Dom Domaći kruh Nacionalni kruh Talijanski kruh Kruh Altamuro (Pane di Altamuro) u pećnici

Kruh Altamuro (Pane di Altamuro) u pećnici (stranica 2)

Vilapo
Kupio sam si mali e-mail. Delongyjeva peć, ali pokazalo se da joj je maksimalna temperatura bila samo 200 *. Ne pečem kruh u plinskom kruhu, on gori, ali da se to ne dogodi, trebate plesati uz tambure
kisuri
Nije potreban kamen, neka to bude obrnuti list, nije toliko važan. Imate li kotao ili patku?
Vilapo
Citat: kisuri

Nije potreban kamen, neka to bude obrnuti list, nije toliko važan. Imate li kotao ili patku?

Tu je patka
kisuri
Tada tako: napravite dugački izradak, kako bi odgovarao veličini patke, razmaknite ga na papir za pečenje (Idol, ne gledaj!). Za sada zagrijte pijetla s pećnicom. Izvadite zagrijanu patku i povucite prazan papir na papir odmah iza ušiju. OPREZ!!! Ne trebate zagrijavati poklopac, sipati ga vodom i pokriti patku. Možete to učiniti u plinskoj sobi, u utyatnitsi neće izgorjeti. Nakon 25-30 minuta uklonite poklopac i pecite dok ne porumeni, a postat će smeđa, kunem se!
Pi. C. Ako nešto počne gorjeti kod mene, a prerano je za vađenje, pokrivam ga aluminijskom folijom. I spustila sam je, na dno, odmah na početku pečenja.
Idol32
Postoji tehnika pečenja kruha u posebnim gizmosima. U Europi i drugim Amerikama zovu ih La cloche ili na njemački način Romertopf.
Vilapo
Svakako ću pokušati
Vilapo
Kruh Altamuro (Pane di Altamuro) u pećnici je li ovo lonac u pitanju? Glina, za kuhanje, košta poput slabog kuhala
kisuri
Da, ovdje: 🔗, vrlo lijepa stvar. Ali postoji i kotao od lijevanog željeza, po mom mišljenju je bolji i može bez problema izdržati bilo koju temperaturu bez opasnosti od pucanja. Sto godina moja je punica ležala oko sebe duraluminski kotao, gotovo bačen. Kruh u njemu ispada jednostavno. Ne govorim o lijevanom željezu. I svi su joj se smijali, govoreći da se vučeš preko tri mora! ... A sada nema cijenu. Ali patka nije došla, izgubila se na putu.
Idol32
Je li on. U Rusiji ih nisam vidio na rasprodaji (nisam ih tražio i nisam vidio), ali u ostatku svijeta koštaju 40-60 američkih predsjednika (bez isporuke). U Europskoj uniji vjerojatno isto, ali samo u eurima.
Vilapo
Citat: Idol32

Je li on. U Rusiji ih nisam vidio na rasprodaji (nisam ih tražio i nisam vidio), ali u ostatku svijeta koštaju 40-60 američkih predsjednika (bez isporuke). U Europskoj uniji vjerojatno isto, ali samo u eurima.
I eto vam 🔗
Vilapo
Citat: kisuri

Da, ovdje: 🔗, vrlo lijepa stvar. Ali postoji i kotao od lijevanog željeza, po mom mišljenju je bolji i može bez problema izdržati bilo koju temperaturu bez opasnosti od pucanja. Sto godina moja je punica ležala oko sebe duraluminski kotao, gotovo bačen. Kruh u njemu ispada jednostavno. Ne govorim o lijevanom željezu. I svi su joj se smijali, govoreći da se vučeš preko tri mora! ... A sada nema cijenu. Ali patka nije došla, izgubila se na putu.
Super stvar izgledala, ovo već gledam
kisuri
Citat: Vilapo

Super stvar izgledala, ovo već gledam
Ako želite kupiti takav komad (mislim na glinu), svakako provjerite na kojoj se temperaturi može zagrijati. Čak sam i kupio obloženi keramički kalup, ali ispostavilo se da je bio samo do 200 * C.
Laku noć!
Vilapo
Citat: kisuri

Ako želite kupiti takav komad (mislim na glinu), svakako provjerite na kojoj se temperaturi može zagrijati. Čak sam i kupio obloženi keramički kalup, ali ispostavilo se da je bio samo do 200 * C.
Laku noć!
Irisha
Idol32
Citat: Vilapo

I eto vam 🔗

Vau, uvijek sam pretpostavljao da je to ime ROMERTOPF ovo je uobičajena imenica, ali ispada da je ovo naziv tvrtke. Ista priča kao kod Xeroxa i Jeepa ...
fray Zayac
sa 1/3 griza.
Pa, isto tijesto
Kruh Altamuro (Pane di Altamuro) u pećnici
Inusya

Lydia, mislim da je - za rupe - općenito rekord! Zapanjena !!!
fray Zayac
inusya, Rekao bih da postoje samo rupe i kora

Pa, nisam htio "pržiti" na njemu, držao sam ga gotovo 1,5 sata ...
Idol32
Citat: fray Zayac

sa 1/3 griza.
Pa, isto tijesto
Kruh Altamuro (Pane di Altamuro) u pećnici

Da, rupe su dobre. Što se nije htjelo zacrveniti, može li biti u pećnici? Jeste li provjerili temperaturu?
fray Zayac
temperatura (približno) bila je 220, ali plinska peć, tajanstvena
ostatak kruha normalno pocrveni.
Idol32
Potrebno je kupiti poseban termometar (za pećnice). Inače, pećnicu neće biti moguće dovesti u čistu vodu. Imamo dobru Boschevu peć, pa izgleda da je temperaturni senzor dao hrast i da je peć stekla vlastiti život. Sve dok termometar nije kupio kruh u njemu, što igrati rulet!
fray Zayac
patka već želim termometar
ali dok sve ne uspije, pečem nasumce
kisuri
Pozdrav Lida!
Ne raspravljam se s Učiteljem, ali dok nemate ništa drugo, pokušajte ovaj kruh peći ispod poklopca: ili u kotlu, ili, ako pečete na kamenu ili na limu, pokrijte ga, na primjer, istim kotlom. Prije pokrivanja, pospite poklopac vodom, ne otvarajte 25-30 minuta, a zatim uklonite poklopac i pecite dok ne porumeni. Dobiva se potpuno drugačija kvaliteta kore.
Lina Mišina
Hvala na receptu. Ovaj kruh pečem već godinu dana. TasteLyatin !!! Jednostavno nije jasno zašto trebate zagrijati pećnicu prije nego što stavite kruh na završnu probu (točka 5).

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha