Dolma

Kategorija: Mesna jela
Kuhinja: gruzijski
Dolma

Sastojci

Listovi grožđa 50-60 komada.
Punjenje:
Mljevena junetina / janjetina (50/50) 500-600 grama.
Prokuhana riža 2/3 šalice (250 g šalice).
Repa luk 1 računalo.
Kilantro zelje 1 snop.
Zelenje peršina 1 snop.
Zelje bosiljka 1 svežanj.
Sol, papar, začini ukus.
Umak:
Kefir 1/2 litre.
Češnjak 2 zuba.
Kilantro zelje 1 snop.

Način kuhanja

  • Skrećem vam pažnju moju verziju ukusne Dolme.
  • Ljeti, kada se mogu dobiti svježi listovi grožđa, ovo je jelo omiljeno u našoj obitelji :)))!
  • Nadam se da će i vama biti korisno!
  • Dakle, krenimo ... To je ono što vam treba za punjenje ..
  • Dolma
  • Prođite meso kroz mlin za meso zajedno sa začinskim biljem i lukom, dodajte malo soli. Stavite u hladnjak 3-4 sata, ili kao što radim preko noći.
  • Dolma
  • Dobro isperite rižu.
  • U mljeveno meso dodajte pripremljenu rižu, otprilike 1 čašu vode, sol, papar po ukusu. Sve dobro promiješajte.
  • Dolma
  • Nadjev je spreman. Preostalo je još za napraviti ...
  • Trebate i lišće grožđa, jer je ovo dolma ...)
  • Dolma
  • U zemlji imam grožđe koje raste, pa s tim nema problema. Ako iznenada ljeti, nemam vremena pripremiti lišće za zimu, također se dogodilo: ((.
  • Dakle, ukiseljeno ili slano lišće kupujem na tržnici gdje prodaju sve vrste kiselih krastavaca ..
  • Dakle, ovdje ...
  • Sortiramo lišće, operemo ga i stavimo u cjedilo tako da će čaša imati viška vode ...
  • Evo što se događa ..
  • Dolma
  • Ovaj put sam kuhala u multivarku Panasonic 18, ali možete i u loncu na štednjaku.
  • Na dno stavite sloj lišća.
  • Dolma
  • Sada uvijamo dolmu, omotamo punjenje u lišće, tj. ... ovako.
  • Dolma
  • Dolma
  • Dolma
  • To su tako lijepe stvari.
  • Položite slojeve u lonac, pokrivajući svaki sloj lišćem.
  • Dolma
  • Dolma
  • Ovdje je dno dna.
  • Dolma
  • Lagano napunite kipućom vodom kojoj ste dodali sol i papar po ukusu.
  • Dolma
  • Stavili smo tanjur na vrh, umjesto tereta.
  • Dolma
  • Način gašenja 1,5-2 sata.
  • U međuvremenu pripremamo umak za našu dolmu.
  • Dolma
  • Ovdje je sve jednostavno:
  • Kefir + češnjak kroz prešu i sitno nasjeckani cilantro.
  • Dolma
  • Dolma
  • Pustite da se umak kuha dok se dolma kuha.
  • Poslužite vruće, posuto aromatičnim umakom, mmmmm ukusno ...
  • Dobar tek svima!

Jelo je dizajnirano za

Mnogo.

Program kuhanja:

Štednjak / SN Panasonic 18

Bilješka

Ako kuhamo na štednjaku, pirjajte 1-1,5, na laganoj vatri. ...

bukabuza
KsyushaKako slatko, ja obožavam dolmu, ali nikad je nisam kuhao sa svježom, već za to kupujem samo fermentiranu, iako je sam vinograd ispod prozora. Morat ću ga podići. Za ovo, što je bolje, uzeti mlađe?
Elena Tim
Pa ti si heroina, Ksun!
Ručno ga zajebavajući (i čak tako uredan) definitivno se ne bih usudio.
Volim dolmu, ali nisam je napravio sam dok je nisam kupio. A ti si dobar momak! Marija obrtnica!
Kokoschka
Trishka, i gdje se prodaju? Dakle, svidjela mi se Dolma, probala sam je na odmoru. Sad patim bez lišća ...
kirch
Ksyusha, Danas sam također brao lišće za dolmu. Imam Dolmera. Ksyusha, a ti ih samo operi, zar ih ne držiš u vrućoj vodi? Sad sam dolma, punjena paprika i kiflice u sporom kuhaču. Okus je izvanredan.
Kokoschka
kirch, Luda, gdje si i koliko kupila?
kirch
Ljiljanmisliš li dolmer? Bilo je to davno, prije otprilike 2 godine. Kupili su i poslali mi Pjesmu. Nisu još bili u prodaji. A onda su se pojavili, gdje sada ne znam
Kokoschka
kirch, Hvala vam!
lettohka ttt
Ksyusha, pametna djevojka !!! Tako uredni mališani !!!!
Trishka
bukabuza, Len, hvala što si svratio!
Da, za dolmu je bolje imati mlade listove, treba ih sačuvati premladima, inače postaju žilavi.
Trishka
Elena Tim, Lenus, jako mi je drago što sam došao u posjet, pomozi si !!!

A za dolmer, znate, čak sam gledao i kako ga vrtjeti, brzo koristim olovke, tu treba pogoditi veličinu lista, količinu mljevenog mesa, brrrr ...
Ovo je trenutni kazhestsaa, sho long, i ovdje jednom ili dvaput i taktizirano ... ali ovo je moje trenutno mišljenje.
Trishka
Kokoschka, Lil, hvala što si navratila!
Znate, kupujem lišće na tržnici, gdje prodaju sve vrste kiselih krastavaca, tamo ukiseljeni češnjak, divlji češnjak itd. Dakle, oni imaju lišće, pa trebate pitati "lišće grožđa za dolmu" ..
Ali, toliko se trudim ili lišće zamrznuti ili sačuvati.
Trishka
kirch, Ljudmila, Samo ih operem u hladnoj vodi.

Ovaj put su već tjedan dana bili u mom hladnjaku, pa sam ih držao u vodi 30 minuta, došli su k sebi ...

Hvala što ste navratili!
Trishka
lettohka ttt, Natusya, hvala na pažnji, jako je lijepo što si navratila!

I kako bi bili uredni, pokušavam uzeti lišće iste veličine!
kirch
Ksyusha, Hvala vam. Imam ga i u hladnjaku.
Trishka
Ljudmila, čekamo!
lettohka ttt
Djevojke, a lišće držim po savjetu Mariannochke u plastičnim bocama, jako volim: girl-yes: i ne zauzimaju prostor u hladnjaku! A definitivno je brže s olovkama :-) :-) :-) iako postoji dolmer :-) :-) :-)
albina1966
Ksyusha, svi su Krasivoooo i Vkusnyavoooo!
Recite mi molim vas, trebate li neke specijalitete za dolmu. sorte. grožđe ili bilo što će raditi?
Imam 3 sorte grožđa, različite, ali kako se mogu zamrznuti, oprati? ili kako se smrznuti za dolmu?
bukabuza
Ksyusha, i kako solite lišće, koliko nije probalo, oni mi stalno nestaju.
kirch
Citat: lettohka ttt
Listove držim po savjetu Mariannochke u plastičnim bocama
Natasha, molim te podsjeti me. Sjećam se da postoji takav recept, ali ne mogu nešto pronaći
kirch
Citat: bukabuza

Ksyusha, i dok solite lišće, koliko ih nije probalo, oni mi stalno nestaju.
Prošle godine sam solila, Armenski je podučavao. Nije mi se svidjelo. Dolma se pokazala vrlo žilavom. Pirjano u loncu pod tlakom
Kokoschka
Citat: Trishka
Ovdje imaju lišće, struju treba pitati "lišće grožđa za dolmu
Morat ću se raspitati!
Trishka
albina1966, hvala što ste navratili!
Uzimam bilo kakvo lišće, ni sam ne znam koju sortu imam na svojoj dači, posadio ju je moj djed.
Glavno je da su listovi mlađi, mekši ...
Trishka
bukabuza, Len, zaleđujem ih ili sam ovdje u receptima pitao djevojke kako ih sačuvati, dale su link na recept, želim probati ove godine, nažalost ne mogu umetnuti link ...

Prije toga sam ga i jednom konzervirao, ukiselio, nije mi se svidio, sad ga želim kiseliti ...

Općenito je tamo sve jednostavno, po mom mišljenju, stavite lišće u pripremljene staklenke, napravite jaku salamuru i prelijte kipućem i urolajte.
Mislim da je tako, prije nego što ih upotrijebite, morat ćete se namakati

lettohka ttt
Djevojke u temkom dolmeru na stranici 35 Marianna je dala recept za izradu lišća, probala sam, svidio mi se, izvrstan je i nije zbunjujući, a savršeno je pohranjen !! :-) :-)
lu_estrada
Neophodno je, tako je lijepo zajebavati takve nakaze poput dolmera!
Volim dolmu, volim jesti, iako ni sama nikada nisam kuhala. : crazy: Provodadžija mi priprema nuuu vrlo ukusnu dolmu, tako brzo se okreću, točno onako kako je igrano. Imam i dolmer, ali s lišćem prabhl.
Trishka
lu_estrada, Ljudmila, hvala što si navratila!
Da, nije tako teško kao punjeni kupus, trenutno uredno, ponekad se petljam s nadjevom, kupus se mora skuhati, rastaviti na lišće, a brkovi su tada već spremni ..
Rada-dms
Ksyusha, hvala na receptu! Ogroman! Naravno, ponekad radim dolmu, ali nekako na oko! A kad postoji recept, radit ću ga češće!
Ali lišće grožđa, koje je ukrasno, pa, ono koje ispunjava sve u njihovim daćama, može stati?
marlanca
Trishka,
Ksyusha, pametna djevojko ..., imam dolmer, također sam ga kupila zbog općeg uzbuđenja, da ga brže navijam rukama, odmaknem stol, raširim sve lišće odjednom, žlica mljevenog mesa na njima i zavrnite, ispadne puno brže nego s uređajem ..... hvala na objavljivanju ..... (iako je moj suprug Armenac, ali ja je više volim) ....
Trishka
Rada-dms, Olenka, hvala što si ušla, već dugo nisi dolazila u posjet!
Bilo bi mi drago da moj recept uspije!
Trishka
marlanca, Galina, pa, da, i ja pričam o istom, rukuje brže od poluchaetsaa!
Hvala, šo pogledao svjetlo!
Trishka
Pronašla sam ga, u Temki "tražeći recept" na stranicama 100-101, djevojke su pritiskale poveznice do recepata za konzerviranje lišća, ako treba još nekome!
kil
Citat: lettohka ttt

Djevojke, a lišće držim po savjetu Mariannochke u plastičnim bocama, jako volim: girl-yes: i ne zauzimaju prostor u hladnjaku! A definitivno je brže s olovkama :-) :-) :-) iako postoji dolmer :-) :-) :-)
Oh, ne znam da ne mogu ništa učiniti s olovkama, sve krivine, ali dolmer je tako ravan, brz i lijep ... usput rečeno, oni su u Ašanu (Gagarinski) i koštaju manje od 400 rubalja (360 mislim).
DolmaDolmaDolma
Taia
Citat: Trishka
Općenito je tamo sve jednostavno, po mom mišljenju, stavite lišće u pripremljene staklenke, napravite jaku salamuru i prelijte kipućem i urolajte.
Mislim da je tako, prije nego što ih upotrijebite, morat ćete se namakati

Ne, nemojte namakati. Ako je jako slano, samo isperite vodom.
mur_myau
Citat: kil
Inače, nalaze se u Ašanu (Gagarinski), a koštaju manje od 400 rubalja (čini se da je 360).
Kakva šteta što ne prodajemo.
Kokoschka
Djevojke su na tržnici kupovale soljeno lišće grožđa, kako se priprema?
marina-asti
Kokoschka, Ne kuham nikako, samo ih umotam u njih. Istina, često kupujem u bankama, ali to se događa na tržištu.
Kokoschka
marina-asti, MARINA, odakle ti to u bankama?
marina-asti
🔗
Lilia, u hipermarketima, u okey-u koje su uzimali, u selgrosu, u Auchan-u je uvijek bilo, ali mene već dugo nije bilo. Proizvodnja armenije, ako ne i zbunjujuća. Fotografija se nalazi na gornjoj poveznici, iz nekog je razloga tamo umetnuta.
Kokoschka
Citat: marina-asti

🔗
Lilia, u hipermarketima, u okeyju, uzeli su ga, u selgrosu, u Auchanu je uvijek bilo, ali mene već dugo nije bilo. Proizvodnja armenije ako nije zbunjujuća. Fotografija se nalazi na gornjoj poveznici, iz nekog je razloga tamo umetnuta.

Pogledat ću, ali nisam bio u Ashanu, bio sam tamo prije nekoliko dana, možda je prošla sezona gotova, ali sada ću morati gledati novu dostavu!
Trishka
Kokoschka, Lilya, kad sam na tržnici kupovala slane, malo sam ih namočila, prodali smo ih jako slane.
Kokoschka
Trishka, u hladnoj vodi? A onda su mi rekli tri minute u kipućoj vodi
Trishka
Ljiljan, Iskreno se ne sjećam, ali po mom mišljenju u hladnoj vodi, i to ne dugo, oko 20 minuta.
Trishka
I, napravio sam prazan list, zimi ćemo jesti dolmušku !!!Dolma
Tashechka58
Trishka, a recept može biti
Trishka
Tashechka58, recept je moguć, ali i sama sam to učinila prvi put da ispadne da nije!
Imam dva recepta, radila sam jedan po jedan, a zatim drugi.
Pisati?
Tashechka58
Pisati! Pokušat ću i ja
Trishka
Tashechka58, ulov ...

Isperite lišće, zalijte kipućom vodom 3 minute, a zatim ih odmah stavite u hladnu vodu, pustite da se ohlade i stavite u cjedilo.

Zatim smotamo listove od 10 komada u cijev i stavimo ih u pripremljene staklenke (imam tegle od 1 litre, uključene su 7 cijevi).
Ulijte kipuću vodu 2 puta po 5-10 minuta, treći put napravimo salamuru od prve vode:
za 1 litru vode: 1 žlica. l. sol, 1 žlica. l. šećer, 2-3 klinčića, 1 list lavruške.
Za pouzdanost sam u staklenku dodao 1 žlicu. l octa.
Smotajte, preokrenite, FSE.

A, drugu opciju još nisam učinio.

Tamo je sve jednostavno.

Isperite lišće, smotajte u cijevi, stavite u pripremljene staklenke.
Pripremite salamuru, voda + sol = tako da jaje (sirovo) pluta u njemu, odnosno voda se pomiješa sa soli, do takve koncentracije da kad stavite jaje, pluta.
Lišće se prelije vrućom slanom vodom i valja.

Obje mogućnosti možete čuvati tople, nakon otvaranja limenke, u hladnjaku.

Ali, čini mi se, druga opcija bit će vrlo termonuklearna, a lišće će trebati namočiti prije upotrebe.

Tashechka58
Hvala vam
Trishka
To, ni za što !!

Svi recepti

© Mcooker: Najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha