Talijanski kruh sa zobenim mekinjama u aparatu za izradu kruha

Kategorija: Kruh od kvasca
Talijanski kruh sa zobenim mekinjama u aparatu za izradu kruha

Sastojci

Kvasac 1,75 žličice
Brašno 425 g
Zobene mekinje 75 g
Sol 1,5 žličice.
Šećer 1,5 žlica. l.
Rafinirano ulje 40 ml
Voda 290 ml

Način kuhanja

  • Talijanski program.
  • Talijanski kruh sa zobenim mekinjama u aparatu za izradu kruha


Lika
Elena Bo, pa, čitaš li svoje misli? Baš sam ga neki dan kupio, potpuno isti okvir i razmišljao sam gdje da ga dodam ... Imam pitanje: primjenjuje se na 255 talijanskih koji je to način? Barem otprilike na vrijeme i gnječenje-dizanje.
Elena Bo
Čak ni ne znam.
Po vremenu: 15 min. - gnječenje, 3 sata - dizanje, 50 min. pekarski proizvodi. Kruh je vrlo porozan, prozračan s tankom hrskavom koricom. Možda probati na cjelovitom zrnu?
Rustikalna peć
Citat: Lika

Elena Bo, pa, čitaš li svoje misli? Upravo sam kupila kutiju neki dan i razmišljala sam gdje da je dodam ...

Cure, pa, dajte. I isto sam kupio prije nekoliko dana))
Posvuda dodam par žlica.
Elena Bo
I to kako ukusno.
Lika
Citat: Elena Bo

Čak ni ne znam.
Po vremenu: 15 min. - gnječenje, 3 sata - dizanje, 50 min. pekarski proizvodi. Kruh je vrlo porozan, prozračan s tankom hrskavom koricom. Možda probati na cjelovitom zrnu?
Hvala, vjerojatno će Dijeta biti baš u redu.
Zubastik
A iste sam kupio prije Nove godine. Dodam ga posvuda, posebno ga volim u kruhu na umaku od jabuka s orasima, dodajem šafran od sebe - ispada tako grube strukture i ukusnog okusa!
Općenito, sviđaju mi ​​se ove mekinje - cjelovite su, nisu samljevene na paperje, jasno se vidi da je ovo ljuska od zrna i čista !!!
Elena Bo
Pekla sam je u pećnici u keramičkom loncu (polaganje posebnim nauljenim papirom). Vrlo ukusno, najmekše, visoko.
anirtak
Elena Bo, puno hvala na receptu!
Ispada vrlo ukusan kruh. (y) Ovo je jedan od najomiljenijih kruhova u našoj obitelji. Istina, malo sam promijenio recept, jer nisam imao čiste zobene mekinje. Dodam 75 g zobenih pšeničnih mekinja s jelenskim artičokama i lanenim obrokom (jeruza od artičoke i lanenog brašna dio su ovih mekinja), 2 žlice. l. laneno ulje (a kad nije, onda nerafinirani maslac od kikirikija), 2 žlice. l. med, 1 žličica jestiva morska sol, 50 g oraha, kim i cimet, 425 g brašna, a umjesto vode - 290 ml mlijeka. Jedino što morate neprestano prilagođavati punđu: ponekad morate dodati malo vode, a ponekad brašna.
A nedavno sam u ovu smjesu dodala 100 grama kukuruznih pahuljica. Takav je ukusan ispao, lizat ćete prste!

Nubira
molim vas recite mi koliko je kruha ovaj recept?
Elena Bo
Zašto vam treba težina kruha? Pogledajte količinu brašna. Ovaj je za 500g. (brašno + mekinje). Težina kruha je negdje oko 800g.
Nubira
Citat: Elena Bo

Zašto vam treba težina kruha? Pogledajte količinu brašna. Ovaj je za 500g. (brašno + mekinje). Težina kruha je negdje oko 800g.
Pa, pitati u peći ...
Lika
Za Panasonic je prosječna veličina 500 grama smjese brašna.
badri
Ovaj mi je kruh postao jedan od najdražih.
Prije sam pekao u KhP, ali nakon što sam ga probao u pećnici za novu godinu, shvatio sam da su to "dvije velike razlike ...
Sad pazim na keramički lonac.
Hvala na receptu!

3.jpg
Talijanski kruh sa zobenim mekinjama u aparatu za izradu kruha
badri
I to je to, ali s pšeničnim mekinjama.
Iz nekog se razloga zobene pahuljice ne mogu naći.

2.jpg
Talijanski kruh sa zobenim mekinjama u aparatu za izradu kruha
mish
: flowers: Volim ovaj kruh! Odnio sam ga u svoju kasicu kasicu! Kako se odmičem od obilnih praznika, aktivno ću peći u vlastitom domu!
yurmik
Zobene mekinje nalaze se u "Azbuka Vkusa".
Shishanti
Naišla sam na ovaj recept i odlučila ga isprobati. Istina, umjesto mekinja, natočio sam zobene pahuljice, a onda sam pomislio da to vjerojatno nije slučaj .. Uzrujao sam se što ništa neće uspjeti .. Ali dobro je ustao i, općenito, izašao je naočit muškarac. Pospio vrh sezamom i lanenim sjemenom ... Rovnenky je otišao. Ovdje s vrućinom, s vrućinom. (Pokušat ću ujutro ..)

Talijanski kruh sa zobenim mekinjama u aparatu za izradu kruha
Shishanti
Danas sam pekla gotovo isti kruh, ali za 400g brašna.
1h l. kvasac
325gr pšeničnog brašna
50 g zobenih pahuljica
25 pšeničnih mekinja
1 žličica soli
1 žlica šećera
40 ml maslinovog ulja (iz nekog razloga ostavila sam ga nepromijenjenog)
220-230gr vode

Evo što se dogodilo.
Talijanski kruh sa zobenim mekinjama u aparatu za proizvodnju kruha

i rezač (rezati vruće)
Talijanski kruh sa zobenim mekinjama u aparatu za proizvodnju kruha
raznolikost
I kada treba dodati mekinje u tijesto, odmah ili nakon signala za dodavanje? Samo što sam nedavno pokušao ispeći još jedan kruh sa zobenim mekinjama, pa je tijesto jako loše mijesilo, bilo stalno tekuće, a nakon pečenja mekinje se u kruhu uopće nije osjećao, već samo okus zobenih pahuljica. Pa mislim, možda sam na samom početku pogriješio mekinje?
Stvarno želim pokušati ispeći ovaj kruh.
Admin

Mekinje se moraju dodati zajedno s brašnom na samom početku šarže. Brandovi nemaju gluten, slabo su navlaženi tekućinom, stoga je potrebno da se tijekom gnječenja tijesta mekinje dobro umijese i kombiniraju s brašnom, navlaženim tekućinom, pa će u tijestu postati mekane.
Opet, pripazite na ravnotežu brašno / tekućina, neka tijesto bude mekano... Moguće je da će prilikom miješanja mekinja biti potrebna dodatna tekućina.
raznolikost
Admin, hvala na odgovoru. Dakle, sipati ću na početku serije.
Samo iz nekog razloga, iz nekog razloga, lepinja sa zobenim mekinjama (u drugom kruhu), naprotiv, pokazala se tekućijom u usporedbi s verzijom bez cijevi (tada sam pokušala dodati mekinje u kruh koji sve pečem vrijeme bez mekinja). To je sve što imam kao "nije za ljude" !!!
Admin
Citat: sorta

To je sve što imam kao "nije za ljude" !!!

Sve je poput ljudi, sve je u redu! Očito se brašno i ostali sastojci koje imate imaju u Bjelorusiji malo drugačiji, pa morate tijesto napraviti na temelju ove činjenice
Svi živimo u različitim regijama svijeta, a princip brašna / tekućine jednak je za sve x / pećnice
Newbie
Trebate li samljeti mekinje? Možda su različiti, ali činilo mi se moje - veliko. Nikad nisam pravila kruh s mekinjama - ne hrskaju mi ​​po zubima, mekinje?
irunchik24
Odličan recept, jako mi se svidio. Zobene pahuljice malo sam popržila na suhoj tavi. Pečeno na načinu 3 "Francuski kruh" HB Mulinex

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha