Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

A crijeva moje mame polako su prestala boljeti, mmm. Čak su htjeli napraviti operaciju. Ali otkazano je. Počeli su analizirati što je razlog. Ništa se drugo nije promijenilo u prehrani, samo posljednja 4 mjeseca, od pečenja kruha u KhP, trgovina ga nije kupila. I peče kruh - samo s prešanim kvascem. A u trgovini je kruh na suhom. Ali, naravno, u trgovini pune i sve vrste štetnih poboljšivača. Možda je to razlog, ili je možda sve kvasac.

Želim naučiti kako se uopće peče kruh bez kvasca, kažu da su vrlo štetni, posebno naše proizvodnje, i nije bitno je li suh ili prešan.

Ovo je još jedna gotovo znanstvena biljega s Interneta. Oni kažu da je kvasac drugačiji Kvasac je isti !!!
Što je u mom pakiranju, što je u vašoj kiseloj tijestu i što je tamo iz zraka, što je na grožđu, što je u vašim crijevima, žao mi je. Bez njih osoba umire vrlo brzo i bolno.

A u trgovini je kruh na suhom. Ali, naravno, u trgovini pune i sve vrste štetnih poboljšivača.

Još jedna zabluda! Suhi kvasac, poput kemijskih dodataka, vrlo je skup za pekaru! Koristi se komprimirani kvasac, na minimum, ostalo je kiselo tijesto. Brašno najniže kvalitete, jeftinije je. Šećer je u najmanju ruku skup. Štede se na ulju, za podmazivanje oblika, koriste se repica i palma

[Rina]

Sve je uspjelo! Miris je i dalje drugačiji, bogatiji i zafrkantniji. Morao sam popiti "pilulu" iz neodoljive želje da pojedem krišku svježe pečenog vrućeg kruha (pola litre mlijeka s kiflicom). Pomoglo je, ali se vizije nije riješilo. Pred očima kore svježeg, toplog kruha, namazanog maslacem, na vrhu su dva kruga kobasica, a na vrhu kečapa ... ne, kunem se Bogom! Ali, do točke.


Krov je malo otpuhan. Bilo je dovoljno tekućine (350 ml). Dakle, 11 gr. kvasac - malo previše.

Okus je drugačiji. Ne možete reći ukusnije ili ne. Jednostavno drugačije. Pa, kako usporediti koji je bolji okus: kremasti sladoled ili krem ​​brulee? Volim oboje. Hvala vam Rina, Kremast i Mona1 za podršku i savjet!
Zaključno, o opasnostima kvasca. Pročitao sam dovoljno gluposti o tome.
Koga ovdje briga link je na članak "Kvasac u kruhu - jesu li štetni za ljude?"
Odjel za mikrobiologiju Državnog istraživačkog instituta pekarske industrije

🔗
===================================

Čestitamo na novoj fazi pečenja!

Hvala vam, Mona1 i žirafa!

Dobro napravljeno, Vit! Kakva lijepa pogača. Želim vam uspjeh na polju pečenja!

Pameti, čestitamo na prvom kruhu s prešanim kvascem !!! Kruh je zgodan muškarac! Sretan kruh!

Hvala vam, Lagri i Kremast!

[Pameti]

Još jedna zabluda! Suhi kvasac, poput kemijskih dodataka, vrlo je skup za pekaru! Koristi se komprimirani kvasac, na minimum, ostalo je kiselo tijesto.

Ne slažem se, pogotovo kada kupite bestežinski gumeni hljeb, takav se kruh brzo kuha, pekara može peći više ciklusa dnevno, siguran sam da je čak i uzimajući u obzir da je suhi kvasac skuplji, isplativije. Neću dalje podržavati početni spor, jer je u takvim situacijama nemoguće bilo što dokazati, a ova tema nije o kvascu.

Pameti, krasan kruh! I gledam mrvice, vrlo malo. I rumen, divan prizor!

Tjedan dana sam u redovima domaćih pekara (iako ako dublje kopate,

zatim je sama napravila svoj prvi kruh otprilike 90-ih godina prošlog stoljeća, od prešanog kvasca, bijelog kanadskog brašna, a recept je preuzet iz knjige "Domaćinstvo" iz 1957. godine

), Već sam ispekla sedam štruca kruha, ali zasad pečem samo sa suhim brzo djelujućim kvascem prema glavnom receptu. Evo petog kruha u načinu "brzi kruh"

Tada sam požurio da ga režem (shvatio sam da još uvijek moram pustiti da se kruh ohladi, a ne da ga režem, paleći ruke)

Već sam otkrio koja mi marka kvasca nije prikladna, a koje brašno ne smije se koristiti ...

[TV-momak]

Tjedan dana sam u redovima domaćih pekara, već sam ispekao sedam kruhova, ali zasad pečem samo sa suhim kvasom brzog djelovanja prema glavnom receptu. Evo petog kruha u načinu "brzi kruh"

TV-momak, dobro napravljeno! Takvi uspjesi u pečenju, kruh je vrlo lijep i, jasno je da je dobro pečen ("brzi kruh"), i nesumnjivo ukusan. Uspješnih kruhova za vas u budućnosti!

[Lagri]

Lagri, Hvala na lijepim riječima
ponekad kruh ima slabo obojeni krov, a bočne strane su normalne ... ali nisam ga snimio na fotografiji ... može li to biti rezultat izloženosti klima uređaju? Iako ne puše izravno prema HP-u, i dalje puše ... (cijelo vrijeme pečem na srednjoj kori i malom kruhu)

ponekad kruh ima slabo obojeni krov, a bočne strane su normalne ... ali nisam ga snimio na fotografiji ... može li to biti rezultat izloženosti klima uređaju? Iako ne puše izravno prema HP-u, i dalje puše ... (cijelo vrijeme pečem na srednjoj kori i malom kruhu)

Mislim da je to zbog činjenice da iako je x / štednjak nov. Za sada pecite na srednjoj i tamnoj kori, a s vremenom će svijetla kora biti tamnija, barem sam je tako imala i o tome sam čitala na forumima. I naravno, mislim da bi ga trebalo ukloniti iz klima uređaja. Ako stojim pokraj prozora u propuhu, ponekad je moj kruh potpuno drugačiji. Pronađite ugodno, mirno mjesto na štednjaku i imat ćete dobru koru (zašto ne probati). Štoviše, sastojci utječu na koru. I zadnji komad kruha izgleda sjajno!

[Lagri]

Lagri, Hvala na lijepim riječima
ponekad kruh ima slabo obojeni krov, a bočne strane su normalne ... ali nisam ga snimio na fotografiji ... može li to biti rezultat izloženosti klima uređaju? Iako ne puše izravno prema HP-u, i dalje puše ... (cijelo vrijeme pečem na srednjoj kori i malom kruhu)

Krov bi trebao biti malo lakši sa strane, na bočnim stranama nalazi se kanta usijana s grijačima, a grijaći elementi - odozdo. A nema kante preko krova i daleko od grijaćih elemenata.
A kruh je jako divan! Korisniji je samo ne brzi način rada. Ako s vremenom nema napetosti, bolje je upotrijebiti glavnu pećnicu. I na prešanom kvascu. A trećinu ili polovicu vode možete zamijeniti kiselim mlijekom. I .... A za vas je toliko novog, zanimljivog i uzbudljivog. I svaki takav I bit će nova faza, neka sve uspije za vas. U međuvremenu je početak vrlo dobar.

Lagri Bok Maša.

[Mona1]

Mona1, ali mučio sam se s bojom krova ... doista, sjena je ispod ... ne pećnica ...
Da, s vremenom nema napetosti, samo sam želio shvatiti o kakvom se režimu radi. I tako uobičajena stvar 4 sata.
U vezi s fazama, hvala, još moramo to shvatiti i otkriti gdje se u našem gradu nabavlja prešani kvasac.

Moj sin sada radi u kulinarskoj pekari. Tako se njihov kruh izrađuje od prešanog kvasca. I u prethodnoj pekari, u kojoj je prije radio, također je pritiskao.

stavite kruh prvi put na prešani kvasac, ali tijesto bježi onoliko koliko je potrebno za veliku štrucu-XL &

Ako se kladim na glavni program, onda ne više od 10 grama.

pa sam ga stavio

stavite kruh prvi put na prešani kvasac, ali tijesto bježi onoliko koliko je potrebno za veliku štrucu-XL &

Na 100 g brašna stavite 1,5-2 g prešanog kvasca. Na 500 g stavljam 7-8 g brašna (Ovo je na obični bijeli kruh, nije bogato)

To su naši prešani kvasci 100gr, pakiranje mi je dovoljno za više od deset pogača.5-7gr sameljem s brašnom. A košta samo 8 RUBLA

Da, da, tako je, trošak pečenja je jeftiniji, a kvaliteta pekarskih proizvoda nemjerljivo je bolja.

Da, da, tako je, trošak pečenja je jeftiniji, a kvaliteta pekarskih proizvoda nemjerljivo je bolja.

Vit, Kremasti, čuvaš li tajnu, ha? I nas također zanima.

Radi se o sirovom kvascu, Tatjane. Ali ako to radite na zrelom tijestu, tada će izaći iz pakiranja od 100 grama i 20 štruca. A naše pakiranje od 100 grama košta 6 rubalja.Spremanje

[Pameti]

Što? Štoviše, naša Pameti pametna, dobra osoba, on je također prekrasan pekar! Kao ovo!

A uz to je i vrlo brižna osoba! Prvi se odazvao kad sam tek počeo vikati odabirom stroja za kruh.

[Pameti]

Radi se o sirovom kvascu, Tatjane. Ali ako to radite na zrelom tijestu, izaći će iz pakiranja od 100 grama i 20 štruca. A naše pakiranje od 100 grama košta 6 rubalja. Spremanje

Da, trenutno imam kolač na zrelom tijestu, odnosno tijesto na njemu kuha se u HP-u. Pećnica će biti u kamenoj peći.

Što? Štoviše, naša Pameti pametna, dobra osoba, on je također prekrasan pekar! Kao ovo!

Pa, dobro, dobro, razmisli o tome. A s njim također mogu imati tajne. Ovdje.

[Pameti]

Što? Štoviše, naša Pameti pametna, dobra osoba, on je također prekrasan pekar! Kao ovo!

Ja se pridružujem, Kremast

Ali ako to radite na zrelom tijestu, izaći će iz pakiranja od 100 grama i 20 štruca. A naše pakiranje od 100 grama košta 6 rubalja. Spremanje

Sjajno! I nisam mislio da to također štedi. Mislila sam samo ukusno i zdravo

Pećnica će biti u kamenoj peći.

Tanya, sve sam pročitala i mislim te pitati o pečenju na kamenu. Kako je?

Ja imam 100 gr. Stavio sam je na veliku punđu i tek sad otkrio !!!!

kvasac !!

Ja imam 100 gr. Stavio sam je na veliku punđu i tek sad otkrio !!!!

Ako kvasac, onda sad uhvatite !!!

[Kremast]

Ja se pridružujem, Kremast : DGood! I nisam mislio da to također štedi. Mislila sam samo ukusno i zdravo

I naručujem keramičku posudu za pizzu da na njoj pečem kruh bez pergamenta ili folije, već točno na vrhu. A košta 101 UAH + dostava. Pomislio sam - naručiti ili ne. Imam "kamen" u obliku glinene palete iz posude za cvijeće, ali on je prilikom kupnje bio namazan ljepilom i mi, iako smo ga očistili, ne riskiramo stavljati tijesto izravno na njega. A ako kupimo ovo jelo, tada neće biti potrebne ni folija, ni pergament, ni ulje. Da, nadoknadit ćemo ovih 101 UAH za godinu dana. A onda će čak i dobit ići! Ovo čak nije ni ekonomija, ovo je korist!

I naručujem keramičku posudu za pizzu da na njoj pečem kruh bez pergamenta ili folije, već točno na vrhu.

I bolje je peći kruh na kamenu u pećnici nego u kalupu, na primjer, ili u tavi. Je li okus bolji ili se peče na poseban način?

Ako kvasac, onda sad uhvatite !!!

isprva je tijesto gotovo pobjeglo, uhvatilo ga na vrijeme, ali kruh na kraju nije narastao, pa je kruh bio dobrog, iako malo kiselog okusa

[Pameti]

A crijeva moje mame polako su prestala boljeti, mmm. Čak su htjeli napraviti operaciju. Ali otkazano je. Počeli su analizirati što je razlog. Ništa se drugo nije promijenilo u prehrani, samo posljednja 4 mjeseca, od pečenja kruha u KhP, trgovina ga nije kupila. I peče kruh - samo s prešanim kvascem. A u trgovini je kruh suh. Ali, naravno, u trgovini pune i sve vrste štetnih poboljšivača. Možda je to razlog, ili je možda sve kvasac.

Prije dvije godine pitao sam oca što misli da se za njega promijenilo u dvije godine - od pojave aparata za kruh i domaćeg kruha. Otac je vrlo jednostavno odgovorio: "Žgaravica mi je prestala."

======================
Pameti, zgodni kruh ispostavilo se čestitkama na početku ere prešanog kvasca
Ovladajte opcijom tijesta ... buncati ćete i s kriškom svježeg kruha
TV-momak, Pridružujem se čestitkama. Imate divan kruh.
mowgli, za pšenično brašno od prešanog kvasca treba vam 1,5-2 grama na svakih 100 g brašna. A dobre bi trebalo svesti na minimum. Uzimam 6-7-8 grama kvasca za 500 g brašna.
Struk70, Potvrđujem. Imamo pakiranje kvasca Kryvyi Rig od 100 grama koje košta 1,75 UAH. (ekvivalentno 0,2 USD). Ako zanemarimo amortizaciju stroja za kruh i troškove električne energije, tada je po cijenu samo hrane pogača bijelog pšeničnog kruha znatno jeftinija od prodajne.

Ja imam 100 gr. Stavio sam je na veliku punđu i tek sad otkrio !!!!

mowgli, bilo je potrebno brzo izvaditi tijesto, podijeliti na 15 dijelova i složiti u staklenke. Sljedeća dva tjedna bilo bi moguće peći samo na takvom tijestu, bez dodavanja kvasca.

I naručujem keramičku posudu za pizzu da na njoj pečem kruh bez pergamenta ili folije, već točno na vrhu. A košta 101 UAH + dostava.

ali ima li nešto o ovom jelu u relevantnim temama? Napišite ovdje, pa ću je prebaciti na pravu temu ili ostaviti ovdje (pomalo sam dobrovoljan)

O kamenju za pečenje i o tome što se kao takvo kamenje može pročitati u grani
https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.0

Evo ovog jela
🔗

Ovdje imamo veliku zemlju i keramičare na veliko, a naći ćete keramiku od smokava potrebnog oblika i sadržaja. Žao mi je što sam bio nepristojan.

Eto, sad sam i ja sretni vlasnik Panasonic sdzd 2502 stroja za kruh! No, prvi dojam zasjenilo je loše pečenje. Prvi put sam pekla "normalno", drugi put "jaje" i oba puta kruh nije ustao! Upute za ovaj model kažu da kvasac morate staviti u dozator !!! Učinio sam upravo to, rezultat je bio žalosan kruh - ravna pogača, nepečena, s ogromnom količinom brašna na dnu. Tada sam otišao na mrežu i otkrio da se u prethodnim modelima kvasac odmah stavlja na dno, prije brašna !!! Počeo to činiti! Sve je uspjelo, kruh je ispao ukusan !!! Pekao je i "jaje" i "francusko"! Podijelite svoje iskustvo, tko peče kruh na ovom modelu, stavlja kvasac u dozator?

Suhi kvasac - u dozator, pritisnut - na dno.

[Kukla]

Kukla, Imam i Panasonic SD-2502. Kupio sam ga 22. kolovoza i u njemu sam već ispekao 5 štruca kruha, od toga 2 ražena. Svaki put kad sam stavio suhi kvasac u dozator, kako je napisano u uputama, kruh je ispao super (na prethodnim su stranicama fotografije). Svaki put kad pečem kruh, kontroliram šaržu.

kruh - somun, nepečen, s ogromnom količinom brašna na dnu.

Mislim da propusti nisu bili samo i ne toliko zbog kvasca. Na dnu velika količina brašna je znak neravnoteža brašna / tekućine... Čak i u nedostatku kvasca, tijesto i dalje treba mijesiti "kolobokom".

Dakle, idemo na početak teme, u prvom postu nalazimo aktivne poveznice na PPOSEBNO ZA PEKANJE KRUHA U DOMAĆEM KUTIJI ZA KRUH, kao i svakakve druge korisnosti.
Temeljito proučavamo PRIRUČNIK i bajku o KOLOBK-u.

A evo i mog jučerašnjeg raženog kruha na kvasu.



Kruhu se jako svidio moj suprug. Ali za naš ukus, kruh je malo sladak i, po mom mišljenju, nema kiselosti, vrlo sličan Izmailovskom.
Mislim da ako ga pokušate kuhati s kiselim tijestom i smanjite količinu šećera, bit ćete ono što vam treba, ili možda ne ... da vidimo
Imam i ovo pitanje za stručnjake: tijekom postupka gnječenja, kada tijestu morate dodati brašno, jako ga raspršuje i dio dobije na grijaćim elementima, a zatim izgori. Možda netko zna koju tajnu da se ona ne bi prašila? Tada je sve u brašnu

samo jedno - dodajte malo brašna ... uskoro ćete naučiti dodavati dovoljno brašna tako da kad okrenete mikser omota kuglu tijesta.

u procesu gnječenja, kada tijestu morate dodati brašno, ono ga jako rasprši i dio padne na grijaće elemente, a zatim izgori. Možda netko zna koju tajnu da se ona ne bi prašila? Tada je sve u brašnu

Pokrijte samo smotanim ručnikom kako biste ga lakše izvadili iz kante i ponovno pokrili na početku serije. Budući da će se nakon 3 minute, nakon gnječenja, dozator kvasca otvoriti i za to vrijeme trebate imati vremena spustiti poklopac, naravno uklonivši ručnik. To radim i kanta je pokrivena dok se ne dobije lepinja, tada čak ni ostatci tijesta neće ući u x / štednjak. Kad se naviknete na to, bit će vrlo jednostavno i ugodno jer je unutrašnjost aparata za kruh uvijek čista. Sretno!

I izrezao sam komad kartona na veličinu kante, zamotao ga u plastiku i pokrio. Ali nemam dozator za kvasac, pa mi je lakše.

I izrezao sam komad kartona na veličinu kante, zamotao ga u plastiku i pokrio. Ali nemam dozator za kvasac, pa mi je lakše.

Usput, i ovo je izlaz.Također moram napraviti takvu kapu. Možda će biti još prikladnije. Obrisala sam je nakon posla i sve je u redu.

I izrezao sam komad kartona na veličinu kante, zamotao ga u plastiku i pokrio. Ali nemam dozator za kvasac, pa mi je lakše.

Sve genijalno je jednostavno. Sjajno je što briljantni ljudi gledaju naše svjetlo.

Eto, sad sam i ja sretni vlasnik Panasonic sdzd 2502 stroja za kruh! No, prvi dojam zasjenilo je loše pečenje. Prvi put sam pekla "normalno", drugi put "jaje" i oba puta kruh nije ustao! Upute za ovaj model kažu da kvasac morate staviti u dozator !!! Učinio sam upravo to, rezultat je bio žalosan kruh - ravna pogača, nepečena, s ogromnom količinom brašna na dnu. Tada sam otišao na mrežu i otkrio da se u prethodnim modelima kvasac odmah stavlja na dno, prije brašna !!! Počeo to činiti! Sve je uspjelo, kruh je ispao ukusan !!! Pekao je i "jaje" i "francusko"! Podijelite svoje iskustvo, tko peče kruh na ovom modelu, stavlja kvasac u dozator?

Čestitamo na kupnji izvrsne peći!
Što se tiče kvasca - koji kvasac stavite u dozator? Suhi kvasac razlikuje se po tome što se neki dodaju u brašno, a neki razrijede u vodi. Na primjer, Saf-Levure treba dodati u kantu i tekućinu na vrhu, a zatim brašno, ali, na primjer, Saf-Moment treba staviti u dozator, izvrsno funkcioniraju ako su svježi, naravno :) Ja koristim oboje, a također i različiti suhi kvasac, a tijesto umijesite na različite načine, sve dobro funkcionira. Volio bih probati i sirovo, ali, nažalost, ne prodajemo ih: (Sretno!

Sve genijalno je jednostavno. Sjajno je što briljantni ljudi gledaju naše svjetlo.

Kako je lijepo ujutro učiti o svom geniju. Definitivno, današnji dan naplaćuje se za sve dobro. Dječak je već bio toliko zabavljen tijekom tretmana, nadam se da će tako biti do kraja tečaja.

Hvala svima na komentarima! Trada! Koristio sam kvasac saf-moment. Prvi put kad kvasac stavim u dozator za kruh nije uspio, drugi put na dno stavljam kvasac saf-moment, brašno, sol, šećer, mlijeko u prahu, maslac, jaja, vodu - rezultat je premašio očekivanja !!! Kao "plavuša" sada razmišljam, još uvijek probajte kroz dozator ili je bolje ispeći kako se ispostavilo))) Već pečeno 4 puta, redom: kvasac, brašno, .... voda gore i sve je ok! Objavit ću fotografije do večeri))))

[1.]

Stavit ću svojih "5 centi" o kvascu. Na njemu je ispekla 3 kruha. Isprobala sam prvu - nisam primijetila NIJEDNU razliku (okus). Je li po mom mišljenju bio Francuz (više se ne sjećam ..) .. Nisam pokušao posljednja dva, jer sam sybaric

Evo očite razlike:
1. Sadržaj kalorija prešanih manji je od sadržaja suhih. 2 žličice suho = 6-7 grama (težinski) .. istu količinu i prešano koristimo ....
2. Cijena (!)... Saf-trenutak košta 11 reE za 11-12 (ili 10) grama (tko se sjeća koliko točno grama ima?) Ili = 916,6 reE (po kg, na temelju 12 grama u pakiranju) ... na u isto vrijeme kupio sam prešane za 50 pE kg !!! Pa, što želiš NIJE RAZLIKA?? Najjeftiniji suhi kvasac 10 grama može se kupiti za 8 re, a svejedno, na kraju, UKUPNO = 800 re

Po mom mišljenju, Mona1 je napisala da pekara koristi suhi kvasac ... NE !!!!! samo pritisnuti .. na suhom bi se slomili (vidi točku 2. ove poruke)

Ovdje je uobičajeni kruh na prešanom kvascu (njihova druga upotreba) "brzi" način



puknuo je samo poklopac sa strane ... nema dovoljno tekućine?

a ovo je još uvijek "parenje" kruha u rezu .. nije bilo vremena čekati ... nije se stiglo ohladiti .. Uzbeci su jeli ...

pekare koriste ili prešani kvasac ili tekući kvasac. Ali tvornički kruh može se peći od brašna vrlo niske kvalitete (trošak se smanjuje, zalihe samo lošeg brašna likvidiraju), a u njemu se mogu koristiti "poboljšači", kako za poboljšanje (ili bolje rečeno, dovođenje do određene norme) strukturu i ubrzati sazrijevanje tijesta (enzimi).

I ovo je ispeklo Francuza u noći sa subote na nedjelju s dodatkom zobenih mekinja ... treći put na prešanom (živom) kvascu ...
Ali nisam uspio ... Samo ću vam pokazati, a onda ću prijeći na drugu temu (za raspravu) ...


A ovo je visina kruha u usporedbi s uobičajeno brzom ...