Jedan lonac: kremasta pileća tjestenina s pestom, špinatom, sušenim rajčicama

Jedan lonac: kremasta pileća tjestenina s pestom, špinatom, sušenim rajčicama

Kategorija: Posuđe od žitarica i proizvoda od brašna

Kuhinja: američki

Sastojci
Maslac ili nemasni maslac, gr.	50
Pileća prsa brojlera, kom.	2
Češnjak, klinčić	2-3
Penne tjestenina (BARILLA), gr.	300
Voda, čaše	2,5
Sol	ukus
Pesto alla genovese umak (BARILLA), gr.	150-200
Kremasti topljeni sir (Viola, Valio), gr.	100
Sušena rajčica na ulju, neto pola staklenke od 270 g	ukus
Mladi špinat / beba, gr.	75
Mljeveni crni papar	ukus
Sir Parmigiano Reggiano, gr.	50-100, po ukusu

Način kuhanja

Autor koncepta jela "One Pot" (ili "One Pan"): "Sve u jednom loncu / loncu" smatra se talijansko-američkim kuharom koji je odlučio pripremiti sastojke za tjesteninu i umak u istoj tavi istovremeno. Ova metoda kuhanja brzo je stekla popularnost u Sjedinjenim Državama. Od tada su se pojavili mnogi recepti, a jela u jednom loncu / loncu postala su popularna i u Europi.

Koja su jela sve u jednom loncu? Recepti za ta jela obično sadrže ugljikohidrate, žitarice ili mahunarke (tjestenina, riža, kvinoja, bulgur, grah, leća itd.). Tehnologija za pripremu takvih jela je kuhanje svih sastojaka sadržanih u receptu odjednom u jednoj tavi. Ako ste velika šteta ili ste tek pridošli u kuhinji, nedostaje vam vremena ili samo želite uštedjeti novac za pranje posuđa, ova metoda je za vas! Ne može biti lakše: stavite sve sastojke svog recepta u jednu šerpu, dodajte malo vode i pustite da se krčka na laganoj vatri. Jednostavno, brzo i ukusno! I zato uzbekistanski pilav ili mađarski gulaš ili bograč nisu One Pot, jer nije nimalo lako kuhati, niti brzo, iako u jednom kotlu ...

Složenija, ali i brza varijanta jela One Pot uključuje prethodno prženje nečega u istoj loncu, prije nego što ga skuhate s ugljikohidratima. Konkretno u ovom receptu, najprije ispržimo nasjeckana pileća prsa u loncu, a zatim skuhamo tjesteninu, dodajući završne sastojke na samom kraju. Jednostavno je. Na početku recepta, u tablici sastojaka, proizvodi su poredani redoslijedom kojim su dodani jelu.

Stavimo u lonac koji nije grubo nasjeckana pileća prsa ili bedra, bez kosti i kože, dodamo malo maslaca ili biljnog ulja i pržimo na jakoj vatri. Dok je pečenje u toku, očistite i sameljite nekoliko češnja češnjaka u preši za češnjak. Kad komadi piletine tek počnu postajati koricasti, smanjite vatru na srednje, dodajte protisnuti češnjak i pržite još par minuta dok miris svježeg češnjaka ne nestane.

Stavljamo suhu pastu i sve prelijemo s dvije i pol čaše kipuće vode. Posolite sadržaj, ali bez fanatizma, jer je kupljeni pesto obično prilično slan, a krem ​​sir uopće nije bljutav.

Možete ranije otopiti jednu ili dvije kocke pileće juhe, ili ne morate. Sadržaj lonca prokuhajte na umjerenoj vatri ispod poklopca, miješajući svakih nekoliko minuta i opet zatvarajući tavu poklopcem.

Bit će potrebno malo više vremena da skuhamo tjesteninu dok ne postane al dente nego samo u vodi za vrijeme naznačeno na pakiranju. Kad tekućine ostane malo, isprobamo tjesteninu - trebala bi biti točno al dente - odnosno još nije spremna. Ako je tjestenina očito nedovoljno pečena, hrabro ulijte kutlaču vruće vode i nastavite miješati, više ne prekrivajući lonac s poklopcem.Ovdje ne zaboravite na mudrost iz kuhinje studentskog doma: "Krumpir se počinje pržiti odmah nakon što je proključao." Odnosno, sva tekućina ne smije ispariti, a proizvodi ne smiju izgorjeti do dna. U principu, sve ovisi o tome kakvu tjesteninu i koliko pohlepno pije vodu. Stoga će različite paste zahtijevati podešavanje volumena tekućine. Ali ovo nije nimalo zastrašujuće: ako tekućine gotovo više nema, a tjestenina nije kuhana, dodajte vodu, a ako je tjestenina već spremna, a ima još puno tekućine, polako isparite tekućinu, miješajući .

Kad tjestenina dosegne al dente, smanjite vatru na najnižu, dodajte pesto i krem ​​sir i brzo miješajte sadržaj dok se krem ​​sir potpuno ne otopi.

Zatim dodajte sušenu rajčicu narezanu na male komadiće i prethodno oprani dječji špinat. Isključite vatru i vrlo kratko miješajte sadržaj dok špinat ne uvene - to će ga učiniti prikladnijim za jelo. Ako ima viška parmezana, možete ga dodati u lonac. No, glavni udio parmezana trebao bi posipati jelo po tanjuru - bit će mirisnije i ukusnije!


To je u osnovi to! Prilikom posluživanja sadržaj paprike popaprite crnim paprom i pospite barem pimentom parmezanom, po ukusu. Ukusan ručak ili večera za četvero gotov je za otprilike 30-35 minuta. I trebate oprati samo jedan lonac ...

Jelo je dizajnirano za

4 - 6 porcija

Program kuhanja:

30-35 minuta

Bilješka

A ako se piletina u ovom receptu zamijeni tanko nasjeckanim fileima slane crvene ribe, tada prženje prirodno neće biti potrebno - odmah skuhajte tjesteninu s blago slanim lososom / lososom / ružičastim lososom / pastrvom, a zatim dodajte krem ​​sir ili gustu pavlaku / kiselo vrhnje, a zatim špinat, sušene rajčice, parmezan, miješano - gotovo. Jednostavnije i brže, ali ništa manje ukusno!

Unatoč prisutnosti tjestenine i pesta u jelu, ovo jelo još uvijek ima američko podrijetlo, iako talijansko korijenje. U samoj Italiji takva jela još uvijek vole kuhati na tradicionalan način: tjesteninu zasebno, umak zasebno ili na istom mjestu, ali nakon što tjesteninu skuhaju u čistoj vodi. Pa, to je razumljivo: tradicija je sjajna stvar!

Kako napraviti savršeno jelo s jednim loncem:
1. Odaberite lonac koji je dovoljno velik da sadrži sve sastojke u vašem receptu. Tijekom postupka kuhanja sastojke treba lako miješati kako bi jelo bilo zasićeno mirisima i ravnomjerno kuhano. Najbolja je lonac s okruglim dnom, u nju je lako umiješati hranu, kao i keramičku, tako da temperatura postupno raste, a jelo ne zakipi. Koristio sam 3 litre. Keramička posuda za rižoto Emile Henry, teška, debelih stranica i polukružnog dna, "upravo je ono što je liječnik naručio" za ovaj recept.
2. Odaberite sporo kuhane, suhe ugljikohidrate koji se obično kuhaju 9-15 minuta u kipućoj vodi.
3. Umjesto vode koristite juhu i začine kako biste poboljšali okus. Curry se dobro slaže s vrhnjem, a provansalsko bilje donosi okus umaka od rajčice.

- Hoće li voda dodana na početku kuhanja učiniti moju hranu bljutavom ili previše tekućom?
Tijekom postupka kuhanja svi sastojci izmjenjuju svoje ukuse i arome, tako da jelo neće biti bljutavo. Ugljikohidrati koji se nalaze u tjestenini, riži ili mahunarkama dodaju ujednačenost jelu vezujući sastojke u umaku. Tajna recepata Sve u jednom loncu krije se u škrobu koji ostaje u jelu jer se voda iz njega ne odvodi. Škrob djeluje kao prirodno zgušnjivač i vezivo koje jelu daje glatku, kremastu teksturu.

- Ne volim tjesteninu, kakva jela mogu kuhati metodom One Pot?
Možete kuhati sve vrste ugljikohidrata i suhe mahunarke. Riža, pšenica, grah i leća su idealni. Na primjer, možete kuhati kubansku rižu s kimom i crnim grahom, ili pšenicu s povrćem, slanutkom i orijentalnim grožđicama, ili leću s tikvicama, chorizom, paprikom i vrhnjem. Spojite maštu i eksperimentirajte.

- Je li jelo "Sve u jednom loncu" namijenjeno određenom broju ljudi?
Broj ljudi ograničen je samo veličinom Jednoga lonca koji se koristi. Koristite recepte One Pot za brze dnevne ručkove ili večere, jer će pravi gurmani i proždrljivci preferirati klasični način kuhanja.

Ako proguglate upit "recept za jedan lonac", dobit ćete oko 900 tisuća rezultata pretraživanja, a ako "recept za jednu tavu", onda i više - više od milijun stranica s receptima kuhara, blogera o hrani i kućnih kuhara. Isprobajte jedno od ovih - možda će se neko jednostavno i ukusno jelo nastaniti u vašem arsenalu domaćih recepata. Ili možete sami eksperimentirati i "izvući" recept One Pot od svojih omiljenih sastojaka ...

[Konstantine]

Konstantine, vrlo genijalan recept, nikada nisam kuhala nešto slično, ali sigurna sam da je ukusan.

A ako se piletina u ovom receptu zamijeni tanko narezanim fileima slane crvene ribe, tada prirodno prženje neće biti potrebno - odmah kuhamo tjesteninu sa slanim lososom / lososom / ružičastim lososom / pastrvom

... onda se mora dodati zajedno sa špinatom, samo da se ugrije, vrijeme potrebno za kuhanje tjestenine (9-15 minuta) previše je za takvu ribu, pogotovo jer je već spremna.

Predivan lijeni recept, hvala.
Možda ga možete kuhati u slow štednjaku?

[Konstantine]

Konstantine,
Moj sin prema tom principu priprema tjesteninu s plodovima mora. Izmislio ga je sam, ali jasno je da se ne pretvara da je otkrivač!
Ispada puno ukusnije, jer sve arome i okusi morskih plodova ostaju u umaku.
I ovdje isti princip ...
Nismo još probali s piletinom.

Možda ga možete kuhati u slow štednjaku?

Bolje u slow štednjaku.

Umrla bih stalno miješajući se svake 2 minute, kakav je to lijeni recept ?? Za vrijeme kuhanja stanite iznad štednjaka.
Iako je zasigurno ukusna, može se raditi u bilo kojoj multivarki s programom za pilaf, kada je kuhana prije nego što voda ispari. Bez miješanja, dobro ili jednom promiješajte u procesu.
Jako volim ove recepte za jedan lonac i čini se da su ukusni, ali način je za mene nesretan.

Bolje u slow štednjaku.

Od?
Zatim u tavi

... onda se mora dodati zajedno sa špinatom, samo da se ugrije, vrijeme potrebno za kuhanje tjestenine (9-15 minuta) je previše za takvu ribu, pogotovo jer je već spremna.

Ljubazno ću se složiti s vama, ali samo djelomično ...

Ako ribu u takvom receptu smatramo punilom proteinske hrane u jelu, onda da, možete je staviti na sam kraj, zajedno sa špinatom.
Ali ako takvu ribu smatramo dijelom umaka za tjesteninu, onda je prije svega treba staviti tako da njezin okus skladno zasićuje i kombinira se sa svim ostalim sastojcima jela. Pogledajte kratki video Emila Henryja kako biste proslavili lansiranje One Pot. U njemu se na početak stavlja nasjeckani file dimljenog lososa i kuha zajedno sa svim ostalim sastojcima jela:

Možda ga možete kuhati u slow štednjaku?

Zašto ne?

Moj sin prema tom principu priprema tjesteninu s plodovima mora. Izmislio ga je sam, ali jasno je da se ne pretvara da je otkrivač!

Mlađa generacija udiše nam leđa, domaće kuhare! Ako čovjek zna kuhati nešto složenije od kajgane, tada u ovom životu neće biti izgubljen!

Umrla bih stalno miješajući se svake 2 minute, kakav je to lijeni recept ?? Za vrijeme kuhanja stanite iznad štednjaka.

Da, JEDNA LONČANA posuđa malo su složenija od izrade okruglica. Ali ako računate, tada ćete morati miješati najviše 5-6 puta.

Od?

Činjenica da u polaganom kuhalu možete prvo pržiti.

Porast tlaka, rasterećenje tlaka

U tavi

[Konstantine]

američki kuhar talijanskog podrijetla koji je u isto vrijeme odlučio kuhati sastojke za tjesteninu i umak.

Složenija, ali i brza verzija One Pot jela uključuje prethodno prženje nečega u istoj loncu, prije vrenja s ugljikohidratima

Mnoga talijanska jela od tjestenine pripremaju se na ovaj način. Barem su me tako mještani naučili kuhati u Napulju dok sam tamo živio. Na primjer, tjestenina sa zelenim graškom, tjestenina s grahom, tjestenina s lećom, tjestenina s tikvicama, tjestenina s bučom, tjestenina s krumpirom. Da, da, draga moja, usput)
Čak sam i izložila recept prije pet godina))

Tjestenina sa zelenim graškom i briškulom (Pasta piselli con pancetta e panna) u Steba DD2 multivarki Uključujemo posudu za prženje 15 minuta, nakon zvučnog signala dodamo malo ulja, dodamo luk i lagano ga pirjamo, zatim briškulu, pirjamo i mi, pa zeleni grašak (smrznuti ...julia_bb

No, proteinska komponenta (umak) se unatoč tome priprema zasebno, tjestenina se kuha zasebno, a tek na kraju se dodaje, doslovno par minuta, tako da se makaroni namoče, dosta.
Konstantine, u svakom slučaju, zanimljiva je vaša varijanta tjestenine, pesto i špinat sigurno ću je skuhati u bliskoj budućnosti!

[Konstantine]

Ako ribu u takvom receptu smatramo punilom proteinske hrane u jelu, onda da, možete je staviti na sam kraj, zajedno sa špinatom. Ali ako takvu ribu smatramo dijelom umaka za tjesteninu, onda je prije svega treba staviti tako da njezin okus skladno zasićuje i kombinira se sa svim ostalim sastojcima jela. Pogledajte kratki video Emila Henryja kako biste proslavili lansiranje One Pot. U njemu se na početak stavlja nasjeckani file dimljenog lososa i kuha zajedno sa svim ostalim sastojcima jela:

Konstantine, Volim ribu i zato joj štedim okus i nježnu konzistenciju. Zbog toga sam si dopustio davati komentare, na temelju vlastitog iskustva, jer sam shvatio da bismo u suprotnom dobili suho, bezukusno punilo bez okusa. Način na koji se kuha u reklami pretvara i losos i špinat u punilo, za 20 minuta okus neće ostati od njih, ali za ljepotu snimanja (crveno-zelene boje) korišteni su ovi proizvodi, a ne piletina, koja s vremenom je spremnija prikladnija.
Zato volimo našu Mašinu za kruh jer recepti nisu za oglašavanje, već za život.
A ako nađete grešku, tada se u oglasu još uvijek govori o loncu, s ciljem njegove prodaje, u kojem je način upotrebe prikazan što je apetitnije, što ni na koji način ne odražava pouzdanost recepta.

Da bi ovaj losos dao okus umaku, potrebno ga je samo zagrijati u gustom vrhnju, ne dopuštajući da zavrije, i ostaviti da se kuha. I sve to dok se kuha tjestenina. Ali to je sasvim druga priča)

[Konstantine]

Konstantine, a ovo sam jelo skuhala jučer! Ukusno!!! Pa, naravno, nije prošlo bez digresije, jer je bilo nestrpljivo hitno kuhati, a svih proizvoda kod kuće nije bilo. Pesto je zbog nedostatka morao biti isključen. A umjesto špinata stavljam rikolu (volim je). Ostalo je sve kako je liječnik naredio. Muž je bio vrlo zadovoljan. Naredio je da prenese "veliku zahvalnost"

Constantin je ionako vaša tjestenina zanimljiva, pesto i špinat Svakako će stići u bliskoj budućnosti!

Oprostite, ali ovo nije moj recept za takvu pastu. Slični recepti na internetu su vagon i mala kolica. Na primjer ovdje:

🔗

Stoga nemam pravo na originalnost. Sve ili gotovo sve, ukraden izmišljeno prije nas.

Pa, naravno da je bilo nekih digresija

Odstupanja u ovom receptu nisu samo dopuštena, već i ohrabrena! Ne postoji ništa bolje od prilagođavanja recepta koji će odgovarati vašim ukusima i preferencijama ili prisutnosti određenih sastojaka. I to je ispravno!

Način na koji se kuha u oglasu pretvara i losos i špinat u punilo.

Pa, razumijete, to su Francuzi ... Oni razumiju Shawa u kuhanju ...
U svakom slučaju, kuhajte ga onako kako mislite da je ispravno! Bez obzira na autoritet i presudu! Najukusniji je recept onaj koji vama odgovara. I neka cijeli svijet čeka ...

Najukusniji recept je onaj koji vama odgovara. I neka cijeli svijet čeka ...

Evo !!! Točno!!!

Čestitamo na zasluženoj pobjedi na natjecanju "Najbolji recept tjedna"

Oh ... ne može biti! Tako mi je drago! Recept je naravno vrlo ukusan i jednostavan, ali zaista je ukusan i jednostavan.

Nisam to očekivao, iskreno ... Hvala!

Konstantin, čestitam! Kremasta tjestenina je naše sve! Na tome mogu živjeti godinu dana.
I to kakva zanimljiva lončanica!

[Rada-dms]

Rada-dms, Puno ti hvala! I uspjeh vama!

p.s. Šteta je što Emile Henry više ne proizvodi takav model lonca ...

[Konstantine]

Konstantine,
Čestitamo!

[Igrig]

Igrig, Igore, Puno ti hvala!