Isfahanski kolačići

Kategorija: Pekarski proizvodi
Kuhinja: francuski
Isfahanski kolačići

Sastojci

Tijesto:
brašno 180 g
maslac 110 g
šećer 125 g
žumanjci 2 kom
badem 100 g
bjelanjci 2 kom
vrhnje 33% masti 50-70 ml
prašak za pecivo 0,5 h l
šećer s mirisom ruže 0,5 h l
liči u sirupu (komadići) 80-100 g
šećer u prahu 1 žlica
Krema: 150 g
vrhnje 33% masti 250 g
mascarpone 250 g
sirup od ličija 50 ml
šećer s mirisom ruže 0,5 h l
bijela čokolada 150 g
Punjenje, ukras
kupina 100-150 g
suhi pupoljci ruže 6-7 kom
šećer u prahu 1-2 žlice

Način kuhanja

  • 1. Otopite čokoladu sa 100 ml vrhnja u vodenoj kupelji, dodajte preostalu kremu u nekoliko koraka, dodajte sirup i aromatični šećer. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 4 sata.
  • Isfahanski kolačići
  • Isfahanski kolačići
  • 2. Ogulite i sameljite bademe u vrlo sitne mrvice. Dodajte bjelanjke, šećer u prahu i tucite ručnim mikserom dok ne dobijete pastu.
  • 3. Omekšani maslac istucite sa šećerom u pahuljastu masu, dodajte jedan po jedan žumanjak, bez prestanka mućenja. Nastavljajući tući na maloj brzini, dodajte bademovu pastu u nekoliko koraka. Dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo i aromatičnim šećerom, vrhnje i miješajte dok ne postane glatko. Unesite liči, izrezan na male komadiće, lagano ponovno promiješajte i složite u kalupe. U svaku stavite malinu, lagano je pritiskajući u središte. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite dok se ne osuši ražanj.
  • Isfahanski kolačići
  • 4. Sameljite suhe pupoljke ruže u mlinu za kavu i pomiješajte sa šećerom u prahu i aromatičnim šećerom.
  • Isfahanski kolačići
  • 5. Istucite zgusnutu čokoladno-kremastu masu (počnite tući na maloj brzini), dodajte mascarpone u nekoliko koraka. Gotovu kremu nanesite na potpuno ohlađene kolače pomoću slastičarske vrećice, rasporedite preostale maline i ukrasite ružičastim posipima.

Jelo je dizajnirano za

12 kom

Program kuhanja:

pećnica

Bilješka

Ovi su kolačići varijacija poznatih slastica Pierrea Hermea (u ovom slučaju govorimo o njegovom kolačiću Isfahan). Mojoj se obitelji to jako svidjelo i odlučila sam vam ponuditi recept.
Kuhajte s ljubavlju i ugodnim apetitom!

MariS
Cupcakes su samo nježnosti, šećer s mirisom ruže ... čaroban !!!
Marisha,vrlo profinjen recept, bravo!
I pupoljci ruže ... Sad znam kako ću koristiti svoje, hvala!
A na Silvestrovo - mali otok ljeta s ružama i malinama - vrlo je romantično. Očigledno ću se pridružiti onima koji prethodno isprate staru godinu u 18-19.00 sati i novu upoznati s desertom!
Uviti
Marišenka, hvala na lijepim riječima !!!

Očigledno ću se pridružiti onima koji prethodno isprate staru godinu u 18-19.00 sati i novu upoznati s desertom!
Marish, već dugo smo došli do ove mogućnosti.
Kuham toplu večeru, a zatim poslužujem švedski stol.
MariS
Pa, dobro ... vrlo zanimljivo! Predstavljam jelovnik vašeg švedskog stola - sretno za vaš dom!
Uviti

Marisha, postoji puno opcija! Istodobno, glavni dio posla može se obaviti dan ranije, a navečer je vrlo prikladno samo "širiti, širiti, ukrašavati". Ako se prijatelji okupe, radimo to zajedno. I svake godine možete smisliti nešto novo.
p.s. Polako testiram recepte koje želim pripremiti ove godine. Objavit ću uspješne (po mom mišljenju) opcije.
Arka
Marisha, kako izvrsno!
I vrlo orijentalno! Ruže, bademi! Mmmmmm!
Kakav ste fini momak, što nađete, isprobate i izložite tako neobične recepte!
Uviti
Aročka, Hvala vam! : kiss3: Trudim se
Ako pokušate i uspijete kupiti svježi liči, tada ih upotrijebite. Nažalost, nisam uspio.Stoga se dio arome gubi. Ali vjerujte mi, to je jednostavno čarobno!
Aleksandra
Marinochka-Twist, prekrasni kolačići s prekrasnom aromom i okusom!

Kombinacija proizvoda - ako se ruže mogu nazvati proizvodima - uistinu je očaravajuća ... Napravio sam čak i sladoled na temelju ove serije Erme slastica ...

Uviti
Alexandra, Hvala vam!!!
Napravio sam čak i sladoled na temelju ove serije Erme slastica ...
Alexandra, ovaj me recept nadahnuo. U njemu je sve tako zavodljivo opisano! Ali rodila se ova opcija. U njemu je, po mom mišljenju, sasvim moguće koristiti konzervirane.
Merri
Marina, mirisao je na praznik, hvala!
Uviti
Irisha
miris odmora
Slažem se, miris je baš čaroban.
Maxal
Twist Volio bih probati, ali gdje mogu dobiti takav ružičasti šećer? Sušite li sami pupoljke ili oni ovo prodaju? Stvarno imam čaj s ružama, ali možda će dati boju i gorčinu? Što zamijeniti
Uviti
Aleksandra, pupoljci ruže prodaju se u mnogim specijaliziranim prodavaonicama čaja, cijena je sasvim primjerena.

A šećer, ako ga ne možete kupiti u trgovini, možete napraviti kod kuće po analogiji s vanilijom. Pupove sitno sameljite (možete ih samljeti prstima, vrlo se lako mrve) i pomiješajte sa šećerom u prahu. Promiješajte i ulijte u staklenku, dodajte nekoliko cijelih pupova i dobro zatvorite. Nakon nekoliko dana možete ga koristiti - šećer u glazuri zasitit će se mirisom ruže.
Maxal
Hvala na savjetu, jer to možete učiniti s bilo kojom aromom !!! ... I potražit ću negdje ruže, žao mi je što nisam u Moskvi, gdje je sve sada, i u propadajućoj Europi u malom gradu, daleko od svega. Zanimaće nas, u našem "selu" postoji samo jedna "radnja" za čaj, već dugo nisam bio tamo, možda nisam primijetio ruže ...
Uviti
Aleksandra, pokušajte potražiti u internetskim trgovinama. Imamo tone trgovaca čajem, kavom i priborom. Siguran sam da i vi imate takve.

Svi recepti

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha