kirch
A ja sam učinila suprotno. Papar nije bio ljut. A umak nije ljut. A volimo oštrije. Kao rezultat toga, kada jedete, morate staviti tanjur i nasjeckati suhu ljutu papriku u umak
Tata
Citat: Elenka

Pripremite drugi umak bez papra, promiješajte i prokuhajte.
Elena Već sam ga smotao, sada otvorio i promiješao?
Elenka
Tata, otvori i pomiješaj.
Tata
Elena Kuhani dio umaka bez papra. Otvoreno jučer, previše začinjeno. Pomiješao sam ga. Novi umak je spreman. No ono što je zanimljivo u jučerašnjem umaku, paprika se tijekom konzerviranja vratila u normalu. Ne razumijem jesam li jučer probao, da li mi je bio previše papren ili začini nisu toliko svijetli u ohlađenom umaku. Pa mislim što će biti danas
Elenka
Tata, imat ćete iznenađenje u svakoj staklenci zimi. Napokon, svaki je dio drugačiji.
Tata
Elena, molim vas recite mi, ali treba osjetiti okus šljive. U tom smislu, ne kao kiselost, naime šljiva. Moja šljiva je žuta, slatka i aromatična. Nisam kupio trgovinu tkemali ili se ne sjećam, ali još nisam napravio svoju. Općenito, koliko god ukusno bilo.
Elenka
Naravno da se osjeća. Mađare sam radila od različitih šljiva i šljiva trešnje, okus je drugačiji, osnova je drugačija. Ali začini bi trebali biti prilično opipljivi u okusu.
Kokoschka
Napravio umak, zanimljivog okusa, svidio mi se!
Pokušajmo s manti danas!
Elenka
Kokoschka, Drago mi je da je umak po vašem ukusu. Domaće je uvijek bolje od trgovine.
Kokoschka
Elenka, to je sigurno! Naručio sam da sjedim sretan !!!
Rada-dms
I ja to radim s takvim sastavom, samo na oko, ali sam se patila i očistila, sada ću probati na vaš način i strogo prema receptu!
Elenka
Mogu vam dati savjet. Kad se umorim od trljanja drobljenjem, kako bih ubrzao postupak, navučem ... medicinske rukavice (imamo liječnike poput laka za cipele, pa ih mogu donijeti s posla)) i trljam ih olovkama. Kosti ne boli ruke, a dlanovi su čisti. Brzo i učinkovito, posao je vrlo ručan.
Rada-dms
Elenka, ohhh, puno hvala! Sutra čekaju tri košare od trnja !! Tu su rukavice! Super!!
Elenka
Rada-dms, sretno!
Lijen
Ovdje sam se u prvoj polovici rujna bavio i žutom šljivom trešnje, drvo je veliko, sve je bilo posuto poput morske krkavine. Koristim plastično cjedilo. Šljiviku od višnje sam malo skuhala, a zatim sam je jednostavno "samljela" kuglicom u cjedilo, ostavljajući kosti i koru. Od ostalih sorti, ne znam kakav je okus, ali čini mi se da "Tkemali" napravljen od žute šljive trešnje ima najbolji okus.
Elenka
Lijen, složite se! Od šljive žute trešnje umak je najmirisniji.
Gayane Atabekova
Podijelit ću svoj recept za tkemali. Svake godine puno kuhamo. Može se napraviti s bodljama i bilo kojom vrstom šljive. Posebno volim one žute i slatke. Za 1 kg. izlijevanje 1 čaše vode. Kuhajte dok se kosti ne počnu odvajati. Sve protrljajte kroz cjedilo. Sada je najvažnije točenje goriva. Stavlja se ombalo - ovo je metvica od buha, cerezo je komorač, cvijeće i zrna svježeg korijandera, ljuta crvena paprika, češnjak, šećer i sol. Odvojite zelje od grubih stabljika i sve sameljite u mlinu za meso. Prokuhajte ribani umak i dodajte sav dresing. Kuhajte oko 25 minuta dok se češnjak ne skuha. Miješajte vrlo često da ne zagori. Kuham u aluminijskoj tavi. Vruće ulijte u sterilne staklenke i zavrnite. Može se i u bocama.
Kokoschka
Gayane Atabekova, ali gdje uzeti ovog ombala ???
I je li moguće zamijeniti ga samo metvicom?
Ili možda negdje prodaju sjeme?

Gayane Atabekova, Kupio sam ombalo na odmoru, ali prodan je po maloj cijeni ...
A bez njega, koliko razumijem, tkemali nije bio tkemali ...
Admin
Citat: Kokoschka
i gdje uzeti ovog ombala ???

Drugi naziv biljke je buha, močvarna metvica.
Ali, savjetujem vam da pročitate ovu recenziju o ombalu, jer postoje ozbiljne posljedice kod upotrebe biljke 🔗 I cijenite "to je nada za mene"?
Gayane Atabekova
Kokoschka, Ne, ne možete ga zamijeniti metvicom, bolje ga je uopće ne stavljati. Ali ako ne, dodajte kopar, komorač, češnjak, ljutu crvenu papriku, zgnječene sjemenke korijandera, šećer, sol. Ne stavljajte svježu cilantro. Ombalo prodajemo na tržištu tijekom sezone. 10 kg. šljive treba 200 grama.
Kokoschka
Gayane Atabekova, shvatio sam Puno vam hvala na odgovoru!
Žena mi je vrlo skupo prodala ombalo za minimalnih 200 rubalja .......

Gayane i staviti svježi kopar i peršin?
Gayane Atabekova
Kokoschka, Stavlja se kopar, ali peršin nije. Bolje ne prijaviti nešto nego staviti nepotrebno.
M @ rtočka
Cure, možda vam netko kaže.
Uzeo sam 1,5 kg šljive trešnje, sipao 1 žlica. voda. Prokuhao sam, odvojeno isušio vodu, protrljao bobice. I sad mi se čini da ako ovu tekućinu ulijete u ribanu bobicu, ona će biti previše tekućina. Ne? Hoće li proključati i zakipjeti?
Je li Ombalo upravo timijan? Pijem čaj s njim, jedem malo ...
Gayane Atabekova
M @ rtočka, Nijedna majčina dušica nije timijan ili kondari na gruzijskom. Stavlja se u crveni ili zeleni grah zajedno s običnom metvicom. Obično je više sušim i stavljam u nadjev za punjeni kupus. kotleti, ćevapi ili kupaty. Ne koristim ga nigdje drugdje.


Dodano u ponedjeljak, 25. srpnja 2016. 22:54

Čini mi se da neće biti tekućina. Ulijem 1 st. vode za 1kg. Dodajte tekućinu malo po malo. Ombalo je metvica od buha. Ali ako nemate sve ove biljke, dodajte kopar, češnjak, ljutu crvenu papriku, sol, šećer. mljeveni korijander. I dalje će biti vrlo ukusno.
M @ rtočka
Gayane Atabekova, Hvala vam!
A što je s dosljednošću? Kakav je redoviti umak? Čini mi se da su ribane bobice taman odgovarajuće gustoće.
Ne bi se trebalo širiti na tanjuru?)
Dobijate još više vode ...
Pokušat ću ujutro), dostupni su svi začini
Kokoschka
Gayane Atabekova, i što stavljate u Dolmu (ako jeste)?
A kako ga kuhate - bit će mi vrlo drago odgovoriti u temi o Dolmi

[https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=426983.0

M @ rtočka, onda postaje gušći ...
Gayane Atabekova
M @ rtočka, Trebalo bi završiti kao kefir. Slobodno ulijte svu tekućinu. Zakuhat će se sa začinima.


Dodano u utorak, 26. srpnja 2016. 17:11

Kokoschka, Sad ću potražiti temu o dolmi i napisati.


Dodano u utorak, 26. srpnja 2016. 18:05

Napisao sam recept za tolmu za mesna jela. Ako ništa ne razumijete, pitajte.
M @ rtočka
Jučer sam napravio 2 staklenke od 0,5 litre. Češnjak stavljam puno manje, oko pola glave. Činilo se da je dovoljno.
Zimi ćemo procjenjivati
Gayane Atabekova, Kokoschka, Hvala vam
Gayane Atabekova
M @ rtočka, Češnjak stavljaju normalno. Imamo bocu od pola litre koja ponekad odleti za par dana. Pogotovo s prženom piletinom i krumpirom. Pa ako ga imate priliku kuhati ponovno, inače ćete požaliti zimi. Možete samo staviti tkemali ili teren u staklenku. Napunite staklenku bobicama do vrha, ulijte samo kipuću vodu i sterilizirajte 1 kg -20 minuta. Zimi otvorite i natočite gorivo. Možete dodati čak i svježu, vrlo sitno nasjeckanu cilantru. Nema više kuhanja. 10 dana mirno će stajati u hladnjaku.
M @ rtočka
Skuhala sam šljivu od višanja, tamo je više ne prodaju ...
Da, i uopće nema vremena, sjedim s bebom, samo stvarno želim napraviti barem neke praznine, pa pronalazim vremena za male porcije.
Ali sljedeće ljeto
Gayane Atabekova
M @ p točka, Da, sezona šljive trešnje je već prošla. Ali i dalje će biti tkemali i teren. Napravite u kotrljajućim teglama cijele. Za 10 limenki trebat će najviše sat vremena. A zimi obrišite i napunite jednu teglu. I imat ćete veliko zadovoljstvo.
Kokoschka
Gayane Atabekovanapokon kupila igračku od šljive!
Želim skuhati Tkemali prema vašem receptu.
Gayane, koliko bi trebala staviti 10 kg šljiva?
Gayane Atabekova
Ulijte 10 st. voda. Kuhajte dok se kost ne počne odvajati. Ovisi o sorti i zrelosti. Kad se obriše kroz cjedilo, kuhajte ponovno, ali ne u caklini. Kad zavrije, dodajte onaj mljeveni češnjak 200-250 gr.sol, šećer i ljuta crvena paprika po ukusu. Mi volimo malo slatkog. Oštrina paprike s vremenom omekša. Dakle, krećite se. Ne znam kakvo zelje imate. Obično dodajem okom. Ali oko 200 grama metvice ombalo-buhe, cerezo-komorača, svježeg sjemena zelenog korijandera, dobro je ako ima cvjetova cilantra.


Dodano u nedjelju, 7. kolovoza 2016. 12:34

Ako sveg ovog zelenila nema, dodajte kopar i cilantro s cvijećem. I dalje će biti ukusno.
Kokoschka
Gayane ima sjeme kopra i sjemenke komorača
Gayane Atabekova
zdrobite sjeme komorača Stavite 2 žlice. žlice. Kinzu lišće ne stavlja samo cvijeće i zdrobljeno sjeme, već stavlja kopar.
Kokoschka
Onda ću potražiti sjeme cilantra ...
Hvala Gayane😃
Gayane Atabekova
papar može biti mljevena suha crvena ili svježa crvena paprika, odvojeno od sjemena, ali s rukavicama. Isperite 200 grama, dodajte postupno i okusite. Ako ostane višak papra, pospite solju i u staklenku u hladnjaku. Može se dodavati obrocima zimi. Okus svježe paprike je očuvan. U krajnjem slučaju kupite korijander suh u zrnu i sameljite ga u mužaru ili mlinu ili već samljeven, ako ne i u žitaricama. Nadam se da ćete uspjeti.
Kokoschka
Definitivno ću to učiniti.
U pola godine nisam zeala i dodala zelje cilantro, peršin ...
Gayane Atabekova
Kokoschka, Teško mi je odgovoriti na ovo pitanje. Pripremamo Tkemali i različite sorte Tkemali ili Terna. I to od običnih šljiva ili džema ili džema


Dodano u nedjelju, 7. kolovoza 2016. 17:06

Gayane AtabekovaProšle godine sam čak skuhao malo drijena, ali iskreno govoreći, nije mi se baš svidio. Kuhati do 1kg. Pogledajte što će se dogoditi. Ako vam se ne sviđa, skuhajte džem ili konzerve. Za pekmez nabodite šljive.
Kokoschka
Jučer sam skuhala umak, učinila da nije začinjen.
Stavio sam 3 žlice na 4 litre. žlice sjemenki kopra i 3 sjemenke komorača.
Utskho-suneli također žlice 3. tamo je još bilo malo ombala od 15 grama.
Sol, šećer i mljeveni karijander.
Rezultat je tako lijep gusti umak boje repe. Navečer smo jako kušali kotlete, iako je umak neobičan.
Hvala Gayane na receptu za tkemali. Istina, možda je bilo potrebno položiti 100 grama sjemena da bi bilo sličnije, ali ovo je pristojna količina sjemena
Tko je kuhao, koliko dodate?
Tu su još 4 litre šljiva ...
Gayane Atabekova
Kokoschka, Lilia je stavila čak i više nego što je potrebno. Trebao mi je i češnjak. (možda su zaboravili napisati) I ne stavljaju utskho suneli.
Kokoschka
Da, zaboravio sam na češnjak, također sam ga stavio.
Utshosuneli je vidio nešto što su stavili, ali stavili su, jer volim ovo začinjanje, Ispalo je ukusno, vrlo lijepe boje, baš bogate cikle!
Gayane Atabekova
Kokoschka, Lilya je jako drago što ti se svidjelo. Moja se majka također zvala Lilya. Znate, počeo sam pisati svoje recepte kad sam vidio koliko krivih pišu. Ako nekome u Gruziji kažu da se khinkal tijesto radi od kiselog vrhnja, jako će se iznenaditi. Uobičajeno tijesto ide poput okruglica. Ili kad u tkemamali stave celer i peršin, želim dati pravi recept. Samo mislim da je, kad pročitam nepoznati recept, nepoznato je li točan ili ne. Ovo je uznemirujuće.
Kokoschka
Evo ga!
Prošle godine sam napravio tkemali od divljih šljiva, pa sam stavio hrpu kopra, hrpu peršina, hrpu cilantra ..... i pokazalo se da je to bilo samo dobro okretanje za prvu, pa je otišlo na moje juhe!
Napišite gayane recepte, sjajno je naučiti kako to točno raditi kako treba, a ne kako vam pada na pamet!
natushka
Djevojke su namjeravale napraviti umak, ali čitajući temu vidjela sam da nisu stavljale lišće cilantra. Recept označava 2 svežnja kopra i cilantra, potpuno zbunjeni, pomažu. Ipak - nema potrebe za octom?
OlgaGera
Citat: natushka
Ipak - nema potrebe za octom?
Nema šanse!
Elenka
Citat: natushka

Djevojke su namjeravale napraviti umak, ali čitajući temu vidjela sam da nisu stavljale lišće cilantra. U receptu su naznačene 2 vezice kopra i cilantra, potpuno zbunjeni, pomažu. Ipak - nema potrebe za octom?
U grozdovima zelenila i lišća i stabljika.
Kokoschka
Evo mog tkemalija ...
Samo obrnuto ....

Tkemali umak

A ovo je prazno mjesto za tkemali,

Tkemali umak

Gayane Atabekova
Kokoschka, Lilya, kako se to dogodilo? Je li ti se svidjelo?
Kokoschka
Gayane Atabekova, Jako mi se svidio, posebno za kotlete, za proizvode od mljevenog mesa.
A za mantru mi se jako svidjela adjika koju sam napravila prema vašem receptu, a tu su ljute paprike bez sjemenki, začina (abhaška adjika)., Ovo mi je sada najdraže

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha