Dom Domaći kruh Nacionalni kruh francuski kruh Francuski kruh s lukom u tvornici kruha (Objavio: Bulochka)

Francuski kruh s lukom u tvornici kruha (Objavio: Bulochka) (stranica 3)

Alena902
: yahoo: Ukusan kruh! A što miriše vinuo se mmm ...!
Istina, pokazalo se da je pogača bila malo iskrivljena. Ukupna težina 581g

Francuski kruh s lukom u tvornici kruha (Objavio: Bulochka)

Okus i miris luka postoji, ali se ne vidi !!! Mislio sam drugačije, za ljepotu prilikom prženja čak sam i papriku posipao za boju)))

Francuski kruh s lukom u tvornici kruha (Objavio: Bulochka)

Hvala na receptu!
Admin

vikaspb, u ovoj temi govorimo o kruhu "Francuski kruh s lukom (Autor Bulochka)".

Premjestila sam vaše pitanje na temu Pomoć, ništa od toga !!! (Hitna pomoć) https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 tamo ćemo pokušati riješiti vaš problem
iris @
Možete li mi, molim vas, reći kada položiti prženi luk? je li moguće sa svim sastojcima odjednom?
Admin
Citat: iris @

Možete li mi, molim vas, reći kada položiti prženi luk? je li moguće sa svim sastojcima odjednom?

Riječi autora recepta iz prvog posta:

"pržite luk na 1 žlici. l. biljnog ulja (dodano izravno tijestu, preko vode, bojao sam se staviti u dozator)"

Tako stavljamo luk odmah prilikom miješenja tijesta
iris @
Hvala vam. Jeste li isprobali pećnicu u glavnom načinu rada? Ako pržite luk na 1 žlici ulja, a zatim stavite 1 žlicu manje u tijesto?
Admin
Citat: iris @

Hvala vam. Jeste li isprobali pećnicu u glavnom načinu rada? Ako pržite luk na 1 žlici ulja, a zatim stavite 1 žlicu manje u tijesto?

Uvijek pažljivo pročitajte Autorski recept !!!!!!

Autorica recepta je Elena Bo! ... Upravo sam pročitao njezin tekst za vas i preveo!

Autor ne piše ništa o potrebi smanjenja ulja, pa možete napraviti oznaku prema autoru recepta.

Recept (izvorni izvor) je ovdje https://mcooker-hrm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=191.0 , može se isprobati glavni način rada!

Uspjeh
celfh
Ukusan kruh !!!!!!

Francuski kruh s lukom u tvornici kruha (Objavio: Bulochka)
eeyore magarac
Prijatelji, hvala na divnim receptima, važnim sitnicama i pravovremenim savjetima! Sve ovo puno pomaže u ukrašavanju našeg života i našeg stola. Makar za kruh volim već gotovo dvije godine, a najčešće to ispadne prilično dobro. U svakom slučaju, kad odemo u posjet i kad svi ponesu nešto na stol, uvijek mi naruče kruh.
Da vam pravo kažem, recepti na ovim stranicama nisu uvijek jednostavni za upotrebu, jer živim na drugom kraju svijeta. Drugi sastojci. Jednostavno se ne mogu naći drugi proizvodi, pogotovo kada su u pitanju različite vrste brašna spomenute u vašim receptima. Čak su i mjere različite! Ali pokušavam se prilagoditi i čini mi se da je to dobro. Na primjer, umjesto težine, navikao sam koristiti mjere zapremnine. Ovdje mjere u šalicama: 2 šalice su 450 ml.
Najčešće pečem kruh od 2 ili 3 vrste brašna. Nažalost, rijetko je u trgovini naći raženo brašno, vjerojatno zato što se uvozi samo iz Engleske (Hodgson Mill). Ali cjelovito zrno (cjelovita pšenica) - bilo koji broj različitih. Posebno volim indijski: postoji nekoliko vrsta, jeftin, a kruh je ukusan. Nekako sam dobio brašno lijepe žute boje - gotovo poput jaja u prahu! I kruh je od njega bio sunčan! Uvijek kupujem redovito nebijeljeno brašno: negdje sam pročitao (možda lažu) da se klor koristi za izbjeljivanje brašna.
Svojedobno sam pivo koristio kao tekućinu: ispalo je sjajno! Kruh se digao lijepo i bio je ukusan.
Već dugo planiram peći kruh s sladom, ali nije išlo. Kupio sam tekući koncentrat kvasine (ovdje se to događa u ruskim trgovinama), ali nisam bio impresioniran: pokazalo se da je kruh tamniji, ali okus je bio kao i obično. Jasno je da je bilo beskorisno tražiti slad u lokalnim trgovinama, ali mislio sam potražiti rječnik, otkriti da je slad slad, otišao na eBay i tamo su sve vrste slada izvan mjere! Ispada da ga tamo kupuju ljubitelji piva, koji pivo rade sami. Tu sam kupio paketić tamnog slada.U međuvremenu mi je slad vozio, naišao sam na ovaj recept za kruh od luka. Pa i ja sam sišao!
Sve u svemu, evo recepta:

med - 1 žlica. l.
sol - 1 žličica.
kim - 1 žlica. l.
melasa (Melasa) - 1 žlica. l.
srednji luk, nasjeckan na grubo i prepržen za 2 žlice. l. kukuruzno ulje, tamo se sve zajedno ulije u lonac za kruh
3 srednje kriške tvrdog sira, sitno nasjeckane
350 ml vode, od čega je 100 ml zagrijano gotovo do vrenja, a u njima se skuhalo 2 žlice. l. suhi tamni slad. Kad se slad promiješao, tamo je dodan ostatak vode, ispala je topla tekućina i otišao tamo, u lonac
Pšenično brašno, nebijeljeno - 2 šalice (450 ml)
Indijsko brašno od cjelovitih žitarica - 400 ml
Mlijeko u prahu - 2 žlice. l.
Suhi kvasac - 1 žličica.

Moj je proizvođač kruha jednostavan, bez zvona, tako da je način rada za kruh od cjelovitih žitarica, 5 sati. Kao i uvijek, kruh sam stavio da se peče za noć, tako da za doručak - svježi. I evo što se dogodilo:

Francuski kruh s lukom u tvornici kruha (Objavio: Bulochka)

Luk i sir su netragom nestali. Okus luka malo se osjeća, ali okus sira ne. Možda nije vrijedilo dodavati sjemenke kima: on začepljuje sve ostale, ali ispalo je JAKO UKUSNO! Kruh se jako dobro dizao, mrvica je nježna i svijetla, kora je hrskava, tamna. Nemoguće je otrgnuti se! Slad je davao okus koji podsjeća na riški kruh koji se nekoć prodavao u Moskvi. Sljedeći ću put staviti još luka i više sira pa ću vidjeti što će se dogoditi!
eeyore magarac
Wow, to će biti! Na raženom kruhu u trgovini pronašao sam telefonski broj pekare, ispostavilo se da je poljsko-ukrajinski. Nazvao sam, otišao, izdašno su mi prodali raženo brašno s mekinjama (ne znam kakvo je brašno u Rusiji) i dali mi limenku kiselog tijesta. Istina, nisu znali na temelju čega je taj kvasac, pa je pitanje: čime i kako se može hraniti? Kako znati koja baza?
Dušo
Strašan kruh! Jučer sam pekla, danas se ne mogu otkinuti
Afeliya
Danas sam je ispekla ... ukusna, dodala još češnjaka u prahu ... Zahvaljujem autoru ...
rastrgan
Danas sam je pekla ... ovo je već drugi kruh po prvom receptu (prvi je jučer sa suprugom bio gotovo u potpunosti reduciran, trenutno je ostalo pola komada). Okus je predivan! U oba je dodao 2 čl. l. koncentrirano mlijeko (bez suhog) na recept Sonadora smanjujući vodu u skladu s tim. Pokazalo se da je prva verzija visoka poput kante, krov s malim "neravninama", druga se malo manje digla, mislim iz činjenice da sam pomiješao 2 različita brašna i krov je lagano pao. Fotografije ću objaviti kasnije dok ne shvatim kako.
Hvala autorima na receptima!
Yulana
Francuski kruh s lukom u tvornici kruha (Objavio: Bulochka)

Speckla točno prema receptu, kruh je ukusan, ali miris luka uopće se ne osjeti. Imaju li ga svi? Pospano koprom na vrhu u fazi podizanja kruha. A kakvu strukturu netko ima, ja imam vrlo gustu, iako sam mislio da je kruh uvijek labav i prozračan od bijelog brašna.
Nastasya78
I imam razočaranje. Sve prema receptu s 1 stranice, samo pobrašnite još 1,5 žlica. l. dodao je. Kruh se dobro dizao. No, u prvih 10 minuta pečenja, magarac je pao, krov se srušio. Ne znam kakvog je okusa. I dalje se peče.




Svejedno griješim na svom kvascu. U posljednje vrijeme loše mi ide. Čim sam kupio seriju, sve je išlo gore-dolje. Srećom, danas sam otvorio posljednje pakiranje.




Pokušat ću na neki drugi način, ali s drugim kvascem.




Kruh je ukusan unatoč izgledu.




Odmah nakon ovog kruha isprobala sam još jedan recept - jednostavni kruh od luka. Sve je uspjelo! Krov je u redu. Kruh se savršeno dizao. O ukusu ne mogu ništa reći, još uvijek postaje hladno ...

Svi recepti

Novi recept

© Mcooker: najbolji recepti.

karta mjesta

Savjetujemo vam da pročitate:

Izbor i rad proizvođača kruha