marinastom
Ako se ponovim, žao mi je. Ali nisam pronašao temu posebno za svoje pitanje.
Iz nekog razloga počeo sam neprestano dobivati ​​tamnu koru, iako uvijek izlažem svijetlu. A ako s raženim brašnom! ..
Može li mi netko reći u čemu je stvar?
Kremast
Jedna od pretpostavki je da prekomjerna količina šećera u pečenju može dati "boju". mogu postojati i tehnički razlozi.
marinastom
Kohler je boja, koliko ja razumijem. A imam i debljinu ove kore. A ona je žilava. A ako je tehničko, kamo onda ići? Nemamo uslugu, HP je još uvijek u jamstvu.
Inače, upravo sam pročitao temu o obrascu L7 u Panasiki, KREMAN, samo "zacvili" od divljenja! Gdje je pronaći (formu) u našoj divljini ...
Arka
Citat: marinastom

Ako se ponovim, žao mi je. Ali nisam pronašao temu posebno za svoje pitanje.
Iz nekog razloga počeo sam neprestano dobivati ​​tamnu koru, iako uvijek izlažem svijetlu. A ako s raženim brašnom! ..
Može li mi netko reći u čemu je stvar?
Provjerite je li veličina kruha ispravna i pokušajte postaviti zaustavljanje veličine 1 manje od stvarne veličine.
Ako kruh ostane zagrijan, to također može utjecati.
Jednostavan je način rješavanja tvrde kore: posipajte kruh bocom s raspršivačem vodom nakon pečenja.
Kora neće biti vlažna, jer će voda ispariti tijekom hlađenja kruha, ali imat će vremena da kora omekša.
Što se tiče bijelog kruha, najtanja kora dobiva se na "francuskom".
Nadam se da će vam ove informacije pomoći da otkrijete uzrok i riješite problem.
marinastom
Citat: Arka
Provjerite je li veličina kruha ispravna i pokušajte postaviti zaustavljanje veličine 1 manje od stvarne veličine.
Uvijek koristim najmanju veličinu. Zbog veličine je odbila Mulku.
Kremast
marinastom, molim vas odgovorite, imate li štednjak od samog početka tako "čudan"? Ili se kruh pekao prije, a onda ste prešli na vlastite recepte? Jeste li probali peći osnovni pšenični kruh na programu 01 za 4 sata? Imate li elektroničku vagu?
marinastom
Pročitao sam vašu poruku i razmišljao o "osnovnim" receptima. Da, vjerojatno sve isto osnovno. Samo ako promijenim tekućinu - mlijeko, sirutku, napola popijenu kavu. Ponekad, umjesto šećera, med.
Problemi nisu počeli odmah, otprilike mjesec dana kasnije. Kupio sam HP krajem listopada.
Evo pekao sam prije 4 dana: 340g bijelog brašna, 60 prosa. cjeloviti granat, 2 žlice. l. šećer, 1,5 žličice, sol, 1,5 žličice. suhi kvasac, cca. 2- čl. l rast. maslac (priznajem, maslac "na oko") voda pomiješana s mlijekom 260 ml. Veličina M, svijetla kora. Kruh je bio jako ukusan, nisam stigao ni slikati se, ali kora je ok. Debljine 0,5 cm i nikako nije lagana.
Potanko sam napisao, jer možda u nečemu griješim.




Postoje vage, koristim samo njih, program je uvijek 1 ili 7. Rijetko s grožđicama.
legata
Citat: marinastom

Ako se ponovim, žao mi je. Ali nisam pronašao temu posebno za svoje pitanje.
Iz nekog razloga počeo sam neprestano dobivati ​​tamnu koru, iako uvijek izlažem svijetlu. A ako s raženim brašnom! ..
Može li mi netko reći u čemu je stvar?

Oprostite, ali u svom profilu imate HP Mulinex 5004 ... ili imate dva? Tema se zove - Problem kore u Panasonic 2501
Kremast
marinastom Pokušajte peći osnovnu pšenicu na programu 01, strogo prema receptu iz uputa. Nemojte zamjenjivati ​​vodu mlijekom ili bilo čime drugim. Šećer, sol i maslac strogo su u skladu s receptom. Brašno je samo bijelo. Ali o kvascu ... Pokušao bih zamijeniti suhi kvasac svježim, po stopi od 2-2,5 grama na svakih 100 grama bijelog brašna. A također sumnjam da je to možda zbog ljetnih vrućina.Dopustite mi da vam kažem kako su moje ljetne vrućine počele utjecati na moje osnovne pečene proizvode. Ako je ranije, nakon uključivanja programa 01, izjednačavanje temperature trajalo 30 minuta, sada veslo počinje gnječiti ne prije 1 sata ili čak 1 sata 15 minuta. Gnječenje započinje, a zatim se dobiva kratka proba (samo ovih 30-45 minuta nije dovoljno da je peć stajala na ljetnoj vrućini za izravnavanje). A kad se na zaslonu prikaže 2 00, započinje gnječenje tijesta, koje još nije stiglo stvarno narasti. Iako nisam ništa promijenio, program samo započinje s postupnim radnjama, ovisno o temperaturi okoline. Stoga sada na vrućini radim ovo: na programu okruglica mijesim tijesto svih 20 minuta. I tijekom 40-50-60 minuta (pod kontrolom) stavljam tijesto na prvu probu u električnoj pećnici, ali palim samo žarulju za osvjetljenje. I na dno pećnice stavljam mali lim za pečenje s vrućom vodom izlivenom iz slavine, temperatura vode je 55-60 stupnjeva. Kad se tijesto dobro diglo, zamijesim i dajem tijestu željeni izgled. U limu za pečenje, ohlađenu vodu, zamijenim ga drugim vrućim iz slavine (ni u kojem slučaju ne ulijte kipuću vodu iz kotla). Stvaramo uvjete vlažnih tropskih područja za tijesto. Nakon 40-50-60 minuta (gledamo kroz prozor pećnice), kada je tijesto već naraslo, stavljam oblik L7 s dignutim tijestom u tvornicu kruha Panasonic i pečem na programu "pečenje" koliko god je potrebno . Ovo su moje ljetne prilagodbe zbog vrućine za pečenje kruha u Panasonicu. Kremast




legata, ali stvarno, bit ćete pažljiviji od mene, ali gledam naziv teme. Hvala na komentaru. I pokušao sam, ali dobro, možda ne samo da Panasonic u vrućini toliko dugo izjednačava temperaturu, možda mi netko iz panikosovova pomogne u postu.
marinastom
Hvala još jednom svima na sudjelovanju!
Sada imam Panasonic štednjak, a prije toga Moulinex 5004. Dao sam ga svojoj nećakinji s troje djece. Hljeb nam je bio prevelik. Nisam mogao promijeniti uređaj u postavkama profila. I za tri godine svladao sam Mulku gore-dolje. Čak mi i nedostaje. S njom je izgledalo lakše - nema stajanja, nema problema s korom. Ali mogu se nositi.
Oprostite na lirskoj digresiji.
Kremasta, moja pećnica i sada stoji točno 30 minuta. Što se tiče kvasca, dugo koristim prešani ukrajinski Lux. Njih i neke prodajemo samo s crvenkastim omotom. Lux mi se jako svidio - odrežite centimetar i sve je u redu. ali sad je s njima nešto pošlo po zlu - nekad se dobro ne dignu, nekad tijesto loše smrdi. Stoga sam se vratio na suho. Možda isprobajte Saf-instant koji trebate namakati.
Zozulka
I naprotiv kod mene - najobičniji kruh u načinu rada "tamna kora", program 02 - iz nekog razloga ispada svijetli vrh. Možda netko zna u čemu je problem? Ili se treba prijaviti u vrijeme servisa (dok postoji jamstvo)?
Elena Bo
Citat: Zozulka

I naprotiv kod mene - najobičniji kruh u načinu rada "tamna kora", program 02 - iz nekog razloga ispada svijetli vrh. Možda netko zna u čemu je problem? Ili se treba prijaviti u vrijeme servisa (dok postoji jamstvo)?
Lagani vrh može biti ako ispisujete male veličine. Razlog može biti i nekvalitetno brašno i vrlo gusto gnječenje.
ksuha
Cure, molim vas recite mi. Kako doći do malo čvršće kore? Ispada vrlo tanko.
marinastom
"I uvijek mi nešto nedostaje ..."
Borio sam se s korom, činilo mi se pregusto, ali nekome treba suprotno.
Neobavezno, kako vidim rješenje: 1. Možete dodati vrijeme pečenja ili ga držati u pećnici nakon završetka programa. 2. Smanjivanjem (neznatne) količine tekućine kora će također postati gušća.
Možda će čak i Masters nešto dodati.
ksuha
marinastomVeć sam pokušao držati kruh nakon pečenja, ne pomaže. Kora nije samo tanka, već poput mrlje.
marinastom
A što je štednjak i koliko ga koristite? Napisali su da u početku nove peći ne daju takvu koru kakvu bismo željeli, a onda se "zagriju".
ksuha
marinastom, Panasonic 2501,2 mjeseca u radu
marinastom
ksuha, mogu pitati u temi Pomoć, s kruhom se ništa ne događa !!! (Hitna pomoć), tamo Admin-specijalista! I, kao što vidite, i ja sam postavljao pitanja.
MCHIK
ZDRAVO. pomozite razumjeti molim vas. Zašto vrh kruha u aparatu za kruh pukne tijekom pečenja?

Imao sam par dana iskustva, hp Panasonic 2502. Već sam ispekao štruce od njih 20 - gotovo svi nisu lijepi na vrhu ((((način 2 glavni bez stajanja traje 2 sata !!! U glavnom načinu rada 4 sata nije bilo takvih problema (ali danas sam na njemu pekla i opet se poklopac pomaknuo - sam kruh je savršen - ukusan - pore su prekrasne - ne spušta se! već krov ((((Što mogu dodati ili smanjiti ??? Da ne sklizne dolje? Pečem kruh na suhom kvascu s ljuskama prema receptima!




POKLOPAC KRUHA UVIJEK KLAZE NA JEDNOJ STRANI - SUPROTNA STRANA UVIJEK JE SAVRŠENA.
KVASAC SMANJEN - TEMPERATURA SOBE VODICA - MALO TOPLIJE - Ajme (NIŠTA POMOĆI
Problem kore u Panasonicu 2501
Problem kore u Panasonicu 2501
Problem kore u Panasonicu 2501
MCHIK
Citat: MCHIK

ZDRAVO. pomozite razumjeti molim vas. Zašto vrh na kruhu u aparatu za kruh OSTAVLJA pri pečenju?

Imao sam par dana iskustva, hp Panasonic 2502. Već sam ispekao štruce od njih 20 - gotovo svi nisu lijepi na vrhu ((((način 2 glavni bez stajanja traje 2 sata !!! U glavnom načinu rada 4 sata nije bilo takvih problema (ali danas sam na njemu pekla i opet se poklopac pomaknuo - sam kruh je savršen - ukusan - pore su prekrasne - ne spušta se! već krov ((((Što mogu dodati ili smanjiti ??? Da ne sklizne dolje? Pečem kruh na suhom kvascu s ljuskama prema receptima!
Građanin
MCHIK,
Je li HP na ravnoj površini?
Osjećaj je kao mali nagib?
sazalexter
MCHIK,
Potkopava krov ako ima puno kvasca i malo vode. Isprobajte recepte za pečenje s foruma kao opciju.
nathanael
za Panas s dozatorima, temperatura na vrhu nije dovoljna. pogotovo ako je uspjelo veliko. treba izolirati

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha