Shichimi Togarashi začin (Shichimi Togarashi)

Kategorija: Kulinarski recepti
Kuhinja: japanski
Shichimi Togarashi začin (Shichimi Togarashi)

Sastojci

Osušena korica mandarine 3 žličice
Sušeni đumbir 1 žličica
Sečuanski papar 2 žličice
Sušena crvena čili papričica 2 žličice
sezam 1 žličica
Mak 1 žličica
Nori ostavlja zemlju 1 žličica

Način kuhanja

  • Za ovu začin, koja na japanskom znači "7 okusa", naša obitelj već dugo osjeća veliku simpatiju. Ali do sada smo koristili samo kupljeni začin čija industrijska verzija izgleda ovako:
  • Shichimi Togarashi začin (Shichimi Togarashi)
  • Ali Dopletinmus je dobio ideju da to sam skuha i rado mi je dopustio da s vama podijelim rezultate njegova rada.
  • Prvo je osušio koricu mandarine, od koje su što je više moguće odrezani bijeli unutarnji sloj, tanke kriške korijena đumbira i svježi crveni čili.
  • Shichimi Togarashi začin (Shichimi Togarashi) Shichimi Togarashi začin (Shichimi Togarashi)
  • Već u ovoj fazi kuhinja je bila ispunjena dobro, vrlo zavodljivim aromama!
  • Sljedeći važan sastojak je sečuanski papar. Ne znaju svi da je riječ o osušenoj ljusci ploda „zubnog drveta“. A ako ga zagrijete u suhoj tavi s grubom soli, to je već potpuno samodostatno, vrlo aromatično, začinjeno začinjanje.
  • Shichimi Togarashi začin (Shichimi Togarashi) -
  • Pa, ostatak sastojaka: sjeme sezama, mak i nori (listovi suhih algi za sushi) dobro su poznati svima. Sve skupa mora biti razbijeno, ali bez fanatizma - struktura začina ne smije biti praškasta, a pojedinačne komponente, iako vrlo male, trebaju se razlikovati.
  • Začini su do sada u svim pogledima nadmašili kupljenu verziju da smo se sada zauvijek isključili iz broja njezinih kupaca!


irysikf
Klasa A prodaje li se sečuanski papar slobodno?
kil
Lorik je super, samo je upravo taj sečuanski papar gdje ga možete nabaviti, a sjemenke sezama također je potrebno osušiti (a prije sušenja ih morate popržiti).
Je li zest nužno mandarina?
Admin

Larissa, izvrsno suho začinjanje, oznaka

Citat: kil

Lorik je super, samo je upravo taj sečuanski papar gdje ga možete nabaviti, a sjemenke sezama također je potrebno osušiti (a prije sušenja ih morate popržiti).
Je li zest nužno mandarina?

U tome je ljepota suhog bilja i začina!
Primjerice, svake godine sušim čili papričice, trakice hrena, čips od češnjaka - tada je sve pri ruci. Ponekad ni ne znate gdje će vam suhe biljke-mravi dobro doći.
Evo sušenja

Shichimi Togarashi začin (Shichimi Togarashi)

Larissa, Otišao sam sušiti koricu naranče od limuna-mandarina - vrlo potrebno začinjenje u domaćinstvu - zašto ga nemam?
dopleta
Sečuanski papar kupujem u trgovini indijskih začina, ali sad sam pogledao na Internetu - ima ga i na drugim mjestima. Mislim da ga nije problem kupiti, pretpostavljam da bi to trebalo biti u Metrou, trebate potražiti. Sjeme sezama nije potrebno pržiti, uzima se obično, bijelo. Ali zest - da, trebate samo mandarinu.
irysikf
Hvala, sigurno ću pogledati! i suho i suho
ulaaa
Recite mi, je li ovo začin za mesna jela?
Hvala vam!
BlackHairedGirl
Lorik, oh, hvala ti što si otvorio nove vidike, mogu zamisliti ovu aromu ... a imam i pitanje: možda je ovo začinjenje prikladnije za ribu? savjetujte kao gurmanskog gurmana
dopleta
Prijatelji, uvjeravam vas - ovo začinjanje je dobro za sve! Savršeno se slaže s ribom, i mesom, i juhama, i rižom, i rezancima! Isprobajte i uvjerite se sami!
Tricia
Larissa! Hvala vam!
Mmm! Kakva cool začina! (y) Svakako ću to učiniti!

Već par godina uzimam sečuanski papar u „sezoni“.
Ledka
Larisa, hvala ti na receptu za tako ukusno začinjanje. Moram kupiti mandarine.
Rada-dms
Hvala na receptu cijeloj obitelji !!!
dopleta
U sezoni, Nastya? Hvala ti, imam je pored sebe! I odem u Barberry.I hvala svima na pažnji prema receptu! Zahvalnost ću prenijeti svom suprugu, iako će je i sam pročitati.
Tricia
Citat: dopleta
I odem u Barberry.
Može se ispostaviti da je isplativije uzimati Barberry: u paprici s Rosplante nalaze se grančice i samo sjeme iz kapsula. Ne znam utječe li to ipak na okus.
Uzimam ovaj:
Shichimi Togarashi začin (Shichimi Togarashi)

Shichimi Togarashi začin (Shichimi Togarashi)

Shichimi Togarashi začin (Shichimi Togarashi)
Ispričavam se na kvaliteti fotografije, snimio sam je telefonom.
dopleta
Citat: Tricia
u Barberryu je isplativije uzimati
Da, i ja tako mislim - puno sam se puta uvjerio da su tamo cijene mnogih stvari niže nego na drugim mjestima. Iako bih, da sam vidio sečuanski papar ranije u sezoni, teško da bih išao u Barberry po njega.
Gaby
Dopletik, ponovno otvaranje zajedno s vašim receptom, pa, baš tako. Suprug je sjajan, ali bez sečuanske paprike dobivate potpuno drugačije začine? Šest okusa? I vjerojatno već ima drugačiji okus. Ali definitivno označen.
dopleta
Da, Vic, nažalost, sečuanski je papar vrlo važna komponenta, bez njega se ne može.
Kremast
Da, kreditni papar, i ja ga uvijek kupujem
Kokoschka
Baš zanimljivo, stvarno želim probati, HVALA !!!
Pichenka
A što je s omjerom već zdrobljenih sastojaka? Odnosno, zdrobiti nori kao da stavite 1 žličicu?
I sečuanski papar 2 žličice također zgnječen (zgnječen)? Ili kakav jest, a zatim samljeti u općoj smjesi?
dopleta
Da, Pichenka, Sečuanski papar, takav kakav je, i uzmete 2 žličice, a o nori u sastojcima piše - mljeveni, 1 žličica.
Sens
Citat: dopleta
u Metrou bi trebao biti
on je tamo!)))
Pichenka
Dugo je put do metroa, Kinezi ga nemaju (iako ima dosta drugih začina). Uperili su okrugle oči u mene.
Ali kad sam ogorčenoIznenađeno je pitala kako Kinezi nisu imali sečuanski papar, brzo je nešto napisala na papir.
Nalazi se samo u jednoj trgovini, proizvodnja "domaće kuhinje".
Pa, mandarinska kora i đumbir također moraju biti unaprijed nasjeckani (iako sam već navikao na sve, tako da točno u gramima)
dopleta
Da, tako da može stati u žličicu. Pa, kako biste inače mjerili žlicama nori list ili koricu mandarine?
Pichenka
Pa, mislim da su kora i đumbir nekako zgnječeni, barem malo. Da?
dopleta
Da, točno.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha