Dom Slastičarstvo Kolači Torta "Monastyrskaya koliba"

Torta "Monastyrskaya koliba" (stranica 2)

Qween
Čisto . Za promjenu i usporedbu rezultata, ako još uvijek napravite kolibu, pokušajte razvaljati tijesto tanko i apsolutno ne treba težiti da se savršeno ravnomjerno razvalja (tada će sve biti poravnato u cijevi). Zatim stavite punjenje na dugi rub valjanog pravokutnika i sada ga smotajte u cijev. Dobit ćete još ljepljivije tijesto i nećete trebati stegnuti cijev.
Vitalinka
Hvala vam! Učinit ću više - to je sigurno! Pa ću probati s valjkom.
matroskin_kot
Pekla sam i Izbu .... Sin na D.R.Ne zaboravite fotografirati. Rolling s Kenwood rollingom samo je pjesma !!! Prvo sam sve torte razvaljala za 1, pa za 3 itd.
Ali ustrajno slutim da je margarin bio prije drugog, usitnjen je s mukom, a ovaj se, čak i iz hladnjaka, bez usitnjavanja, samo u mikseru, lako zagrijavao ...
Trešnje su bile smrznute, imao sam vremena za odmrzavanje, posipao sam tanki sloj šećera i škroba po cijelom području trakom tijesta, ali sok je svejedno istjecao .... I malo sam promašio, očito, kad sam ga zamotao, tijesto se razvuklo. Morao sam, prije stavljanja obrasca, rezati repove, inače, ne bi odgovarali ...
Krema - vrhnje + šećer ... Zaboravili su kupiti pavlaku na tržnici, a bičevanje u trgovini je beskorisno ... Sutra ću je poprskati čokoladom ...
Sonny, istina je, Napoleon je zatražio da ponovi, ali mislim da ga ovaj neće razočarati ... Izašao je donji balončić ... Super !! I moja je majka pohvalila repove s ostacima kreme.
Žirafa
Djevojke, a to nitko nije pokušao napraviti s ananasom u vlastitom soku? Dakle, želio sam to učiniti, ali sad ih imam kod kuće, ali višnje nema. Ili možda kakve će biti pretpostavke o ovome.
Vitalinka
žirafa, višnja torti daje ugodnu kiselost. A ako ananasu pokušate dodati koricu limuna? Općenito, kad sam pekla, nisam imala dovoljno višanja i zamijenila sam ga suhim marelicama, činilo se kao da ništa nije ukusno. Ili ga možda pokušati napraviti sa suhim šljivama?
Žirafa
Da, moj sin u jelima ne jede suhe marelice, suhe šljive ili grožđice. Samo u uskršnjim kolačima s riječima .. ali kamo ići? Rekli su da su smrznute trešnje odvratne (vodili su ih i na pečenje). Prije nego što se slatke trešnje moraju napraviti prije tržišta. Ukratko, imam ananas i želim kolač. Imam svoju trešnju s "Quittinom", prazna mjesta su protrljana.
DJ
Qween Hvala na receptu!
Imam cijelu priču s ovom Tortom
Ispekla sam pola kolača i morala sam se odmaknuti, pokrila sam kolače ručnikom i ušla u drugu sobu, a u međuvremenu su moji roditelji stigli s posla. Kad sam ušao u kuhinju, tata me počeo hvaliti kakvim ukusnim kolačićima, skuhao sam ručnik, ali pola kolača je nedostajalo !!! A tata sjedi i hvali kako je ukusno, nije mogao stati
Preplavili su me osjećaji, radost, zbunjenost, smijeh i ogorčenje.
Prekorila je tatu, nastavila peći preostale kolače i pitala se kako ih sada staviti, jer je broj kolača sada drugačiji.
nekako sam ih popločio. Morao sam staviti prva dva na dva da napravim tobogan. Umutio sam vrhnje i ono se ljuštilo, ali već sam odlučio što će se dogoditi. I to se na kraju dogodilo

Kolač Monastyrskaya koliba

Slikao sam se i legao u krevet, čekajući sa zebnjom da ujutro uslikam rez. Ustajem, očekujući da vidim prekrasan rez, i ono što vidim ...
Tata je počeo jesti kolač, rastavljajući cijevi s vrha. I opet, emocije su me preplavile.
i ovdje je moj mučeni rez
Kolač Monastyrskaya koliba

Na kraju, tata je rekao da je tata imala bolji okus u obliku kolačića
Sad ću mu napraviti kolačiće

Žirafa
Pa, napravio sam kolibu od samostana trešanja u svom soku, nisam je kupio smrznutu, bez koštica. Pa, u principu sam upozoren da nemamo normalnog.Moji, naravno, jedu, ali rekli su mi da ga sljedeći put uzmem iz pekmeza, ili da sačekam svoj. I kći se ponudila da to učini s jagodama. Općenito, to je ukusno, eksperimentirat ćemo s nosom s bobicom. Pospio sam ga instant kavom, svidjela mi se njegova gorčina u kombinaciji s vrhnjem. Drugi dan koliba je postala puno ukusnija. Hvala na receptu, idem hvala.
Kolač Monastyrskaya koliba Kolač Monastyrskaya koliba
RybkA
Želim probati ovu tortu. Ali što ako tijesto kuhate navečer? Ako traje ne 30 minuta, već cijelu noć u hladnjaku?
izumka
RybkA , Tijesto uvijek ostavim preko noći u hladnjaku. Čini mi se da ga to čini još boljim.
tsvika
Imam izvještaj o torti Monastyrskaya Izba, nadjevu od smrznutih malina (uzeo sam 300 grama), trešanja (800 grama) sa škrobom i šećerom. Nije dovoljno za 2 cijevi - napravljeno za brobu sa suhim marelicama i suhim šljivama. Torta je vrlo nježna, ukusna - riječi jednostavno nema. Puno hvala Qween.
Kolač Monastyrskaya koliba
Kolač Monastyrskaya koliba
I dalje ću biti pas s različitim punjenjem
Bulka
I ja puno pečem ovu tortu! Jako nam se sviđa! na temelju iskustva, najbolje se (za naš ukus) postiže s domaćim višnjama iz konzerve (ljeti ga zatvorim posebno za ovaj kolač i za knedle na pari, dakle otprilike dvije kante, nakon izvlačenja kostiju). Za vrhnje samo BAZARNOVO kiselo vrhnje (za nekoga premasnog razrijedite malo mlijekom), ali masti moraju biti prirodne ... u ekstremnim slučajevima razrijedite s mlijekom više, a za debljinu kreme dodajte zgušnjivač "procjena" ili neki drugi ..., u krajnjem slučaju agar)
Ali činjenica da je torta SUPER - potvrđujem !!! Tko nije probao - pecite bez oklijevanja ... tu nema ništa komplicirano
pygovka
Kolač Monastyrskaya koliba Kolač Monastyrskaya koliba... ovdje je moja koliba, samo što u tijesto ne stavljam sodu, već 1 žličicu. prašak za pecivo i 3,5 žlice. brašno (prosijati brašno s praškom za pecivo).
Tetka Besya
Anya, Hvala na receptu, napokon sam bila počašćena! Nisam imao vremena ispeći za tasta i slikati se u gotovoj verziji. Morao sam krišom posjetiti mobitel, a zatim odsjeći izjelice koji su ušli u kadar
Kolač Monastyrskaya koliba
Qween
Helen, u tvoje zdravlje!
Lijepa torta, sve cijevi su okrugle. Kod moje kolibe cijevi su uvijek spljoštene, posebno donje. Izgleda da je kiselo vrhnje vlažnije i snažno prožima tijesto. Stoga gubi oblik.
RybkA
Cure, pitajte za kiselo vrhnje za vrhnje. Imam separator za bazar. Kako ga pobijediti da se ne pretvori u maslac?
Koliko će trešanja doista trebati? A što se može zamijeniti u slučaju nestašice? Jesu li smrznute maline i trešnje izlazile na tržište za nove trešnje?
Qween
RybkA, vrhnje i separator kiselo vrhnje je bolje pobijediti na maloj brzini, a vrhnje će biti prilično brzo. Doslovno za 2-3 minute.

Ako je napravljen od domaće kreme, bolji je okus ako se razrijedi s mlijekom. Dodajem 250 ml mlijeka u 0,5 litre vrhnja + šećer po ukusu. Smjesu i mlijeko (iz hladnjaka) odmah stavim u posudu, dodam šećer i počnem tući mikserom. Ako je vrhnje vrlo masno (poput maslaca), tada će ići više mlijeka nego čaša. A od kiselog vrhnja obično radim vrhnje bez mlijeka.

Na cijeli sam kolač stavila 2 staklenke trešanja u svom soku. Jedna tegla od 750 ml. Količinu trešanja koja nedostaje možete dodati s čime god želite, naravno, bolje je kiselo bobičasto voće.

Ako postoji smrznuta trešnja, tada je odmrzavam i posipam škrobom. Kad ga stavim na tijesto, odozgo ga pospite šećerom, a zatim smotajte.
RybkA
Qween , torta je uspjela! Za mene je to bio gotovo podvig preokrenuti / izravnati / izokrenuti cijelu stvar Testirati havtila tako-tako. Kiselo vrhnje nisam razrijedio ni sa čim, iako je to vjerojatno trebalo biti ... Ali sve je stajalo i nigdje nije teklo A ako se krema razrijedi, postat će rjeđa ... ili što već? Naprotiv, uzeo sam separator kiselo vrhnje, što bi to bilo!
Trešnja je uzela oko litre.
Qween
RybkA, za tvoje zdravlje.

Krema s mlijekom isprva je tekuća, a zatim vrlo gusta. Zgušnjavaju se čak i ako razrijedim 1: 1, a prvo mlijeko mlijekom i čini se da se neće zgusnuti.

Vrlo ukusna krema dobije se ako se krema razrijedi svježim jogurtom. Rezultat je okus jogurta.
RybkA
Qween , Hvala, znam!
Kako postići ravnomjerne pravokutnike? Morao sam izrezati prazan karton i izrezati ga.Što da radim? Kome je za sada lako?
Qween
Čvrst je, izrezan na obradak!

Zapravo ne težim savršenim pravokutnicima. Kad sam bio mlađi, mjerio sam željenu duljinu i širinu ravnalom na valjku. Malo ga razvaljam, a zatim pričvrstim oklagiju i vidim je li još potrebno razvaljati ili ne.
Sada sve radim na oko - prilagodim duljinu ispod lima za pečenje i ispod palete na kojoj će ležati kolač, ali uopće ne mjerim širinu, već razvaljam tanje i to je to. Ako razvučete tanje, kolibe od cjepanica su ljuspaste. I nikada nisam postigao savršeni pravokutnik, ravan poput primjerice lista papira.
Stavim trupce da se peku šavom prema dolje i ispada vrlo uredno.

I dalje vježbate jednom ili dva puta, a kolibu ćete graditi ubrzanim tempom. Ne zamarajte se pripremom, to nije toliko važno. Iako ... ako vam ovo olakšava, zašto onda ne ...

masha666
Također sam napravio kolibu, dva puta, i obojica nešto nisu u redu!?
1) sve po receptu, činilo mi se da ima previše brašna, tijesto je začepljeno i kiselo vrhnje trgovina, malo sam ga zgusnuo, ali ipak je sve poteklo
2) Uzeo sam manje brašna, čini se da je tijesto sasvim dobro, više sam zgusnuo kiselo vrhnje, ali cijevi ipak nisu bile natopljene 100%, prilično su suhe
Koje su greške, pomoć ......!? A također, kako možete osigurati da cijevi budu okrugle i da se ne poravnaju?? A kako valjati cijevi (slojati, staviti trešnje i uštipnuti rub ili smotati)!?
RybkA
Nemam pritužbi na test. Jedino što je bilo dovoljno za tuniku u tuniki. Razvaljala sam ga vrlo tanko i smotala što čvršće, nakon pečenja bili su poput pahuljastih. Mislim da ako cijevi nisu natopljene, tijesto je možda bilo malo razvaljano.
Imam domaće kiselo vrhnje. Krema je izašla vrlo gusta, naprotiv, mislila sam da je previše i bojala sam se da neće biti zasićena. Mislila sam da bi krema trebala biti malo rjeđa, ali sve se preko noći normalno natopilo.
Mama RoMashek
Djevojke, kolika je težina gotovog kolača prema osnovnom receptu?
Zaštomučka
Citat: Mama RoMashek

Djevojke, kolika je težina gotovog kolača prema osnovnom receptu?
Dobila sam 1kg 800gr.
Kolač Monastyrskaya koliba
Kolač Monastyrskaya koliba
Mama RoMashek
Evo me sa spasom !!!
Kolač Monastyrskaya koliba
Bilo je neizmjerno ukusno, ali malo suho - krema se sva upila u kolače i bojala sam se pretjerati s količinom, jer sam tortu sakrila ispod mastike. Ovdje ga možete vidjeti u punom sjaju OVDJE
Qween,
Qween
Mama RoMashek, za tvoje zdravlje!
Ispala je prekrasna koliba!
Nadjev od višnje vrlo se dobro podudara s bojom premaza mastike.
RybkA
Djevojke, želim u tijesto umjesto kiselog vrhnja staviti jogurt, što kažete?
Ilona
Mislim da ako je gusta, onda možete, ako vam ukus odgovara.
Nar
Pa, postojao je razlog za moj rođendan, napravila sam ovu tortu !!! Napravljeno strogo prema receptu. Pečeno, propušteno i u hladnjaku. Stajao je samo pola sata, a onda smo sve pojeli !!! Pa kad se malo zaplivalo. I to na račun naribanog maslaca. Sjeckala sam na komade i u Bosch mikser. Postoji drugi par mlaznica, poput spirala, savršeno se pomiče maslac i brašno. To radim cijelo vrijeme.
Kolač Monastyrskaya koliba
Kolač Monastyrskaya koliba
Vikylka
Torta za one koji ne vole jako slatke stvari. Ukusno, za nadjev sam uzela smrznute višnje.
Namočen dan, brzo pukne !!
Kolač Monastyrskaya koliba
Kolač Monastyrskaya koliba
Sandy
Qween, hvala na receptu, kolaču, želim sve to napraviti, ali za sada se samo divim
tatyana5417
Torta je vrlo ukusna, samo što je moja višnja bila jako kisela i stavila sam malo šećera. Unatoč tome, torta je jednostavno super, krenula je s praskom, ne trebate se ni petljati.
Scarlett
Taaax, sad znam kakvu ćemo tortu imati za Novu godinu! Autorici - ogromno poštovanje!
Ovdje se usput postavilo još jedno pitanje - a ako probate tijesto od medenog kolača - koje se razvalja poput kolača? Može li se potpuno izravnati impregnacijom - ili ne?
irza
Citat: Scarlett

Ovdje se usput postavilo još jedno pitanje - a ako probate tijesto od medenog kolača - koje se razvalja poput kolača? Može li se potpuno izravnati impregnacijom - ili ne?

Postoji takva opcija s medom.Nisam to probao sam, ali čuo sam pozitivne kritike. Tatjana, guglala "samostanska koliba s medom"
Scarlett
Citat: irza

Postoji takva opcija s medom. Ni sama nisam probala, ali čula sam pozitivne kritike. Tatjana, guglala "samostanska koliba s medom"
Milosrđe je ogromno Googledano - pokažite sve ovo, nekoliko mogućnosti, ali na našem forumu ovo medeno tijesto - pa, samo hrpe! Istina, još nisam odlučio ..... Jednom sam, u dubokoj mladosti, probao kolače od ljubitelja meda jedne poznate slastičarke u našem gradu - pekla je po narudžbi još 90-ih - bilo je nešto. Sami kolači bili su svježi, prozračni i poput medene beze. Možemo, imamo tko je vlasnik recepta. Čak su i moja sjećanja pogodila ...
| Aleksandra |
AAAA! Baš odlično!!!!
Lenok_cn
Citat: Scarlett

... Sami kolači bili su svježi, prozračni i poput medene beze. Možemo, imamo tko je vlasnik recepta. Čak su i moja sjećanja pogodila ...
Scarlett, Stella ima tortu koja se zove "Slatko nebo i koliba", možda hoće? Pogledajte njezinu temu.
Scarlett
lesla
Torta je ukusna. Radim to već dugo - moj sin to jako voli. Krema od kuhanog kondenziranog mlijeka i maslaca. Istucite dok ne postane pahuljasto. Predlažem način ukrašavanja - pospite kokosom. Iz nekog razloga pečem samo zimi i vjerojatno zato posipam strugotinom, baš kao i koliba zimi.

Kolač Monastyrskaya koliba
glikoza
Qween - hvala na receptu.

S izvještajem sam o kolibi. Imao sam sreće s testom, nisam ništa promijenio. Bila je valjana vrlo tanko, kao da su dobivene lisnate cijevi. Trešnje nisam posipala šećerom, nisam primijetila i ne trebam. Uzela sam 30% kiselog vrhnja, umutljenog uz prasak. Činilo mi se malo previše šećera za kiselo vrhnje, ali budući da su cijevi bile svježe, a višnje bez šećera, ispalo je da je sve u redu. Moje cijevi su malo spljoštene, već tijekom pečenja.

Kolač Monastyrskaya koliba

Rez nije potpuno ujednačen, pa ne možete odjednom pojesti cijeli "komad". Gornji stup bio je zgužvan, jer su neki nestrpljivo pokušavali.

Kolač Monastyrskaya koliba

Ponovit ću, ali vjerojatno u smanjenoj verziji od 10 stupova :)
karočka
Djevojke, ali prilično sam suha, ni sama ne znam u čemu je stvar?
Krma
Citat: Scarlett

Ovdje se usput postavilo još jedno pitanje - a ako probate tijesto od medenog kolača - koje se razvalja poput kolača? Može li se potpuno izravnati impregnacijom - ili ne?

Medena torta "S lijepim rajem i u kolibi" Kolač Monastyrskaya koliba
Scarlett
Stern,
* Anyuta *
Ovu tortu sam napravila u nedjelju ... probati ću je večeras ...
O kremi: kao i mnogi ovdje, ni ja nisam dobio kremu ...
isprva sam računao na 43% Valio kiselog vrhnja, ali nije bilo u Auchanu. Otišao sam na tržnicu za kiselo vrhnje ... cijela procjena težine s natpisom: "20%" ... Pronašla sam jednu navodno domaću "bez natpisa" .. Pitam prodavača o udjelu masti ... iskreno mi je odgovoreno "NE ZNAM" ... Nisam riskirao .. Kupio sam 25%, ali kako se ispostavilo, ni to nije uspjelo! Iako sam od samog početka u kremu dodavala želatinu.
takvu sam "nered" dobio u početku ...
Kolač Monastyrskaya koliba

Već sam bila u divljoj panici, ali tada sam odlučila reanimirati kremu .. i na tome bismo se VELIKO zahvalili Natapit - Natasha, jer sam uz pomoć njenog recepta za kremu za Napoleona neklasičnu vratila život ne samo na kremu, već i na tortu u cjelini ...
Dakle, postupak reanimacije: u kašu od kiselog vrhnja i šećera (ostalo je otprilike polovica) miješala je 2 jaja, 2 žlice. gomilane žlice brašna i 100 grama maslaca (koliko je bilo) i natrljali koricu pola "mrtvog" limuna ... sve izlili u posudu MV, postavili način "pirjanja" i nakon 4-5 minuta krema je bio spreman ... ili bolje rečeno krema je postala izgleda poput kreme ...
Kolač Monastyrskaya koliba
evo takve torte (bez ukrasa) i ispalo je

Kolač Monastyrskaya koliba

Ali nakon par sati dijete je "pojelo" ovu kremu poput "sladoleda"
Kolač Monastyrskaya koliba
* Anyuta *
Pokušat ću sutra izrezati rez torte ..
* Anyuta *
Evo mog rezača ... Upravo sam po vrhu posipao orahe ...
Kolač Monastyrskaya koliba
tatusa
kakav ukusan, ali za sada se samo divim)
Slastëna
Citat: * Annie *

O kremi: kao i mnogi ovdje, ni ja nisam dobio kremu ...
Djevojke, to je najvjerojatnije jer se postupak vaganja kiselog vrhnja preskače. Imam ovu tortu zabilježenu u staroj bilježnici moje majke koja se zove "Katyusha" (povezanost sa preklopljenim školjkama). Dakle, kaže se o kiselom vrhnju: ulijte 5 limenki kiselog vrhnja u sito prekriveno s 2-3 sloja gaze, sito stavite lonac, i sve to 18-24 sata u hladnjaku. Dakle, kiselo vrhnje poprima konzistenciju krem ​​sira. Od tada je kiselo vrhnje pakirano u limenke od 200 grama, uzeo sam 2 vrećice 0,5 kiselog vrhnja Dobrynya, 25% masti. Izlila sam ga u gazu, i dalje sumnjajući u potrebu ovog postupka.Kad sam ga dan kasnije izvadio, učinak je bio nevjerojatan: kiselo vrhnje preokrenuto na ravnom tanjuru zadržalo je oblik sita, bez širenja. Nije to bilo kiselo vrhnje, ni svježi sir, ni sir .......... ne znam kako bih to opisao, već nešto božanstveno nježno. Krema se pokazala baš vrhunskom.
Kolač Monastyrskaya koliba
MamaMaxa
Hvala na receptu, pečem ga već dugo! ALI torte radim okrugle. Cijevi višnje stavila sam u okrugli oblik u spiralu, ostavljajući malo prostora između njih. Prikladnije je kad se obrazac podijeli. Nakon pečenja kolače sendvičem krem. Premazujem "krumpirom", pokrivam ganacheom. Na vrhu ukrasite kremom ili mastiksom. Nažalost, nema detaljnih fotografija, ali postoji fotografija rezanja jedne od prvih torti, još uvijek bez ukrasa.

Kolač Monastyrskaya koliba

Možda će moja ideja nekome biti korisna.

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha