Japanski čokoladni sufli od sira

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: japanski
Japanski čokoladni sufli od sira

Sastojci

jaje SB 2 kom.
mlijeko 110 ml
kremasti sir 125 g
maslac 20 g
tamna čokolada 110 g
brašno 20 g
kukuruzni škrob 10 g
kakao u prahu 10 g
sol prstohvat
prašak za pecivo opcija (0,5 žličice)
šećer 60 g
aroma vanilije opcija (5 ml)
pravokutni oblik (27x11x8 cm) ili okrugli (promjer ne veći od 20 cm)

Način kuhanja

Odvojite žumanjke od bjelanjaka.
Japanski čokoladni sufli od sira
Ulijte mlijeko u papriku s debelim dnom, stavite krem ​​sir i zagrijte uz miješanje dok krem ​​sir potpuno ne omekša i grudice nestanu. Prvi put sam to učinio u vodenoj kupelji.
Japanski čokoladni sufli od sira
Dodajte čokoladu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Lonac se može ukloniti sa štednjaka ili se toplina može svesti na minimum.
Japanski čokoladni sufli od sira
Dodajte maslac, miješajte dok se ne otopi. Maknite s vatre i dodajte lagano razmućene (viljuške) žumanjke. Masu kontinuirano miješajte pjenjačom. Dodajte prstohvat soli, esenciju vanilije po želji. Dodao sam vanilin šećer s prirodnom vanilijom (15g) dok sam tukao bijele. O tome više u nastavku.
Japanski čokoladni sufli od sira
Pomiješajte suhe sastojke (brašno, škrob, kakao i prašak za pecivo). Prosijte i umiješajte u masu od sira i čokolade. Dodala sam prašak za pecivo jer autor recepta koristi posebno brašno za kolače. Priznajem da ne možete dodati.
Japanski čokoladni sufli od sira
Bjelanjke istucite sa 60 g šećera. Budući da sam koristio vrećicu vanilin šećera od 15 g, dodao sam 45 g bijelog šećera.Ako imate esenciju, uzmite 60 g šećera.
Japanski čokoladni sufli od sira
Proteine ​​uvodimo u tijesto u dijelovima, lagano miješajući.
Japanski čokoladni sufli od sira
Na dno kalupa stavite papir za pečenje, raspodijelite tijesto u kalupu i ražnjevom ga povucite u različitim smjerovima kako biste pustili zrak. Možete kucati kalupom ili "ispustiti" s male visine (10-15 cm). Oblik s tijestom stavljamo na lim za pečenje ili u drugi oblik, u koji se ulije kipuća voda do visine 1-2 cm.
Pečemo u pećnici zagrijanoj na 120 stupnjeva 45 minuta, a zatim povećavamo temperaturu na 140 stupnjeva i ostavljamo tortu sa sirom još 20 minuta. Način rada pećnice "Gore-dolje", bez konvekcije. Nakon pečenja otvorite pećnicu i ostavite cheesecake još 10 minuta.
Japanski čokoladni sufli od siraJapanski čokoladni sufli od siraJapanski čokoladni sufli od sira
Potpuno ohladiti u obliku.
Japanski čokoladni sufli od sira
Po želji možete ukrasiti šećerom u prahu (koji se ne topi), kakaom, bobicama.
Japanski čokoladni sufli od sira
rez
Japanski čokoladni sufli od siraJapanski čokoladni sufli od sira
Vrlo ukusna i nježna torta od sira, samo se topi u ustima, posebno dobro uz šalicu kave!

Program kuhanja:

pećnica, štednjak.

Bilješka

Veličina obrazaca je samo informativnog karaktera. Autor ima oblik promjera 15 cm i visine 7. Nisam ga pronašao. Ovu slasnu slasticu pripremio sam već 2 puta, u različitim oblicima, veličina je navedena u sastojcima. U okruglu sam umetnula papirnate stranice. Visina torte od sira nakon hlađenja u pravokutnom obliku iznosi 4 cm, u okrugloj - 3,5 cm. Nakon pečenja torta od sira bila je viša za oko 0,5 -0,7 cm.

Autor recepta je japanski slastičar Boon Bak



Ugodan čaj!

Lerele
Cvetaal, jako čokolada !!!
Stvarno želim nešto ispeći, ali vrućina to još ne daje
Zbogom oznakama ...
Irina F
Želim to !!!!!!!
Sveta, prekrasan recept!
Svakako ću ga skuhati i s velikim zadovoljstvom !!!!
Cvetaal
Lerele, Irina F, Irishki, hvala ti puno što si svratio

Jučer sam stvarno željela nešto čokoladno-čokoladno, ali onda je ovaj recept stigao poštom i odmah sam krenula. I danas sam to ponovio u pojednostavljenoj verziji, bez vodene kupelji, rezultat je potpuno isti. Sada moramo pronaći oblik promjera 15 cm, poput autorskog.

Djevojke, i radovat ću se vašim dojmovima
Lerele
Cvetaal, Pekao sam kolačiće na roštilju od tuge, a onda je danas još uvijek prosjek na ulici, a od srijede je prognoza 10 dana i sve preko 30 *, mrzim vrućinu
I tako želite tako nešto, ukusno, kuhano, ali zasad samo kolačiće.
mnc
Citat: Cvetaal
A
- dobra večer! A u pojednostavljenoj verziji, bez vodene kupelji, koliko stupnjeva i minuta dobivate? a ako je oblik pravokutnog silikona, trebate li staviti papir? hvala na odgovoru
Cvetaal
Lena, Dao sam i pojednostavljenu verziju. U originalnom receptu sve se miješa u vodenoj kupelji. Stavite papir na dno, bit će lakše izvući gotovu tortu od sira.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha