoj kupnji i sretan rođendan !!!

I tamo stavim 330 ml. Na 500 g brašna stavljam 290-300 vode (u glavnom bijelom receptu) I vodu smanjujem gotovo svugdje. Krov pada - to je takav signal - ili stavite manje vode ili više brašna. Kolobok možete prvi put kontrolirati u fazi drugog gnječenja i dodati malo ako vam se lijepi za ruke. Ili samo malo manje pri sljedećem dodavanju sastojaka, smanjite tekućinu za 20-30 g. I pogledajte rezultat. A ako krov puca, onda to, naprotiv, može značiti da nema dovoljno vode.

Položen mliječni kruh. Medenjaci će obično čekati rezultat.

Da, i djevojke s foruma napisale su da se posebno udružuju za kupnju kilograma francuskog kvasca, koji se isporučuje u pekare. A sve zbog činjenice da je njihova kvaliteta mnogo bolja od one u maloprodaji.

Možete li čuti zaštitni znak ovog francuskog kvasca?

Možete li čuti zaštitni znak ovog francuskog kvasca?

Da, da, također mi ne smeta da znam!

[Valerija]

Možete li čuti zaštitni znak ovog francuskog kvasca?

Valerija, Vi ste iz Ukrajine, zašto vam treba francuski kvasac? Jeste li probali pećnicu sa svježim lavovskim kvascem? Probaj! Ne želim ništa drugo. Ovo je vrlo kvalitetan kvasac.

[Valerija]

Valerija, Vi ste iz Ukrajine, zašto vam treba francuski kvasac? Jeste li probali pećnicu sa svježim lavovskim kvascem? Probaj! Ne želim ništa drugo. Ovo je vrlo kvalitetan kvasac.

Pekla sam na suhom brzo djelujućem lavovskom kvascu, nisam zadovoljna. SAF iz suhog je bolji. Stoga mislim da bismo trebali isprobati francuski tisak

Vjerojatno je stvar ukusa, jer uopće mrzim saf. A moja sestra, kad dođe u posjet, uvijek kupi naš kvasac i također ih smatra najboljima, iako već nekoliko godina živi u Rusiji.

Djevojke, imamo i vrlo dobar Krivi Rih. A tu je i "luksuz" (žuto-crveni paket, kao i Krivij Rih). Probaj! Za moj ukus bolji su od lavovskih.

Jeste li probali pećnicu sa svježim lavovskim kvascem? Probaj! Ne želim ništa drugo. Ovo je vrlo kvalitetan kvasac.

Slažem se 100%. Također jako volim svježi lavovski kvasac

Djevojke, imamo i vrlo dobar Krivi Rih. A tu je i "luksuz" (žuto-crveni paket, kao i Krivij Rih). Probaj! Za moj ukus bolji su od lavovskih.

Da, također pečem samo na takvom, Krivoy Rog.

Pridružujem se redovima vlasnika proizvođača kruha Pansonik (posebno 2502 "Evropejka" (kako je već otkriveno na forumu)).

ispekao prvi kruh prema receptu s ovog foruma na mlijeku. Jednostavan način rada. 4 sata. U ambulantu je sipan suhi kvasac.

Evo što se dogodilo:



PS kruh je stvarno izrezan vruće .... Stvarno sam želio vidjeti što je unutra .... sad se hladi

PSPS vrh je malo otpao nakon rezanja. Koliko sam shvatio, rezanje čim je spremno nepoželjno?

[Znahar]

Znahar, dobrodošli u prijateljske redove pekara! Dobar vam kruh i s prvim kruhom za vas! ... Kruh je bio uspješan, kakav lijep muškarac. I bolje je rezati kruh posebnim nožem za kruh: reže se lako, ravnomjerno i ne drobi kruh. Čak i vruće rezove dobro.

dok se kruh hladi, ondje se odvijaju procesi zrenja. Stoga je nepoželjno rezati vrući kruh.

I još jedno pitanje koje me zanima otkad sam ovaj forum počeo čitati kao Panasonic: vrijeme usklađivanja ili kako ga već zovu. ljudi pišu da je drugačije u različitim temperaturnim uvjetima u sobi s HP-om. Pečem uglavnom na prvom programu i na sedmom (glavni i raženi). 1 strogo 30 minuta, 7 - 45. Barem provjerite radno vrijeme, što je hladno (izvan prozora), što je vrućina. Nešto nije u redu s mojom peći?

A za mene je najbolji u rezanju kruha ispao nož za meso s klinčićima. Cool nož, a cijena je 46 rubalja. Ostali skupi i poznati noževi nisu mu prikladni. Kupio sam ga za rezanje smrznutog mesa, piletine ili ribljih fileta. Taj kruh, taj mesni file jako lijepo, ravnomjerno, tanko reže. Kako sam to probao rezati kruh i rezati filete, odmah sam se zaljubio i potrčao i kupio još jedan u rezervi.

Hoćete li pokazati fotografiju? Imam neke takve.

Moj stari zub također mrvi kruh. A nedavno sam kupio novi (savjetovali su me), savršeno se reže:

[Kremast]

I danas sam prvi put pekla, na programu 8, francuski kruh. Sve sam radio prema uputama, čak i sa suhim kvascem. Očekivao sam još ... Pečenje s brašnom 1. razreda. Tamo još uvijek možete peći s čvrstim, možda ispadne još jedan. Treba probati.
Kremast, a ja imam nož iste tvrtke. Tramontina. Brazil.

[Kremast]

I danas sam prvi put pekla, na programu 8, francuski kruh. Sve sam radio prema uputama, čak i sa suhim kvascem. Očekivao sam još ... Pečenje s brašnom 1. razreda. Tamo još uvijek možete peći s čvrstim, možda ispadne još jedan. Treba probati.
Kremast, a ja imam nož iste tvrtke. Tramontina. Brazil.

Je li mješalica još uvijek u kruhu? Ili jednostavno iskočio?

Pameti, ali što je s "Francuzom"? Kora mu je gušća, zar ne? Ili se Francuz ne mrvi zagrijanim nožem?

[Apartman]

Djevojke, imamo i vrlo dobar Krivi Rih. A tu je i "luksuz" (žuto-crveni paket, kao i Krivij Rih). Probaj! Za moj ukus bolji su od lavovskih.

Pekla sam pšenični raženi kruh Apartman po tvom receptu, Rina, za ovaj si me kruh pohvalila
Izvrsni kvasac

Pozdrav svima! Postao sretan (nadam se) vlasnik SD-2502. Do sada sam samo 2 puta po glavnom receptu pekla jednostavni kruh, sve je uspjelo, kruh nam se svima jako svidio. Ali onda sam odlučila napraviti tijesto za lepinje. Budući da se nikad nisam bavio pečenjem, a ni ne sjećam se kada sam i sam radio tijesto s kvascem, pa sam razmišljao i razmišljao koji recept napraviti i počeo raditi prema receptu iz uputa "Moskovska lepinja". Znam da moja sestra i majka rade isto tijesto i za lepinje i za pite, ali ovdje postoji takav izbor, kako na internetu, tako i u uputama, postoji nekoliko mogućnosti - oči gore. Općenito, položio sam sve onako kako je napisano u uputama i lako se spava))) Ustao sam već kad se dignuo - ispostavilo se da je tijesto tekuće, malo gušće nego na šarloti. Dodao sam brašno i postavio program 13 (u početku postavljen 15), očito prebacio brašno, ispostavilo se da je tijesto čvrsto i da se gotovo nije diglo. Općenito, koja je moja pogreška? Možda mlijeko treba uliti zagrijano? (upute o tome ne govore ništa). Kvasac je isti kao i za pečenje kruha. Može li netko od svjetiljki zabiti nos u recept za provjereno univerzalno tijesto od kvasca koje će ići na pite i lepinje? Općenito, glavna svrha kupnje bila je izrada tijesta, kvasca i okruglica, jer to ne volim raditi, ali moja rodbina voli pečenje))

Pozdrav svima! Postao sretan (nadam se) vlasnik SD-2502. Do sada sam samo 2 puta po glavnom receptu pekla jednostavni kruh, sve je uspjelo, kruh nam se svima jako svidio. Ali onda sam odlučila napraviti tijesto za lepinje. Budući da se nikad nisam bavio pečenjem, a ni ne sjećam se kada sam i sam radio tijesto s kvascem, pa sam razmišljao i razmišljao koji recept napraviti i počeo raditi prema receptu iz uputa "Moskovska lepinja". Znam da moja sestra i majka rade isto tijesto i za lepinje i za pite, ali ovdje postoji takav izbor, kako na internetu, tako i u uputama, postoji nekoliko mogućnosti - oči gore.Općenito, položio sam sve onako kako je napisano u uputama i lako se spava))) Ustao sam već kad se dignuo - ispostavilo se da je tijesto tekuće, malo gušće nego na šarloti. Dodao sam brašno i postavio program 13 (u početku postavljen 15), očito prebacio brašno, ispostavilo se da je tijesto čvrsto i da se gotovo nije diglo. Općenito, koja je moja pogreška? Možda mlijeko treba uliti zagrijano? (upute o tome ne govore ništa). Kvasac je isti kao i za pečenje kruha. Može li netko od svjetiljki zabiti nos u recept za provjereno univerzalno tijesto od kvasca koje će ići na pite i lepinje? Općenito, glavna svrha kupnje bila je izrada tijesta, kvasca i okruglica, jer to ne volim raditi, ali moja rodbina voli pečenje))

Knedle sam radila prema receptu u uputama za ovaj HP. Ispalo je raskošno tijesto i dobro se diglo. Sve sastojke sam ulila u aparat za izradu kruha (isprva sve tekućine), uključila program "Osnovno tijesto" i to je to, vrlo jednostavno i jednostavno.
Kasnije ću vam poslati recept za provjereno tijesto s kvascem za sve prigode

[ruža]

Knedle sam radila prema receptu u uputama za ovaj HP. Ispalo je raskošno tijesto i dobro se diglo.

Tijesto za okruglice ruža? čuda, međutim)

[ruža]

Tijesto za okruglice ruža? čuda, međutim)

Bila je okrugla i vrlo pahuljasta, čvrsta, poput kvasca.

[Valerija 12]

Valerija 12,

_Olga_, u uputama za Panasonic nalazi se tijesto za bijelce. Vrlo dobar recept. Istina, radim to na začinjen način, ali ako je doista lijeno, možete sve po receptu. Ispada izvrsno tijesto za slane pite (čak i pržene, čak i pečene).

Za slatke pite uzimam iste proporcije, samo kao tekućinu koristim kefir + mlijeko + žumanjke u jednakim količinama (tijesto radim i spužvasto).
Ponekad radim tijesto za slatke pite prema receptu za kroasane iz uputa (tamo općenito na vodi i mlijeku u prahu). Ispada vrlo vrijedno tijesto (opet, radim ga na spužvasti način).

Knedle sam radila prema receptu iz uputa, ali pokazalo se da mi je jako tijesno, pa ćete, prvi put, pripaziti, prilikom gnječenja možda trebati dodati malo tekućine, ali bolje je staviti 20-30 grama brašna manje, a u procesu dodavati po potrebi ...

I pročitajte recepte za tijesto ovdje na web stranici. Sigurno ćete pronaći puno zanimljivosti: Recepti za tijesto... i Knedle, knedle, rezanci itd..

[Valerija 12]

Knedle sam radila prema receptu u uputama za ovaj HP. Ispalo je raskošno tijesto i dobro se diglo. Sve sastojke sam ulila u aparat za izradu kruha (isprva sve tekućine), uključila program "Osnovno tijesto" i to je to, vrlo jednostavno i jednostavno.
Kasnije ću vam poslati recept za provjereno tijesto s kvascem za sve prigode

Jeste li ga pokušali napraviti prema receptu iz upute, koji se naziva "knedle" # 19? i onda je glavno 2.20 gotovo, a ovo je samo 20 minuta ...
Bila bih zahvalna na receptu!

Valerija 12,

_Olga_,

ne, svakakva tijesta nisu za mene, bilo bi mi lakše, za to sam kupila HP))) Ne volim ovaj posao ... O tijestu za knedle - hvala na komentarima! Na web mjestu sam pogledao recepte, ali oči mi podivljaju, jer nikada nisam pekao.
Danas sam napravila tijesto po "jednostavnom" receptu za tijesto. Dogodilo se! Samo što je i dalje bilo mekše nego što je potrebno - bilo je teško izvaditi lepinje. Također sam koristio biljno ulje prilikom rezanja tijesta, da je to brašno, tada bi, možda, bilo pravedno. Ali lepinje i kobasice u tijestu ispale su ukusne! Problem je vjerojatno u tome što još nemam vagu i mjerim brašno čašama.
A također sam odlučio napraviti raženi kruh prema receptu za Zavarnaya kruh. Zeznuo sam se. Ubacila sam pogrešno veslo od tijesta. Tada mi se lepinja nije svidjela - dodala sam vodu. Tada sam, naprotiv, dodala brašno. Kao rezultat toga, lepinja se pokazala iskrivljena i ljepljiva, brašno na rubovima kalupa. Htio sam ga baciti, ali sam ga ostavio. Dobro ustao, ravnomjerno raspoređen u obliku. Sad je pečen - ukusno miriši, a kakvog će nam okusa saznati ćemo sutra)))

A također sam odlučio napraviti raženi kruh prema receptu za Zavarnaya kruh. brašno oko rubova kalupa. ... Dobro ustao, ravnomjerno raspoređen u obliku.Sad je pečen - ukusno miriši, a kakvog će nam okusa saznati ćemo sutra)))

Dopustite mi, dopustite mi da izvijestim da ste to učinili ... S obzirom na to da niste pomogli gnječiti tijesto lopaticom ("brašno na rubovima kalupa"), nakon pečenja to isto brašno ostalo je na bočnim stranama kruha .... Da se to ne dogodi UVIJEK pomozite cjelina brašno da "dođe" do koloboka!

Danas izgorjelo Kruh s više brašna prema receptu iz knjige:
Odaberite izbornik '01' - veličina M
• Pšenično brašno -225 g (dodane su još 3 žlice)
• Kukuruzno brašno -4 žlice. l. (40 g)
• pahuljice od 5 zrna (ječam, raž, pšenica, zob i proso) - 4 žlice. l.
• Sol -1,5 žličice.
• Šećer 1,5 žlice. l.
• Mlijeko u prahu 1,5 žlica. l.
• Ulje 1,5 tbsp. l. (uzeo kremast)
• Voda 220 ml
• Suhi kvasac 1 i 1⁄4 žličice.
Kakav je ukusan kruh ispao! Zrak! Preporučujem pečenje.

Pečeno samo u L7. Nešto što sam željela isprobati u svim receptima. Svidio mi se ovaj kruh. Ali ona je pekla francuski i nije bila zadovoljna s tim. I čitala sam takve kritike ... Ali i dalje ću je peći.

Dopustite mi, dopustite mi da izvijestim da ste to učinili ... S obzirom na to da niste pomogli gnječiti tijesto lopaticom ("brašno na rubovima kalupa"), nakon pečenja to isto brašno ostalo je na bočnim stranama kruha .... Da se to ne dogodi UVIJEK pomozite cjelina brašno da "dođe" do koloboka!

A to ne bi ostalo na rubovima, u kantu ulijte brašno s toboganom tako da bude vode u krugu. : lazy2: Uvijek pečem noću na timeru ... u snu, naravno, ne ustajem i ne miješam se. : girl_gitara: I uvijek je sve savršeno izmiješano i bez bijelih uglova.

A to ne bi ostalo na rubovima, u kantu ulijte brašno s toboganom tako da bude vode u krugu. : lazy2: Uvijek pečem noću na timeru ... u snu, naravno, ne ustajem i ne miješam se. : girl_gitara: I uvijek je sve savršeno izmiješano i bez bijelih uglova.

a kvasac sakriti kao "ispod brašna"? ako je voda u krugu, onda može doći do kvasca?!

a kvasac kao "ispod brašna" skriva? ako je voda u krugu, onda može doći do kvasca?!

Voda nikada neće doći do kvasca! Brašno neće nedostajati. Inače, mornari su rupe na boku broda punili vrećama brašna (ako ih je bilo) i nijedna kap nije mogla iscuriti!

Danas izgorjelo Kruh s više brašna prema receptu iz knjige:
Odaberite izbornik '01' - veličina M
• Pšenično brašno -225 g
• Kukuruzno brašno -4 žlice. l. (40 g)
• Hercules pahuljice, raž, ječam - 4 žlice. l.
• Sol -1,5 žličice.
• Šećer 1,5 žlice. l.
• Mlijeko u prahu 1,5 žlica. l.
• Ulje 1,5 tbsp. l. (uzeo kremast)
• Voda 220 ml
• Suhi kvasac 1 i 1⁄4 žličice.
Kakav je ukusan kruh ispao! Zrak! Preporučujem pečenje.

Svidio mi se ovaj kruh. Ali ona je pekla francuski i nije bila zadovoljna s tim. I čitala sam takve kritike ... Ali i dalje ću je peći.

: nyam: Kakva ukusna poslastica! A možete dodati ovsenu kašu iz vrećice umjesto herculeovskih pahuljica?
Ne, francuski se još uvijek razlikuje od jednostavnog. Na neki je način nekako ukusan. Pogotovo kora.

[Pameti]

: nyam: Kakva ukusna poslastica! A možete dodati ovsenu kašu iz vrećice umjesto herculeovskih pahuljica?

Hvala vam. Pameti, Dodala sam 5 žitnih pahuljica (ječam, raž, pšenica, zob i proso) u kutije koje prodaju (marka Uvelka). Ali mislim da kašu možete dodati iz vrećice. Okus će biti samo malo drugačiji, ali mislim da će i kruh biti isti pahuljast. A kukuruzno brašno mrvicu čini žućkastom. Pa, samo prozračna lepinja, ne kruh. Skoro je jeo. Samo uzmite u obzir da recept kaže dodati 225 g pšeničnog brašna, ali ja sam morao dodati 3 žlice na vrh, jer je to bilo vrlo tekuće tijesto i činilo mi se da to ne bi trebalo biti tako i nisam se prevario. A onda nisam okusio francuski. Ispeći ću još malo.

[Tanja]

Danas izgorjelo Kruh s više brašna prema receptu iz knjige
Kakav je ukusan kruh ispao! Zrak! Preporučujem pečenje.

Slažem se, pekla sam je u pećnici s manjim izmjenama i u obliku štruce. Ispalo je i super.

Tanja, sjajno u obliku šanka! Jeste li također pekli u pećnici 5 minuta ili manje? I na kojoj temperaturi?

Pečeno na kamenu na 190 stupnjeva. i nakon 15 minuta smanjen na 170. Pekao se duže od samo pšeničnog brašna, ne sjećam se točno koliko, ali ne manje od 45 minuta, možda i 50. Probio sam ga drvenim ražnjem, činilo se da je vlažno više nego što je potrebno, ostavio sam za drugi 5-7 minuta. Moramo provjeriti. Nemam sondu za grijanje, samo ražnjeve.
I pečena s dodatkom zrelog tijesta. Nije bilo mlijeka u prahu, polovicu tekućine zamijenio sam mlijekom, a drugu polovicu sirutkom. Pahuljice su također bile od ove tri žitarice, koje imate, ali ja sam htio još heljde, ali nisam, općenito, dodao sam 20 g heljdinog brašna. Pa ipak, kad pečem u pećnici, smanjim količinu tekućine u receptu za 20-30 grama. Mazala sam ga odozgo mlijekom, a ne žumanjkom, točno se sjećam. Stoga je na vrhu mat, a ne sjajan.

Mislim da će s ovog testa doći i izvrsne bagete. Glavna stvar je da se iz skupa ovih sastojaka dobije vrlo ukusan proizvod.

Najzanimljivije je da sam jednom prije pekao s kukuruznim brašnom, ali bilo je samo pšenice i kukuruznog brašna (iako ga je ovdje bilo više nego dva puta) i bez pahuljica i bez mlijeka, radio sam to na kiselom mlijeku. I nešto mi nije išlo baš najbolje, bodljikavo, svježe, raspadajuće se. Stoga sam se posve zaustavio s kukuruznom peći. I ovdje su ili pahuljice dobile mekoću, ili mlijeko, ili heljdino brašno, ali ispalo je ukusno. Prije druge probe tijesto za štrucu čvrsto sam smotao u roladu, tako da je mrvica bila tijesna, jednostavno možete lako namazati maslac, izvrsna opcija za sendviče.

[Pameti]

Je li mješalica još uvijek u kruhu? Ili jednostavno iskočio?

Pameti, ali što je s "Francuzom"? Kora mu je gušća, zar ne? Ili se Francuz ne mrvi zagrijanim nožem?

* Anyuta, Duc, govorimo li o tome: mrvice kore ili konačno mrvice? Kora će se uvijek mrviti ... malo. Zato je ona kora. Neka se drobi, sve dok ne leti na sve strane. Ali kad se mrvica počne drobiti. onda je to već problem. Evo zagrijanog noža i usput će biti.

I ovdje su ili pahuljice dobile mekoću, ili mlijeko, ili heljdino brašno, ali ispalo je ukusno. Prije druge probe tijesto za štrucu čvrsto sam smotao u roladu, tako da je mrvica bila tijesna, jednostavno možete lako namazati maslac, izvrsna opcija za sendviče.

A ja sam upravo izašla tako pahuljasto i savršeno pečena da sam se zaljubila u ovaj kruh. Također mislim da su pahuljice djelovale. I što je zanimljivo, pekla sam sa suhim kvascem, a rezultat je strašan. I imao sam 5 žitnih pahuljica (ječam, raž, pšenica, zob i proso).

Tu će vam dobro doći zagrijani nož.

Usput, noževe, znam, nepoželjno je prati u vrućoj vodi. Zbog toga se brže otupljuju. Dakle, za mene je bolje pustiti da se kruh mrvi nego dosadni noževi. Nitko ih ne voli oštriti sa mnom.

I imao sam 5 žitnih pahuljica (ječam, raž, pšenica, zob i proso).

Da, jasno. A onda ste u recept napisali 3 vrste ili je to iz knjige? A s pahuljicama upravo sada, čelična lukavost. Pahuljice (smjesa Herkula) neprestano su uzimale. ako je napisano - smjesa broj 5 - tada postoji 5 žitarica, ako je 6 - onda 6. I upravo smo je sada kupili. Napisano je - miješajte broj 5. Odlučio sam čitati kod kuće, koje. Jedva sam pronašao sastav malim, malim slovima - a postoje samo 3 žitarice. To je tako, lukavi. Samo sam šokirana koliko su glupi.

Jeste li ga pokušali napraviti prema receptu iz upute, koji se naziva "knedle" # 19? i onda je glavno 2.20 gotovo, a ovo je samo 20 minuta ...
Bila bih zahvalna na receptu! ne, svakakva tijesta nisu za mene, bilo bi mi lakše, za to sam kupila HP))) Ne volim ovaj posao ... O tijestu za knedle - hvala na komentarima! Na web mjestu sam pogledao recepte, ali oči mi podivljaju, jer nikada nisam pekao.
Danas sam napravila tijesto po "jednostavnom" receptu za tijesto. Dogodilo se! Samo što je i dalje bilo mekše nego što je potrebno - bilo je teško izvaditi lepinje. Također sam koristio biljno ulje prilikom rezanja tijesta, da je to brašno, tada bi, možda, bilo pravedno. Ali lepinje i kobasice u tijestu ispale su ukusne! Problem je vjerojatno u tome što još nemam vagu i mjerim brašno čašama.

Napravila sam recept za knedle s Makfa brašnom u programu 19 na 20 minuta. Dogodilo se
A univerzalni kvasac (nesparen), vrlo jednostavan, radim prema ovom receptu (ne znam je li originalan ili nije, ali ispravio sam ga pokušajem i pogreškom:
mlijeko-200ml
jaje-2 komada
maslac (mekani) -100 g
pšenično brašno-500 g
sol-1,5. h. l.
šećer-100 g
suhi kvasac (brzi) -2,5. žličice (u dozator !!!)

Ulijte sve u kantu, uključite program "glavno tijesto" i nakon 2.20 izlazi fino tijesto i izlijeće iz kante, koliko merci Evo pite na ovom tijestu

Samo sam šokirana koliko su glupi.

Whoa duuuuruyuuuut! Bez riječi! A noževi su tako dosadni. Savjetujem vam da kupite "ribu". Udarac-udarac-udarac i svi slučajevi. Bez ikakve napetosti.

A onda ste u recept napisali 3 vrste ili je to iz knjige?

Sve sam popravio u receptu: dodao sam i 3 žlice brašna. žlice. I pahuljice od 5 zrna:
🔗 🔗

a kvasac sakriti kao "ispod brašna"? ako je voda u krugu, onda može doći do kvasca?!

A ja na živima, odnosno na prešanom pečenju, nije ih briga gdje je voda: muha: sol s jedne strane, šećerno brašno, voda u rupici s druge strane.

Voda nikada neće doći do kvasca! Brašno neće nedostajati. Inače, mornari su rupe na boku broda punili vrećama brašna (ako ih je bilo) i nijedna kap nije mogla iscuriti!

Primjer je super: pobjeda: Sad ćemo krovne propuste zapečatiti vrećama brašna.

https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0



Obično pšenično brašno se po definiciji ne smoči na velikoj dubini. Moj pra-pradjed zaradio je kapital od ovog imanja brašna - kupio je pravo na teret utonule teglenice. Uronjene, podignute vreće brašna. Unatoč činjenici da su ležali pod vodom više od jednog dana, a niti jedan tjedan, gotovo je sve brašno ostalo suho - samo se mali sloj ispod kostrijeta smočio.

Da bi voda došla do kvasca, trebate sipati ovu vodu jakim mlazom iz svih droga s velike visine ili pod visokim pritiskom.

Više detalja: https://mcooker-hrm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=126137.0

Točno! Što kažem ?!

[Lagri]

Sedne je pokušao ispeći kruh prema receptu Lagri... Essesno, morao sam improvizirati.
Pšenično brašno -350 g
Kukuruzno brašno hrabro je zamijenjeno raženim -50 g
Pahuljice od 5 zrna (ječam, raž, pšenica, zobene pahuljice i proso) - ne tako odvažno, ali i zamijenjene trenutnom zobene pahuljice s breskvom (vidi fotografiju) - 20 g Želio sam dodati još servilatike, ali sjetio sam se bresaka u kaši i mislio da je cervelat s breskvom previše.
Sol -1 žličica
Šećer 1 žlica. l.
Mlijeko u prahu zamijenilo je mokrih 160 ml i dodalo 100 ml sirutki
Ulje 1 žlica. l. (Uzeo sam nerafinirani suncokret)
Voda je bez vode.
Suhi kvasac 1 tsp
Procijeđena zobena kaša. Odjednom ću umjesto kruha skuhati kašu, pomisli. Medenjak je bio dobar. ALI KROV !!! Puknuto na način koji nikada nisam imao.
I sam je kruh ispao mekan, prozračan i ukusan! Lagri uključite hvala.
🔗
🔗
🔗
🔗
Pomozite mi da shvatim, dobri ljudi! Što je s krovom? Sve sam radio po težini.

[Pameti]

Pomozite mi da shvatim, dobri ljudi! Što je s krovom? Sve sam radio po težini.

Pameti svejedno, kruh je uspio i vidite da se pokazao ništa manje prozračnim. Čestitamo! A sada o tijestu: kao što sam gore napisao, tijesto, strogo prema receptu, ispada tekuće, pa sam stoga morao dodati brašno 3 žlice. l. i svejedno, lepinja je bila malo drugačija nego inače, vodenasta. A s vremenom su se pahuljice vjerojatno nabujale, a zatim je lepinja postala bolja. Pa, kad sam tijesto stavio u kalup L7, lepinja je već bila dobra i gotovo se nije lijepila za ruke. Budući da je krov napukao, tijesto se moralo pokazati prilično hladnim. Brašno je također različito.

[Lagri]

Primit ću na znanje, Lagri

[Pameti]

Mislim da u receptima vodu ne treba zamijeniti mlijekom i slično u omjeru jedan prema jedan. Pameti, recite mi, možete li napraviti i iscijediti svježi sir iz vode? A od mlijeka? A viskoznost ove dvije tekućine je različita, a sposobnost apsorpcije brašna također je različita. Ako vodu zamijenim mliječnim proizvodima, uzimam malo više nego što ona ide u vodu. A točim i malo više piva nego što bih točio samo vodu.Mislim. da je u vašem slučaju malo nedostajalo tekućine, s obzirom na zamjenu vode viskoznijim mlijekom i sirutkom.

Slažem se! Hvala vam!

[Rina]

Mislim da u receptima vodu ne treba zamijeniti mlijekom i slično u omjeru jedan prema jedan. Mislim. da je u vašem slučaju malo nedostajalo tekućine, s obzirom na zamjenu vode viskoznijim mlijekom i sirutkom.

Onda mi molim objasnite što se dogodilo u mom slučaju. Pripremala sam drugi kruh Rina, ali umjesto pšeničnog brašna uzeo sam 200 g galske smjese, a umjesto vode bilo je gotovo jednako 220 ml sirutke + kefir. Bojala sam se da će biti tekućina, ali po izgledu se činilo da je punđa baš u redu. Iako galska smjesa sadrži i raženo brašno, a pokazalo se da nije 50/50, već s odstupanjem prema raži (govorim o lepinji). Kao rezultat, krov je dignut u zrak. Evo što se dogodilo. Preostale dvije kriške.
🔗
Ili je možda dodana voda kad sam vlažne ruke stavljala tijesto u kalup?

Oprosti, lagao sam! Tekućina nije bila 220, već 300 ml. 220 iz druge opere - za zrelo tijesto. Tamo je sve ispalo glatko, ali u mrvici su prilično velike pore.
🔗

[Rina]

Onda mi molim objasnite što se dogodilo u mom slučaju. Pripremala sam još jedan kruh Rina, ali umjesto pšeničnog brašna uzeo sam 200 g galske smjese, a umjesto vode bilo je gotovo jednako 220 ml sirutke + kefir. ... I, kao rezultat toga, krov je eksplodirao.

Krov je eksplodirao, mislim da nije bilo dovoljno tekućine (zamjenjujući vodu viskoznijim tekućinama), a vaša se Gali smjesa vjerojatno također malo razlikuje od jednostavnog brašna.

[Kremast]

Ako vodu zamijenim mliječnim proizvodima, uzimam malo više nego što ona ide u vodu. A točim i malo više piva nego što bih točio samo vodu. Mislim. kojoj je u vašem slučaju malo nedostajalo tekućine, s obzirom na zamjenu vode viskoznijim mlijekom i sirutkom.

.. Ja sam sa Kremast dogovoren! Imao sam i prvu misao - nije bilo dovoljno tekućine!

Krov je eksplodirao, mislim da nije bilo dovoljno tekućine (zamjenjujući vodu viskoznijim tekućinama), a vaša se Gali smjesa vjerojatno također malo razlikuje od jednostavnog brašna.

Apsolutno je istina koliko sam puta pokušao vodu zamijeniti sirutkom ili kefirom u omjeru 1; 1 UVIJEK SILI KROV. Ali nisam imao pojma da nema dovoljno tekućine. Kremasto moje poštovanje