Osnovni kolači, bijeli

[Tiramisu kolačići]

Osnovni kolači, bijeli

Kategorija: Pekarski proizvodi

Sastojci
Brašno	300 pr
Prašak za pecivo	1 i 1/4 žličice
Sol	0,4 žličice (nešto manje od pola žlice)
Mlijeko	90 ml.
Maslac (margarin)	180. pr
Jaja	4,5 kom (270 g)
Žumanjke	4,5 kom. (100)
Šećer	300 pr
vanilija

Način kuhanja

• U izvornom izvoru postupak kuhanja je nešto drugačiji. Prvi put sam to učinila kako treba, zagrijavajući smjesu od jaja. Ali, ne sviđa mi se ova frka, pa sam drugi put to učinio na svoj način i odlučio da mi rezultat, ako je drugačiji, ostane nevidljiv.
• DA! Dao sam normu proizvoda za 25 kolača i u takvom mjerenju, kao što sam navikao, sve prevedem u grame.
• Jaja, žumanjke i šećer umutite u kuhači, dobro istucite! Zagrijavam mlijeko, rastopim maslac u njemu. Prosijte brašno s praškom za pecivo. Razmućena jaja ulijte u veliku posudu, dodajte mlijeko i maslac, lagano promiješajte. U tri koraka dodam, ponovno prosijavajući, brašno. Miješajte lopaticom, odozdo prema gore, brzo, ali ne agresivno.
• Pečem u papirnatim limenkama, promjera dna 50 mm / visine 30 mm, koje ubacujem u željezne limenke. Na plehu imam 25 komada. Težina dobivenih praznina je približno 1 kg.
• A sada koristimo svoje "želim"
• Želite Tiramisu kolačići
• Onda to radimo impregnacija
• 2 žličice skuhajte mljevenu kavu u 150 ml. vode dodajte 1 žlica. l. Sahara. Ohladite, pomiješajte s alkoholom (dodam alkohol)
• Namočite ili prelijte žlicom ili špricom (i nije bitno je li to natopljena kavom ili samo sirup)
• 
• 
  
  
  
  
  
  
  

Oksana, hvala ti puno na takvom ukusnom ukusu !!! dok sam maštala o ovome, ti si već stvorio. : girl_claping: Stavio sam red na probu, a onda ću se prijaviti!

Čekati

Vau! Kako je bilo cool !!!! : wow: Pretrpio je znak plus!

Vau! Kako je bilo cool !!!! : wow: Pretrpio je znak plus!

Bok! Tako da nisam ništa smislila. Upravo sam pronašla dobar recept na internetu.

[obrtnik]

obrtnik, Već želim trčati i zamijesiti tijesto, kakva poslastica!
Samo mi recite, dobri ljudi, kako ih peći ne u pećnici, već u silikonskim kalupima u crtiću?

Samo mi recite, dobri ljudi, kako ih peći ne u pećnici, već u silikonskim kalupima u crtiću?

Ovdje nisam savjetnik, trebate se raspitati u temama o multivarki. Na primjer https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283328.0

Tražit ćemo, ali zasad bezuspješno ...

[obrtnik]

obrtnik, a ako dodate kakao, dobivate čokoladne kolače prema ovom receptu?

[larisa74]

larisa74, ali nikad nisam probala. Čokoladne radim po različitim receptima. ALI! Ako se netko odluči probati, ne zaboravite od količine brašna oduzeti količinu kakaa

Oksanchik, hvala na osnovnom receptu !!!

Ilonchik, probajte, a što ako mi se sviđa koliko i meni. A također, savjetovao bih svima da naprave dva dijela za sebe i po mogućnosti istovremeno. Jedan bi trebao biti napravljen prema tehnologiji izvornog recepta, drugi prema mojoj verziji, pa tek onda sami odlučite što je najbolje!

Kako se radi čokolada? Na istom receptu, samo zamjena kakao dijela brašna?

[larisa74]

larisa74, ali nikad nisam probala. Čokoladne radim po različitim receptima. ALI! Ako se netko odluči probati, ne zaboravite od količine brašna oduzeti količinu kakaa

Nisam ih često radila, ali sviđa mi se recept za šifonsku čokoladu

svaki put kad ne mogu pogoditi koliko tijesta treba uliti, da ne bi bilo kriške, dogodi se da su mi kiflice niske

Taj sam problem riješio sam izvodeći brzinu testiranja za svoje obrasce. Točim na oko.ali znam da djevojke koriste žlicu sladoleda kao mjeru, a postoje i posebni dozatori.

Oksan, dozatori fl. dobro, ali kapsule se razlikuju u volumenu. Djevojke su mi kupile 3 različite veličine. I ovako sada izlazi khosh ... moramo izvesti formulu, na primjer, uliti takvo i onako tijesto za 2/3, a drugo za 3/4 ... tako nekako ... evo ti je li ovo tijesto = koliko lila za rezultat poput vašeg na slikama?

Više od dvije trećine. Ako pronađem, bacit ću fotografiju, ali ne, prigodno ću napraviti novu

[Oksana]

Oksana, došao sa zahvalnošću i izvještajem !!! Jako mi se svidjelo, tijesto je ukusno, vrlo nježno. U početku sam se bojala njegove tekućine, htjela sam dodati brašno, a onda sam ga ispekla i shvatila da je sve jednostavno super. Savršeno lije i raste. Stavio sam kapsule od 50 ml (postoji set mjernih žlica). radilo se o pola papirnate kapsule, dno je bilo 4,5 cm, a vrh 7 cm. I izlazili su ravni šeširi, nigdje ništa nije išlo. Krema je bila od svega što je ostalo kod kuće nakon kolača - krema, svježi sir, maslac - pa, poput mascarponea. Polizala sam malu kremu i dala kolače kavi tati ... * ŠALO * Svima se jako svidjelo, sigurno ću ih ispeći. Hvala vam !!! I hvala na ideji za impregnaciju šprice, svidjelo mi se!
Evo izvještaja

Više od dvije trećine. Ako pronađem, bacit ću fotografiju, ali ne, prigodno ću napraviti novu

Čekat ću, upravo su mi naručili cupcake za 12.!

Oksan, zgazila sam zahvalu! Pečeno jučer. A budući da sam još uvijek onako lijena kreativna osoba, zatim mikserom istucite jaja sa šećerom, zatim polaganom brzinom uvedete mlijeko i maslac (utopljeni u mikronu), a zatim u tankom mlazu - brašno s praškom za pecivo, Sve je krenulo savršeno. Fotografije ću baciti kasnije, one su na drugom računalu. Potrčao sam da se šalim s čokoladom ... ili ću zamijeniti vaš dio kakao brašna ... općenito, mislim do sada

[Scarlett]

Ilona, ​​nisam pronašla sliku i još nisam uspjela to učiniti! Ali hvala što ste primijetili praznine u receptu!

Jajima dodam SOL prije nego što ih tučem

Pečem kolače na 180 stupnjeva !!
Scarlett , Čekam slike! Vidjeti je vjerovati

Da, moji su se porta pokvarili na računalu, a istodobno i jedno i drugo - odavno bih ih izbacio. Možemo to popraviti sutra! Pa, posebno sam popravio fotik (ovdje se iskreno nadam da će potrajati dugo!)

Oksanchik, hvala na kolačima!

Napunila sam ih vašom vlastitom kremom od jogurta s borovnicama! Vkusnoooo! Hvala vam!!!

Oh, kako sjajno !!! Opet sam gladna !!! Kako ćete ovdje smršaviti? Ili kuhate, jedete ili gledate ... i opet idete jesti! Jako lijepo!
Recite mi kako ste dodali borovnice u tijesto prije pečenja? Koji? A na vrhu MB?

Neee ... moje borovnice nisu pečene. Dodala sam ga u gotove cupcakese. Kupio sam tako zgodnu stvar od naše Lily. Izgleda kao sredstvo za uklanjanje jezgre jabuke, samo plastično i s klipom. Izrezao sam sredinu s prilagođenom sredinom, tu su borovnice, vrhnje i opet umetnuo čep na isto mjesto - tako ravnomjerno. Iako sam to pokušavao učiniti na različite načine. Namočila sam ih iz šprice, zatim ih utrpala kremom u rupe, a zatim izrezala i stavila borovnice. Ukratko, igrao sam dovoljno))) Za bilo koji ukusan! Odozgo, da! MB. Oksanchik, ovo je maksimum koji mogu učiniti s njim.Bila sam u Ludinoj kući, tamo sam pod njezinim vodstvom pravila ruže od Charlotte - ispalo je !!! Pa, da bih proslavila, zaboravila sam MB (jer nisam htjela kremu od maslaca) i odlučila da ću im napraviti krizanteme i ruže i sve čega se sjetim. Aha !!! nije bilo tako. MB zavaren. Napravio sam ravne štitnike za zube (bilo bi bolje da ih ostavim za posljednji)



A morao sam nekoliko. kremu ostaviti pod filmom satima (mali je jako bolestan, morala sam raditi postupke itd. dok noć ne bude kraća). Tada sam napunio vreću obojenim ružičastim mastiksom, mislio sam da ću napraviti ruže, ne ... sve pluta, iako je kapnula kap gela. Pa, mislim da ću tada napraviti bijele krizanteme, tako da neću boja MB. A ovdje, naprotiv, sve ... svi savjeti nisu oštri, već rastrzani poput grijeha ... Ukratko, zaslijepila je što je mogla (

Stavio sam i maline i brusnice ...Nemam takav urez kao vi, pa sam nožem izrezao konus, impregnirao ga silikonskim kistom, malo vrhnja + bobičasto voće + vrhnje + izrezao konus. Meni je prikladno s takvim zatvaranjem. Unutra možete dodati sve što vam se sviđa. Stavio sam kapu na mjesto i unutarnja i vanjska krema se ne sukobljavaju.

Možete i bez toga. Pa, prije toga sam i rezao nožem, ali s ovom je stvari brže i prikladnije.

Jasno je da s akcijama. instrument je prikladniji i brži ... Također mislim da se oni koji nemaju takav instrument ne uzrujavaju posebno))

Zdravo! Želite napraviti Tiramisu kolače za nedjeljni popodnevni desert, kada je bolje peći i napuniti vrhnjem? ovo će biti moje prvo iskustvo s cupcakesima

U subotu. ... postoji veća vjerojatnost da će "preživjeti")))))))))
I imaju dovoljno vremena da ih oplode)

Hvala, bojim se da krema neće plutati. Radit ću s mascarponeom i vrhnjem

Hoće li u nadjevu biti kreme s mascarponeom? Kamo će otići odande?

Hvala na receptu! Pokazalo se da su kolačići ukusni i svima su se svidjeli.

Oksanchik, hvala ti još jednom! Opet sam vam ispekao kapike, samo s kakaom. Zamijenio nešto brašna. Ali iz nekog su razloga izašli gušći od bijelih, unatoč tome što sam očito podmetnuo kakao, učinio sam pogrešnu stvar. I također, ne znam, možda će netko upotrijebiti moje iskustvo, ili sam možda tako neiskusna osoba, a vi to već sve znate sami. Pekla sam kolače u raznim podmetačima. neke su kapsule stavljene u silikonske podmetače. neke u papiru, a neke u keramičkim šalicama za muffine. Dakle, oni koji su se u šalicama svi okrenuli na bok kao jedan, točnije izvana izgledali su kao da su uzeli cupcake i stavili ga malo s jedne strane, odnosno valovita riža s ruba kalupa imala je vremena utisnuti se , a onda su kape počele s jedne strane bokovi više rastu (i sve kao jedna) i ispalo je da leže kao da su na vrhu. Ali na dnu nije bilo praznine, kapsula je bila potpuno napunjena. Šteta što se nisam slikao, dovraga ... Ukratko, morao sam ih odrezati. Za sebe sam zaključio da se više neću držati keramike ako trebam ravnomjerni kolač.

Krema od višnje i jogurta s višnjama, impregnacija amareta + sirup od oraha + čaj.

[/ spojler]

: girl_claping: Znala sam da će vam se svidjeti recept! Jako mi je drago. da ste postali prijatelji s njim!

Naravno da mi se svidio, sad mi je najdraži !!!

Nedavno sam pravila kolače s impregnacijom kave i MB kremom.
Oksana, hvala na receptu! Ukusno!

A što kažete na slatkiše? Otopiti lizalice u kipućoj vodi?

Želim isprobati vaš recept, recite mi, jesam li dobro razumio 4,5 jaja + 4,5 žumanjaka?

Želim isprobati vaš recept, recite mi, jesam li dobro razumio 4,5 jaja + 4,5 žumanjaka?

Ne vidim problem, sve se duplicira u gramima, pa ili samo ako nema utega, onda je naravno teže.

Želim isprobati vaš recept, recite mi, jesam li dobro razumio 4,5 jaja + 4,5 žumanjaka?

Da, sve je točno i jaja i žumanjci. Sve brojim u gramima, usredotočujući se na veliko jaje.

Molim te reci mi. Imam samo kalupe za papir (nazivate li ih kapsulama?). Ne postoje stalci za plijesni od željeza ili silikona. I hoće li tijesto izdržati takav oblik? Imam osjećaj da je tako tanak i da će se prikrasti od tijesta ... Kupio sam ga prije 3,5 godine, još uvijek ga nisam koristio ...
I ne razumijem u potpunosti kako postavite izrezani poklopac na isto mjesto, na isto mjesto punjenje, kako biskvit potpuno ulazi?

I hoće li tijesto izdržati takav oblik?

definitivno neće izdržati (to je bilo prvo iskustvo) Oni će se naravno peći, ali oblik "napumpaće" Može li "voditi" u bilo kojem smjeru

Sastavio sam 3-4. ali ne uvijek i svi izlaze čak

U proizvodnji stavljaju i papirnati oblik s cupcakeom u drugom jakom obliku? Dakle, nije nimalo zanimljivo i stalak treba odabrati blizu veličine papirnate forme?

Victoria, uzela sam papirnate obrasce s bubamarama od Lily.

Pekla je. Obrazac se normalno čuva bez nosača.

Victoriju uvijek radim u papirnatim kalupima, lijepe su i udobne. Ali ubacujem ih u silikonski kalup, međusobno nisu blizu, ali to ne ometa. Imam dva silikonska kalupa, svaki sa po 6 komada. Papir sam neće raditi.

[obrtnik]

obrtnik, Neugodno mi je pitati, kako je 4,5 jaja ???

Htio sam pitati i za jaja. Kupila sam vagu koju ću uskoro ispeći